31 Jan
C’est le 7 février et ça approche. Planète Bordeaux propose de fêter le Printemps et le Nouvel An Chinois à Beychac et Caillau chez Planète Bordeaux. Avec un concert de la Chinoise la plus célèbre de Gironde Li Lijuan.
A réserver avant le 3 février. Planète Bordeaux Route de Pasquina, 33750 Beychac-et-Caillau Téléphone :05 57 97 19 36
C’est l’histoire d’une famille qui a lancé à Podensac, dans cette petite bourgade des Graves proche de Sauternes, un apéritif à base de vin blanc, aujourd’hui mondialement connu. A 98 ans, Pierre Lillet revient sur cette success story très française avec une recette toujours tenue secrète, souvent imitée ou concurrencée mais jamais égalée.
Pierre Lillet, 98 ans, responsable de la fabrication du Lillet pendant plus de 50 ans © Jean-Pierre Stahl
La Maison Lillet a beau appartenir aujourd’hui à la Société Ricard, Pierre Lillet l’un des 4 dirigeants de l’après 2e guerre mondiale continue à venir voir les quelques 8 employés de la célèbre maison Lillet. Il entretient d’ailleurs une grande complicité avec Jean-Bernard Blancheton, maître de chai depuis 1995, et aussi Cécile Bernhard responsable administrative chez Lillet depuis 2001.
Quand je viens là, une à deux fois par semaine, ça me fait énormément de plaisir, je rentre dans les chais où je suis rentré pendant 50 ans, l’atmosphère me trouble un peu et j’ai l’impression que mes parents nous regardent et sont heureux de voir le succès de Lillet », Pierre Lillet.
C’est en 1872 qu’a été fondée la Maison Lillet par Raymond et Paul Lillet, négociants en vins fins, liqueurs et spiritueux. « Deux frères qui ont inventé l’apéritif Lillet. Mon grand-père était négociant en vin et liquoriste » explique fièrement Pierre Lillet, le dernier représentant des 8 enfants d’André et petits-enfants de l’un des fondateurs Raymond Lillet.
Jean-Bernard Blancheton, maître de chai, Pierre Lillet, et Alexandre Defrance directeur © Jean-Pierre Stahl
Drôle, Pierre Lillet qui était chargé de la fabrication, aime à rappeler aussi ces réflexions qu’on lui faisait sur le ton de la plaisanterie :« J’ai goûté votre Lillet, il est sensationnel. Ca fait plaisir à entendre, absolument. C’est le bon produit. On nous reprochait même : vous savez Mr Lillet, votre Lillet il est sensationnel mais quand j’ouvre une bouteille, heureusement j’en ai une autre. » Et d’ajouter devant le nouveau directeur de la Maison Lillet Alexandre Defrance: « pendant 50 ans je fabriquais, je suis imbibé d’alcool » avec malice comme pour faire un clin d’oeil aux hygiénistes.
L’arbre généalogique de la famille Lillet récapitule 400 ans de la famille en Gironde © JPS
Pierre n’aime pas se mettre en avant, il veut avant toute chose associé l’ensemble de ses frères au succès et à l’histoire Lillet: « Il y avait mon frère Raymond qui était le PDG, mon frère René qui était le chef comptable et mon frère Paul Lillet (chef des ventes) qui voyageait et moi qui fabriquait. » Et il y avait encore un cinquième frère, qui n’était pas associé, magistrat il était aussi maire de Podensac
Pierre Lillet, et ses frères Paul et Raymond, ainsi que leur oncle et père Marcel et André
Nous étions très très unis les 5 frères, nous faisions beaucoup de sport, beaucoup de football. Nous avions battu les Girondins de Bordeaux en coupe du sud-Ouest à Cérons et c’était mon frère Raymond qui avait marqué les 3 buts contre les girondins de Bordeaux qui devenaient professionnels l’année d’après » Pierre Lillet
Frédérique Lillet et son grand-oncle Pierre Lillet © JPS
Dans les années 20-30, Lillet est servi dans les réceptions officielles et lors d’occasions, il devient très vite « l’apéritif à la mode », un succès amplifié par la publicité à l’époque plus facile. La famille a tout de suite compris comme tous ces grands noms que la commercialisation passait par cette forme de communication : ce sont alors de magnifiques affiches, des verres, des plaques émaillées et des éventails rigolos qui vont étre édités et participer ainsi de la renommée du produit. C’est d’ailleurs Robert Wolff, artiste français connu sous le pseudonyme de Roby’s qui crée en 1937 la première grande campagne pour le marché américain et le marché français.
Dans les années 40-50, la petite entreprise familiale décide d’exporter la marque et de se concentrer sur le marché américain. Lillet devient la coqueluche des stars branchés de New-York et de la duchesse de Windsor Wallis Simpson (épouse de l’ancien roi d’Angleterre Edouard VIII) qui va l’imposer dans les palaces parisiens au Ritz, au Georges V et chez Fauchon.
En 1962, Pierre Lillet va d’ailleurs lancer à cette époque le Lillet rouge :« les Etats-Unis, c’était le gros marché à l’époque, on en passait des milliers de caisses. C’était pour concurrencer Dubonnet. »
James Bond a énormément contribué à faire connaître au plus grand nombre le Lillet avec le Vesper, le plus connu de tous les cocktails à base de Lillet ; dans Casino Royale et Quantum of Solace, James Bond invente et commande un « Kina Lillet Martini », qu’il nomme « Vesper » et qui reprend, à la virgule près, la recette écrite par Ian Fleming dans Casino Royale (1953), roman d’où est tiré le film. Il demande au barman : « 3 doses de Gordon, 1 de vodka, 1/2 de Kina Lillet ».
En 1972, une cuvée « Lillet vieux » millésimée 1961 est lancée ; Lillet va définitivement s’appeler ainsi comme aux USA après avoir longtemps porté le nom en France de Kina Lillet.
Tout en se remémorant l’histoire de la Maison, Pierre Lillet et Jean-Bernard Blancheton entrent dans ce que le maître de chai appelle « la cathédrale des senteurs »: « nous avons 22 cuves de 200 hectolitres bois », c’est le seul apéritif qui soit comme ça et nous n’achetons que du chêne français ». « Oh que c’est beau putain… »
Et de goûter ce fameux Lillet, récemment mis en cuve bois entièrement neuve: « Oh là, il est jeune ». « Il va dormir pendant 6 mois, dans nos cuves et il va se réveiller en début d’été », commente Jean-Bernard qui ajoute : « on est sur l’orange, des notes orangées, citronnées, pamplemousse. » et Pierre Lillet : « chapeau, ça me rajeunit de 80 ans »
Pierre Lillet, c’est la mémoire de l’entreprise, s’il n’y avait pas eu Pierre on ne serait pas là. On a pu continuer notre travail parce que Pierre Lillet est là » Jean-Bernard Blancheton maître de chai chez Lillet
Jean-Bernard Blancheton et Pierre Lillet connaissent tous deux le secret de fabrication © Jean-Pierre Stahl
Jean-Bernard Blancheton explique :« Lillet c’est 85% de vin de la région de Podensac avec 15% de fruits toutes les liqueurs sont élaborées chez Lillet. Y a un petit secret qui est bien enfermé dans un coffre fort, on n’est que trois à le connaître. »
Pierre Blancheton : »On s’est toujours bien entendu tous les deux, oui c’est une idylle en fait », et Pierre de rétorquer « ah oui ah oui absolument. » « 5 millions de bouteilles non de Dieu, de litres ? Pff, c’est un paquet ça, c’est du boulot Jean-Bernard. ». « Oui mais c’est pas une charge, c’est un sacerdoce » (JB Blancheton), « c’est ça, c’était pas du travail mais du plaisir qu’on donne aux autres. »(Pierre Lillet)
Et pour conclure, Pierre Lillet se remémore cette phrase de l’un de ses concurrents : »Lors des réunions de notre corporation, le Conte Rossi de Martini Rossi, chaque fois qu’il nous voyait arriver, il venait vers nous et nous disait voilà le Lillet, le meilleur des apéritifs ! »
Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer, Emilie Jeannnot et Thierry Culnaert :
30 Jan
Le Guide Michelin a dévoilé ce lundi les nouveaux étoilés. Parmi eux, Joël Robuchon et Tomonori Danzaki décrochent deux étoiles pour la Grande Maison. De quoi ravir également Bernard Magrez à l’origine de cet hôtel restaurant de grande classe à Bordeaux. Joël Robuchon reste le chef le plus étoilé au monde !
Toute l’équipe de la salle du restaurant de Grande Maison © Joël Robuchon
L’histoire semblait écrite d’avance, tellement l’endroit ne manque ni de charme, ni de raffinement et surtout d’excellence à la française pour recevoir à manger les amateurs de gastronomie.
Joël Robuchon, secondé par Tomonori Danzaki (avec qui il avait déjà décroché 3 étoiles dans deux autres restaurants), a oeuvré avec son équipe pour mériter cette récompense. Ils ne pouvaient pas espérer l’an dernier d’étoile car le restaurant était ouvert depuis décembre 2014 et l’enquête du Michelin était déjà bouclée.
Seule incertitude, c’était le nombre d’étoile(s). Selon nos confrères du Point et de l’Express, dès samedi ce sont 2 étoiles qui étaient annoncées, ce qui est une très belle réussite pour ce nouvel établissement. Une confirmation ce lundi matin avec la conférence de presse du Guide Michelin.Félicitations de Côté Châteaux.
Autre star de la gastronomie, l’Ecossais Gordon Ramsey, qui a repris à Bordeaux les fourneaux du Pressoir d’Argent, le restaurant gastronomique du Grand Hôtel, obtient lui une étoile. Alors que Le Quatrième Mur, le restaurant de l’Opéra de Bordeaux, situé juste en face, relancé par Philippe Etchebest, n’a pas été distingué par Le Michelin. En revanche, Les Belles Perdrix, du château Troplong-Mondot à Saint-Emilion, décrochent leur première étoile.
« Il y a 600 nouveaux restaurants qui rentrent dans le guide, dont 52 nouveaux étoilés. […] Ce qui montre que la gastronomie française est extrêmement dynamique et de très bonne qualité », affirmait hier Claire Dorland-Clauzel du Michelin sur France 2. Ce guide est acheté et consulté par des millions de personnes. et Claire Dorland-Clauzel ne souhaitait pas donner les ficelles de ce qui fait la renommée de ce guide et de sa sélection.
Le tandem de l’excellence Bernard Magrez et Joël Robuchon, créateurs de la Grande Maison à Bordeaux, avec Tomonori Danzaki et une équipe de cuisiniers de grande qualité © Bernard Magrez
La Grande Maison de Joël Robuchon et Bernard Magrez de Bordeaux avait déjà été récompensée comme « LUXURY RESTAURANT HOTEL EUROPE » par World Luxury Hotel Award 2015, le samedi 24 octobre à Hong Kong.
La Grande Maison fait partie par ailleurs du label Relais et Châteaux.
Saveurs et Raffinement : La carte d’hiver au restaurant de La Grande Maison de Bernard Magrez et Joël Robuchon.
Ce vendredi 29 janvier, Claire Dorland-Clauzel était l’invitée des Cinq Dernières Minutes sur France 2. Elle venait présenter l’édition 2016 du guide Michelin:
Après Château Bordeaux (éditions Glénat), Corbeyran signe là la première BD d’une nouvelle série intitulée Cognac (éditions Delcourt). Une BD co-écrite et dessinée avec Jean-Charles Chapuzet et Luc Brahy.
Ca risque d’être un nouveau succès de librairie après celui enregistré avec « Château Bordeaux », une saga familiale dans le petit monde du vin de Bordeaux, dont les premiers tomes ont été vendus à 50.000 exemplaires en moyenne.
Eric Corbeyran compte réitérer cet exploit avec Jean-Charles Chapuzet (histoirien, journaliste et écrivain) petit-fils de distillateur, et Luc Brahy dessinateur.
La campagne charentaise est paisible mais le cognac qu’on y produit vaut de l’or et attire malfrats et spéculateurs. Avec cette enquête palpitante, vous découvrirez les secrets de l’eau-de-vie la plus réputée au monde.
Voici le scénario : « Anna-Fanély Simon, journaliste et photographe plutôt habituée aux zones de guerre, accepte de réaliser un reportage sur Cognac pour le compte du National Geographic. Native de la région, elle espère retrouver Alice, une amie d’enfance. Lorsqu’elle apprend les circonstances qui ont entraîné sa disparition, certains détails la poussent à remettre en cause la version officielle… »
Cognac 1-La part des démons 12€ par Chapuzet, Corbeyran, Brahy aux éditions Delcourt
C’est la mode du bio ! De plus en plus de grands noms, châteaux du Bordelais comme Palmer, maisons de champagne et autres domaines alsaciens ou du Languedoc-Roussillon, s’y mettent. Dernière annonce en date le célèbre Cristal Roederer sera bio…d’ici 2020.
Le célèbre © Cristal Roederer
Signe d’une viticulture de plus en plus durable, le Cristal Roederer, célébrissime champagne de la maison Louis Roederer, entend revendiquer d’ici 2020 l’appellation agriculture biologique.
L’emblématique flacon transparent, créé spécialement pour le tsar Alexandre II de Russie, sera élaboré à partir des 74 hectares de chardonnay et de pinot noir cultivés en biodynamie et répartis sur l’ensemble du domaine de 240 hectares.
Pour aller plus loin avec l’Union de Reims
Découvrez ici Cristal et la Maison Louis Roederer
29 Jan
C’était mercredi de la semaine dernière à l’occasion du forum environnemental, Bernard Farges s’est dit favorable au nom du CIVB à fixer un seuil de résidus de pesticides dans le vin C’est à l’Union Européenne de le faire.
Bernard Farges président du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux © JPS
L’interprofession des vins de Bordeaux a demandé à l’Union européenne de fixer un seuil de limites de résidus (LMR) de pesticides dans le vin.
« On nous oppose qu’il y a des résidus de pesticides dans le vin. On est demandeurs à ce que l’Europe dise s’il peut y avoir un référentiel, ainsi ça purgera la question », indique le président du Comité interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), Bernard Farges. A ce jour les textes européens ne fixent pas de tel seuil sur les produits transformés mais seulement sur les matières premières, en l’occurrence le raisin.
Selon Bernard Farges, des études ont montré « qu’il n’y a pas d’augmentation du nombre de molécules après fermentation » mais « au contraire une diminution » par rapport aux relevés effectués sur le raisin.
Avec Afp
28 Jan
Le compte à rebours est lancé : 124 jours nous séparent désormais de la date officielle de l’inauguration de La Cité du Vin, fixée le mardi 31 mai 2016, en présence du Président de la République François Hollande. Les portes de La Cité du Vin s’ouvriront au grand public dès le lendemain, mercredi 1er juin 2016.
La vue de © La Cité du Vin depuis le patio
124 petits jours pour que l’édifice soit totalement achevé, pour que le parcours de visite soit prêt, pour que tous les outils de communication, de promotion, de production, d’exploitation soient opérationnels…
Le mois de janvier a été riche en événements, avec le lancement officiel des Cercles des Amis et des Entreprises mécènes, à l’occasion du grand Dîner de gala pour le soutien de la Fondation pour la culture et les civilisations du vin, organisé au Palais de la Bourse le 14 janvier en présence d’Alain Juppé, maire de Bordeaux, qui a donné une interview exclusive à France 3.
Le mécénat de La Cité du Vin entre dans une nouvelle phase active : après avoir largement contribué à financer le bâtiment (78 entreprises mécènes bâtisseurs, le secteur privé a joué un rôle majeur dans la construction du bâtiment, avec 19% du financement total), l’élargissement de la communauté des soutiens permettra de financer la programmation culturelle de La Cité du Vin.
Le premier rendez-vous concret sera une « Carte blanche à la photographe Isabelle Rozenbaum », qui se tiendra de juin 2016 à janvier 2017 : un regard personnel et sensible sur l’aventure humaine et les techniques de la construction pendant ces 36 mois de chantier. Celle-ci présente en 80 tirages photographiques, le regard qu’elle a posé sur l’aventure de la construction. Ses clichés saisissants, œuvres d’une grande beauté plastique, rendent hommage aux hommes et aux femmes qui ont bâti ce lieu et révèlent la force et la dureté au fil de ces 36 mois de chantier.
Du terrain nu aux premiers forages, des plans de bureau à leur exécution sur site, Isabelle Rozenbaum a su capter avec sensibilité chaque étape du travail minutieux des hommes ayant œuvré à la réalisation du bâtiment. A l’opposé des images lisses et parfois complaisantes à la gloire de l’architecture, le travail d’Isabelle Rozenbaum révèlera un univers de sueur, de vertige, de bruit et de fureur qui ne laissera pas indifférent.
Rendez-vous le 1er juin pour découvrir cette carte blanche, présentée jusqu’en janvier 2017.
Avec la Cité du Vin (un concept de XTU Architects)
Une nouvelle fois, Laurent Cisnéros et sa fille Mélanie, s’engagent dans les épreuves équestres du Jumping International de Bordeaux, sous les couleurs de Rouillac. Ils sont épaulés par Stanislas de Malet, fils du propriétaire de la Gaffelière 1er cru classé de Saint-Emilion.
Les chevaux du © château de Rouillac
Après avoir classé l’année dernière 2 cavaliers sur 3 à la finale du Top 10 et gagné le classement individuel, l’objectif ambitieux cette année de l’équipe toujours coachée par le très professionnel et sympathique Stéphane Gramont, est de gravir les marches du podium ensemble.
Laurent Cisnéros, le père, avec sa jeune jument prometteuse Uranie et Mélanie, sa fille, avec sa jument Platine habituée au classement, feront équipe cette année avec Stanislas de Malet. Cavalier performant qui fut notamment vice-champion de France Junior, il portera les couleurs de Rouillac avec son cheval belge Val’to, découvert par le champion olympique Pierre Durand lui-même.
Un Stanislas lui aussi passionné de chevaux et de vins puisqu’il est le fils de Léo de Malet, propriétaire du Château La Gaffelière 1er Grand Cru Classé de Saint-Emilion.
Une association familiale Rive Gauche – Rive Droite novatrice pour ce Jumping de Bordeaux 2016 qui s’annonce comme un grand millésime !
Programme des Epreuves Partenaires
Vendredi 5 février : 9h30
Samedi 6 février : 9h30
Dimanche 7 février : 8h puis Finale Top 10 à 12h15
27 Jan
Merci à vous tous. Pour la deuxième année consécutive, Côté Châteaux finit 2e des blogs de France 3 en Régions, avec plus de 430 000 visites en 2015. Le blog du vin va continuer à vous informer sur l’actu de la vigne et du vin en 2016, avec encore plus d’idées originales. Tiens, la prochaine la Saga Lillet !
Le bilan d’audience web et mobile France 3 Régions 2015 est tombé ce jour. Côté Châteaux termine 2e des blogs de France 3 en régions, juste derrière Midi-Pyrénées Politiques, sur fond d’actualités avec les élections départementales et régionales. Côté Châteaux vous aura raconté de nombreuses histoires, souvent en avant-première. Une sympathique perf même si comme pour le Tour de France la 2e place n’est pas forcément la meilleure…En tout cas, Côté Châteaux avait fait la course en tête de septembre 2014 à juin 2015. Mais, l’essentiel, c’est de participer et la place de Poulidor me va bien car elle inspire souvent la sympathie.
Le blog du vin va continuer à vous servir des infos et tendances en primeur. Prochaine idée originale de votre serviteur : les Sagas de Bordeaux, un nouveau rendez-vous mensuel : à commencer par la Saga Lillet créateur de l’apéritif mondialement connu, maison établie depuis 1872 à Podensac, une saga racontée par Pierre Lillet 98 ans, le petit fils de l’un des deux frères fondateurs Paul et Raymond.
Les audiences des 53 blogs actifs des 19 régions de France 3:
1. Midi-Pyrénées Politiques : 537 589 visites (Vs 40 000 en 2014) > moyenne par mois : 44 800 visites
2. Côté châteaux (Aquitaine) : 431 583 visites (Vs 107 400 en 2014) > moyenne par mois : 36 000 visites
3. Pyrénées (Midi-Pyrénées) : 266 415 visites (Vs 83 300 en 2014) > moyenne par mois : 22 200 visites
4. Politique Franche-Comté : 262 174 visites (Vs 91 400 en 2014) > moyenne par mois : 21 900 visites
5. Sports Bourgogne : 191 089 visites (Vs 66 400 en 2014) > moyenne par mois : 16 000 visites
6. Numérique en Midi-Pyrénées : 128 125 visites > moyenne par mois : 10 700 visites
7. Médias en Midi-Pyrénées : 108 473 visites > moyenne par mois : 9 000 visites
8. Soyons Smart (Bretagne) : 79 263 visites > moyenne par mois : 6 600 visites
9. Politique Alsace : 76 957 visites > moyenne par mois : 6 400 visites
10. Viure al Pais (Midi-Pyrénées ) : 57 863 visites > moyenne par mois : 4 800 visites
sources : AT Internet / Xiti et Médiamétrie eStat
Jean-Pierre Stahl et Pierre Lillet © Pascal Lécuyer
Parmi les sujets qui ont fait le buzz en 2015:
A tous merci de me suivre et n’hésitez pas à en parler autour de vous. Côté Châteaux le petit blog qui partage sa passion des vignerons et du vin.
Les as du sécateur à Vertheuil ont rendez-vous le 30 janvier 2016 au Château Reysson à Vertheuil pour disputer la 1ère manche du Challenge inter-châteaux des tailleurs de vigne médocains.
Après l’ouverture de sa saison 2015-2016 le 12 décembre dernier avec la « 3ème Rencontre des tailleurs de France en bordelais » à La Tour Blanche à Bommes, l’ASAVPA Gironde, Association de Salariés Agricoles, organise son désormais célèbre Challenge inter châteaux des tailleurs de vigne Médocains.
La première des deux manches que compte le Challenge se déroulera le samedi 30 janvier 2016 au Château Reysson à Vertheuil.
Le Château Reysson accueille les tailleurs
Château Reysson a été acheté par le groupe Dourthe en 2014, groupe qui en assurait la gestion depuis 2001. Le groupe a une longue histoire derrière lui puisqu’elle commence en 1840 avec Pierre Dourthe, hôtelier à Lit-et-Mixe dans les Landes, qui s’adjoint alors un commerce de Bordeaux.
Aujourd’hui, le groupe Dourthe c’est 9 châteaux et une longue liste de vins regroupant les appellations les plus représentatives du vignoble de Bordeaux : Pessac Léognan avec le château La Garde, St Estèphe avec le Château Le Boscq, St Emilion avec le Château Grand Barrail Lamarzelle Figeac ou bien Loupiac avec le Château De Ricaud, pour ne citer qu’eux…
En plein coeur de la lande Médocaine, près de la commune de Vertheuil, se situe le domaine du Château Reysson. Les terres du château ont connu une histoire riche et ancienne fortement liée à celle de Bordeaux. En effet, sous les vestiges d’un château médiéval, qui porta le premier le nom de Reysson, des archéologues découvrirent les restes du théâtre de Noviomagus, ancienne cité
des Bituriges Vivisques qui fondèrent Burdigala au IIIème siècle avant J.-C. Dès 1850, le Château Reysson fut classé parmi les « Crus Remarquables » de Vertheuil par Charles Cocks, auteur du célèbre ouvrage « Bordeaux et ses vins », édité par Michel Féret.
L’équipe victorieuse de l’an dernier au © château Lynch Bages avec Jean-Michel Cazes
Le Château Lynch Bages remet son titre en jeu
Pour ce challenge inter châteaux des tailleurs de vigne médocain édition 2015/2016, les tailleurs peuvent concourir en individuel ou par équipe. La saison passée, l’équipe du Château Lynch Bages de Pauillac remportait le Trophée Galy pour la seconde année consécutive. Ce trophée représente un Bacchus qui a été spécialement réalisé pour l’occasion par le sculpteur céramiste médocain Daniel Galy et offert par le Conseil des Vins du Médoc. La seconde manche du challenge est programmée le samedi 12 mars au Château Rauzan-Ségla à Margaux.
Au-delà de la compétition, l’idée de ces concours de taille est avant tout de valoriser les savoir-faire des vignerons et de passer un moment agréable entre professionnels. L’accueil se fait à partir de 8h pour un concours qui débute à 9h. Comme à chaque fois la remise des prix se fera après le repas, vers 15h, et le 1er repartira avec le traditionnel Sécateur d’Or offert par SNA Europe
Bahco.
Renseignements et inscriptions au 05.56.81.27.67 ou au 06.72.74.35.56
Avec ASAVPA Gironde.
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