En début d’année, c’est comme tout, c’est une question d’augmentation. Sauf que pour celle-ci, on ne va pas s’en plaindre, pas comme celle sur l’essence. Cette augmentation vise un tout autre « carburant » qui rentre dans l’assemblage du Cognac XO : l’eau de vie la plus jeune devra au moins avoir 10 ans d’âge.
Une nouvelle réglementation va toucher le © Cognac XO dès le 1er avril
Le cognac XO (Extra Old) va être commercialisé à partir du 1er avril « en compte 10 », c’est-à-dire que l’eau-de-vie la plus jeune dans l’assemblage d’un XO devra dorénavant avoir au moins 10 ans et non plus six comme actuellement.
« Dans la pratique, il existe déjà de nombreux cognacs XO dont la plus jeune eau-de-vie est au-delà de 10 ans d’âge. Cette mesure vise donc à mettre davantage en phase la réglementation et la réalité marché et également à positionner les XO de manière encore plus qualitative », a justifié l’interprofession du Cognac (Bnic).
