15 Déc

Les oenologues des laboratoires Enosens présentent « l’essentiel du millésime 2016 »

Malgré une météo contrastée et tout à fait exceptionnelle, le millésime 2016 aura été généreux en quantité et en qualité et livre toute une gamme de vins parfaitement réussis qui sauront répondre à tous les types de marchés en France et à l’export. Voici l’analyse des Oenologues d’Enosens, récemment livrés à la Cité du Vin.

© Enosens Cadillac

© Enosens Cadillac

LES VINS BLANCS « Précoces » présentent une robe de couleur pâle, avec des arômes de pamplemousse, de buis et procurent une belle fraîcheur en bouche. Les vins blancs « Fruits mûrs » présentent une couleur pâle, le nez dégage des arômes de fruits de la passion, de mangue, d’ananas et de pamplemousse et expriment une belle souplesse.

LES VINS ROSÉS, présentent une couleur rose pâle, claire et vive avec des saveurs de framboise, de mûre, de fraise des bois, de banane, de bonbon, ce qui leur confère une fraîcheur et des notes acidulées.

LES VINS ROUGES : les conditions optimales de maturité du millésime 2016 écartent toutes notes végétales. Dans l’ensemble, les vins rouges sont issus de fruits frais et bien mûrs. Recoltés à une parfaite maturité, ils ne présentent pas de lourdeur ou de notes de fruits cuits ou confits mais délivrent plutôt une fraîcheur au nez et en bouche. Les rouges « Basics » proposent des vins plaisir, acidulés, aux tanins souples et gourmands soutenus par des arômes de framboise, groseille, fraise et cerise. Les rouges « Premiums » offrent des tanins croquants avec de la rondeur, accompagnés également d’arômes de fruits rouges et de myrtille. Les rouges « Ultra Premium » sont riches et puissants avec des tanins élégants et fins. Les arômes de myrtille, de poivre, de réglisse, de cerise, d’épice et de mûre composent leur caractère et leur finesse.

LES VINS BLANCS LIQUOREUX présentent une belle robe dorée, avec des saveurs d’ananas, de fruit de la passion, de papaye, d’abricot, de mangue, d’orange. En bouche, ils sont fins, frais, gras et bien équilibrés.

Avec Enosens.