février, 2018 - Côté châteaux

14 Fév

Saint-Valentin : Pascal Pressac remet la soupe VGE au goût du jour en mémoire à Monsieur Paul

Bravo au chef Pascal Pressac, de la Grange aux Oies, en Nouvelle Aquitaine, qui a su ce soir marier intelligemment le rendez-vous des amoureux avec l’hommage au grand chef Paul Bocuse, inventeur de la soupe VGE.

L’hommage ce soir de © Pascal Pressac en cuisine à Monsieur Paul, à la gastronomie française et à l’histoire pour la Saint-Valentin . La culture et le patrimoine au menu !

« C’est un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître », comme chantait le grand Charles Aznavour. « Et pourtant, pourtant, je n’aiiime que toi » ajoutait-il. En cette Saint-Valentin, on nous a bassiné dans les médias sur les traditionnels bouquets de roses (très bien, mais venues d’Afrique, en passant par la Hollande et dont on ne sait si elles vont durer 3 à 10 jours), en revanche là où la culture, l’histoire, la gastronomie rejoignent l’hommage et la poésie, je dis chapeau chef !

Pascal Pressac, le chef ingénieux de la Grange aux Oies, à Nieuil, non loin d’Angoulême, en Charente, a eu la bonne idée de servir à ses ouailles pour le menu de Saint-Valentin la soupe VGE du célèbre Paul Bocuse, décédé au mois de janvier.

Cette soupe VGE tient son nom du nom du Président Valérie Giscard d’Estaing. Il lui avait donné ce nom en l’honneur et en remerciement de la légion d’honneur qu’il avait reçu de ses mains le 25 février 1975 à l’Elysée. Il s’agissait d’une soupe de truffes surmontée d »une pâte feuilletée totalement inventée par Paul Bocuse qui expliquait son nouveau met en toute simplicité : « c’est un nouveau plat que nous avons fait pour le président Giscard-d’Estaing. On a remplacé les pommes de terre par de la truffe. » Il avait continué ce repas mémorable avec un canard nappé de vins de Margaux avec son foie au poivre vert.

Une soupe aussi immortalisée à la fin du film de Claude Zidi « l’Aile ou la Cuisse » un film satirique sur le Michelin avec Louis de Funès et Coluche qui a aussi bercé ma jeunesse.

Bravo chef, merci pour le clin d’oeil, pour les nouvelles générations et pour le patrimoine culinaire français.

Le Danemark en deuil : le Prince Henrik, originaire de Gironde, est décédé

Le Prince Henrik, époux de la Reine Margrethe II, s’est éteint hier soir peu avant minuit. Il était né Henri de Laborde de Monpezat, né à Talence en Gironde, et possédait avec le Reine le château de Caïx à Cahors. Homme très cultivé et artiste, il adorait par ailleurs la gastronomie et les vins de Bordeaux. Yann Schÿler, consul du Danemark, revient sur son destin exceptionnel pour Côté Châteaux.

Yann Schÿler, consul du Danemark à Bordeaux et propriétaire du © château Kirwan, avec le Prince Henrik du Danemark

Jean-Pierre Stahl: « Yann, j’imagine c’est avec une vive émotion que vous avez appris la nouvelle ? »

Yann Schÿler : « Bien évidemment, je le connaissais bien. Au-delà du côté régalien, je le voyais régulièrement, il connaissait bien les vins de Bordeaux, la gastronomie. Il était né à Talence en Gironde, à la clinique protestante Bagatelle. Je l’ai vu de très nombreuses fois et notamment ces dernières années. »

JPS : « Quel était l’état de santé du Prince Henrik ? »

YS : « Depuis l’été dernier, on lui avait diagnostiqué la maladie d’Alzheimer, ses capacités cognitives s’étaient détériorées. Mais, il a eu une infection pulmonaire qui lui a été fatale. Il n’a pas résisté. Il avait 83 ans. Il est décédé hier soir, juste avant minuit. »

JPS : « C’était un propriétaire de château viticole à Cahors, il y venait souvent ? »

YS : « oui, il venait souvent à Cahors, le château de Caïx est la résidence d’été et familiale du couple Royal, qui l’avait acheté il y a une trentaine d’années. Lui, par sa famille, était originaire de cette région, il l’adorait ; cette propriété permettait à la Reine de se détendre. Le Prince était vraiment chez lui dans son vignoble qu’il aimait tellement. Il venait de plus en plus fréquemment, même en hiver, en plus du mois d’août en famille et à l’automne pendant les vendanges. »

JPS : « Il avait participé à pas mal de courses de voiliers et notamment à Arcachon ? »

YS : « Il faisait beaucoup de régates de dragons, c’était un excellent navigateur. La dernière fois que tu l’as vu cela devait être une de ses dernières participations. «

JPS : « Ce fut un destin assez remarquable que de devenir Prince ? »

YS : « Il était diplomate et travaillait à l’ambassade de de France à Londres, quand il a rencontré la Princesse Margrethe en 1965, ils se sont mariés en 1967 ; elle est devenue Reine quand son père Frederick IX est décédé en janvier 1972, à l’époque elle était déjà mariée depuis 5 ans et avait déjà deux enfants. Il me disait toujours « effectivement, j’ai épousé une Reine », même si elle n’était que Princesse quand il l’a épousée. Il s’est converti au protestantisme ; né catholique, il est devenu protestant, à l’inverse d’ Henri IV »

2016, intronisation du Prince lors du Dîner de la Jurade de Saint-Emilion à Bordeaux © Jean-Bernard Nadeau

JPS : « Vivait-il mal le fait de ne pas être roi ? »

« C’est le même cas de figure aux Pays-Bas et au Royaume-Uni. Il était Prince Consort, son statut était inscrit dans la constitution. Certes, il s’en est un peu plaint. Mais ce n’est pas ce qu’il faut retenir de tout cela. C’est vrai que ça peut paraître dur pour un homme, mais c’était très protocolaire, « trois pas derrière »… Il n’était pas malheureux, loin de là. Le couple royal était très uni. Il a fait beaucoup pour le Danemark malgré quelques prises de positions ».

« Il laisse une touche artistique fabuleuse, il a réalisé de nombreuses sculptures, des bronzes, il a écrit des livres de recettes de cuisine et des poèmes… Il avait l’amour des belles choses, le goût des traditions, il aimait le langage travaillé, il détestait les expressions qui manquaient de style ».

JPS : Quels souvenirs encore du Prince sur Bordeaux et par rapport aux vins de Bordeaux ? »

YS : « Il a fait un court passage dans une école bordelaise, à la Sauque à La Brède en 1948, quelques mois quand il avait 14 ans. On avait réfléchi ensemble, il était favorable à y repasser… Donc né à Talence, élève à La Brède.

« Nous avons participé ensemble à des dîners, je ne l’ai jamais vu apporter autre chose que du Bordeaux. Il était un grand amateur. Il avait été intronisé à la Fête de la Fleur en 2007 et à la Jurade de Saint-Emilion en 2016 ».

« Il appréciait beaucoup la Baronne Philippine de Rothschild. Il lui écrivait beaucoup, j’ai fait le messager plusieurs fois pour lui. Il a aussi plusieurs fois séjourné au château Haut-Brion, chez le Prince Robert du Luxembourg, en ce lieu mythique. Nous sommes allés ensemble à Pétrus, Cheval Blanc, il est venu 3 fois à Kirwan chez son consul. »

Côté Châteaux présente ses plus sincères condoléances à la famille royale du Danemark.

13 Fév

Vente de vins fins & spiritueux,chez Artcurial Paris, les 22 et 23 février

Pour amateurs d’enchères et de pépites, voici l’une des prochaines ventes à ne pas louper chez Artcurial les jeudi 22 et vendredi 23 février, avec des Bourgognes, Bordeaux et spiritueux.

Les ventes Vins fins et Spiritueux proposeront 1450 lots sur 4 vacations les jeudi 22 et vendredi 23 février 2018, avec des Grands Crus de Bourgogne ainsi que des trésors Bordelais. Les spiritueux et liqueurs seront également mis à l’honneur notamment avec un très bel ensemble de vénérables Cognacs Adet 1893 et de Rhums Trois Rivières 1953 et 1970.

Téléchargez la liste des lots en format Excel ici

12 Fév

Champagne : chiffre d’affaires « record » de 4,9 milliards d’euros en 2017

Les expéditions de champagne ont représenté un chiffre d’affaires global de 4,9 milliards d’euros en 2017, portées par les exportations hors de l’Union européenne, établissant un nouveau « record » pour la filière, a annoncé lundi l’interprofession champenoise.

Un chiffre d’affaire record malgré une baisse en Francxe pour le © champagne

« Grâce à l’exportation et à la valorisation de ses cuvées, la Champagne réalise le chiffre d’affaires record de 4,9 milliards d’euros » en 2017, a déclaré Jean-Marie Barillère, co-président du Comité Champagne et président de l’Union des maisons de champagne.

Les ventes totales se sont élevées à 307,3 millions de bouteilles, soit une augmentation de 0,4% par rapport à 2016, a indiqué l’institution dans un communiqué.

Le marché français affiche un recul de 2,5% avec 153,6 millions de cols expédiés, « une baisse plus forte qu’attendue en raison d’un mois de décembre décevant », a déclaré Maxime Toubart, également co-président du Comité Champagne, à la tête du Syndicat général des vignerons.

En décembre dernier, période de fêtes d’ordinaire propice à ce vin, environ 23 millions de bouteilles se sont écoulées en France, un effondrement de 9% par rapport à la même période en 2016.

A l’inverse, « les relais de croissance se confirment hors de l’Union européenne, en baisse de 1,3%, puisque les pays tiers dépassent désormais cette zone et enregistrent une progression de près de 9% pour atteindre 77 millions de bouteilles », a indiqué le Comité Champagne, soulignant l’accélération du grand export.

L’exportation, en hausse de 3,5%, consolide le poids de ces nouveaux relais pour les acteurs viticoles, en particulier pour les maisons de champagne et les coopératives qui ont réalisé des expéditions globales en hausse en 2017, respectivement de 1,4% et 1,1%, selon cette même source.

Les détails de ces résultats par pays seront publiés mi-mars.

AFP

20 ans de Bordeaux Fête le Vin : cap sur les grands voiliers

Pour ses 20 ans, Bordeaux Fête le Vin va accueillir la Tall Ships Regatta, avec son exceptionnel rassemblement de grands voiliers. 800 000 à 1 million de visiteurs sont attendus sur les quais de Bordeaux, du jeudi 14 et le lundi 18 juin 2018.

LES VINS DE BORDEAUX ET DE NOUVELLE AQUITAINE A LA FETE

Imaginez plutôt : quatre-vingt appellations instatllées dans des bars à vin éphémères, installés le long d’une route du vin de trois kilomètres sur les quais de la Garonne. Grâce à leur pass dégustation, les visiteurs pourront découvrir et déguster les vins de la région, et échanger avec les viticulteurs et négociants. De nombreuses festivités ponctueront ces cinq jours de fête : expositions, concerts, spectacles pyrotechniques quotidiens, village gourmand, visites de châteaux…

DES VOILIERS DE LEGENDE POUR LES 20 ANS DE BORDEAUX FETE LE VIN

Bordeaux Fête le Vin accueillera un rassemblement de grands voiliers et invite la Tall Ships Regatta en provenance de Liverpool et Dublin. Quelques-uns des plus beaux et plus grands voiliers du monde feront ainsi escale dans le Port de la Lune le 14 juin. Les bateaux ouvriront leurs ponts au public pour des visites quotidiennes gratuites. Ils repartiront vers le large le 18 juin en milieu de journée.

LE PASS DEGUSTATION EN PRE-VENTE

Le Pass Dégustation est l’outil indispensable pour profiter pleinement de la Fête. En prévente du 15 mars au 10 juin au tarif de 16€*, puis à 21 €* à partir du 11 juin. Le Pass Dégustation donne droit à : • 1 verre à dégustation et son porte-verre • 12 dégustations • 1 atelier dégustation sur la pavillon de l’École du Vin de Bordeaux • 1 ticket de transport en commun TBM • des avantages complémentaires proposés par les partenaires de la manifestation *dont 1 € de caution

LES HORAIRES DE BORDEAUX FETE LE VIN

Le Village Bordeaux Fête le Vin est ouvert du jeudi 14 au dimanche 17 juin de 10h30 à minuit (fin des dégustations à 23h30), puis le lundi 18 juin de 10h à 18h. Du jeudi au dimanche, tous les soirs à partir de 23h : grand spectacle pyrotechnique gratuit sur la Garonne. Les visites de voiliers et l’accès au Village sont gratuits et ouverts à tous.

Avec Bordeaux Fête le Vin

11 Fév

Confluent d’Arts au Château de la Rivière les 5, 6, et 7 juillet

2e édition de ce fabuleux festival au sein d’un château magique. Les 5,6 et 7 juillet, vous allez vibrer aux rythmes des balkans avec Goran Bregovic, goûter à une dégustation musicale et à une ambiance Nouvelle-Orléans, vivre à l’heure du cinéma en plein air et du théâtre de rue. Un programme haut en couleurs, en exclu dans Côté Châteaux.

Le programme de ce nouveau « Confluent d’Arts » est mis en scène par la Mairie de La Rivière, le Château de La Rivière et le café-théâtre le Baz’art. Il est le signe d’une complémentarité, d’une complicité, d’une même passion.

Une programmation unique pour vous faire vivre d’intenses dégustations de mets, de vins, de mots et de notes ! Au cœur d’un patrimoine architectural et paysagé emblématique du fronsadais, trois jours de festival les 5,6 et 7 juillet.

JEUDI 5 JUILLET : MEXIQUE ET BALKANS

Ouverture des portes à 18 h (payant) Attention : accès au site réservé aux personnes munies d’un billet (achat en pré-vente ou sur place)

19h30 : Première partie sur la grande scène : APOSTOL CUMBIA Groupe musical Franco-Mexicain qui va vous transmettre avec ce concert (durée 1h30) toute la force et la chaleur de l’Amérique Latine.

© Goran Bregovic -photo de profil Facebook

21 h 30 : La musique des Balkans va résonner dans le parc des Arts du Château avec : Goran Bregovic et son éloquent et superbe Orchestre des mariages et des enterrements (Six cuivres rutilants et deux puissantes voix féminines bulgares) nous invite à assister à un concert ébouriffant ! Avec son nouvel album « Three Letters from Sarajevo » Goran Bregovic repousse les murs et ouvre toutes les frontières. C’est une des soirées les plus festives de l’été qui vous attend au Château de La Rivière. Concert payant : pré-vente 25 euros / moins de 18 ans : 10 euros / moins de 12 ans gratuit Sur place 32 euros Un concert organisé en partenariat avec Musiques de Nuit du Rocher de Palmer.

VENDREDI 6 JUILLET : DEGUSTATION MUSICALE ET CINEMA DE PLEIN AIR

Dégustation musicale : « Des Notes et des Vins »: 18 h 30 (payant) dans la cour des Arts. Une dégustation en musique exceptionnelle avec le pianiste NICOLAS STAVY un musicien d’une sensibilité, d’une imagination, d’un lyrisme rare ! Chopin, Liszt, Fauré au programme de ce récital, tout en dégustant 3 grands millésimes de la cuvée ARIA du Château de La Rivière. Entrée payante :pré-vente : 20 euros / moins de 18 ans : 10 euros / moins de 12 ans gratuit Sur place 25 euros (dégustation des vins réservée uniquement aux adultes)

19h30 (gratuit) PERRY GORDON & HIS RHYTHM CLUB Groupe musical de Jazz and Blues New Orleans pour un « Dancing in Wine Parc » Cinéma en plein air : le 7ème Art dans le parc des Arts : (gratuit)

Projection gratuite sur écran géant à partir de 21 h 30 « VISAGES, VILLAGES » de Agnès Varda et JR, film documentaire français de 2017, 1h 30 mn Agnès Varda et JR partent sur les routes de France en quête de rencontres autour d’un point commun : l’image ! Ils vont ainsi montrer, partager et exposer un grand nombre de portraits. Attachant, émouvant, étonnant… Ce film documentaire a été couronné par de nombreuses récompenses : Prix du meilleur documentaire New York Critics Circle Awards en 2017. Prix « L’œil d’Or » à Cannes en 2017. Prix du meilleur documentaire National Society of film Critics Award le 6 janvier 2018. Sélectionné pour les Oscars 2018.

SAMEDI 7 JUILLET : THEATRE DE RUE

Le Théâtre de rue au Château des Arts (Gratuit) Portes ouvertes à partir de 15 h Au programme de cette après-midi et soirée le Théâtre de rue sous toutes ses formes. Avec les compagnies suivantes à découvrir en famille : de 16 h à 23 h

COMPAGNIE GOKAÏ – 16 h et 18h10 (cirque, danse, musique) France. « Du Haut » création 2017 – 20 mn. Clara Serayet, Hugo Journaud, Lucca Ferrari. Entre rêve et réalité, comme un temps suspendu. « Du Haut » vous propose un dialogue authentique et ludique entre un corps dansant dans les airs et une musique électro/rock.

SIVOUSPLAIT – 16 h 30 et 18 h 40 (mime, théâtre) Japon – 30 mn. « Silences amusants d’un couple en blanc » Nozomi et Takeshi. C’est un spectacle visuel qui mêle le mime et l’humour. C’est subtil et poétique, mâtiné d’une fantaisie toute nippone. Ainsi, vous allez assister à un match de tennis qui se transforme en un ballet surréaliste, une séance photos qui devient une lutte hilarante contre un vent d’enfer…

CIRC PANIC – 17 h15 (cirque) Espagne. « Mira T » création 2017 – 45 mn Jordi Panareda, Sasha Agranov. Ce spectacle est comme un voyage vers l’inconnu, une aventure à travers les sentiments de l’artiste acrobate, des sentiments entre lesquels il balance, comme balance le mât de la structure de « Mira T ».

COMPAGNIE TIMELESS BALLET – 19 h15 (Danse) France. « Faune » création 2017 – 15 mn avec Clara Duflo, Sohrâb Chitan, mise en scène de Benjamin Pech étoile du ballet de l’Opéra de Paris. Faune relie la danse, la musique et la poésie dans un univers onirique où l’animalité, la relation à la nature et la symbolique érotique constituent des thèmes phares de la pièce.

KaRNaVIrES – 22 h (théâtre de rue et de feu) France. « Nuit de Lumière » – 40 mn Conception, mise en scène : Rémy Auda. Magie des images, magie du feu, ce spectacle emporte le public dans un parcours qui transforme un instant l’espace et le temps. Les Illumineurs, personnages extraordinaires, orchestrent cette apothéose d’étincelles comme un immense cabaret ouvert vers les étoiles.

19h30 (gratuit) : LUCKY PEPPER BAND Répertoire rock’n’roll directement influencé par les années 50. Ce groupe de jeunes bordelais sait y faire : alternant morceaux explosifs, blues pêchus et ballades 50’s, leur énergie communicative et leur spontanéité mettent tout le monde d’accord !

ET PENDANT TOUT LE FESTIVAL :

Une exposition temporaire du sculpteur, plasticien verrier, LUC DE MUELENAERE viendra habiter la cour du château avec ces personnages fantasmagoriques tout droit sortis du four à verre.

La scénographe, artiste plasticienne, Constance Malaquin réalisera avec les enfants des écoles de La Rivière et de Saint Germain de La Rivière une décoration spécifique du parc du château pour le festival.

Des visites des caves souterraines du Château de La Rivière seront organisées en fonction des horaires d’ouverture des portes. Dégustations de Thés de Pu’er (Chine Yunnan)

Bar à vins avec les vignerons de la commune de La Rivière Buvette Restauration sur place avec de nombreux Food-Trucks

Renseignements : Mairie de La Rivière : 05 57 24 98 28 Château de La Rivière : 05 57 55 56 56 Baz’art : 05 57 74 70 69 Réservations www.lerocherdepalmer.fr www.chateau-de-la-riviere.com www.le-bazart.com

09 Fév

Michel Vico, le chef du Jasmin au château Le Stelsia, honoré par 1 étoile au guide Michelin

Après avoir remporté 3 toques et une note de 15,5 sur 20 au Gault & Millau 2018, Michel Vico a été récompensé le 5 février dernier à Paris, par le célèbre guide pour sa cuisine gastronomique devant 200 chefs étoilés du monde entier.

© Le Jasmin, restaurant gastronomique de Michel Vico au sein du Stelsia

Michel Vico, c’est d’abord un beau cv, il compte à son actif de nombreux noms de cuisines prestigieuses comme le Martinez, le Bristrol ou le Crillon. Avant d’arriver au Stelsia en janvier 2015, il dirigeait une brigade d’une cinquantaine de collaborateurs au restaurant gastronomique de l’Hôtel Casino Barrière de Lille.

Depuis son retour en terres lot-et-garonnaises, il a su montrer son goût pour les beaux produits du terroir qu’il affectionne tout particulièrement et qu’il magnifie au quotidien au Jasmin, tels que le célèbre pruneau d’Agen, la truffe, le foie gras…

Michel Vico, le chef du © Jasmin à Saint-Sylvestre sur Lot

« Je suis honoré de recevoir une étoile par une telle Institution mondialement reconnue. J’ai aussi un grand respect pour tous les chefs sélectionnés.

A travers mon savoir-faire, j’espère transmettre ma passion pour ma région, le Lot-et-Garonne, tout en étant toujours à la recherche de produits d’exception. Je souhaite donner du plaisir avec une cuisine émotionnelle et passionnée », Michel Vico.

Le Jasmin*, une bonne table française à découvrir pour les fin gourmets, au sein du Stelsia****, un château hôtel de 31 chambres « hors du commun », ancienne bâtisse du Moyen-Âge aux façades arborant les couleurs de l’arc-en-ciel, rappelant aux petits comme aux grands enfants les châteaux de contes de fée…

08 Fév

Blaye au Comptoir à Bordeaux : ils sont venus, ils sont tous là, et vous proposent de découvrir leurs vins

50 vignerons de Blaye ont investi ce jeudi midi et ce soir 50 bars et restaurants de Bordeaux. Ils vous proposent jusqu’à demain soir de déguster leur production.

Laetitia Mauriac au Familia pour Blaye au Comptoir © JPS

Pour cette 12e opération de Blaye au Comptoir, retrouvez les dynamiques vignerons de l’appellation ce jeudi 8 et vendredi 9 février dans une cinquantaine de restaurants, cavistes et bars à vins de Bordeaux.

Tout le monde fait le déplacement pour #Blaye au Comptoir à #Bordeaux ! 😀 #blayeabordeaux #vinblaye @alainjuppe @Bordeaux @ChlaLevrette @sudouest @hautegironde_ @TerredeVins @cotes2bordeaux @cotechateaux @VinsdeBordeaux pic.twitter.com/RDA4JK7Dfy

— Blaye Côtes de Bordeaux (@VinBlaye) February 8, 2018

Ils vont vous proposer un verre de dégustation en guise de bienvenue dans l’ensemble des restaurants partenaires de cette opération, à l’instar de Laetitia , propriétaire du château la Levrette (le nom de la femelle du lévrier et pas autre chose !) qui est ce jeudi au Familia, dans l’enceinte des Halles de Bacalan, l’un des endroits les plus prisés du moment, à Bordeaux.

Avec Blaye au Comptoir, il n’y a pas de barrière entre consommateurs et vignerons ; les échanges se font dans un environnement propice et en toute simplicité ! C’est ce lien direct qui plaît et fait le succès de l’opération. » Mickaël Rouyer, directeur de l’appellation.

Mickaël Rouyer, Laetitia Mauriac, Emilie Paulhiac, Anne-Sophie Pinot et Aurélie Lascourrèges, la team des Baye – Côtes de Bordeaux © JPS

Cette année, de nouveaux établissements ont rejoint l’Opération Blaye au Comptoir comme la brasserie le Familia à Bacalan (en face de la Cité du Vin), les cavistes Bordeaux Magnum et la Vinothèque, les bars à vins le Millésime, le Bistro du Fromager ou les 3 Pinardiers.

Retrouvez les 50 établissements de Blaye au Comptoir Bordeaux.

A suivre prochainement sur Côté Châteaux un focus sur Blaye et à voir aussi le 22 février dans le rendez-vous mensuel « Vigne et Vin » dans le 12/13 sur France 3 Aquitaine, avec Frédéric Lot.

UBB Grands Crus : la soirée de tous les records au Palais de la Bourse de Bordeaux

C’était hier une soirée de folie ! Celle où de nombreux records sont tombés. Celui de la plus grosse enchère sur une impériale de Pétrus 2011 celui aussi de la recette maximale de 265500 € récoltés lors des enchères de 42 lots. Cette somme va servir à financer le club de formation de l’UBB. Allez les petits !

Laurent Marti avec ses talentueux et jeunes rugbymen © JPS

« Ah, qu’est ce qu’on est serré »… pour l’apéritif, il ne manquait que Patrick Sébastien, on ne pouvait à peine bouger tellement il y avait de monde au Palais de la Bourse à Bordeaux, et c’est sans compter les gros bébés de l’UBB qui prenaient aussi un peu de place.

Sophie Gaillard, Tourisme Bordeaux Métropole, Jean-Jacques Bonnie (Malartic-Lagravière), Hervé Grandeau (Fédération des Grands Vins) et Fabien Teitgen (Smith Haut-Lafitte) © JPS

Non, sans rire 650 personnes étaient présentes pour cette 5 édition de la Soirée de Gala UBB Grands Crus, et tant que le grand hall (où les tables étaient dressées) n’était pas ouvert, il était un peu délicat de se faufiler, mais par ce froid glacial, c’était idéal pour se réchauffer.

Une soirée courue du gratin du vin de Bordeaux et du monde de l’entreprise, bref de tous les fans de rugby et de l’UBB. On pouvait ainsi y croiser tout le staff de Lafite Rothschild pour le Médoc, ou Stéphanie de Boüard-Rivoal pour Angélus à Saint-Emilion, mais aussi d’autres grands noms de Pessac-Léognan avec Hugo Bernard (Domaine de Chevalier) ou Fabien Teitgen (Smith Haut Lafite) et même de gros négociants comme Fabrice Bernard (Millésima) qui prépare son fameux Panorama du 27 mars prochain sur le millésime 2016 « un millésime remarquable et remarqué. »

Des enchères animées avec brio notamment par Michael Llodra © JPS

Laurent Marti, le dynamique président de l’UBB, a souligné la bonne forme du club et de son pool de jeunes espoirs cadets et juniors. Il n’a pas manqué de se féliciter d’avoir « 5 sélectionnés en équipe de France, c’est presque au-delà de ce qu’on pouvait espérer…On a des entraîneurs hors pair ».

C’est vrai qu’on est à la mode en équipe de France, on nous a même pris le manager Jacques Brunel » Laurent Marti

Hugo Bernard (Clos des Lunes), Bonnie-laplagne (Malartic-Lagravière), Fabrice Bernard (Millésima) © JPS

Et de commenter l’actualité en championnat : « à domicile, on n’a concédé qu’un seul match nul face à Brive, si on continue comme cela tout devient possible. Si on bat Castres, on va continuer notre bonhomme de chemin, après on aura Toulouse… L’équipe repart sur une nouvelle histoire. »

Guillaume Pouthier (les Carmes Haut-Brion) 12 bouteilles Domaine de Ponsot 99, des Comtes Lafon 2001, Georges Roumier 2001 et René Engel 2001 avec le maillot de Sébastien Taofifenua pour 8800 € © JPS

Et quelle histoire, celle de ce soir-là est à marquer d’une pierre blanche, car quand au début du coup d’envoi de la soirée Laurent Marti déclare « chaque année, vous nous comblez, on a fait 167000 € l’an dernier », il est loin de s’imaginer que les généreux donateurs vont pulvériser de près de 100000 € de mieux le précédent record avec 265500 € récoltés.

Le joueur Fidjien Beni, 27 ans et 123 kilos, avec Côté Châteaux, un peu poids plume à côté © Guillaume Bonnaud

Les lots les plus prestigieux qui se sont envolés ont été :

une caisse Duclot de neuf 1ers crus ou crus classés tous sur le millésime 2007 (Mouton, Margaux, La Mission Haut-Brion, Haut-Brion, Ausone, Lafite, Cheval Blanc, Pétrus, Yquem) avec le maillot de Jeff Poirot (tournée de novembre 2017 France vs All blacks) à 18000 €
une impériale d’Angélus 2015 à 10000 €

La table du CIVB avec Christophe Chateau et Hervé Grandeau © JPS

une impériale de Cheval Blanc 2008 à 9000 € avec maillot de Yann Lesgourgues (Afrique du Sud vs Barbarians, tournée juin 2017)
6 magnums de Lafite Rothschild avec maillot de Baptiste Serin (Afrique du Sud vs France, tournée juin 2017)
ou encore en clou de la vente une impériale de Pétrus 2011 avec maillot de Matthieu Jalibert à 45000 €.

Le lot le plus cher de la soirée : une impériale de Pétrus parti à 45000 € © jps

Pour faire le show, on a pu compter sur le sympathique tennisman Michaël Llodra qui animait l’enchère du lot 35 : un dîner pour 10 personnes à la cave clandestine, dégustation d’une caisse panachée de 6 magnums de Clos Fourtet de 1950 1961, 1975, 1982, 1995 et 2005 parti à 26000 €.

Une salle bondée et survoltée, 650 personnes © JPS

Ce sponsoring va permettre une fois encore à l’UBB de pouvoir compter sur la jeune génération de joeurs qui mènent en parallèle un double cursus, à la fois scolaire et sportif. Au printemps prochain, le stade André Moga va devenir un véritable lieu de vie, d’entraînement et de formation avec la livraison du nouveau centre de formation.

Après avoir reçu ses 2 étoiles au Michelin, la cave du chef Jean Sulpice a été dévalisée

C’est une honte : moins de deux jours après avoir décroché deux étoiles au Michelin, l’Auberge du Père Bise à Talloires (Haute-Savoie) a été victime d’un cambriolage qui a ciblé les plus grands crus de sa cave selon son chef, Jean Sulpice.

Le grand chef de Talloires, © Jean Sulpice (photo de son profil Facebook)

« C’est horrible… Entre 150 et 200 bouteilles ont été volées. C’est tout notre patrimoine qui s’en va, des bouteilles achetées par la famille Bise, sur plusieurs générations, et qui vieillissaient là », a déploré le « cuisinier de l’année » 2018 du guide Gault et Millau, confirmant une information du Dauphiné Libéré.

Parmi les plus grands crus emportés, des « Château d’Yquem, Petrus, Margaux, Mouton Rothschild, Cheval Blanc, des bouteilles de 1952, 54, 56… et des Bourgogne très rares », a détaillé le chef, effondré, soulignant qu’une « clientèle étrangère venait spécifiquement pour ces millésimes ».

« On est assuré mais leur valeur est inestimable », a souligné Jean Sulpice, qui a repris et rouvert l’établissement centenaire l’an passé avec sa femme Magali.

Dans la nuit de mardi à mercredi, il a quitté la cuisine « vers une heure du matin » pour rejoindre le corps de bâtiment où il loge, à 20 mètres de distance, avec sa famille, et selon les caméras de vidéosurveillance de l’établissement, les cambrioleurs sont passés à l’action à 4 h du matin.

Malgré la porte blindée de la cave et le code requis pour déverrouiller, les cambrioleurs sont entrés et « sont restés plus d’une heure dedans […] ils sont allés directement dans les casiers contenant les plus vieux millésimes et n’ont rien pris au-dessus de l’année 2000 », a poursuivi Jean Sulpice.

C’est mercredi matin, en arrivant en cuisine à 07 h, que le chef a trouvé « une bouteille de Petrus cassée », avant d’aller vérifier la cave. « Ils avaient pris des chariots pour transporter les bouteilles, qu’on a retrouvés sur le parking ».

Les gendarmes de la section de recherches d’Annecy et de la brigade de Faverges sont chargés de l’enquête.

Malgré ce coup dur, Jean et Magali Sulpice accueilleront ce soir les clients de l’Auberge, comble en hôtellerie. « Heureusement qu’elle est là cette deuxième étoile, parce que sinon, ça serait dur de remonter la pente », confie le chef en espérant que des vignerons leur viendront en aide.

Avec AFP.

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