24 Juin

C’est la couleur et la grande tendance de l’été : le rosé… et en prime, le Bordeaux Rosé !

Petits et grands producteurs de Bordeaux, tous se sont mis à la mode « rosé ». En 10 ans, la production à Bordeaux a plus que doublé, pour répondre à une consommation de plus en plus importante. Une mode tirée par les étudiants, jeunes actifs et les femmes. Le rosé représente 30% de la consommation de vin en France.

Preuve que c’est une tendance lourde du marché, les plus grands châteaux de Bordeaux font de plus en plus de rosé, comme Giscours,  Haut-Bailly, Domaine de Chevalier et La Solitude… Adrien Bernard du Domaine de la Solitude confie en effet: « On s’est repris de passion pour ces rosés depuis le millésime 2009, on s’est dit qu’on allait chercher cette fraîcheur, ce côté plaisir qu’on peut retrouver dans ces vins. »

Hugo et Adrien Bernard au Domaine de la Solitude © Jean-Pierre stahl

Hugo et Adrien Bernard au Domaine de la Solitude © Jean-Pierre stahl

Deux techniques s’offrent à ces viticulteurs, soit faire un rosé de presse (les raisins sont prssés directement après la vendange, le coloration du jus est plûtôt délicate due au temps réduit entre le contact de la peau des raisins et du jus), soit un rosé de saignée (les peaux des raisins et le jus sont laissés macérér plusieurs heures ou jours ensemble et plus la macération est longue, plus la couleur sera foncée).

Hugo Bernard: « nous, on fait un rosé de saignée. Au moment de la fermentation des rouges, on a le marc, toute la partie de la peau qui donne la couleur aux rouges, avec le jus qui est au dessus. Ce jus, on va le saigner, c’est à dire l’enlever de la cuve. Si on le saigne un peu tôt, on a un rosé clair mais qui est un vrai vin car on a de la structure. »

A Beychac-et-Caillau, Arnaud Burliga explique « on produisait surtout du clairet« . Mais depuis 2011, c’est surtout du rosé de Bordeaux sous la marque château Paulin. De 150 hectolitres la première année, il est passé à 430 hectolitres: « je ne le considère pas comme un sous-produit du rouge, ce sont vraiment des produits techniques qui s’apprécient à l’apéritif. »

Et au détour de terrasses, comme au restaurant le « Mirefleurs » au bord de l’aérodrôme d’Yvrac, il fait déguster son rosé : « c’est fait à Beychac, juste à côté d’ici, avec du merlot et du cabernet sauvignon principalement. »

Arnaud Burliga faisant déguster sa production, notamment à Daphnée de Bordeaux © JPS

Arnaud Burliga faisant déguster sa production, notamment à Daphnée de Bordeaux © JPS

Daphnée de Bordeaux apprécie et précise ses habitudes de consommation : « Quand il y a les grosses chaleurs et que le soleil est présent, avec des amis ou de fin de journée… A l’apéro, c’est synonyme de détente ! »

En 2011, on a fait 20 000  bouteilles , cette année on a fait 70 000 bouteilles, soit plus de 300 % d’augmentation. La tendance actuelle pour les jeunes, assez fraîche et à l’apéritif est en augmentation et en essor constants partout en France. » Arnaud Burliga château Paulin

« La consommation cette année est de 260 000 hectolitres alors qu’en 2004 nous ne produisions que 120 000 hectolitres de Bordeaux Rosé, » confirme Hervé Grandeau du Syndifcat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Et d’ajouter: « C’est une progression considérable avec comme une catégorie de consommateurs jeunes comme les 20-35 ans et notamment les jeunes femmes qui ont un regard accru sur les rosés. »

Nous surfons sur une vague de consommation de rosé sans précédent en France ! », Hervé Grandeau Président des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Luc Plissonneau, Hervé Grandeau, Laurent Marty et Allan Sichel président Union des Maisons de Négoce © JPS

Luc Plissonneau, Hervé Grandeau, Laurent Marty et Allan Sichel président Union des Maisons de Négoce membres du jury du concours Bordeaux Rosé, l’autre Rosé © JPS

Le syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur est sur tous les fronts et essaie de concurrencer son grand frère: le « rosé de Provence« . C’est ainsi qu’il met en avant son slogan « Bordeaux Rosé, l’autre rosé » lors de campagne orchestrée sur les différents supports et les radios durant l’été.

700 participants pour cette 4e concours Bordeaux Rosé © JPS

700 participants pour cette 4e concours Bordeaux Rosé © JPS

Il a aussi organisé depuis l’automne et jusqu’au printemps un vaste concours avec 35 écoles de Bordeaux, Rennes, Paris et Toulouse. Au total, 700 étudiants ont participé à une réflexion autour des nouveaux moyens de communication pour mettre en avant les Bordeaux Rosé.

Un phénomène de mode qui semble s’ancrer dans le paysage vinicole français au point que des viticulteurs diminuent leurs productions de rouge ou de clairet pour se focaliser sur le rosé.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl suivi de la chronique Vin & Vigne de Frédéric Lot

19 Juin

L’apothéose à Montrose: la Fête de la Fleur clôture Vinexpo 2015 et célèbre les 200 ans de ce château de Saint-Estèphe

La Commanderie du Bontemps a intronisé hier soir au château Montrose, l’ancien Premier Ministre Jean-Pierre Raffarin, mais aussi l’actrice chinoise Carina Lau ainsi que le Président de l’Assemblée Nationale du Gabon. Une somptueuse réception à la française pour quelques 1600 convives dans cette propriété de Martin Bouygues.

Le drapeau français flottait fièrement dans cette magnifique propriété du XVIIIe siècle totalement réhabilité et dont le chai cathédrale est une prouesse de réalisation.

La France était d’ailleurs là presque au grand complet. Avec tout d’abord ses serviteurs de l’Etat : les deux anciens premiers ministres, Jean-Pierre Raffarin et Alain Juppé. Un instant une rumeur laissait présager la venue de Nicolas Sarkozy en tant qu’ami de Martin Bouygues…mais finalement non.

Alain Juppé ne manque pas d'humour © JPS

Alain Juppé ne manque pas d’humour… © JPS

Il a avait là tout le gratin du monde du vin mais aussi des décideurs politiques et chefs de grandes entreprises dont François Pinault, Martin Bouygues bien sûr mais aussi Alain Boucheron, le joaillier de la place Vendôme.

Carina Lau, boit à la santé de la marque qu'elle vient d emlancer à Vinexpo © JPS

Carina Lau, boit à la santé de la marque qu’elle vient de lancer à Vinexpo.  A ses côtés Bérénice Lurton, en robe jaune pour le Sauternes, propriétaire à Barsac de château Climens, 1er CC © JPS

La volonté était de ne pas afficher cette année de « people », mais plutôt d’introniser des décideurs, excepté peut-être Carina Lau. Toutefois cette actrice chinoise vient de lancer sa marque de vins et de champagnes, depuis le salon Vinexpo.

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Philippe Sereys de Rothschild et Carole Bouquet © JPS

Autre actrice ravissante, Carole Bouquet faisait son entrée aux bras de Philippe Sereys de Rothschild, qui préside le conseil de surveillance de Baron Philippe de Rothschild S.A, ayant succédé à sa mère la Baronne Philippine. Entre eux, une passion du vin, car Carole Bouquet est productrice en Sardaigne sur l’île de pantelleria de Sangue d’Oro.

Pas moins de 1600 personnes avaient été invitées à cette soirée qui clôture comme le veut la tradition Vinexpo, les années impaires, et Bordeaux Fête le Vin, les années paires.

Mais où sont passées les barriques de Montrose ?!? © JPS

Mais où sont passées les barriques de Montrose ?!? © JPS

Au total 150 tables majestueuses avec de grands chandeliers occupaient tout l’espace du grand chai cathédrale (il du avoir du boulot Martin à sortir toutes ses barriques…), mais aussi trois salles annexes. Ce sont d’une manière générale les négociants, châteaux et distributeurs qui réservent ces tables et invitent leurs clients et amis.

Gérard Bertrand, Anne Cusson, Guillaume Deglise et Louis Latour © JPS

Gérard Bertrand, Anne Cusson, Guillaume Deglise et Louis Latour © JPS

Dans la continuité du grand chai, Guillaume Deglise, le directeur général de Vinexpo, avait tenu à rendre hommage au travail de ses équipes, et notamment Anne Cusson, directrice de la communication qui a du gérer 250 journalistes durant le salon et aussi la visite présidentielle (en collaboration avec Sophie Billa), mais aussi Laurent Bos, le directeur des opérations qui totalise 17 années à Vinexpo. Il y avait aussi Gérard Bertrand, enfant du vignoble languedocien qui s’est progressivement imposé comme l’un des plus gros acteurs des vins du Sud de la France, ainsi que le bourguignon Louis-Fabrice Latour. de la fameuse maison Louis Latour.

Aux fourneaux, Christian Le Squer, chef 3 étoiles du « Cinq » au Four Seasons Hotel George V, avait préparé un dîner avec comme leitmotiv « l’art de vivre à la fraçaise », servant avec les crus classés de la Commanderie 6 vins de légende sur de grands millésimes 2005, 2000 ou encore ce Montrose 1986.

Une soirée qui résonnait comme une ode au bon goût, avec la certitude affichée par Emmanuel Cruse, Grand Maître de la Commanderie que « Bordeaux reste le leader incontesté et incontestable des grands vins dans le monde » avec de grands visn servis (Château Tronquoy-Lalande Blanc 2012 – Château Tronquoy-Lalande rouge 2010 – Château Malartic-Lagravière 2005 – Château Grand-Puy-Lacoste 2000 – Château Montrose 1986 en magnum – Château Rieussec 2007)

Le célèbre James Suckling du Wine Spectator © JPS

Le célèbre James Suckling du Wine Spectator © JPS

Une soirée surtout en l’honneur de Montrose et de ses 200 ans.  Cette page d’histoire s’est écrite avec Étienne Théodore Dumoulin, le pionnier, s’est poursuivie avec Jean-Louis Charmolüe, le « gestionnaire », puis  avec Martin et Olivier Bouygues. Ceux-ci ont fait l’acquisition du Château Montrose en 2006, amoureux de ce cru à la dégustation duquel Francis Bouygues, leur père, les avait initiés.

Après 7 ans de rénovation dans les règles de l’art et avec le souci du respect de l’environnement, Montrose a recouvré en 2014 une grâce et une fraîcheur digne de ses origines. Une pièce d’architecture et un outil technique des plus performants du bordelais qui ont été livrés en mars 2014.

Cet hommage devait se poursuivre passé minuit par un spectacle pyrotechnique et une déambulation poétique avec pour thème les 4 saisons du vignoble. Un show signé Eric Le Collen.

Et n’oubliez pas: « Par le Bontemps, pour le Bontemps, toujours Bontemps » de « garder reconnaissance et fidélité aux vins du Médoc, des Graves, de Sauternes et de Barsac. »

Pour en savoir plus sur la Commanderie du Bontemps

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

18 Juin

La Chine superstar à Vinexpo : quand une actrice et des propriétaires de châteaux relancent les exportations de vin en Chine

Alors que Carina Lau a suscité l’émeute hier au bord du Lac de Vinexpo pour le lancement de sa marque de vins de Bordeaux et de champagnes, James Zhou le 100e propriétaire chinois d’un château du bordelais offrait un dîner à ses distributeurs et autres amis du monde du vin. Des événements sur fond de relance des exportations en Chine avec + 36% depuis début janvier.

Carina Lau, la mega star chinoise qui se lance dans le vin © Jean-Pierre Stahl

Carina Lau, la mega star chinoise qui se lance dans le vin © Jean-Pierre Stahl

Carina marche sur l’eau à Vinexpo. Ils sont des dizaines de Chinois avec leur smartphones à se bousculer pour photographier leur « Sophie Marceau » nationale…Ajouter à cela nos photographes d’agence, de l’AFP et des médias régionaux, et vous avez le buzz…

Ce lancement de la Sélection de Carina Lau est orchestré par le groupe Taillan avec la maison Ginestet. Elle va distribuer sous son nom d’actrice « Carina Lau » quatre Médoc et un Saint-Emilion en collaboration avec Ginestet. Par ailleurs, elle s’est aussi associée avec François Moutard producteur d’un très bon champagne à Bar-sur-Aube pour vendre des bulles en Chine, sans oublier un autre partenariat avec un sparkilng rosé de la Campagnie des Grands Vins.

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Il y a tellement de Chinois qui adorent le vin rouge et spécialement le Bordeaux ! », Carina Lau

Franck Lederer directeur Ginestet, Carina Lau, Lang et François Moutard © JPS

Franck Lederer directeur général de Ginestet, Carina Lau, John Pang CEO de Carina International E-commerce Limited et le champenois François Moutard © JPS

216 000 bouteilles de Bordeaux Supérieur et le Sparkling ont été proposés en pré-vente dès le 17 Juin, sur la plateforme chinoise Tmall d’Alibaba*, géant de la vente en ligne. Le lancement officiel à Shanghai le 25 Juin marquera la commercialisation des autres références et leur mise en vente sur le site www.carinamall.com .

Par ailleurs, l’actrice espère commercialiser également une bonne partie de ses vins et champagnes dans ses établissements: elle possèderait pas moins de 17 discothèques en Chine dont 8 à Shangaï.

James Zhou, le nouveau propriétaire de château Renon © JPS

James Zhou, le nouveau propriétaire de château Renon © JPS

L’autre événement marquant de ce Vinexpo 2015 sous l’angle chinois, c’était la réception que donnait mardi soir James Zhou dans sa propriété, château Renon à Tabanac. Souvenez-vous, Château Renon, c’est ce 100e château achété par les Chinois dans le Bordelais depuis 2008.

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James Zhou qui a fait fortune dans le packaging de l’agro-alimentaire en Chine est aussi propriétaire de nombreux domaines en Australie. « J’ai invité beaucoup d’amis aujourd’hui pour leur dire, moi j’arrive à Bordeaux, moi j’arrive à Tabanac, » commence Mr Zhou très fier de recevoir à Renon, ce château qui produit du liquoreux. Et de poursuivre: « j’ai visité beaucoup de châteaux à Bordeaux et j’ai acheté chhâteau Renon car il est très beau et a une très longue histoire » (c’est un château du XVIIe siècle). « Et puis l’ancien propriétaire a beaucoup de points en commun avec moi notamment en Australie. »

Mais James Zhou, comme bon nombre de Chinois, a le commerce dans le sang et a flairé sans doute une très bonne affaire: « oui bien sûr, ici on fait du vin liquoreux qui en Chine n’est pas encore très connu, c’est justement la raison pour laquelle j’ai acheté ce château pour le rendre plus populaire ! »

Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Valandraud et négociant en vins © JPS

Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Valandraud et négociant en vins © JPS

Jean-Luc Thunevin, propriétaire du célèbre 1er cru classé de Saint-Emilion château Valandraud, et négociant en vins, confirme le rebond du marché chinois et les opportunités qui à se font jour à nouveau: « ça fait 10 ans que je travaille en Chine, et honnêtement depuis 1 an et demi, le marché chinois va dépasser le marché américain. Ainsi on réalise 20% sur le marché américain depuis 15 ans et on va faire 25% en Chine, avec des vins normaux, entre 5,10 et 15 € » (Valandraud mis à part)

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La soirée devait se poursuivre sous un magnifique châpiteau transparent, au pied du château, où 150 convives avaient pris place. De grands vins de Bordeaux étaient servis pour agrémenter la bonne douzaine de plats réalisés par un chef venu spécialement de Chine. L’un des clou du spectacle fut ce concour de découpe du fameux canard laqué en moins de 2 minutes et 10 secondes. Une tradition séculaire en Chine.

Lijuan Li, chanteuse et agent immobilier...© JPS

Lijuan Li, chanteuse et agent immobilier…© JPS

Et puis, il y eu cette belle surprise faite par Lijuan Li, l’agent immobilier qui a a vendu ce château à Mr Zhou. Lijuan Li est par ailleurs chanteuse et elle s’est mise à chanter des airs biens chinois bien connus, mais aussi « je ne veux pas travailler… » Un répertoire français que les Chinois adorent, comme toute notre culture, notre histoire et notre patrimoine.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Didier Bonnet, Jean-Michel Litvine, Eric Delwarde, Sarah Paulin et Xavier Mansion.

17 Juin

Le boom des vins effervescents : « on fait pêter » partout dans le monde !

C’est une tendance qui se confirme. Alors que le champagne marque le pas, les autres vins à bulles continuent de progresser et vont représenter 8,9% de la consommation de vin dans le monde d’ici 2018. En avant le crémant français, cava espagnol et autre prosecco italien !

Le prosecco italien connaît une effervescence sans précédent ! © Jean-Pierre Stahl

Le prosecco italien connaît une effervescence sans précédent ! © Jean-Pierre Stahl

Les 150 viticulteurs et élaborateurs de crémants de Bordeaux se frottent les mains. Il y a des marchés à prendre quand on sait que la part des vins effervescents qui représente actuellement 8% de la consommation de vin dans le monde va bientôt atteindre près de 9%. Du jamais vu.

Régis Chaigne, vigneron et maison de négoce, avec Lionel Lateyron, responsable de la section Crémant de Bordeaux © JPS

Régis Chaigne, vigneron et maison de négoce, avec Lionel Lateyron, responsable de la section Crémant de Bordeaux © JPS

Pour Lionel Lateyron, représentant la filière des  Crémants de Bordeaux: « On a des gens comme les maisons Castel et les Grands Chais de France, et même de nouveaux opérateurs qui s’intallent comme un viticulteur près de Saint-Emilion » qui vient de racheter une maison bien connue (Ballarin)

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On a des productions annuelles qui augmentent à deux chiffres: entre +10 et +20% d’augementation chaque année » Lionel Lateyron, Président des Crémants de Bordeaux

Le champagne qui avait connu de très belles progressions ces dernières années marque le pas aujourd’hui: dans le monde en 2013, on a enregistré une baisse de 1,3% et en France -3%. Mais pas d’inquiétude pour autant.

La maison de champagne Bonnet-Ponson , dont les vignes sont situées sur la montagne de Reims © JPS

La maison de champagne Bonnet-Ponson , dont les vignes sont situées sur la montagne de Reims © JPS

« Les gens savent ce que c’est le champagne, ça ne fait pas tout non plus, ça nous pousse à rester vraiment au top , ça n’est pas une assurance à tout prix mais c’est quand même un atout, » Cyril Bonnet maison de champagne Bonnet-Ponson.

Marie-Andrée,  caviste chez Cash Vin confirme le boom du sparkling et notamment du prosecco © Jean-Pierre Stahl

Marie-Andrée, caviste chez Cash Vin confirme le boom du sparkling et notamment du prosecco © Jean-Pierre Stahl

Chez Cash Vin à Artigues-près-Bordeaux, Marie-Andrée Gagnon-Zaouter, caviste, confirme la tendance au sparkling avec quelques surprises pour nous Français « c’est vrai qu’on a une très forte demande pour le prosecco italien; le crémant c’est en vogue mais le prossecco est plus exotique, c’est un très très bon rapport qualité-prix. »

Des italiennes comme Augusta Pavan et Manuela Oregna très percutantes sur le stand italien de  © JPS

Des italiennes comme Augusta Pavan et Manuela Oregna très percutantes sur le stand italien de La Gioiosa © JPS

Il est vrai que le prosecco italien est aux bulles ce qu’est le Tariquet est au vin blanc à l’apéro…Des vins qui on réussi ce « coup de Trafalgar » de s’imposer rien que par leur notoriété lors des apéros entre amis. Ce prosecco est phénoménal, il s’affiche partout à Vinexpo, avec des dégustation sur les stands et dans les allées. Avec un million de caisses supplémentaires vendues au Royaume-Uni, le prosecco a doublé ses exportations.

Le Prosecco augmente toujours. On continue de doubler de volume chaque année. C’est frais, fruité et légérement effervescent, » Giancarlo Moretti Polegato Presidente La Gioiosa (Italy).

Hola ! une marque de cava de Barcelona...© JPS

Hola ! une marque de cava de Barcelona…© JPS

Les espagnols sont aussi très très forts avec leur « cava ». Une augmentation de plus de 100 000 caisses en 2013. Des maisons importantes comme Freixenet (1er groupe mondial de vins effervescents et leader du cava en France – 4 millions de bouteilles vendues avec notamment son célèbre Cordon Negro ) ont réussi à pénétrer les marchés mondiaux et d’autres leur emboîtent le pas.

La « bataille du sparkling » ne fait que commencer.

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

15 Juin

Jurade de Printemps : l’actrice Julie Gayet a été intronisée dans les règles de l’art à Saint-Emilion

L’actrice Julie Gayet a été intronisée, ce samedi soir, »pair » de la Jurade de Saint-Emilion, avant de participer à un dîner de gala au château Clos Fourtet. François Baroin, Michèle Laroque et les rugbymen Jean-Baptiste Elissalde et Toby Flood étaient aussi de la partie.

Franck Binard, accompagnant dans l'église Julie Gayet © Jean-Pierre Stahl

Franck Binard, accompagnant dans l’église collégiale de Saint-Emilion Julie Gayet © Jean-Pierre Stahl

Sincèrement, Julie a égayé Saint-Emilion par sa présence. C’était l’événement rive droite et on peut dire qu’elle était rayonnante.

De mémoire de Jurat, jamais on n’avait vu autant de robes rouges sur le pont : plus de 80 jurats sur les 130 que compte cette confrérie vieille de plus de 800 ans.

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Est-ce l’amendement César qui a revigoré ces forces vives de la viticulture ? Peut-être…mais il y avait surtout une intronisation de marque en la personne de Julie Gayet, et accessoirement celle de l’ancien ministre François Baroin, sénateur des Républicains.

Deux couples venus de la Baule © JPS

Deux couples venus de la Baule © JPS

Mais les touristes venus en nombre sur le parvis devant l’église collégiale ne se sont pas trompés. Arrivés par dizaines, ils ont entendu parler de l’actrice et sont venus la voir: ainsi Nicole, Martine, Daniel et Michel, venus de La Baule en vacances pour le week-end: « on vient voir Julie Gayet, on a entendu des bruits, est-ce qu’elle sera accompagnée, on ne sait pas. »

Sortie de la voiture de Franck Binard, le directeur des Vins de Saint-Emilion, Julie Gayet fait alors son apparition, tout sourire accompagnée de François Baroin et Michèle Laroque.

Julie Gayet, Michèle Laroque et François Baroin © JPS

Julie Gayet, Michèle Laroque, Hubert de Boüard et François Baroin © JPS

Aussitôt, elle est assaillie par les photographes et quelques cameras…l’actrice en grande professionnelle, prend alors la pose…

Une fois rentrée dans l’église, direction le cloître pour passer la robe de Jurat rouge et blanche (qui remonte à l’époque de l’occupation anglaise d’où ces couleurs).

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Julie Gayet, qui dans un premier temps avait fait savoir qu’elle ne donnerait pas d’interview, finalement se confie sur son rapport avec le vin, mais pas n’importe quel vin: « le vin de Saint-Emilion ! » me reprend-elle.

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Et de poursuivre: « c’est une tradition dans ma famille, depuis toujours: quand les enfants deviennent adolescents et ont 15 ans, ils naissent à la vie, c’est à dire qu’ils ont le droit de déguster du vin. Mon grand-père m’a ainsi fait faire une dégustation verticale. Ca fait partie de la tradition française. Et puis, on s’en revient de Cheval Blanc où l’on a déjeûné ce midi, c’était magique ! »

Pour Hubert de Boüard, 1er Jurat: « Je pense que Julie Gayet est une grande actrice , et c’est une tradition à Saint-Emilion de faire venir ces acteurs et de leur rendre hommage. »

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Afin de prévenir des intempéries, la cérémonie qui devait se tenir dans les Douves du Palais Cardinal a eu lieu dans l’église collégiale qui avait fait « salle comble » avec 500 personnes. 8 nouveaux jurats ont été intronisés, ainsi que des prud’hommes et des pairs de la Jurade. Parmi les plus connus, les joueurs de rugby Jean-Baptiste Elissalde et l’anglais Toby Flood, Julie Gayet, François Baroin et l’ambassadeur de Biélorussie, Pavel Latushka.

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Cette journée devait se poursuivre par un dîner de gala, avec 900 convives réunies sous une structure imposante agrémentée de magnifiques lustres, le tout installé au château Clos Fourtet.

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Le dîner était orchestré par Alain Plassard, chef trois étoiles du restaurant l’Arpège à Paris, aidé des équipes du traiteur Humblot. Un dîner durant lequel 9 très grands vins de Saint-Emilion ont pu être dégustés.

Reportage Jean-Pierre Stahl, Olivier Prax et Sarah Paulin.

09 Juin

C’est officiel, François Hollande va inaugurer Vinexpo, le salon mondial des vins et spiritueux, dimanche matin à Bordeaux

La nouvelle n’était plus qu’un secret de polichinelle. Le président de la République vient bien à Vinexpo pour l’ouverture et l’inauguration du 18e salon mondial des vins et spiritueux, ce dimanche 14 juin. C’est une première. Une visite sous forme de soutien à la filière vin…et à sa candidature ? Réaction exclusive de Guillaume Deglise, le directeur général de Vinexpo.

François Hollande, un soutien de poids à la filière vin: "c'est de la bombe..." © francetvinfo.fr

François Hollande, un soutien de poids à la filière vin: « c’est de la bombe… » © francetvinfo.fr

Cette présence du Chef de l’Etat sonne-t-elle comme un soutien indéfectible à la filière vin, ce au lendemain de l’annonce de l’amendement César…? On le saura dimanche.

C’est aussi une reconnaissance du rôle primordial de Vinexpo et de son leadership qui commençait à être sérieusement entamé par ProWein à Dusseldorf en Allemagne.

« On n’a rien dit jusqu’à ce que ce soit officiel, je m’y étais engagé vis-à-vis de l’Elysée », me confie cet après-midi Guillaume Deglise le directeur général de Vinexpo. « Il y avait beaucoup d’incertitudes. Ca fait 2 à 3 mois que nous avons lancé l’invitation. L’Elysée nous a informé que cela les intéressait. » Guillaume Deglise s’est d’ailleurs rendu au « château » (non pas un du Bordelais) mais bien à l’Elysée pour peaufiner l’idée d’une visite officielle du président puis ce sont des contacts quotidiens qui se sont faits au fil des jours (comme Côté Châteaux le dévoilait dès le 31 mai dernier: « cf « c’est de la bombe »)

On est très fier à Vinexpo d’avoir le Président de la République. C’est la 1ère fois que le chef de l’Etat se déplace pour ce salon, ce depuis son ouverture en 1981; cela coïncide avec ce nouveau souffle que nous allons donner à Vinexpo », Guillaume Deglise directeur général de Vinexpo.

Accompagné de Stéphane Le Foll, le ministre de l’agriculture, et de Matthias Fekl, le secrétaire d’Etat chargé du tourisme et du commerce extérieur, le Président de la République va pouvoir s’exprimer sur ce secteur économique clé. De nombreux acteurs de la filière l’attendant justement sur ce point et souhaiteraient voir classer le vin comme patrimoine culturel de la France. Il y aura d’ailleurs à Vinexpo tout le patrimoine oenologique et gastronomique également.

Pour la petite histoire François Hollande sera quasiment bras dessus, bras dessous avec Alain Juppé…Deux candidats potentiels ou avérés qui pourraient très bien  se retrouver en frontale en 2017. Mais dimanche, ça va déjà tanguer… non pas dans la perspective de 2017, mais plutôt avec cette fameuse passerelle sur le lac que nos VIP vont emprunter. A chaque traversée, c’est épique, il y en a toujours un ou deux qui manque de se ramasser… Mais notre Président a montré depuis 3 ans qu’il ne craignait pas l’eau, et même qu’il était très courageux face à cet élément. Là il va avoir l’occasion de marché sur l’eau !

Guillaume Deglise, le premier DG à avoir décroché un PR ! © Jean-Pierre Stahl

Guillaume Deglise, le premier DG à avoir décroché un PR ! © Jean-Pierre Stahl

Après quelques discours au Palais des Congrès, puis cette traversée sur tapis rouge, François Hollande se rendra sur les stands. Il va avoir le choix notre Président car ce sont pas moins de 2350 qui espèrent le voir.

« C’est un visiteur particulier, non pas un professionnel comme tous les autres, mais il peut avoir une influence sur la filière. On va lui parler de tous les vins et lui montrer la diversité mondiale. En tout cas, il y a encore pas mal d’opportunités à prendre (une augmentation mondiale de la consommation de +3,7% est prévue. Je ne suis pas là pour lui donner des leçons mais lui permettre de rencontrer la filière française. »

« C’est bien pour Bordeaux, et nous sommes heureux que cela se concrétise, » conclue Guillaume Deglise.

Quand on sait que le marché des vins et spiritueux dans le monde représente 420 milliards de dollars, comme le précise Guillaume Deglise dans son édito sur Vinexpo, ça peut laisser rêveur…

Pour en savoir plus sur Vinexpo

07 Juin

Oenotourisme à cheval: une découverte insolite du vignoble de Saint-Emilion et de ses environs

L’association A Terre à Cheval et les Itinéraires de Charlotte proposent des sorties atypiques pour découvrir « le vignoble bordelais autrement. » Un dépaysement assuré pour cavaliers débutants ou confirmés, avec des activités surprenantes. 

Des balades insolites à cheval au coeur du vignoble de Saint-Emilion

Des balades insolites à cheval dans le vignoble de Saint-Emilion et ses satellites © Jean-Pierre Stahl

Impossible d’oublier leur prénom : Charlotte, toutes deux ! D’ailleurs Charlotte Dominique en joue puisqu’elle a baptisé son concept « les itinéraires de Charlotte » qui se veut un guide d’itinéraires thémathiques pour découvrir le vignoble bordelais autrement.

Au coeur du vignoble dépaysement assuré © JPS

Au coeur du vignoble dépaysement assuré © JPS

En cette jolie matinée, elle nous a fixée rendez vous à Néac en Gironde dans le « petit coin de paradis » de l’autre Charlotte Alcalay la directrice de l’Association A Terre à Cheval: « bienvenue, vous avez tous déjà monté à cheval ? Vous savez trotter, vous savez galoper ? » interroge-t-elle les quelques oenotouristes et bloggeurs venus pour cette sortie. Et d’ajouter « l’important, c’est de rester en ligne, de ne pas se doubler. »

Un accès privilégié au château Saint-Georges à Montagne © JPS

Un accès privilégié au château Saint-Georges à Montagne © JPS

Charlotte Alcalay propose à ses convives une fort sympathique balade à travers les chemins viticoles, à dos de cheval. Une balade dans le grand Saint-Emilionnais pour découvrir des châteaux prestigieux avec lesquels elle a passé un partenariat: comme Sieurac, Saint-Georges, Berliquet ou Pierre de Lune. Ce sont des formules à la carte qui vont d’1h30, à la demi-journée, voire la journée, selon les bourses de chacun, avec un prix de base à 40-45 € pour les formules les plus lights qui comprennent balade et dégustation et jusqu’à 100 et 135 € pour des formules plus élaborées avec déjeûner dans les châteaux.

Charlotte Alcalay la conceptrice de "A Terre à cheval" © JPS

Charlotte Alcalay la conceptrice de « A Terre à cheval » © JPS

C’est être un peu en dehors des sentiers battus. C’est vrai qu’à cheval, on peut accéder à des endroits où l’on ne peut pas accéder en voiture. On n’est pas à la même hauteur, on a vraiment des points de vues différents, c’est une découverte originale par rapport à ce qui est proposé par ailleurs », Charlotte Alcalay, association « A Terre à cheval »

Tandis que ce groupe de 5 cavaliers sillonne le vignoble pour rejoindre le château Saint-Georges à Montagne, l’autre Charlotte (de « Charlotte des Itinéraires) a convié 4 autres oenotouristes à découvrir la formule du château Ambe Tour Pourret: une visite de ce château de 5 ha aux portes de Saint-Emilion, propriété de la famille Lannoy avec Céline, la fille de Françoise qui accueille le groupe. Ce château racheté en 2007 s’est lancé à fond dans l’oenotourisme depuis 3 ans et propose des visites audio-guidées et des formules avec accords vins-fromages ou vins-chocolat…

Les oenotouristesbien reçus au château Ambe Tour Pourret © JPS

Les oenotouristesbien reçus au château Ambe Tour Pourret © JPS

Elle propose aussi à ces oenotouristes de passer le tablier pour apprendre quelques recettes faciles à réaliser avec un chef à domicile Christophe Rohmer: « on va réaliser un sablé breton avec ganache mousseuse lactée, sur laquelle on va diosposer des framboises et des fraises. »

 Céline Lannoy, oenotouriste et bloggeuse pour un cour de cuisine avec Chrsitophe Rohmer © JPS

Céline Lannoy, oenotouriste et bloggeuse pour un cour de cuisine avec Chrsitophe Rohmer © JPS

Ce sont ainsi 2-3 techniques qui sont enseignées avec des produits frais, des produits locaux, en accord avec le vin du château, » précise Christophe Rohmer chef à domicile et au château Ambe Tour Pourret.

Entre temps, l’équipe de Charlotte Alcalay a rejoint ce vieux château Saint-Georges, un joyau des XIII et XVIIIe siècle. Sur place, ils sont reçus par Emeline Martigny, la chargée de communication et de l’oenotourisme, qui leur dresse un topo sur ce château de 45 ha de vignes d’un seul tenant avec en plantation 80% merlot, 10% cabernet sauvignon et 10% cabernet franc.

Une propriété de la famille Desbois, dont le grand-père s’appelait Petrus Desbois (un clin d’oeil au passage) (125 ans qu’il appartient à cette famille). Outre la visite des chais et des installations, elle va leur dévoiler le jardin des « sensations et saveurs » au pied du château: on y trouve des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres, de la menthe poivrée, de la sauge…bref tous ces arômes que l’on retrouve et qui caractérisent les vins du château Saint-Georges.

Un site remarquable: les moulins de Calon © JPS

Un site remarquable: les moulins de Calon © JPS

Et pour continuer à faire rêver, les deux Charlotte poursuivent leur périple à cheval jusqu’aux Moulins de Calon, des moulins du XVIIe siècle, où Rémy Laporte les attend avec également deux touristes de Rennes, Chantal et Louis Georges, qui se sont joints au groupe.

Rémy Laporte fait découvrir sa production; 50 000 bouteilles en AOP Montage

Rémy Laporte fait découvrir sa production; 50 000 bouteilles en AOP Montage

C’est alors encore un moment convivial où ces oenotouristes découvrent les vins de ce jeune vigneron, 5e génération, qui tient avec son frère le château Croix-Beauséjour, 10 ha, et 3 cuvées à des prix fort abordables entre 7 et 12 €. Comme quoi on arrive toujours à trouver de bons petits plans dans le vignoble de Saint-Emilion et ses satellites !

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Ludovic Cagnato, Eric Delwarde, Karine Durandet et Véronique Lamartière

05 Juin

Côté Châteaux, entrez c’est chai vous : 400 000 pages vues, un blog qui vous appartient !

A l’aube de Vinexpo, Côté Châteaux vient de dépasser les 400 000 pages vues, et ce en 18 mois. Ce succès, c’est le vôtre. Vous vous êtes progressivement appropriés ces pages et ce blog… A vous, toutes et tous, un grand merci.

Laurent Moujon, Lijuan Li et Jean-Pierre Stahl au château de la Rivière lors du concert de Lily

Laurent Moujon, Lijuan Li et Jean-Pierre Stahl au château de la Rivière lors du concert de Lily le 13 septembre 2014

Côté Châteaux, c’est le blog qui vous informe au quotidien sur l’actu de la vigne et du vin. Des tendances du marché aux portraits de vignerons, en passant par des initiatives à souligner aux aléas climatiques et affaires à dénoncer… Ce sont aussi des conseils sur l’art de tailler la vigne, de décanter une bouteille, des focus sur des appellations moins connues comme Buzet ou Saussignac, une part belle aussi sur tout ce qui touche à l’oenotourisme et la gastronomie à Bordeaux, mais pas seulement.

Norman Vaughan © American Polar Society

Ce qui m’inspire c’est d’être curieux de tout, d’essayer de comprendre la créativité, de décortiquer les codes, d’extraire la substantifique moelle de ce que l’on me livre. J’aime raconter ces vies faites de sueur et de labeur, qui ne sont forcément faciles pour tous ces vignerons. Il y a des paris, des risques, des envies d’entreprendre et des échecs aussi. Un jour j’ai rencontré un musher Norman Vaughan qui avait plaqué ses études à Harvard et était parti explorer l’antarctique avec la toute première expédition Byrd entre 1928 et 1930; bien des années plus tard, il avait mis sur pied une nouvelle expédition pour retourner voir l’un des monts qui porte son nom avec des chiens, mais son avion s’était crashé (sans lui), il réussit malgré tout à remonter cette expédition et en fit un film avec le National Geographic; son slogan bien trouvé était « Dream big and dare to fail« : eh oui dans la vie, il faut oser l’échec. Une leçon de courage, d’abnégation et d’humanité.

Avec le célèbre oenologue Michel Rolland lors des primeurs en avril dernier

Avec le célèbre oenologue Michel Rolland lors des primeurs en avril dernier

Les articles les plus lus cette semaine sont d’abord l’annonce de la venue de Julie Gayet à Saint-Emilion, Philippe Etchebest qui a pris possession des cuisines du Café Opéra de Bordeaux et le restaurant panoramique de la Cité des Civilisations qui a été confié à Nicolas Lascombes. Plus de 20 papiers totalisent 2000 lecteurs depuis la création, 70 plus de 1000 mais l’offre de lecture reste importante avec près d’un millier de papiers diffusés.

Les crus Bourgeois au Jumping de Bordeaux en février 2015 © JPS

Les Crus Bourgeois au Jumping de Bordeaux en février 2015 avec Maxine Colas, César Compadre, Frédérique de Lamothe et Valérie Descudet.

Loin de vouloir devenir célèbre Côté Châteaux préfère célébrer ces rendez-vous et sorties qui permettent aux gens de décompresser et de faire des rencontres enrichissantes avec les vignerons. C’est pourquoi, outre mes articles de fond, je m’efforce de vous tenir au courant des événements autour du vin.

Pascal Cuisset, un vigneron en Bergerac et Saussignac fier de son terroir et de son vin

Pascal Cuisset, un vigneron en Bergerac et Saussignac fier de son terroir et de son vin

La passion, c’est je crois le maître mot, l’énergie qui anime ces petits vignerons comme de plus grands propriétaires. Certes ils ne sont pas forcément dans le même monde et ne rencontrent pas les mêmes difficultés, mais souvent la nature se rappelle à eux, lors d’orages tous se sentent petits devant une vigne hâchée par la grêle.

Bruno Delmas dans la cave du château Haut-Brion

Je dédie ces quelques lignes, couchées une fois de plus tardivement le soir, à mon ami Bruno Delmas : cet oenologue passionné, premier directeur de l’Ecole du Vin de Bordeaux, nous a quitté trop tôt le mois dernier. Nous avons réalisé un reportage à la découverte du vignoble du grand Saint-Emilionnnais à cheval qui sera sur le blog ce week-end et sur l’antenne sur France 3 Aquitaine ce dimanche soir à 19h. C’était justement devenu son activité où il alliait ses deux passions et pour le vin et pour le cheval. Que le Dieu Bacchus te garde à jamais.

Et à vous tous « carpe diem » !

03 Juin

Après l’annonce de la venue de François Hollande pour Vinexpo, Julie Gayet sera aussi présente le 13 juin à la Jurade de Saint-Emilion

La nouvelle peut prêter à sourire… On vous annonçait dimanche que François Hollande, le Président de la République allait inaugurer Vinexpo le 14 juin au matin. Aujourd’hui, on nous confirme les rumeurs qui transpiraient dès hier: l’arrivée la veille, le 13 juin, de Julie Gayet, l’actrice et amie du président, pour être intronisée par la Jurade de Saint-Emilion.

ALBERTO PIZZOLI / AFP Julie Gayet au festival de Cannes, le 20 mai 21013 (archives).

Julie Gayet au festival de Cannes, le 20 mai 2013 © Alberto Pizzoli AFP

 C’est en ouverture de Vinexpo que se tiendra l’une des plus grandes Fêtes de Printemps organisées par la Jurade de Saint-Emilion, au coeur du vignoble et de la cité. Cette cérémonie d’intronisations devrait démarrer vers 17h30-18h dans le magnifique cadre des Douves du Palais Cardinal à Saint-Emilion.

Julie Gayet qui s’est laissée désirer une à deux fois, et aurait déjà dû participer au Ban des Vendanges, a tenu promesse envers les Vins de Saint-Emilion et la Jurade. Cette fois, elle ne devrait pas faire faux bond, elle est officiellement annoncée pour cette intronisation qui sera suivi d’un prestigieux dîner de Gala signé par le chef parisien Alain Passard.

Il n’y a pas que Julie Gayet, nous avons aussi François Baroin et Michèle Laroque, pas mal de personnalités. Il y a du beau monde et peut-être encore une ou deux personnes dans les tuyaux » Franck Binard directeur des Vins de Saint-Emilion.

Julie Gayet et François Hollande © ozap.com

Dans le communiqué, les Vins de Saint-Emilion annoncent les intronisations suivantes:

« Sous la présidence de son Excellence Pavel Latushka, Ambassadeur de Biélorussie, de François Baroin, Sénateur-Maire et Président de l’Association des Maires de France, et de Julie Gayet, Comédienne et Productrice, une cinquantaine de personnalités, professionnels du vin, grands sportifs, amateurs, artistes ou journalistes du monde entier, sera honorée par la Jurade de Saint-Emilion. Parmi eux, Jean-Baptiste Elissalde et Toby Flood, Rugbymen ou encore Aurélien Bonneteau, Champion en vélo couché, rejoindront les intronisés dont Michèle Laroque, Actrice et amie fidèle des vins de Saint-Emilion, qui nous fera l’honneur de sa présence ».

© Vins de Saint-Emilion – A J-10, la structure monumentale est en cours de montage, au beau milieu des vignes.

Pour le Premier Jurat, Hubert de Boüard : « on est ravi d’avoir Julie Gayet, au même titre que François Baroin et Michèle Laroque. Julie Gayet, je l’ai rencontré il y a quelques mois quand elle est venue présenter  son film « Quai d’Orsay » à Bordeaux. Cette invitation, c’est l’engagement de Saint-Emilion envers les acteurs français et étrangers. On est résolument tourné vers le cinéma. Donc je serai ravi d’accueillir Julie Gayet en qualité d’actrice de cinéma. »

Quant à commenter cette coïncidence de dates entre les deux venues, Hubert de Boüard ne souhaite pas faire de rapprochement: « François Hollande vient inaugurer Vinexpo en tant que Présidnet mais ça c’est un autre sujet… En tant que vigneron, je me réjouis qu’il s’intéresse de près à Bordeaux et à la viticulture. On pourra discuter avec lui et lui reparler du respect de la culture autour du vin. Le vin, ce n’est pas le diable. Il faut en parler comme d’un patrimoine et d’une culture, et l’intégrer comme l’Italie dans notre patrimoine. »

Les Jurats en haut de la Tour du Roy du XIIIe siècle © Jurade de Saint-Emilion

8 nouveaux Jurats intégreront également la Jurade de Saint-Emilion qui compte aujourd’hui près de 120 membres :

Paul-Arthur Bardet : Château Pontet-Fumet, Château Franc Le Maine, Château du Val d’Or, Saint-Emilion Grands Crus – Stéphanie de Boüard-Rivoal : Château Angélus, Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé – Sylvie Cazes : Château Chauvin, Saint-Emilion Grand Cru Classé – Pauline Champeil Robin : Château De Vert et Château Busquet, Lussac Saint-Emilion – Christian Dauriac : Château Destieux, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Château Montlisse, Saint-Emilion Grand Cru – Philippe Faniest : Château Rochebelle, Saint-Emilion Grand Cru Classé – Audrey Lauret : Château Pindefleurs, Saint-Emilion Grand Cru – Karl Todeschini : Château Mangot, Saint-Emilion Grand Cru

Sous un toit de cristal au milieu des vignes, près de 900 convives auront le plaisir de déguster un menu élaboré par le chef Alain Passard, triplement étoilé depuis l’ouverture de son restaurant l’Arpège à Paris en 1986. Ce chef sublimera les mets qui accompagneront les 9 vins d’exception de Saint-Emilion servis pour l’occasion. Après le dîner, les invités se retrouveront pour un concert Soul.

L’histoire ne dit pas si on ne parlera que de la romance de François Baroin et Michèle Laroque, ou si notre président annoncé pour le lendemain sera déjà présent le 13 juin à Bordeaux ou à Saint-Emilion en charmante compagnie… Bien sûr, la Jurade a invité le chef de l’Etat. Il pourrait aussi être au repas du château Smith Haut Laffite le 13 juin aux côtés d’Alain Juppé et Pierre Arditi. Ou alors, il ne viendra que le dimanche matin. Histoire à suivre…

01 Juin

Café de l’Opéra de Bordeaux: Philippe Etchebest est dans la place !

C’est officiel et même très officiel ! Philippe Etchebest est déjà à Bordeaux et a pris aujourd’hui « possession des lieux », alors que la mairie de Bordeaux a voté cet après-midi la convention qui la lie avec lui en conseil municipal. 

Philippe Etchebest, the best, immortalisé par la photographe © Andrea Schmitz

Philippe Etchebest, the best, immortalisé en 2013, à Bordeaux Magnum, par la photographe © Andrea Schmitz

Bonjour la Comédie, et oui la place de la Comédie puisque c’est là qu’a attéri le top chef Philippe Etchebest. Finies les rumeurs, les tergiversations, le grand chef cuisinier a signé avec la mairie de Bordeaux une convention qui va lier les deux parties pour 15 ans, sauf résiliation.

Depuis des mois les bookmakers donnaient  le célèbre animateur de Cauchemar en Cuisine sur M6 arrivant à Bordeaux, une info béton à 100%. Il avait d’ailleurs confirmé qu’il ouvrirait d’ci septembre un restaurant à Bordeaux lors d’un chat sur internet et chez nos confrères de 20 minutes (info que Côté Châteaux avait été le premier à relayer) mais il ne voulait pas dire où, même si on le voyait régulièrement du côté de la place de la Comédie.

C’est donc Philippe Etchebest qui a remporté l’appel d’offres lancé par la mairie comme l’a confirmé ce matin Fabien Robert, l’adjoint à la mairie de Bordeaux. Après avoir quitté l’Hostellerie de Plaisance en 2014, le chef va à nouveau enfiler sa toque à la Brasserie de l’Opéra.  Il compte proposer de la gastronomie à des prix abordables avec notamment des menus le midi  à 25 euros. Chouette, ça va permettre à beaucoup de Bordelais et de Girondins de goûter la cuisine de ce doués des fourneaux mais aussi d’approcher celui qui avec son charisme s’est imposé comme le chouchou des téléspectateurs.

Je ne suis pas dans la recherche de l’étoile, ça viendra peut-être plus tard, maintenant le fil conducteur  c’est ma cuisine, ma philosophie, mon état d’esprit,ce sera dans l’esprit d’une belle brasserie. Je veux que cet endroit soit un lieu de vie, avec plusieurs formules et ouvert au plus grand nombre, c’est le but du jeu, » Philippe Etchebest

Car Monsieur Etchebest est aujourd’hui un monument à lui tout seul, un peu comme le Lion Bleu de la Bastide ou comme la statue de Chaban place Pey-Berland sauf que lui est bien en chair et en os avec une gouaille digne d’Astérix et de notre tradition bien gauloise.

L’histoire ne dit pas s’ il servira du sanglier alors que ceux-ci commencent à pulluler à Bordeaux (après deux congénères abattus par les services de police) toutefois l’on pourra faire ripaille sympathiquement en dégustant des vins de Bordeaux.

 Ce sera l’occasion pour notre brasserie de prendre un lustre qu’elle n’a pas eu depuis longtemps – Alain Juppé

Alain Juppé a rappelé cet après-midi que la municipalité a eu « beaucoup de mal à trouver un exploitant qui donne à cet établissement extraordinairement situé tout son rayonnement. Les dernières expériences n’ont pas été très encourageantes, donc nous avons résilié le précédent contrat. C’est un endroit magnifique sur la place de la Comédie, les locaux sont très beaux. Il fallait repartir de zéro. »

Philippe Etchebest était aujourd’hui dans les lieux pour déjà donner ses directives « faut faire place nette, il faut qu’il n’y ait plus rien » et notamment sur la réfection totale de la cuisine: « La cuisine était assez ancienne, je crois qu’elle avait plus de 15 ans , il était temps de remettre la cuisine aux normes aussi et de faire aussi un outil de travail qui corresponde aussi à ma façon de travailler. Ca va être très différent forcément, donc je réfléchis bien à toutes les structures et à optimiser un maximum l’espace » Les travaux sont déjà lancés et l’ouverture, sauf contre ordre est prévue en septembre, sinon ça risque de gueuler …

L’autre ironie veut que juste en face de cette brasserie de l’Opéra, Philippe Etchebest sera confronté à Gordon Ramsay, le chef écossais qui anime la version british de Cauchemar en cuisine  et qui  va officier au Pressoir d’Argent. Une situation qui amuse notre frenchy car c’est qui the best ? C’est Etchebest !

Voici les liens pour en savoir plus sur les superbes photos réalisées par la photographe Andrea Schmitz,  passionnée par le monde du vin et la gastronomie

Regardez le reportage réalisé par Elise Galand et Pascal Lécuyer de France 3 Bordeaux Métropole