05 Juin

Bientôt l’été, ambiance champagne rosé…

Ce vendredi soir, le caviste Prestige des Bulles proposait un accord mets-vins au champagne rosé-jambon ibérique assez subtil. Une dégustation commentée par François Duchemin de la célèbre maison Laurent-Perrier.

Une dégustation qui augure des belles soirées d’été © JPS

Ce sont près d’une cinquantaine de personnes qui étaient invitées à cette dégustation organisée par Guy Hiblot, de Prestige des Bulles, à Pessac. Une idée conjointe avec François Duchemin de faire déguster un jambon ibérique, du « bellota » (le nec plus ultra du pata negra), 20 mois d’affinage, avec le brut rosé de la maison de champagne Laurent-Perrier :

« c’est un des rosés les plus vendus à travers le monde », précise le caviste Guy Hiblot. Et d’ajouter, « c’est non seulement un vin d’apéritif, mais aussi il s’accorde sur des viandes blanches, des volailles, des desserts aux fruits rouges aussi. »

Guy Hiblot avec Vincent de Prestige des Bulles © JPS

François Duchemin commentait cette dégustation de cette « cuvée icônique » de la Maison Laurent Perrier : « le rosé, c’est la cuvée la plus vendue dans le monde, qui a fait le succès de Laurent Perrier. C’est la seule grande marque à faire un rosé de macération pelliculaire. On laisse les baies de pinot noir macérer, c’est un processus de préfermentation pendant 48 h, qui va donner une qualité organoleptique différente que lorsqu’on assemble blanc et rouge. » Et de préciser :« cette macération pelliculaire donne ce côté vineux, on ne recherche pas forcément la complexité, mais on recherche la finesse. On élabore ce brut rosé comme les autres maisonspour leurs cuvées de prestige. »

Guy Hiblot, Manuelle et François Duchemin © JS

La bouteille a également une jolie histoire : « la bouteille de rosé et la bouteille grand siècle ont une base un peu plus large, elles sont inspirées des bouteilles retrouvées à l’occasion de travaux dans les douves du château de Versailles d’où ce nom de grand siècle… »

Le Marché des Producteurs de Nicolas Magie, Chef étoilé du Saint-James, c’est ce dimanche

Le Marché des Producteurs de Nicolas Magie, Chef étoilé du Saint-James, c’est ce dimanche 5 juin 2016, de 9h à 13h au Saint James à Bouliac en Gironde. Le Marché des Producteurs des Chefs se tiendra ainsi 4 fois par an au Saint-James !

LE CONCEPT

Qui n’a jamais rêvé de pouvoir faire son marché comme les plus grands Chefs français ?

Sélectionner ses produits parmi les meilleurs de chaque catégorie, échanger directement avec les producteurs, recevoir les conseils de Chefs étoilés : c’est ce que propose le Marché des Producteurs, lancé par le Chef étoilé du Relais & Châteaux Le Saint-James, Nicolas Magie.

Un cuisinier raisonné fonctionne selon la saisonnalité, c’est pourquoi le Chef propose de renouveler cet événement quatre dimanches par an, de 9h à 13h, au gré des saisons et sous l’égide d’un Chef invité partenaire de l’événement, où des produits de terroir auront la tête d’affiche ! L’occasion de découvrir de nouveaux produits, de petits producteurs, et d’accéder à la vente directe de produits régionaux.

Nicolas Magie © Bordeaux So Good

LE MARCHE DES PRODUCTEURS DU SAINT-JAMES

Le premier Marché des Producteurs, c’est ce dimanche de 9h à 13h, sur la terrasse et dans la cour intérieure du Saint-James.

Le Chef étoilé du restaurant Le Prince Noir à Bordeaux, Vivien Durand, est l’invité de cette première édition, aux côtés du Chef Nicolas Magie. Ils réuniront chacun huit producteurs, auxquels viendront s’ajouter quatre autre sélectionnés par Richard Bernard, le Chef Sommelier du Saint-James.

Un week-end placé sous le signe de la gastronomie, mais aussi de l’œnologie, puisque pour cette première édition, Stéphane Derenoncourt, consultant en vin de la région, de renommée mondiale, fera l’honneur de sa présence.

D’autres producteurs de vins viendront également faire découvrir leur crus spécialement pour l’occasion, et se mêleront ainsi à tous les producteurs de produits locaux (viandes, poissons, coquillages & crustacés, fruits & légumes, fromages, pains, miel…).

Des maraîchers, à l’assiette il n’y a qu’un pas !

Pour mettre un point d’orgue à cette journée gastronomique, un menu spécial mettant à l’honneur les produits des producteurs sélectionné par le Chef Nicolas Magie, sera à la carte du Café de L’Espérance, au prix de 30 euros.

Avec LE SAINT-JAMES 3, Place Camille Hostein à Bouliac – 05 57 97 06 00 – www.saintjames-bouliac.com

04 Juin

Week-end des Grands Crus de Bordeaux : l’engouement avec de plus en plus de jeunes

Chaque année, de nombreux étudiants français et étrangers mais aussi des jeunes actifs viennent à la rencontre des propriétaires et des salariés des grands crus présents au Hangar 14 à Bordeaux. La fréquentation était au rendez-vous, ce malgré les grèves dans les trains.

Simon, Antoine, Léo, Mathieu, et Valentin des étudiants de Dordogne © JPS

Pour cette nouvelle édition du Week-End des Grands Crus de Bordeaux, de nombreux néophytes sont présents comme Antoine, venu avec une bande de 4 autres étudiants de Dordogne : « pour moi, c’est la 1ère fois que je viens ; à l’exception de Simon, qui lui fait partie d’un club oenologique, c’est pour nous une première. Cela permet de goûter des crus que l’on n’aurait jamais goûté, on est plutôt content, c’est réussi », précise Antoine amateur de vin de Dordogne

Olivier Bernard (Président de l’UGCB), Christine Perrin (château Carbonnieux), Guillaume Pouthier (château Les Carmes Haut-Brion avec son tout nouveau chai signé Philippe Starck inauguré le 24 juin) et Hugo Bernard (Domaine de Chevalier) © JPS

Il y a les jeunes visiteurs mais aussi de jeunes responsables de châteaux comme Hugo Bernard, le fils d’Olivier Bernard, du Domaine de Chevalier en Pessac-Léognan qui annonce la tendance : « à l’ouverture il y avait déjà beaucoup de monde, pas loin de 500 personnes. Ca se passe bien, les domaines avaient peur qu’il y ait moins de monde, à cause de la grève, mais ça a l’air de marcher. Ici en rouge on fait déguster le 2013 et le 2006. »

Eric et Jérôme de Paris, 6 et 5e fois © JPS

Justement, parmi le public Côté Châteaux retrouve Eric, Jérôme et Régis, la même bande de Paris croisée l’an passé, de grands amateurs et connaisseurs : « il en manque un qui habite dans les Vosges, à cause de la grève, il n’a pas pu venir. C’est vrai que pour venir, il n’y avait pas de train, on a du monter à l’arrache dans un train », m’explique Jérôme. Un Jérôme pour qui c’est la 5e édition et qui a visité la Cité du Vin « c’est beau, il y a un côté ludique, interactif,intéressant. » Pour Eric en revanche « moi, je préfère aller dans les châteaux, la Cité s’adresse plus à des touristes ou des néophytes, mais je reconnais qu’il y a un beau point de vue, c’est ludique et au niveau multimédia c’est bien. » Dans le groupe, il y a Régis, le plus assidu au week-end des Grands Crus qui fait cette analyse « les 13 sont compliqués, il y a quelques belles choses en Saint-Emilion, chez les Pessac-Léognan c’est Pape-Clément qui trouve grâce à mes yeux. »

Philippe Blanc du château Beychevelle © JPS

Philippe Blanc du château Beychevelle, à gauche © JPS

Sur le stand de Beychevelle, le directeur Philippe Blanc fait déguster son 2013 et son 2007 :« c’est plutôt bien, depuis octobre j’avais les jambes qui tremblaient à faire goûter le 2013, finalement on a un vin élégant, équilibré, fruité, pas très solide mais c’est pas mal. On avait 60% de surfaces de vin de moins que d’habitude. »

Magalie Pourquié, de Léoville-Barton avec Juan (Espagne) et Alexandre (Russie) © JPS

Non loin, Magali Pourquié du château Léoville-Barton traduit l’ambiance qui, cette année, est encore fort sympathique : « les gens sont détendus, ils prennent le temps de déguster, c’est sympathique », c’est d’ailleurs « le but de discuter et d’échanger » ajoute Lilian Barton, la propriétaire de château Léoville-Barton 2e cru classé de Saint-Julien.

De nombreuses nationalités sont représentées, on y croise pas mal de Chinois, mais aussi des Européens. C’est le 1er week-end des Grands-Crus pour Juan qui vient d’Espagne, alors que c’est déjà la 2e fois pour Alexandre de Russie : « je suis venu un peu par hasard l’an dernier, j’ai bien aimé et je suis revenu. Et ce soir on va dîner au château Kirwan. »

A la pause déjeûner, un moment de détente sur la terrasse du H14, profitant du soleil et de la vue sur Bordeaux © JPS

A midi, ce sont déjà 900 personnes qui avaient franchi les portes du Hangar 14 sur les quais de Bordeaux. Pour Olivier Bernard le Président de l’Union des Grands Crus de Bordeaux : « c’est un très joli moment qu’offrent les membres de l’Union aux particuliers, les gens en ont pour leur argent, ce n’est rien par rapport au coût pour les propriétés. On a envie de recevoir le mieux possible. On est content d’accueillir un public de plus en plus jeune, venu en grande partie grâce aux réseaux sociaux, c’est vraiment sympa. »

Un succès d’audience pour l’émission spéciale inauguration de la cité du Vin : 19,6% de part d’audience pour France Aquitaine

Ce mardi matin, vous avez été nombreux au rendez-vous pour suivre en direct l’inauguration de la Cité du Vin. France 3 Aquitaine a enregistré une audience de 19,6% et 39 000 téléspectateurs, une audience multipliée par 5 par rapport à la moyenne en semaine sur cette tranche en Aquitaine. Près de 5000 visiteurs sur la journée du 31 mai sur le blog Côté Châteaux. Un grand merci.

Votre équipe du direct de France 3 Aquitaine

Une de vos équipes du direct ce mardi à l’intérieur de la Cité du vin: Adrien Gesta-Flin au son, Paul Sabatier éclairage, Alexandre Lasserre machiniste, Jean-Pierre Stahl et Christophe Blémon steadicam © Patrick Bernard

Retour en 15 images sur le jour de l’inauguration : la Cité du Vin sous les projecteurs

François Hollande et Alain Juppé inaugurent la Cité du Vin, dégustant du champagne au belvédère

Marie-Luce Rigout et Sylvie Cazes, la présidente de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin, sur le plateau depuis la terrasse de CDiscount © France 3 Aquitaine

Le Jour J d’ouverture : les premiers visiteurs enchantés par la Cité du Vin

Retrouvez l’émission spéciale inauguration présentée par Marie-Luce Rigout, proposée par Claire Combes, avec Franck Omer, réalisée par Gilles Cousin, avec Jean-Pierre Stahl et Karim Jbali les journalistes en direct de l’inauguration de la Cité du Vin

4e Fête du Vin de Sauternes, ce week-end à Barsac

Ce samedi et ce dimanche, rendez-vous à Barsac en Gironde pour la Fête du Vin de Sauternes. Une fête programmée au port de Barsac avec de nombreuses animations.

Fort du succès des anciennes éditions, les vignerons de Sauternes et Barsac organisent leur 4ème fête du vin, en jaune et blanc.

Cette année, elle aura lieu au port de Barsac, au bord de la Garonne et à l’embouchure du Ciron sur 2 jours : samedi 4 juin de 15 h à minuit et dimanche 5 juin de 10 h à 18 heures.

Tout au long de ces journées, des dégustations de vin, des assiettes gourmandes, des jeux pour les petits et les grands, des concerts gratuits et un feu d’artifice le samedi soir… Venez découvrir ou redécouvrir la richesse de cette appellation, à la rencontre des vignerons.

03 Juin

C’est parti pour le Week-End des Grands Crus de Bordeaux : samedi 4 et dimanche 5 juin

Depuis plus de 10 ans, le Week-End des Grands Crus de Bordeaux est devenu le rendez-vous des amateurs de grands vins. Ils viennent de la région, de la France entière mais aussi de toute la planète passer un bon moment dans le Bordelais, et cette année, ils peuvent profiter et de cette manifestation, et visiter la Cité du Vin. Bande de chanceux !

Trois figures de Pessac-Léognan qui étaient présentes lors des 10 ans l’an dernier © JPS

Dès demain matin, samedi à 10h, le Hangar 14 vous ouvre ses portes. Si vous n’avez pas encore acheté vos billets d’entrée, il vous sera possible d’acheter vos places directement au Hangar 14 pour la dégustation.

En plein cœur de Bordeaux, l’Union des Grands Crus de Bordeaux offre aux amateurs de vins une occasion unique au monde de déguster plus de 120 Grands Crus de Bordeaux. Rencontrez et échangez avec les propriétaires et œnologues qui vous feront déguster le millésime 2013 ainsi qu’un autre choisi par leurs soins

Tarif dégustation : 75 € sur place

Demi-tarif pour les étudiants et les professionnels du vin 37,50€ (sur présentation d’une pièce justificative).Déjeuner non inclus. Restauration sur place et à proximité immédiate.

La liste des châteaux présents

Dîners à la propriété

Un privilège rare à Bordeaux, participez à des dîners privés dans les châteaux les plus prestigieux en compagnie des propriétaires et partez ainsi à la découverte des alliances mets et vins qui font les grandes heures de la gastronomie et de l’art de vivre à la française.

Samedi 4 juin, 2016 : à partir de 19h30 (sur réservation)

Horaires de départ et de retour des bus à Bordeaux : RDV 15 minutes avant l’horaire de départ de votre bus !

Château Branaire-Ducru – Saint-Julien : 18h35 – 00h30 // Bus n°1
Domaine de Chevalier – Pessac Léognan : 19h00 – 00h30 // Bus n°2
Château Phélan Ségur – Saint-Estèphe : 18h10 – 00h30 // Bus n°3
Château Kirwan – Margaux : 18h50 – 00h30 // Bus n°4
Château de Fargues – Sauternes : 18h45 – 00h30 // Bus n°5
Pour ceux qui viennent par leurs propres moyens, se présenter au Château à 19h30.

Circuits dans le vignoble

Visitez les grands vignobles bordelais grâce à des circuits en bus au départ de Bordeaux. Les portes de trois Châteaux par appellation s’ouvriront pour des visites exceptionnelles en présence des propriétaires ou de leurs représentants. Le déjeuner sera l’occasion de s’imprégner de la vie au sein de ces Châteaux.

Dimanche 5 juin 2016

Horaires de départ et de retour des bus à Bordeaux (plan ci-contre) : RDV 15 minutes avant l’horaire de départ de votre bus !
- Médoc – Châteaux Lynch-Bages, Marquis de Terme, Rauzan-Ségla : 8h40 – 18h00 // Bus n°1
- Graves & Sauternes – Châteaux Latour-Martillac, Climens, Rayne Vigneau : 9h20 – 17h30 // Bus n°2
- Rive Droite – Châteaux La Dominique, Beauregard, Villemaurine : 9h00 – 18h00 // Bus n°3

Le Golf

Les amateurs de Golf pourront participer à la coupe de l’Union des Grands Crus de Bordeaux qui associe amateurs et propriétaires de Grands Crus. Un déjeuner accompagné de Grands Crus sera organisé à l’issu de la dégustation.

Avec UGCB

Carte blanche à Isabelle Rozenbaum: la première exposition temporaire à la Cité du Vin

La photographe Isabelle Rozenbaum a suivi le chantier de la Cité du Vin depuis le début. Elle présente cette épopée en 80 clichés au 1er étage de la Cité du Vin jusqu’au 8 janvier 2017. Un hommage aux femmes et aux hommes qui ont édifié ce nouvel emblème de Bordeaux.

La Cité du Vin a donné carte blanche à l’artiste photographe Isabelle Rozenbaum qui a suivi le chantier depuis son démarrage. Celle-ci présente en 80 tirages photographiques, le regard qu’elle a posé sur l’aventure de la construction.

Ses clichés saisissants, œuvres d’une grande beauté plastique, rendent hommage aux hommes et aux femmes qui ont bâti ce lieu et révèlent la force et la dureté au fil de ces 36 mois de chantier ».

Une exposition à vous captiver © JPS

En vidéo, l’expo d’Isabelle Rozenbaum par Guillaume Decaix :

« Du terrain nu aux premiers forages, des plans de bureau à leur exécution sur site, Isabelle Rozenbaum a su capter avec sensibilité chaque étape du travail minutieux des hommes ayant œuvré à la réalisation du bâtiment. Son objectif sans concession a su saisir ces instants fugaces où la matière se transforme sous l’action conjuguée des machines et des hommes ».

Ses clichés gardent traces des moments éphémères et oubliés où le bâtiment prend naissance, dans une contorsion de béton, de bois et d’acier.

Panoramique de l’amphithéâtre Thomas Jefferson en construction © Isabelle Rozenbaum

A l’opposé des images lisses et parfois complaisantes à la gloire de l’architecture, le travail d’Isabelle Rozenbaum révèle un univers de sueur, de vertige, de bruit et de fureur qui ne laisse pas indifférent ».

Isabelle Rozenbaum a publié deux ouvrages « La Cité du Vin » et « Tentative d’épuisement d’un lieu bordelais » à trouver dans toutes les bonnes librairies et à la boutique de la Cité du Vin – L’accès à l’exposition est comprise avec le billet d’entrée du parcours permanent.

Avec la Cité du Vin

Retrouvez l’interview d’Isabelle Rozenbaum réalisée par Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delawarde et Cécile Lagaüzère :

02 Juin

Lutte contre la contrefaçon : la Chine reconnaît 45 appellations de Bordeaux

La nuit dernière, une nouvelle page s’est écrite en Asie : 45 appellations de Bordeaux ont été reconnues par Pékin. On peut désormais en conclure que les 3/4 des appellations du bordelais sont désormais beaucoup plus protégées sur le plan juridique.

L’accord a été annoncé, ce jeudi, par le ministre de l’agriculture Stéphane Le Foll : pour Bernard Farges le Président du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux, c’est un nouveau « maillon indispensable » à la reconnaissance par la Chine du concept d’indication géographique protégée

Pour lutter contre la contrefaçon, le CIVB a apporté une formation à une centaine de policiers chinois sur place. Les exportations de vins de Bordeaux se devaient d’être davantage sécurisées, avec la contrefaçon qui existait encore, car ces exportations représentent 300 millions d’euros et 500.000 hectolitres par an . Pour Fabien Bova, le directeur général du CIVB, c’est un travail de longue haleine en Chinet, non pas pour l’absence de lois, mais sur la difficulté à les faire appliquer.

Avec cette reconnaissance officielle apportée aux 45 appellations, l’ensemble de la production des vins tranquilles bordelais (hormi les crémants) peut désormais espérer être un peu mieux protégée désormais juridiquement en Chine.

01 Juin

Revivez l’émission spéciale de France 3 Aquitaine sur l’inauguration de la Cité du Vin

France 3 Aquitaine vous a proposé une émission de près de 2 h ce mardi matin en direct de la Cité du Vin. Une inauguration par le Président Hollande, avec Alain Juppé , les architectes d’XTU, les scénographes de CassonMann et tous les acteurs politiques et du monde du vin.

Revoir l’émission présentée par Marie-Luce Rigout, proposée par Claire Combes, réalisée par Gilles Cousin, avec Jean-Pierre Stahl et Karim Jbali les journalistes en direct de l’inauguration de la Cité du Vin

Le Jour J d’ouverture : les premiers visiteurs enchantés par la Cité du Vin

Un jour à marquer d’une pierre blanche. C’était ce matin l’ouverture de la Cité du Vin. Des fans attendaient avant l’ouverture des portes. Le public est enchanté et parfois même subjugué par la découverte du Parcours Permanent et de l’ensemble du concept. La Cité table sur 450000 visiteurs annuel, mais qui sait, cela pourrait être bien plus.

Une famille entière de Haute-Savoie enchantée © JPS

Max, 64 ans, de Virsac en Gironde fait partie des tout premiers. C’est pour lui enfin le grand jour et comme pour arrêter ce supplice de l’attente, la Cité du Vin a ouvert à 9h20 ce matin, soit 10 mn en avance tellement l’impatience du public était grande.

7 médiateurs accueillaient le public à 9h © JPS

« Je suis le projet depuis le début de la création, j’étais là lundi soir; je n’ai pas pu venir hier parce que je n’avais pas d’accréditation, je n’ai pas eu d’invitation, mais :

« Ce matin j’étais là à la 1ère heure, j’ai pris le 1er batcub, 1er à débarquer sur le ponton de la Cité du Vin, et j’attends d’être émerveillé par l’intérieur, » Max de Virsac.

A 9 heures, une quarantaine de personnes sous la pluie pour ne pas rater l’ouverture, plus d’une centaine juste àprès l’ouverture © JPS

Ce sont quelques centaines de personnes qui se sont pressées aujourd’hui munies de leur billet d’entrée réservé sur internet ou sur place. Equipés de leur audio-guide appelé compagnon de visite, tous ont pris la direction du parcours permanent.<strong> Parmi eux 6 Haut-Savoyards en séjour à Bordeaux, ils n’allaient pas louper un tel rendez-vous. Bernard Bontron « Déjà l’architecture… (estomaqué) et du bois lamellé-collé comme cela c’est génial ».

Ce jour, on pouvait déjà croiser de nombreux visiteurs étrangers, notamment des Américains, ou des Espagnols, notamment à la table des terroirs:

C’est la première fois que je vois un musée transculturel, on ne trouve pas seulement que les vins de Bordeaux ou les vins français, mais aussi les vins du monde » Xavier Rabasso de Barcelone.

Entre le parcours permanent immersif et sensoriel, les expositions temporaires, la programmation culturelle dans l’auditorium, les ateliers et la boutique, les visiteurs vont avoir le choix et faire leur parcours à leur ryhtmne. Ce matin déjà, on observait les premières réactions, les visiteurs semblaient prendre leur temps et s’attarder sur les 19 modules du parcours permanent. Certains y ont passé toute la matinée, d’autres 2 heures, parfois un peu moins.

Michèle de Haute-Savoie

« Franchement, c’est grandiose de se trouver devant un tel spectacle, on est vraiment comme des gamins devant quelque chose qui nous éblouit », Michèle Bontron de Haute-Savoie.

Au Belvédère, un verre au choix parmi 20 vins du monde (bordelais,français et étrangers) © JPS

Il y a de quoi faire avec en prime le 7, le restaurant panoramique, le snack gourmand, le bar à vins et La Cave Latitude 20. Ces derniers lieux sont libres d’accès tout comme le salon de lecture au 1er étage. La Cité du Vin est également un lieu d’affaires unique pour les réunions et événements. Le temps d’une conférence, d’une réunion, d’un workshop ou d’un cocktail, les espaces privatisables se modulent.

Dominique Filippi au belvédère avec la chef sommelière © JPS

Dominique Filippi, de La Rochelle, a effectué sa visite en un peu plus d’1h30, mais il a promis de revenir en famille : « C’est vraiment splendide, Bordeaux avait besoin d’une cité comme ça ! »

Les billets pour le parcours permanent et les abonnements sont disponibles sur place et sur la e-billetterie accessible depuis le site www.laciteduvin.com