Au pays des fromages qui puent, voici une idée de cadeau pour Noël. Ou encore un ouvrage qui va vous éclairer pour ne pas se tromper sur les accords vins et fromages, pour sortir aussi des traditionnels sentiers battus avec un vieux vin rouge sur un plateau qui embaume…
Un ouvrage signé © Marcel Ehrhard publié dans la collection « Cuisine et Raffinement »
L’ouvrage s’appelle « l’Harmonie des fromages, des pains et des vins », il a été conçu et écrit par Marcel Ehrhard et est publié dans la collection « Cuisine & Raffinement® ».
Ce livre promet de marquer vos papilles… Il présente une sélection de 40 fromages associés aux vins et pains issus du terroir français. L’auteur et le concepteur de cet ouvrage est Marcel Ehrhard, l’un des meilleurs photographes culinaires du moment.
Il ne s’agit ni d’un livre de recettes, ni d’un répertoire mais bien d’une ode au fromage, fleuron du patrimoine gustatif de nos régions. Pour concevoir cet ouvrage, Marcel Ehrhard s’est entouré de professionnels et fins gastronomes afin de trouver l’accord parfait entre ces mets.
Les alliances sont surprenantes, les mariages inédits. Ludiques mêmes… Car, fait rare, l’auteur a tenté d’assembler ici, le plus souvent possible, des cépages rouges mais aussi de jolis crus de blancs avec les textures florales et épicées des fromages de chèvre, de vache ou de brebis…
Ce sont les plus heureux mariages révélés au cours de ce travail d’équipe qui vous sont proposés aujourd’hui dans cet ouvrage… pour qu’à votre tour, vous puissiez les célébrer avec bonheur», Marcel Ehrhard, auteur.
Palais novices ou gourmets aguerris se régalent à chaque page. Et découvrent une nouvelle manière d’apprivoiser la complexité aromatique des pâtes molles, dures, persillées ou encore des fromages de transhumance, comme le Comté à la texture grasse et fondante, le Saint-Nectaire fruité ou encore le Mont d’Or au goût franc de noisettes….
Un livre à dévorer des yeux et à mettre en application pour des réceptions festives.
