1 juillet 2016 - Côté châteaux

01 Juil

Il y a un mois jour pour jour, la Cité du Vin ouvrait ses portes… aujourd’hui, « la fréquentation est là »

« La fréquentation est là », confie à Côté Châteaux Sylvie Cazes, la présidente de la fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin. La Cité du Vin connaît une affluence soutenue, avec notamment pas mal de touristes. Des débuts prometteurs et un public ravi.

Sylvie Cazes devant la Cité du Vin © Jean-Pierre Stahl

Officiellement la Cité du Vin n’a pas communiqué encore sur ses chiffres de fréquentation, elle peaufine son analyse et ne saurait tarder à le faire, sans doute pour lundi. Toutefois, Alain Juppé a été l’un des premiers à dévoiler la tendance avec de fortes réservations sur internet.

En voyage d’affaires, Sylvie Cazes, la présidente de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin, a bien voulu me confier que « la fréquentation est là, on est vraiment content, on a eu entre 1000 et 2500 personnes par jour » pour la fourchette de visiteurs, la tendance qui circulait depuis deux semaines était effectivement de 1800 – 2000 personnes en moyenne chaque jour.

« Deuxièmement, les gens sont contents, on a vraiment un taux de satisfaction élevé, quasi unanime et le temps de visite est un peu plus long que prévu, environ 2 heures. Troisièmement, cela fonctionne bien, même quand il y a beaucoup de monde. Il y a suffisamment d’attractions pour que tout le monde y trouve son compte. Il y a beaucoup de monde aussi aux dégustations » au Belvédère.

Découvrez le spot réalisé pour l’inauguration décrivant l’histoire de la construction de la Cité du Vin, montage Sarah Paulin :

Interrogé le 28 juin par Bordeaux Gazette, le directeur marketing et commercial de la Cité du vin expliquait : « nous ne souhaitons pas révéler de chiffres pour le moment mais la fréquentation est un peu au-dessus de nos calculs prévisionnels, ce qui est très satisfaisant », se réjouit Olivier Kollek.

Découvrez le parcours permanent de la Cité du Vin signé par les scénographes de CassonMann : un reportage de Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delwarde, Xavier Granger et Cécile Lagaüzère :

Des débuts prometteurs pour la Cité du Vin qui initialement tablait sur 450 000 visiteurs à l’année. Si la tendance se confirme, le nombre de visiteurs annuels pourrait être bien plus important. On leur souhaite.

Retrouvez le magazine de 26′ en 18 chapitres raconté et réalisé par Jean-Pierre Stahl, avec Guillaume Decaix, Eric Delwarde, Xavier Granger, Francis Lassus-Lalanne et Véronique Lamartinière pour France 3 Aquitaine. Un magazine projeté à la Cité du Vin dans la partie exposition temporaire :

Qui n’a pas rêvé un jour de devenir un « cordon bleu » ? Justement, le Cordon Bleu Paris forme de futurs chefs et responsables dans les métiers du vin et de l’hôtellerie

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, vient d’ouvrir ses portes pour la première rentrée au sein d’un nouveau campus dans le XVe arrondissement de Paris.

Fondé en 1895 à Paris, le Cordon Bleu vient d’investir un nouvel établissement de 4 000 m² situé dans le 15^e arrondissement, à côté du centre commercial de Beaugrenelle et face à la statue de la Liberté.

Plus de 1000 étudiants par an y sont attendus, issus de plus de 100 nationalités différentes. Ces formations sont dispensées à de futurs acteurs de la gastronomie, du vin, de l’hôtellerie et tourisme, et de l’initiation au Bachelor.

Des d’installations ultramodernes et de hautes technologies sont à disposition, avec une part importante à l’utilisation de systèmes numériques.

Signé par l’Atelier d’Architecture Gabrielli – Pierres – Primard, la conception de l’édifice tout d’aluminium et de verre vêtu a été imaginée selon les dernières normes environnementales afin de permettre un fonctionnement éco-responsable.
Parmi les innovations, le toit est transformé en un jardin potager énergétiquement autonome de plus de 800 m². Le jardin permet aux étudiants de découvrir la culture de fruits et légumes, d’herbes et fleurs comestibles dans milieu urbain et fournit également une partie des ingrédients frais pour les cours de cuisine. Des ruches fournissent aussi l’institut en miel.

LE CORDON BLEU EN CHIFFRES :

Un total de 18 salles de classes pour les cours de cuisine, pâtisserie et boulangerie et de management
1 salle dédiée aux métiers du vin dans l’esprit d’un chai
1 salle dédiée aux cuisines asiatiques
1 atelier dédié aux cours de cuisine amateurs, pour les groupes ou les particuliers
1 espace étudiant équipé de matériel multimédia et d’une grande bibliothèque, offrant un vaste choix de livres et revues culinaires internationales
1 boutique proposant une sélection de produits et cadeaux gourmets recommandés par les Chefs Le Cordon Bleu, ainsi qu’une gamme de matériel de cuisine et de pâtisserie
1 Café – ouverture officielle en Septembre 2016.

Découvrez en vidéo les arts culinaires à © le Cordon Bleu Paris

INFORMATIONS PRATIQUES :

Nouvelle adresse : Le Cordon Bleu, 13-15 Quai André Citroën, 75015 Paris
Programmes professionnels : http://www.cordonbleu.edu/paris/programmes/fr
Programme amateurs : http://www.cordonbleu.edu/paris/cours-ateliers-culinaires/fr

Pour plus d’informations : Le Cordon Bleu International et Le Cordon Bleu Paris

Découvrez en vidéo les cours en management, hôtellerie et dans le monde du vin :

Innovation, quand tu nous tiens : toujours plus de créativité au concours « Bordeaux Rosé, l’Autre Rosé »

Pour la 5e édition du concours « Bordeaux Rosé, l’Autre Rosé », le succès était encore au rendez-vous, un succès même amplifié par rapport aux autres années.

Les lauréats du 5e concours Bordeaux Rosé, l’Autre Rosé © Planète Bordeaux

C’est la 5e édition. Un coucours qui permet aux Bordeaux Rosés d’avoir une super lisibilité sur la planète vin. Un concours qui associe chaque année de très nombreux étudiants. Pour le lancement du concours, une grande campagne de communication a été lancée pour toucher pas moins de 200 000 étudiants à travers la France et conquérir 800 ambassadeurs Bordeaux Rosé. Ainsi, une tournée Rosé Campus Tour a été organisée dans 5 villes de France afin de former plus de 1050 étudiants à travers des conférences et des initiations à la dégustation du Bordeaux Rosé, ainsi que 3 soirées événementielles à Planète Bordeaux regroupant plus 600 étudiants bordelais

– 353 inscriptions contre 208 en 2015
– 582 étudiants participants contre 387 en 2015
– 167 dossiers réceptionnés contre 126 en 2015
– 40 écoles participantes de 6 villes françaises.

La présélection des dossiers a eu lieu par les équipes pédagogiques des écoles qui ont sélectionné 32 dossiers parmi 167. Ces 32 dossiers ont été évalués par 28 professionnels de chaque catégorie afin que 12 dossiers finalistes soient envoyés au grand jury pour les oraux finaux.

La finale s’est déroulée le 26 mai aux Vivres de l’Art à Bordeaux, un lieu jeune et dynamique en adéquation avec la thématique du concours. Le grand jury a été présidé par Hervé Grandeau, président du Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur et l’illustre marraine, Sylvie Cazes, Présidente de la Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin était aussi membre du jury.

LES OBJECTIFS DU CONCOURS

L’enjeu : promouvoir les spécificités du Bordeaux Rosé à travers quatre catégories prédéfinies :

Trade Marketing
Comment dynamiser les ventes de Bordeaux Rosé au sein des réseaux de distribution : GMS*et/ou CHR* et/ou cavistes afin de se démarquer de la concurrence pour être le leader sur le marché du rosé ?

Communication Digitale
Comment valoriser le Bordeaux Rosé par une stratégie digitale dans le but de promouvoir le Bordeaux Rosé sur les médias sociaux ?

Design Packaging
Imaginer le packaging du contenant Bordeaux Rosé de votre choix : magnum, bouteille 75 cl, BIB…

Design Verre
Les candidats ont du proposer un design de bouteille innovant qui affirme et valorise la différence du Bordeaux rosé « l’Autre rosé ».

AND THE WINNERS ARE :

Trade Marketing :

1er prix : Nathalie Damigon, Charlotte Roy, Mehdy Amazigh, Valentin Desloges et Miguel Alvaro Castillo de l’IPC à Bordeaux
2ème prix :Maud Viguié, Estelle Vauchelet et Meryl Taupin de KEDGE à Bordeaux
Coup de Cœur : Leslie Tabacco, Laura Vieira, Audrey Jolles, Clémence Baraud, Charlène Martin et Clarisse Bordineau de l’ISEG à Bordeaux.

Communication Digitale :

1er prix : Justine Luinaud, Anastasia Grassin, Mélanie Dubent et Nicolas
Brun de l’ISEG à Bordeaux
2ème prix : Yohan Violes, Clément Dubois, Etienne Laurent, Céline
Charazain, Laure Laspatzis et Bertille Nadau de E-ART SUP à Bordeaux
Coup de Cœur : Julien Amice et Solène Saguez de LISAA à Paris

Design Packaging :

1er prix : Thomas Dimajo de l’ECV à Bordeaux
2ème prix : Elisabeth Gayard de l’IPESAA à Montpellier
Coup de Cœur : Etienne Belle de l’E – ART SUP à Bordeaux

Design Verre

1er prix : Martin Pulby de l’IUT de Reims avec le projet « Ice Cube »
2ème prix : Barbara Gillingham de l’Ecole Camille Claudel à Bordeaux avec le projet « De feu et de glace »
Coup de Cœur : Alexandre Christophel de l’ECV à Bordeaux avec le projet « Liberté Rosé »