décembre, 2016 - Côté châteaux

15 Déc

Les oenologues des laboratoires Enosens présentent « l’essentiel du millésime 2016 »

Malgré une météo contrastée et tout à fait exceptionnelle, le millésime 2016 aura été généreux en quantité et en qualité et livre toute une gamme de vins parfaitement réussis qui sauront répondre à tous les types de marchés en France et à l’export. Voici l’analyse des Oenologues d’Enosens, récemment livrés à la Cité du Vin.

LES VINS BLANCS « Précoces » présentent une robe de couleur pâle, avec des arômes de pamplemousse, de buis et procurent une belle fraîcheur en bouche. Les vins blancs « Fruits mûrs » présentent une couleur pâle, le nez dégage des arômes de fruits de la passion, de mangue, d’ananas et de pamplemousse et expriment une belle souplesse.

LES VINS ROSÉS, présentent une couleur rose pâle, claire et vive avec des saveurs de framboise, de mûre, de fraise des bois, de banane, de bonbon, ce qui leur confère une fraîcheur et des notes acidulées.

LES VINS ROUGES : les conditions optimales de maturité du millésime 2016 écartent toutes notes végétales. Dans l’ensemble, les vins rouges sont issus de fruits frais et bien mûrs. Recoltés à une parfaite maturité, ils ne présentent pas de lourdeur ou de notes de fruits cuits ou confits mais délivrent plutôt une fraîcheur au nez et en bouche. Les rouges « Basics » proposent des vins plaisir, acidulés, aux tanins souples et gourmands soutenus par des arômes de framboise, groseille, fraise et cerise. Les rouges « Premiums » offrent des tanins croquants avec de la rondeur, accompagnés également d’arômes de fruits rouges et de myrtille. Les rouges « Ultra Premium » sont riches et puissants avec des tanins élégants et fins. Les arômes de myrtille, de poivre, de réglisse, de cerise, d’épice et de mûre composent leur caractère et leur finesse.

LES VINS BLANCS LIQUOREUX présentent une belle robe dorée, avec des saveurs d’ananas, de fruit de la passion, de papaye, d’abricot, de mangue, d’orange. En bouche, ils sont fins, frais, gras et bien équilibrés.

Avec Enosens.

14 Déc

Préparez-vous à passer un week-end gourmand

Avant les indigestions des réveillons, voici l’occasion de passer un week-end gourmand, avec une quarantaine de vignerons, à Planète Bordeaux à Beychac-et-Caillau en Gironde, samedi 17 et dimanche 18 décembre.

Des idées gourmandes, des vins d’élégances et des produits d’excellence, à découvrir, savourer et déguster autour d’une quarantaine de vignerons, producteurs et artisans locaux… Découvrez de nombreuses recettes et accords mets et vins.

Demandez le programme !

A vos tablettes : le Week-End Gourmand, c’est samedi 17 et dimanche 18 décembre, de 10h00 à 19h00

Bernard Magrez crée le « Clos Sanctus Perfectus »

Bernard Magrez investit dans la célèbre appellation de Saint-Estèphe, en Gironde, où il vient de s’offrir un nouveau vignoble. Le propriétaire de 4 grands crus classés, et d’environ 40 domaines au total dans le monde, continue à vouloir produire du vin cousu main. Côté hâteaux lui décerne la rubrique du Vigneron du Mois de décembre.

Bernard Magrez est allé chercher un autre grand chef étoilé © JPS

Bernard Magrez, propriétaire également de la Grande Maison à Bordeaux © JPS

Bernard Magrez ne dort pas. A 80 ans, il continue de forcer l’admiration pour son dynamisme et son envie de toujours créer, tant par l’achat de nouvelles propriétes viticoles que dans le domaine de l’oenotourisme, où il m’avait déjà confié en septembre avoir acquis de nouveaux biens pour en faire des hôtels à Bordeaux.

Ce mercredi 14 décembre, il a annoncé sa récente acquisition d’un « petit vignoble » en Gironde, à 29 mètres d’altitude, idéalement situé au lieu-dit La Peyre, qui domine les vignobles de Saint-Estèphe dans le Médoc.

« Ce vignoble portera le nom de « Clos Sanctus Perfectus » et produira aux alentours de 3 200 bouteilles. Il ne sera proposé que dans deux ou trois magasins spécialisés dans les principales capitales du monde », a déclaré Bernard Magrez dans un communiqué.

Le « Clos Sanctus Perfectus » sera une fois de plus un vin rare, exceptionnel qui va susciter l’intérêt des amateurs de vins de la planète plutôt aisés.s’ajoute ainsi à la liste importante des 40 domaines détenus par Bernard Magrez.Bernard Magrez est le seul propriétaire à Bordeaux à détentit 4 crus classés : le Château Pape Clément, Grand cru classé de Graves, le Château La Tour Carnet, Grand cru classé 1855 en Haut-Médoc, le Château Fombrauge, grand cru classé de Saint-Émilion, et le Clos Haut-Peyraguey, Premier grand cru classé de Sauternes. Il possède également plusieurs domaines en Argentine, Espagne, Portugal, Chili, Japon, Uruguay, Maroc et Californie. Par ailleurs, il avait vendu récemment deux domaines les châteaux Pérenne et Guerry au chinois Jack Ma, le fondateur l’Alibaba.

Ce « Clos Sanctus Perfectus » devrait répondre à une demande particulière « de grands initiés dans le monde des très grands vins (…) désormais en quête d’étiquettes très rares« . Il avait émis le voeu d’acquérir et de compléter sa gamme de crus classés par un 5e cru classé, à Margaux avait-il dit en 2015, en attendant de réaliser ce voeu, il continue de susciter le plus grand intérêt des connaisseurs de vin.

Avec AFP.

Les fêtes de fin d’année en ligne de mire : des vins à offrir ou à partager sur de jolies tables

Vous êtes de plus en plus nombreux à chercher des cadeaux originaux. Une « bonne bouteille de vin, ça fait toujours plaisir » pour la garder ou encore la déguster ensemble lors de réveillons de Noël et de Nouvel An. Petit tour d’horizon à l’Intendant à Bordeaux et chez Cash Vin à Mérignac.

C’est déjà Noël à l’Intendant, cette institution bordelaise dont la cave est circulaire © JPS

En ce moment, les cavistes sont dans les starting-blocs. La période de Noël est propice à de grosses ventes, aussi ont-ils refait leur stock !

Angélus, Cheval Blanc ou la Mission Haut-Brion des châteaux mythiques de Bordeaux © JPS

En effet, à l’occasion des fêtes, de plus en plus d’amateurs de vins et même de novices cherchent à offrir la belle bouteille, le coffret bois ou le flacon marquant (en qualité ou en volume) en guise de cadeau de Noël :

Laurent Dumesny, directeur de l’Intendant depuis 8 ans © JPS

C’est un beau format pour le vieillissement si l’on veut garder la bouteille par exemple pour un cadeau, et puis sur une table ça fait toujours de l’effet un joli magnum », Laurent Dumesny directeur de l’Intendant.

Comptez de 35 € à plusieurs centaines d’euros, pour un ou des magnums qui vont donner le sourire à celui qui va le ou les recevoir…

A l’Intendant, sur les Allées de Tourny à Bordeaux, on trouve de quoi satisfaire tout le monde à tous les budgets, des plus serrés aux plus grosses bourses, et ce dans toutes les appellations de Bordeaux : sur un joli millésime 2006 ou 2008 à boire maintenant, à partir de 40 ou 50 €, on peut avoir de belles bouteilles, comme château Lagrange, Branaire-Ducru, Léoville-Barton, Léoville Poyferré… Dans cette tour climatisée aux 15000 bouteilles, le client va pouvoir trouver son bonheur.

Des coffrets thématiques chez Cash Vin © JPS

Au pied du sapin, il y en aura pour tous et tous les goûts : ainsi chez Cash Vin, à Mérignac, on a misé sur des coffrets thématiques de 3 bouteilles, allant de 22 € à de 170€.

On a essayé de faire une offre la plus claire possible, avec de thématiques différentes », Arnaud Pastres de Cash Vin.

Arnaud Pastres, le directeur de Cash Vin Mérignac © JPS

Et de les détailler : « jeune avec « apéro tapas », pour les femmes avec « girly time », dans un autre registre « la chasse », des coffrets rugby avec de vins sectionnés par les joueurs de l’UBB, foot et spécial surfeurs « J-Bay » avec 3 vins du monde « Californie, Australie, Afrique du Sud », précise Arnaud Pastres de Cash Vin.

Des coffrets « sport » avec le rugby et l’UBB, le surf ou le foot © JPS

Des vins à offrir mais aussi des bouteilles qui vont se déguster sur les tables de fêtes. « On souhaite offrir des bouteilles qu’on essaie de choisir au mieux, comme on ne sait jamais les mets qu’on va avoir à déguster le midi ou le soir. », explique Florent Augot.

Laurent Dumény propose de grands liquoreux de Sauternes à partir de 35 € © JPS

Reste à bien marier les vins : les rouges avec par exemple du gibier ou la traditionnelle dinde de Noël. Quant aux liquoreux, c’est vraiment la période de l’année où il s’en vend le plus : « ce sont vraiment des vins que les gens plébiscitent pour les fêtes de fin d’année », selon le directeur de l’Intendant, « ce sont des vins qu’on peut accorder classiquement sur des foie gras ou sur des accords un peu plus osés comme des volailles farcies… »

On peut faire de beaux accords mets et vins sur des liquoreux », Laurent Dumesny de l’Intendant.

Et pour rêver davantage, il y a aussi ces impériales et double-magnums, pour ceux qui voudraient exploser leur budget ou ceux qui en ont les moyens…

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer et Rémi Grillot :

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).

13 Déc

Avant-goût des fêtes de fin d’année, avec une dégustation de champagne et caviar

La Maison Louis Roederer et Prestige des Bulles proposaient ce vendredi soir une dégustation de champagnes, dont le brut nature co-signé par Louis Roederer et Philippe Starck, accompagné de quelques petits grains noirs de caviar de Neuvic.

Une jolie dégustation que Côté Châteaux souhaitait vous faire partager avec la célèbre Maison de champagnes Louis Roederer.

Ce vendredi, Jérôme Ursin, directeur commercial régional, proposait chez Prestige des Bulles, le caviste spécialisé en champagnes à Pessac, une dégustation de Brut Premier (16,5/20 chez Bettane&Desseauve), de magnum en Brut Premier et le fameux Brut Nature co-signé par Philippe Starck.

La Maison Roederer représente 240 hectares cultivés de manière parcellaire, et même parfois en intra-parcellaire, dont 100 ha en biodynamie, sur les célèbres terroirs de champagne.

Champagne et caviar, à l’apéritif…

Le Brut Premier, c’est le grand classique de la Maison, « le champagne du Tsar » commente Jérôme Ursin, un champagne avec une « finesse de la bulle et sur l’élégance ». Le Brut Premier unit les vins vinifiés en foudres de chênes des trois cépages champenois: c’est un vin d’assemblage avec 40% de Pinot noir, 40% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier. Il bénéficie de 3 années de maturation en caves et d’un repos de 6 mois minimum après dégorgement. C’est un champagne dosé à 10 grammes.

Une dégustation fort intéressante avec en parrallèle le Brut Premier en magnum qui selon l’adage est sans doute le meilleur des flacons : « en champagne, le meilleur contenant à boire à deux, c’est le magnum qui fait ressentir davantage le vin… » précise Guy Hiblot de Prestige des Bulles, comme aiment à plaisanter les Champenois.

En photo dans le fond Philippe Starck et Frédéric

En photo dans le fond du Brut Nature Philippe Starck et Frédéric Rouzaud © JPS

Autre champagne remarquable en ces prochains jours de fêtes, le Brut Nature 2009 (arrivé en octobre), à l’étiquette jaune et blanche, signée Philippe Starck. Des liens étroits ont été tissés entre cette Maison de Champagne et le designer : « cela remonte lors d’un vernissage à la fondation, Roederer est parrain d’un des élèves de Philippe Starck et lui-même est fan de champagne », c’est ainsi qu’à commencé leur association sur ce Brut Nature dont la première étiquette en 2006 était orange et blanche.

Guy Hiblot de Prestige des Bulles et Jérôme Ursin de la Maison Louis Roederer © JPS

« Le Brut Nature présente un joli nez, beaucoup de fraîcheur, la bulle est plus fine, un joli équilibre, on peut le placer sur un apéritif, on peut le marier avec des mets un peu gras, notamment sur un jambon bellota ou avec du caviar de Neuvic… » selon Jérôme Ursin de la Maison Louis Roederer

Un moment où le temps semblait suspendu, réveillant les papilles, déjà apprêtées pour les fêtes de fin d’année…

Regardez la video © Roederer avec Philippe Starck, Frédéric Rouzaud et le chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon

(L’abus l’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

12 Déc

Inauguration de l’exposition des vins de Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac dans le musée des thés de Pu’Er

L’inauguration annoncée de longue date a eu lieu en ce 9 décembre. « Quand les civilisations du thé et du vin se rejoignent » : c’est le nom de l’exposition sur les vins de Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac qui a été ouverte dans le musée des thés de Pu’Er, dans la province du Yunnan en Chine.

LE 9 DECEMBRE 2016 / A PU'ER / EN CHINE / DANS LA REGION DU YUNNAM / AU MUSEE DE THE DE PU'ER / INAUGURATION DU MUSEE DU VIN DES SAINT EMILION , POMEROL , FRONSAC

Inauguration du Musée du Vin des Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac à Pu’Er avec Philippe Buisson, maire de Libourne, et Jean-François Galhaud, Président des Vins de Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac et du Conseil des Vins de St Emilion © Guillaume Bonnaud

Pour l’occasion, plus de 300 objets avaient été collectés, rénovés puis envoyés par bateau. Le parcours de cette exposition a été imaginé par une scénographe et l’équipe du Conseil des Vins de Saint-Emilion; ensemble, ils ont effectué une recherche iconographique approfondie pour rendre le parcours vivant et didactique.

Des chants et danses traditionnelles et bien sûr une dégustation des vins de la région de Libourne © Guillaume Bonnaud

Outre le voile levé sur la plaque inaugurale, la délégation a pu découvrir le parcours et profiter d’un cocktail alliant vins et thés. Un événement mêlant bien sûr chants et danses traditionnels des minorités ethniques. Ce grand moment d’échanges culturels entre France et Chine s’est conclu par un dîner alliant mets chinois, vins de Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac et thés de Pu’Er.

Il a été convenu qu’en 2017, une délégation de Pu’Er sera accueillie dans les vignobles de Saint-Emilion – Pomerol – Fronsac. De nombreux projets sont déjà programmés : une série de vidéos sera produite pendant l’année pour faire des parallèles entre les deux univers, une exposition de photos autour des vins de ces appellations et des thés de Pu’Er devrait être organisée à Shanghai, et une conférence-dégustation vin et thé se tiendra à la Cité du Vin de Bordeaux le 18 mai.

11 Déc

Bordeaux Tasting 2016 se referme sur un nouveau record avec 8000 participants

C’était l’événement du week-end à ne pas manquer et vous avez été 8000 personnes a sillonner les différents lieux de Bordeaux Tasting en deux jours…Un bilan plus que positif vu le nombre d’amateurs de vins, la qualité des dégustations et des rencontres.

De nombreuses informations et le programme partagé en live sur Twitter durant ces deux jours notamment par Côté Châteaux et Terre de Vins © JPS

8000, tout rond. On est à la limite maximum de ses possibilités d’accueil dans des conditions de dégustation et d’échanges auxquels « Terre de vins », organisateur de l’événement, tient essentiellement.

Coralie et Quentin de Boüard faisaient déguster la Fleur de Boürd et Plus de la Fleur avec la carafe de poche OptiWine © JPS

5 LIEUX, 5 ENDROITS POUR DEGUSTER DANS DE BONNES CONDITIONS

Bordeaux Tasting 2016 a innové par sa la multiplication d’endroits pour découvrir vins et champagnes, et somme toute dans un périmètre resserré, ce qui en fait un exploit : ainsi les champagnes, représentés par 25 maisons, ont été sanctifiés dans l’Espace Saint-Rémi. Les grands vins étrangers ont su intéresser les amateurs au Musée des Douanes, Pomerol avait son écrin au Gabriel et les Bordeaux et Bordeaux Sup pouvaient faire le buzz sous leur bulle. Quant au Palais de la Bourse, il était une fois de plus dédié aux 120 grands Bordeaux et à quelques pépites d’autres régions viticoles dans les salons XVIIIe du 1er étage.

Que de monde pour déguster le nabuchodonosor du Domaine de Chevalier 1996 © JPS

DE GRANDS FLACONS

On a pu découvrir des formats XXL du côté des grands Bordeaux où Bernard Magrez avait sorti des jéroboams de Château Fombrauge. Mais il y avait également foule au Domaine de Chevalier devant un un nabuchodonosor 1996 : 240 verres par bouteille grâce au système expérimental permettant de puiser des doses de dégustation dans ce nabuchodonosor d’une capacité de 15 litres.

Samedi après-midi, un pic de fréquentation vers 16h © JPS

Que « Bordeaux Tasting » ait remporté un tel succès de fréquentation (et d’organisation) nous conforte dans l’idée que ce rendez-vous correspond à une réelle attente à cette période de l’année » Rodolphe Wartel, directeur de Terre de Vins.

Bernard Magrez, l’homme aux 4 crus classés de Bordeaux, et Pierre Blazy, célèbre avocat © JPS

« La satisfaction des vignerons, propriétaires, étrangers venus de très loin (les australiens de Penfolds présents pour la 1ère fois…), tous séduits par l’esprit de fête et de spectacle du festival, ne nous empêche pas de se poser les bonnes questions, voire celles qui divisent : la biodynamie a été mise en débat au cours d’une master classe consacrée à ce mode cultural très controversé, et dans les allées de « Bordeaux Tasting » il était question des enjeux écologiques, climatiques… mais également de chocs arômatiques, du plaisir de déguster des vins et spiritueux allant de 4€ à 320 €… et de pouvoir les acheter sur place pour la première fois. ».

Une cave éphémère avec Badie où les amateurs pouvaient acheter les vins qu’ils venaient de déguster dans les mêmes millésimes © JPS

UN CAVISTE PRESENT POUR LES ACHATS

BADIE hors ses murs… une première pour l’institution bordelaise Ouvrir une troisième boutique dans Bordeaux – même éphémère – a symbolisé le dynamisme de cette maison qui fait, en quelque sorte, partie du patrimoine viticole. Avec cette nouveauté 2016, les visiteurs de « Bordeaux Tasting » ont pu y transformer leurs essais gustatifs en achats de Noël.

De nombreuses découvertes pour les jeunes notamment les Cognacs proposés par Rémy Martin, VSOP, 1738 et XO © JPS

UN NOUVEAU NE AVEC LYON TASTING

Vu le succès des 5 éditions de Bordeaux et après l’expérience menée à Lille, Terre de Vins annonce la naissance de « Lyon Tasting » les 14 et 15 octobre 2017.

La carte magnétique et la billetterie en amont ont permis une meilleure fluidité © JPS

La Vallée du Rhône, le Beaujolais, la Bourgogne, constitueront la colonne vertébrale de cet événement, dans lequel tous les vins et spiritueux présents à « Bordeaux Tasting » pourront également trouver leur place.

La Team de Terre de Vins : Noëlle Arnault de Canal Com, les journalistes Laure Goy et Laura Bernaute, avec Gérard Basset meilleur sommelier du monde 2010 © Jps

La Team de Terre de Vins : Noëlle Arnault de Canal Com, les journalistes Laure Goy et Laura Bernaulte, avec Gérard Basset meilleur sommelier du monde 2010 © Jps

Un grand bravo à Terre de Vins pour ce bel événement. Et merci aux fidèles lecteurs de Côté Châteaux qui ont pu suivre ou revivre Bordeaux Tasting, à travers ses 6 billets et reportages, postés tout ce week-end.

Prochain Bordeaux Tasting les 9 et 10 décembre 2017 !!!

Bordeaux Tasting : les grands vins de Bordeaux au Palais de la Bourse

Bordeaux Tasting permet de découvrir plus de 200 vins et champagnes. Mais le coeur du réacteur se trouve au Palais de la Bourse. C’est surtout la grosse centaine de crus classés et de pépites qui attire chaque année de plus en plus d’amateurs et connaisseurs.

Vincent Labergère, Jean Labatut et son épouse, © JPS

C’est une première pour Vincent Labergère, et en plus ça rime ce qui n’est pas pour déplaire à Côté Châteaux. Et on continue : le directeur de Rayne-Vigneau n’est pas là par hasard : « l’idée, c’est pour nous, d’augmenter la visibilité ». Ce vin de Sauternes qu’il propose à la dégustation est un grand liquoreux, un 1er grand cru classé de Sauternes, toujours égal dans la qualité, avec sa jolie étiquette or et rouge (presque aux couleurs de Genève).

Sur son stand, des gens fort sympathiques Jean Labatut, sortant de table, ne voulait déguster lui que du Sauternes. Il reconnaît qu’il en boit et va en déguster lors des fêtes de fin d’année. Il y a aussi Agnès Zambon qui elle a été « initiée au vin par les moëlleux et liquoreux. C’est vrai que pour les fêtes de fin d’année, on ne peut pas éviter. Mais à Bordeaux, on boit surtout du rouge… »

Clio et Laurent Cisnéros du château de Rouillac et Didier Fréchinet du château La Tour Blanche © JPS

Eh bien, les ambassadeurs de ces grands vins sont là pour que ça change. A l’image également quelques rangs plus loin de château La Tour Blanche, autre très grand 1er cru classé de Sauternes, château voisin de Rayne Vigneau, également à Bommes. Didier Fréchinet, son directeur commercial, est fidèle à Bordeaux Tasting, présent à chaque édition depuis le début. Tout comme son voisin, le château de Rouillac, propriété de Laurent Cisnéros à Canéjan. Lui n’étant pas classé, figure parmi les pépites mises en avant par Terre de Vin et depuis ces 5 ans, il a connu une ascension fulgurante…

La fourmilière dans le Grand Hall du Palais de la Bourse © JPS

Laurent Cisnéros vient d’enchaîner une sorte de marathon de la dégustation entre le Grand Tasting de Paris, les journées portes ouvertes en Pessac-Léognan et Bordeaux Tasting : le week-end dernier, il a enregistré 700 visiteurs supplémentaires par rapport à 2015, avec 2000 visiteurs à Rouillac. Quant au célèbre château La Tour Blanche, lui aussi a connu un bel engouement les 11-12-13 novembre : 1800 personnes enchantées par l’accueil des professionnels et aussi des élèves de La Tour Blanche, car c’est aussi un lycée viticole qui depuis 1911, depuis sa donation par Daniel Iffla, a formé des milliers de vignerons.

Philippe Raoux du château d'Arsac en AOC Margaux avec Nicolas et Léa © JPS

Et puis il y a aussi Philippe Raoux, le célèbre propriétaire du château d’Arsac en AOC Margaux. Lui aime à faire déguster son 1er vin mais aussi sa cuvée spéciale des Winemakers : il en est à sa 12e production avec toujours les plus grands vignerons et oenologues de la planète qui réalise leur propre vin sur une parcelle de 8 ha qu’il leur confie ; en 2016, ce fut Hubert de Boüard, d’Angélus, en 2017 ce sera Jean-Luc Thunevin, de Valendraud. Depuis le début, 6 sur 12 sont issus bizarrement de Saint-Emilion : « les propriétés sont plus petites et la patte de l’homme se révèle davantage » explique Philippe Raoux. Sur son stand Nicolas et Léa qui précise préférer le vin réalisé par Dany Rolland, sa saison 9 des Winemakers.

Bordeaux Tasting : quand le champagne se déguste à l’Espace Saint-Rémi

C’est la grande nouveauté de cette 5e édition de Bordeaux Tasting. Le champagne a pris possession de l’Espace Saint-Rémi, à un peu plus de deux cents mètres de la place de la Bourse. Tout le monde a l’air très satisfait de ce nouveau spot de dégustation.

Johan Jarry, chef adjoints des caves Mumm, Cyril Bleeker maître sommelier de l'UDSF Bordeaux Aquitaine, et Mathieu Bouyssière © JPS

Johan Jarry, chef adjoints des caves Mumm, Cyrille Bleeker maître sommelier, membre de l’UDSF Bordeaux Aquitaine, et Mathieu Bouyssière © JPS

« Depuis 10 heures ce matin, on a reçu beaucoup de monde », confie Mathieu Bouyssière, responsable communication pour Mumm à Bordeaux. « A l’unanimité, les gens sont ravis d’être ici. Il y a plus d’espace, c’est plus aéré, les gens sont moins serrées. Et puis il y a un vrai attrait pour le champagne. »

Parmi les amateurs de champagne, justement il y a Thierry, qui déguste un blanc de blanc, 100% chardonnay, de la maison Besserat de Bellefon : « les blancs de blancs, ce sont les meilleurs. »

Pour Philippe Mezrich, de la Maison Besserat Bellefon : « le cadre est joli mais on est un peu éloigné des vins de Bordeaux. Moi qui viens pour la première fois, j’aurais aimé être avec les châteaux. (sans doute pour goûter…) « Au début, j’avais un peu peur, en étant délocalisé, qu’on ait moins de personnes, mais finalement il y a du monde. »

Thierry et Philippe Mezrich de la Maison Besserat Bellefon © JPS

Philippe Mezrich se plaît à expliquer comment le champagne est réalisé, champagne d’assemblage avec les 3 cépages pinot noir, pinot meunier et chardonnay, ou 100% chardonnays avec le blanc de blanc : « il y a beaucoup de jeunes qui découvrent nos vins et c’est très bien. Pour moi, ce sont les jeunes et les femmes qui sont l’avenir, le marché il est là. »

La nouveauté chez Cordon Rouge, le cordon intégré à la bouteille © JPS

Retour chez Mumm, fondée à Reims en 1827, avec ses 230 ha de vignobles dans le Montagne de Reims et dans la Côte des Blancs. C’est sans doute l’un des plus connu et commercialisé, son prix oscille entre 24€ pour le Cordon Rouge et 120 € pour la cuvée R.Lalou, avec actuellement le millésime 2002. « Nous sommes en croissance surtout à l’export : en pleine conquête des USA, très bien placé en Australie et partout en Europe. Ce sont 8 à 9 millions de cols qui sont produits annuellement. » La grande nouveauté c’est la bouteille Mumm avec le Cordon Rouge gravé dans le verre de la bouteille, l’étiquette sur le devant a disparu. Une bouteille aussi plus légère, spéciale, « on voulait le flacon le plus léger de la Champagne avec 830 grammes au lieu de 900. Et on a relevé le défi avec le cordon rouge intégré »

10 Déc

Bordeaux Tasting : c’est fun de buller avec les Bordeaux

Pour la deuxième année, les « Bordeaux et Bordeaux Supérieur » bullent place de la Bourse. La sphère attire toujours autant les curieux et amateurs de dégustations atypiques, histoire de d’y découvrir de petites pépites du bordelais.

Marguerite, Elsa et Cerise, étudiantes, c'est leur 1er Bordeaux Tasting © JPS

Bordeaux Tasting : c’est un baptême du feu pour Marguerite, Elsa et Cerise. C’est pour ces 3 étudiantes de Kedge, leur 1er Bordeaux Tasting : « on l’a vu sur Facebook parmi les événements FB » Et pour bien débuter, rien de tel que d’être surprises avec la fameuses bulle des « Bordeaux et Bordeaux Supérieur. » Leur première dégustation se porte sur un vin blanc sec, un château Lauduc : « moi qui ne suis pas trop vin blanc, je le trouve très bon », commente Marguerite, alors qu’Elsa confie apprécie plus régulièrement les blancs à l’apéritif, lors de dîners ou encore à apprécier en terrasse… Quant à savoir ce qu’elle pensent de la bulle ? « C’est très sympa, j’adore », s’enthousiasme Cerise, et Elsa de compléter « c’est impeccable de pouvoir déguster et de voir l’extérieur, la place de la Bourse, en même temps. »

Thomas Le Grix de la Salle du château Grand Verdus © JPS

C’est Thomas Le Grix de la Salle qui leur fait découvrir une panoplie de Bordeaux blancs, dont son château le Grand Verdus, un Bordeaux blanc « très atypique, 70% sémillon – 30% sauvignon, c’est plutôt un blanc de gastronomie… Il va se marier avec du poisson, sur de la blanquette, des plats en sauce ». C’est un blanc beaucoup plus riche que les traditionnels blancs de Bordeaux faits pour l’apéro ou pour accompagner des huîtres. « On a plus de gras, plus de matière. C’est une petite cuvée dénommée « Vertige » lancée l’an dernier, ce nom car il y a des pentes vertigineuses.

La bulle des Extra-Terriens s'est posée cette année encore place de la Bourse © JPS

Sous cette coupole, des petits Bordeaux qui sont parfois sur les meilleures tables de France : ainsi le château Vieux Mougnac, 10 ha, à Saint-Palais-et-Cornemps, se vante d’être référencé au Chapon Fin, à la Tupina, à Plaisance, ou encore dans la cave de l’Elysée. « On est fier de ce que l’on fait, on est tout petit et on fait de l’excellence », me confie Sylvie Milhard-Bessard, accompagné de son fils Jérémie, la 5e génération de vigneron.