Archives du mois : décembre 2015

Côté châteaux vous avait donné en primeur la tendance hier, son sondage est confirmé. Bordeaux Tasting 2015 est un nouveau succès, un record de fréquentation jamais égalé. Environ 1000 visiteurs de plus que l’an dernier.

Histoire de mettre tout le monde d’accord, pour cette manifestation droite et gauche étaient réunies, les deux rives de Bordeaux et 120 propriétés étaient présentes. Et même si  12 vins étrangers (Italie, Espagne, Liban…) ont su se faire apprécier dans le nouvel espace au Musée de la Douane, les Français étaient largement majoritaires avec d’autres régions viticoles représentées et ces 20 maisons de Champagne au 1er  étage du Palais de la Bourse.

C’est donc un véritable plébiscite qu’a recueilli la 4e édition de « Bordeaux Tasting » et avec ses 180 grands vins soumis au vote de quelque 7000 visiteurs, soit 1000 de plus que l’an dernier.

Les organisateurs ont fait preuve d’imagination en créant cette année 4 spots de dégustation sur la place de la Bourse, avec notamment cette fameuse bulle éphémère où 13 Bordeaux et Bordeaux Supérieur ont pu être appréciés des amateurs de vins, avec aussi les 8 crus de Pomerol dégustés au Gabriel, et puis il y avait aussi cette innovation notable avec la présence de 13 Cognac au Palais de la Bourse.

Rodolphe Wartel, directeur de Terre de Vins © JPS

Au-delà de la fréquentation qui fut remarquable, ce qui réjouit « Terre de vins », c’est de constater que notre volonté d’ouvrir « Bordeaux Tasting » fut également un succès », Rodolphe Wartel directeur de Terre de Vins.

Et de continuer l’analyse: « Amateurs avertis, amis venus en bande, restaurateurs, dégustateurs solitaires ou en couple, ouvriers agricoles, sommeliers, journalistes… tous étaient animés du même esprit de découverte face à une proposition élargie. Disposer de quatre espaces de dégustation et de deux points d’accueil nous ont donné une capacité d’accueil fluidifiée, une respiration et un confort de dégustation accrus. »

Le succès de « Bordeaux Tasting » doit également beaucoup à l’organisation mise en place en amont de la manifestation et sur les sites du festival : 12000 verres Riedel mis à la disposition des visiteurs, 90 sommeliers et élèves sommeliers du Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne ont été mobilisés au service du traitement de 4000 bouteilles dégustées, l’Ecole du Vin du CIVB a dispensé toutes les 45 mn des cours d’initiation à la dégustation, 300 personnes dont 195 sur les deux jours de « Bordeaux Tasting » sont intervenues pour gérer le service, la restauration, la sonorisation, le programme artistique (artistes lyriques, musiciens, etc…)

Un grand Bravo de Côté Châteaux, et à l’année prochaine pour de nouvelles surprises !

Bordeaux Tasting 2016, ce sera les 10 et 11 décembre.

Et si vous souhaitez revivre Bordeaux Tasting c’est sur www.terredevins.com ou sur Côté Châteaux.

Présent pour ce 4e Bordeaux Tasting, Olivier Caste a fait découvrir son concept plutôt innovant OptiWine de nano-aération des molécules du vin. Un résultat étonnant qui permet au vin de s’ouvrir doucement et de se révéler.

Au Palais de la Bourse, Olivier Caste était sur le stand de « la Fleur de Boüard » avec Mathieu de Boüard pour faire découvrir son concept. Car ce Château est le premier à officialiser son partenariat et placer son logo sur les bouchons d’Optiwine. D’autres châteaux sont aussi en pointe avec Olivier Caste comme La Fleur Cardinale ou Léoville-Poyferré.

« Grâce à un procédé unique au monde et breveté, Optiwine permet de réveiller en douceur par une nano-aération les molécules du vin… Optiwine sert à ouvrir le vin.  La méthode a été mise au point après avoir observé qu’un grand nombre de molécules gustatives restaient inexploitées à la dégustation lors d’une aération du vin traditionnelle. De nombreuses dégustations comparatives ont été effectuées sur plus de 300 vins pour développer et affiner le produit. Avant d’exposer le vin à une forte dose d’oxygène dans le verre, la méthode Optiwine de nano-aération y apporte ainsi une quantité jusqu’à 100 fois moins élevée. Le vin est sublimé avec cet aérateur : le nez s’exprime finement, la bouche s’est harmonisée, la texture est amplifiée, la magie du vin est à son sommet.«  selon Olivier Caste.

A tester, c’est surprenant.

Instant d’émotion aujourd’hui à Bordeaux Tasting où les propriétaires de grands crus classés de Graves se sont recueillis un genou à terre en hommage aux victimes des attentats de Paris, le 13 novembre dernier.  Ils ont remis un chèque de plus de 10000 euros résultat de la vente de double-magnums donnés.

Par respect, humilité, compassion et aussi pour dire la que la France est solidaire, les grands crus classés de Graves et de Pessac-Léognan avaient décidé de vendre 14 double-magnums au profit de victimes des attentats avec IdealWine. Un mois jour pour jour après cet effroyable carnage qui a ensanglanté la capitale et meurtri de nombreux concitoyens, ils viennent de remettre un chèque au profit des victimes de ces attentats.

 

Aujourd’hui, ils ont donc remis un chèque de 10100 euros à la Fondation de France (  #giveforfrance #ParisAttack ), le résultat de cette vente sur internet, chèque qui parviendra aux victimes et familles de victimes des attentats.

C’est l’affluence des grands jours. Bordeaux Tasting va renouveler avec un nouveau succès populaire. Ce samedi la place de la Bourse a été prise d’assaut par les amateurs et connaisseurs de vins. Des rencontres privilégiées avec les propriétaires et des « master class » de haut vol. Bordeaux Tasting pourrait battre un nouveau record d’affluence avec plus de 7000 visiteurs.

A 10 h, ce n’est pas encore la cohue mais déjà une longue file commence à se former pour rejoindre la fontaine des 3 Grâces. Cette année, les organisateurs de « Terre de Vins » ne se sont pas laissés débordés. Pas question d’avoir ce ressenti de longue attente, il y avait deux billetteries de prévues, l’une pour ceux qui avaient déjà pré-réservé et une autre pour les achats sur place. Parmi la foule à l’extérieur, également une attention toute particulière pour ces dégustateurs qui participaient aux Master Classes…

Cette année encore les amateurs sont venus en famille, entre amis, bref souvent en groupe, à l’image de Lionel Klotz: « on est venu à 9 personnes comme chaque année, c’est un rendez-vous qu’on ne veut pas manquer, c’est l’occasion de déguster de belles bouteilles qu’on n’aurait pas ‘occasion de déguster par ailleurs. »

Il y a des habitués des précédents Bordeaux Tasting mais aussi des novices à l’instar de Dominique Merlin de Bordeaux venu d’abord déguster un château « la Conseillante » en Pomerol au 3e étage du restaurant le Gabriel : « je suis vraiement très surpris par la qualité de ce qui est proposé, en comparaison avec la Fête du Vin, c’est vraiment plus optimum et il y a une sélection plus rigoureuse. »

Entre la bulle des « Bordeaux et Bordeaux Supérieur », les Pomerol au Gabriel, les grands invités étrangers au Musée de la Douane, et le Palais de la Bourse où la concentration est bien plus importante (120 grands Bordeaux, 20 maisons de champagne, 15 autres propriétés de France), ce sont au total 4 lieux de dégustation qui sont proposés au public:

« On avait besoin d’offrir plus d’espace, plus de qualité d’accueil, de respirer en terme d’espaces, et puis les nouveaux arrivants apportent de la cohérence les Pomerol ont tout a fait leur place au sein des grands vins.Les « Bordeaux et Bordeaux Supérieur » avaient aussi besoin qu’on leur offre un écrin pour mettre en avant leur savoir-faire à travers quelques pépites qui méritent aussi d’être reconnues, » confie Rodolphe Wartel le directeur de Terre de Vins.

« C’est plutôt pas mal, ouais, on peut vraiment voir la typicité des différentes régions viticoles de Bordeaux, c’est assez intéressant et tout est concentré« , confient en coeur Sara Windholtz et Mélanie euillet étudiantes en oenologie. Dominique, dégustant un château la Conseillante en Pomerol: « je suis très surpris par ce qui est proposé, par rapport à la Fête du Vin c’est de qualité et il y a une sélection qui est très rigoureuse. »

Sur le stand du château Lagrange en Saint-Julien, « ça permet de goûter des grands crus qu’on ne pourrait pas se permettre de goûter tous les jours chez soi et de connaître d’autres châteaux qui sont plus abordables. »

Très modestes, Michel et son fils Basile Tesseron présentent Lafon-Rochet une pépite de Saint-Estèphe (4e grand cru classé 1855) : « ici ce sont des très bons vins, ce ne sont pas des très grands vins, je n’aime pas ce terme de « grand » car ça implique un peu de snobisme et on est avant tout des agriculteurs, des viticulteurs qui aiment faire de bons vins. »

Et puis il y a ces instants très privilégiés des « master class », des dégustations pour connaisseurs avec l’analyse de Gérard Basset, l’un des meilleurs sommelier du monde.

La première d’entre elles, c’est « Saint-Emilion au sommet avec Angélus et Pavie ».  5 grands millésimes de ces deux châteaux sont proposés ce matin à la dégustation  (Angélus 2012, 2009, 2005 et Pavie 2012, 2010, et 2000)…

Des dégustations très intéressantes en présence d’Hubert de Boüard et Gérard Perse, propriétaires de ces deux 1er crus classés de Saint-Emilion promus en 2012. Ceux-ci ont présenté justement leur vin de l’année ont ils sont passés à l’échelon supérieur avec une étiquette noire et argentée pour l’un, noire et dorée pour l’autre.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delwarde, D.Laurent et Xavier Mansion