Un ouvrage qui est un condensé de travaux réalisés par l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin. « Vins et vignobles: les itinéraires de la qualité » va pouvoir intéresser les professionnels comme les connaisseurs.
À quoi reconnaît-on un bon vin dans la Grèce ancienne, comme dans la Bourgogne médiévale ou dans la planète viti-vinicole actuelle
Quels mots pour le dire? Comment s’est élaborée la pensée œnologique? Ces questionnements ont constitué un «fil rouge» dans les travaux menés, cette dernière décennie, par des équipes pluridisciplinaires de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux sur la qualité.
L’ouvrage « Vignes et vins, Les itinéraires de la qualité (Antiquité-XXIesiècle) » restitue un premier ensemble d’investigations qui ont été présentées lors d’un colloque, les 5-7 juin 2013 à l’ISVV de Bordeaux, en partenariat avec l’UMR ADESS et le Cervin.
Disponible en librairie ou sur le site de l’éditeur www.vigne-vin.com
Informations et diffusion: Vigne et vin publications Internationales Institut des Sciences de la Vigne et du Vin 33882 Villenave d’Ornon – Tél. 05 57 57 58 24 www.vigne-vin.com – edition@vigne-vin.com
