Attendu de toute la planète vin, le chai des Carmes Haut-Brion dessiné par Philippe Starck vient d’être inauguré. « Cette lame brute et minimale » a été lancée en novembre 2013, réalisée par Philippe Starck et l’architecte Luc Arsène Henry
Des lignes épurées, simplifiées au maximun, presque rien, c’est le chai subtilement pensé par Philippe Starck, le célèbre designer qui a réalisé le chai du château des Carmes Haut-Brion en collaboration avec l’architecte Luc-Arsène Henry.
Un chai, dont les travaux ont débuté en novembre 2013, fini en septembre 2015 et dont les abords viennent juste d’être terminés.
C’est un chai de 12m80 de haut, 80 m de long, comme une lame sortie des eaux.
Pour moi c’est la lame d’une charrue qui est en train d’entrer dans la terre, dans l’eau d’ouvrir la terre pour faire accoucher ce mystère qu’est le vin », Philippe Starck
Et Philippe Starck de rajouter: « L’important surtout, fidèle à l’idée générale, il faut que ça disparaisse, vous ne pouvez pas voir le batiment dans son ensemble, la matière est légèrement luisante et c’est une couleur bronze couleur générique de l’eau et des troncs d’arbres donc c’est un essai de disparition ! »
Jean-Pierre Papin et Patrice Pichet © JPS
Pour cette inauguration en fanfare, de nombreux invités étaient présents et aussi des parrains et marraines comme Amélie Mauresmo et Jean-Pierre Papin.
Patrice Pichet, propriétaire des Carmes Haut-Brion est fier de ce nouvel outil au service du seul et unique château qui peut prétendre avoir une adresse physique à Bordeaux :
On a réussi à allier la technologie pour faire un grand vin et l’esthétique, c’est un grande fierté pour les Carmes Haut-Brion », Patrice Pichet propriétaire
« Philippe Starck voulait construire un chai qui soit avec une cave passive, qui a été construite sous l’eau et environnée de terre, on avait la chance d’avoir un cours d’eau le Peugue et on a pu se servir de ce cours d’eau pour optimiser le cote environnemental et et le côté rafraissant de nos cuves, explique Guillaume Pouthier le directeur général des Carmes Haut Brion.
On a tout au long de l’année une température constante de 15° et une hygrométrie naturelle de 85% dans ce chai, Guillaume Pouthier directeur des Carmes Haut Brion.
Pour l’architecte Luc Arsène Henry : « pour avoir le cuvier de plein pied pour l’arrivée des vendanges, vous êtes obligé de faire plonger, enterrer le chai sous l’eau, l’eau créé un sous pression de 3 t au m2 et il a fallu ancrer le batiment pour ne pas qui remonte et après on a fait nos 4 étages. »
L’ouvrage occupe une surface de près de 2000 m2 sur 4 niveaux avec les activités tant techniques que réceptives.
« Surtout il fallait avoir le courage de ne rien faire, le vin c’est une abstraction, une idée issue des civilisations, c’est un voyage dans le temps et l’intelligenc e humaine, faut vraiment faire le minimum écouter le maître de chai », ainsi la messe est dite Philippe Starck et Luc Arsène Henry ont de nouveau réussi un coup de génie à Bordeaux.
Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Sébastien Delalot Eric Delwarde
