C’est une première à Saint-Emilion, la cité millénaire va vivre ce week-end au rythme des truffes de Gironde. Un nouveau rendez-vous qui s’ajoute aux marchés connus du Périgord mais cette fois en Gironde. C’est samedi 6 et dimanche 7 dans le cloître de l’Eglise collégiale.
François des Ligneris, une des figures de Saint-Emilion, aime les choses innovantes. Depuis quelques années déjà, en cette saison, un doux parfum de truffe embaumait son restaurant – bar à vins couru de la planète entière. Cette fois-ci il était tout content d’annoncer à Côté Châteaux ce tout premier marché aux truffes à Saint-Emilion.
Celui-ci va se tenir dans le cadre du Marché de Noël, demain samedi 6 et dimanche 7 décembre, dans le cloître de l’église collégiale, avec le Syndicat des trufficulteurs de Gironde.
Une initiative qu’il fallait souligner avec aussi Christophe Meynard, trufficulteur, qui est très actif et qui veut faire parler du savoir-faire de son groupe de trufficulteurs girondins passionnés.
Lors de ce premier marché, des omelettes aux truffes seront donc cuisinées, pour la plus grande joie des amateurs qui pourront les déguster sur place et acheter des truffes s’ils le souhaitent.
Par la suite, chaque samedi matin, toujours dans le cloitre de l’église collégiale, les trufficulteurs de la Gironde tiendront un marché jusqu’à la fin du mois de Janvier 2015. De son côté, l’Envers du Décor, proposera tous les jours durant tout l’hiver des recettes à base de truffes de la Gironde…
