CEP...PAS MAL - Côté châteaux

30 Oct

9e Wine & Dine Festival : Bordeaux surfe sur un nouveau succès dans la baie de Hong-Kong

D’un côté, le Village Bordeaux a enregistré une hausse de 10% du nombre de dégustations sur le pavillon des appellations, de l’autre l’Ecole du Vin de Bordeaux et ses nouvelles thématiques font +20%. Un joli bilan pour l’’édition 2017 qui a fermé ses portes ce dimanche, alors que la fréquentation générale est restée stable par rapport à 2016.

Le méga délire sur le stand des Médoc et Graves : eh oui l’éventail Bordeaux, il vole ! © Laurent Moujon

UN SITE PLUS AERE POUR DES VIGNERONS ENCORE PLUS AERIENS

Ce sont 60 vignerons qui se sont fait les dignes Ambassadeurs de Bordeaux, de ses appellations et de ses terroirs dans un site revu et plus aéré. Ces aménagements qualitatifs ont allongé le temps de présence des visiteurs et accru la consommation sur place. Les produits du terroir du Sud-Ouest et de Nouvelle Aquitaine ont particulièrement été appréciés sur le « Bordelais Bar and Bistro » installé au cœur du village Bordeaux.

Les Tontons Flingeurs des Saint-Emilion Pomerol et Fronsac © Laurent Moujon

LA ROMANCE DU CHOCO SUR LE PAVILLON ECOLE DU VIN

Il ne manquait qu’Olivia Ruiz, pour un peu les Chinois auraient pu avoir l’ami José Ruiz en remplacement. Bon, ils n’ont pas été chocolat car sur le Pavillon de l’Ecole du Vin de Bordeaux ils ont pu déguster les nouvelles thématiques dont « La Romance du Chocolat ». Ils ont aussi eu droit à des « accords mets et vins » en duo avec les chefs Gloria Chung et Crystal & David. 3 000 amateurs ont été sous le charme de ces formations, en augmentation de 20% par rapport à 2016.

Que de monde sur les stands des Vins de Bordeaux © Guillaume Bonneau

Que de monde sur les stands des Vins de Bordeaux © Guillaume Bonnaud

BORDEAUX TOUJOURS AUTANT CAPTIVANTE

L’Office de Tourisme et des Congrès de Bordeaux Métropole était sur le pont pour vanter la destination Bordeaux avec Stéphane Delaux, adjoint au maire de Bordeaux et Président de l’Office de Tourisme. Un parterre de 25 journalistes de la presse générale et spécialisée a pu mesurer la forte attractivité de Bordeaux sur le public local: en effet, Bordeaux est pour les Honkongais la 3e destination favorite en France après Paris et la Côte d’Azur.

Vous m’en mettrez bien une côte ? de Bordeaux bien sûr © Laurent Moujon

DES CHINOIS TOUJOURS AUSSI JOUEURS

Les Chinois ne sont pas friands que de nems, ils aiment aussi le jeu; ainsi beaucoup ont mis une super ambiance autour de la table « Casino du Vin de Bordeaux » qui a particulièrement séduit le public.

A bientôt pour 2018 © Guillaume Bonnaud

SAVE THE DATES

L’année 2018 sera riche en célébrations : il y aura tout d’abord le 20è anniversaire de Bordeaux Fête le Vin, du 14 au 18 juin 2018, à Bordeaux et ensuite, le 10è anniversaire du Hong Kong Wine and Dine Festival du 25 au 28 octobre 2018, à Hong Kong.

29 Oct

Fronsac et Canon-Fronsac, les 2 appellations bordelaises vallonnées à vous couper le souffle !

C’était ce week-end les journées portes-ouvertes à Fronsac et Canon-Fronsac. 28 châteaux y participaient et ont vraiment joué le jeu tant au niveau réceptif que d’un point de vue imaginatif. De très beaux châteaux à visiter, des vins parmi les meilleurs rapports qualité-prix du Bordelais et des gens charmants.

1700 personnes durant tout le week-end au château de la Rivière

Juché sur une belle colline, le château de la Rivière étonne toujours les visiteurs, fussent-ils bordelais depuis des lustres. Un tel joyau et une si belle architecture qu’on n’a pas encore visités ? Pour sûr, il n’est ni à Saint-Emilion, ni dans le Médoc ou à Léognan, mais se situe sur la petite commune de la Rivière, juste au-dessus de la départementale D670 quand on sort de l’autouroute A10 (sortie 40b). Impossible de louper ce bel édifice construit en 1570, remanié par un disciple de Violet-le-Duc à la fin du XIXe siècle.

Et comme le souligne Xavier Buffo le directeur général, « c’est une propriété d’un seul tenant de 100 hectares, dont 65 de vignes, une vraie unité patrimoniale de terroir, c’est une vraie force.

Eric Iles, torrefacteur, un petit café pour bien commencer la journée © JPS

Pour la 1ère journée de samedi, ce sont 600 personnes qui ont assailli le château : « record battu, on n’avait jamais fait cela un samedi (50% de mieux) et 150 couverts. Si on reste sur cette même dynamique aujourd’hui, ça va être génial Et finalement 1100 ce dimanche, record absolu »

Tout a été savamment prévu pour accueillir l’oenotouriste dans de bonnes conditions… Alors que la température du matin était tombée en dessous de 10°, Eric Iles le torréfacteur de Libourne était le bienvenue avec ses superbes cafés, notamment son moka yrgaffé, un café d’éthiopie d’où est partie une grande variété de cafés dans le monde. « Le café a une typicité comme le vin, et on joue aussi sur l’assemblage » me confie Eric Iles. Il partage la vaste cour intérieure du château avec un chocolatier et le food-truck Pic Pic Macadam.

Les visiteurs vont aller de surprises en étonnements, avec le vaste cuvier avec ses cuves en bois et cuves inox de 100 à 140 hectolitres, les chais à barriques avec la première partie en attente du 2017 et la seconde où dort tranquillement le 1er vin château de la Rivière 2016.

Gilles Camon, charmé par la cave souterraine aux 700000 bouteilles © JPS

Mais ce qui va bluffer les visiteurs, c’est encore la cave souterraine du château : 8 hectares, avec 25 kilomètres de galeries où sont entreposées 700 000 bouteilles. Le tout dans un concert de bougies illuminant le parcours. Avec au détour quelques tables et tabourets en pierre pour organiser un repas ou un banquet insolite.

Pierre Rebaud, Manon Deville et Xavier Buffo la dream team du château de la Rivière © Jean-Pierre Stahl

Un visite qui se conclue par la dégustation des Sources de la Rivière 2016, second vin du château et le 1er château la Rivière 2012, servis par Manon Deville, Pierre Rebaud et Xavier Buffo.

Une petite perle en Fronsadais le 2015 de Factory © JPPS

Une petite perle en Fronsadais le 2015 de Labory © JPPS

Ce sont au total 28 châteaux qui ont répondu présent pour l’organisation de ces journées portes-ouvertes de ces deux appellations qui comptent au total 1100 hectares de vignes. Une physionomie assez unique en bordelais car toute vallonnée.

La famille Trocard : Anaïs, Denis, Céline et Benoît Manuel © JPS

Parmi les plus vieux châteaux du coin, il y a ceux tenus par la famille Trocard depuis 1628: châteaux Labory et Barbey à Saillans. Si les deux domaines ne comptent que 3 hectares de vignes plantées à 85% merlot, 15% cabernet franc et 5% malbec, les vins sont assez remarquables par leur rapport qualité-prix. La propriété est tenue par Denis Trocard et son épouse Cécile. Il y a là aussi Benoît Manuel, son frère, pour la pause déjeuner avant de reprendre son marathon de formateur pour la dégustation et l’initiation aux vins de Fronsac à la Maison des Vins de Fronsac : « c’est la 3e année consécutive que je donne ces cours mais là on est blindé. Les gens viennent sans doute aussi parce qu’il ne fait pas trop beau, plutôt que d’aller sur le bassin.Et dans les propriétés on comme ici à Labory et Barbey, on a beaucoup de gens qui reviennent d’année en année pour acheter. »

Château Gaby, un ancien relais de poste du XVIIIe, devenu château viticole © JPS

Autre canons de beauté qu’il ne fallait pas louper les châteaux la Dauphine ou encore Gaby, sur de beaux côteaux argilo-calcaires. Ce vieux relais de poste du XVIIIe accueillait pour l’occasion d’autres chevaux mécaniques, mais de vieilles bagnolles de toute beauté. Ce château faisait déguster son 1er vin en 2012 et 2006, son second Princess Gaby et son Castillon Moya en 2011.

Bérénice, Claire et Sophie au château Gaby © JPS

De bons vins qui ont su séduire aussi Tom Sullivan , homme d’affaire de Boston, qui a fait en 2016 d’une pierre deux coups. Amoureux des vins et de la région, il s’est offert 4 châteaux : « nous avons eu un véritable coup de coeur autant pour les vins que pour le lieu ». From Boston, tu m’étonnes !

Découvrez le château de la Rivière Best Of 2018 « Art et Culture » :

27 Oct

Jérôme Schilling va sublimer Lafaurie-Peyraguey

C’est officiel. Le chef en second de la Villa René Lalique pose ses valises à Bommes en Gironde. Il devient le chef du 1er Hôtel-Restaurant dans un 1er Cru Classé 1855 à Sauternes. Un feuilleton que vous propose de suivre Côté Châteaux au cours des prochains mois. Mais avant tout le blog cède la parole au chef qui s’exprimait cette semaine sur son arrivée.

Jérôme Schilling, le chef de l’Hôtel-Restaurant qui va ouvrir au printemps 2018 à © Lafaurie-Peyraguey

« Bonjour à tous !

Me voici enfin de retour sur les réseaux sociaux !!
Je profite de l’occasion pour revenir sur ces dernières semaines…

Commençons par la Villa René Lalique.
Je suis très heureux et très fier d’avoir participé à l’ouverture de cette très belle maison et d’avoir contribué à décrocher les deux étoiles Michelin et un 17/20 au Gault&Milau !
Aujourd’hui, je souhaite à Paul Stradner, à qui j’ai passé le flambeau, une pleine réussite dans ses nouvelles fonctions !
Merci à toute l’équipe pour leur professionnalisme et leur excellence, je leur souhaite une bonne continuation. Et surtout, merci à tous ceux qui m’ont soutenus dans la réalisation de ce projet.

Passons maintenant au Château Lafaurie-Peyraguey – 1er Grand Cru Classé en 1855 !
Ça y est, depuis le 5 octobre, je suis officiellement à la tête des cuisines du futur hôtel-restaurant gastronomique du Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Grand-Cru classé 1855 (Signature Lalique), situé dans le bordelais, ou plus précisément, dans le sauternais.
Je remercie Silvio Denz, David Bolzan et Roger Von Der Weid pour leur entière confiance.
C’est un nouveau et très beau challenge que je vais relever avec persévérance, sérénité et beaucoup d’engouement. Je serai accompagné d’une toute nouvelle équipe et de fidèles collaborateurs.
Ce projet verra le jour au Printemps 2018 à l’occasion des 400 ans du Château… Vous aurez très vite de nos nouvelles car nous avons hâte de vous le faire découvrir !

Cette région nous tient beaucoup à cœur, nous sommes ravis, ma famille et moi, de la retrouver ! »

Jérôme Schilling.

Retrouvez le site du château Lafaurie-Peyraguey et découvrez Poussières d’Etoiles :

Poussières d’Etoiles – Lafaurie Peyraguey from Château Lafaurie-Peyraguey on Vimeo.

26 Oct

Quand les liquoreux font de la résistance

Alors que la zone des vins liquoreux a été impactée par le gel d’avril, que les volumes seront faibles, que la consommation n’est toujours pas au beau fixe, Côté Châteaux vous annonce que le millésime 2017 en liquoreux sera malgré tout de grande qualité.

Les tries au château © Lafaurie-Peyraguey

UNE MATURITE PRECOCE

La deuxième quinzaine d’août fut chaude et ensoleillée, elle a permis d’obtenir une maturité précoce sur les raisins de sauvignon et sémillon tout en conservant un bon niveau d’acidité et d’arômes. Les années précoces annoncent généralement de grands millésimes dans la région des vins liquoreux.

ON A SU GERER LES VIGNES GELEES

Pour les vignes gelées, le retard de maturité n’a pas été pénalisant grâce aux belles journées de la première quinzaine d’octobre. Les raisins étaient mûrs très tôt fin août, permettant au botrytis de s’implanter sur des raisins sains.

Quand le botritys cinerea est là, la java s’en…la java s’en va © Lafaurie-Peyraguey

LA PLUIE BENEFIQUE DE SEPTEMBRE

Tout début septembre, la période humide d’une dizaine de jours a facilité le déploiement du botrytis sur tout le vignoble. Les vendanges ont débuté précocement à partir du 15 septembre et la climatologie a été particulièrement bénéfique dans les 10 jours suivants, permettant des premières tries déjà très intéressantes.

Sur les terroirs plus drainants, le botrytis a était plus lent à s’implanter mais les tries se sont révélées très concentrées et très pures.

Château Doisy-Daene, propriét de la famille Dubourdieu © D

Château Doisy-Daene, propriété de la famille Dubourdieu © Daniel Dutrieux

RECOLTE HOMOGENE A LOUPIAC, CADILLAC ET SAINTE-CROIX-DU-MONT

Sur la rive droite (Loupiac, Cadillac, Sainte Croix du Mont), la récolte est très homogène et de grande qualité avec des jus très purs et concentrés. Les après-midi chaudes et ventées ont facilité le travail de concentration. Les vendanges se sont terminées début octobre.

Les jus disposent d’une très belle fraicheur aux arômes très purs et de belle concentration de Botrytis.

Coucher de soleil sur le château Rieussec à Fargues © Daniel Detrieux

A SAUTERNES ET BARSAC, RICHESSE ET COMPLEXITE

Sur Sauternes et Barsac, les tries successives se sont poursuivies jusqu’à la mi-octobre avec des tries plus nombreuses. La richesse a progressé en intensité et en complexité.

Les jus montrent une belle pureté du botrytis, très frais et aromatiques avec des notes de fruits frais, notes exotiques, agrumes également et une belle fraîcheur qui vient soutenir ces équilibres prometteurs.

Le millésime 2017 s’annonce dès lors très prometteur, on est impatient de le découvrir lors des primeurs.

25 Oct

Le match est lancé : vinification en barriques contre vinification en cuves

Pour ce nouveau rendez-vous de la rubrique « Vigne et Vin », Côté Châteaux vous propose de comprendre les avantages et différences entre deux types de vinifications : d’un côté la vinification en barriques de chêne, de l’autre la vinification en cuves. Explications avec les châteaux Croix de Labrie et La Rivière.

Pierre et Axel Coudurié devant le château Croix de Labrie © JPS

Au château Croix de Labrie, en Saint-Emilion Grand Cru, Axelle et Pierre Coudurié, font du micro-parcellaire. Un travail à la bourguignonne sur leurs 3 hectares et demi de vignes.

Même s’ils n’ont rentré que 20% de récolte cette année, c’est pour eux le même rituel, chaque jour, avec leur vinification en barriques de 500 litres…

L’idée, c’est de mélanger le chapeau de marc, de bien l’immerger afin d’extraire le plus de couleur, donc on fait ça tous les jours, 3 à 5 fois par jour, et on le fait à la main, « Pierre Coudurié château Croix de Labrie.

« Pour éviter que la barrique n’explose, on dégaze chaque fois qu’on fait un tour… », explique Axelle Coudurié. Et de compléter : » La on vinifie pour extraire tout en douceur les tanins et la couleur, et rester sur le fruit, quelque chose de plus respectueux du fruit. Là, on a un toucher complètement différent : très soyeux, très délicat… »

Le château de la Rivière en AOC Fronsac © JPS

En appellation Fronsac, au château La Rivière, c’est une ambiance différente, avec 65 hectares de vignes. Dès l’entrée du cuvier, on r entre dans une autre dimension.

Xavier Buffo, le directeur général du château de la Rivière © JPS

« Ici au château de la Rivière, nous avons 5 cuves en bois de 100 hectos, très intéressantes au niveau thermique, il y a une très bonne inertie au niveau des températures. On utilise aussi depuis 5 ans, des petites cuves de 10 hectos, on y met de beau raisins de malbec ou de beaux cabernets francs. Ensuite l’essentiel font 105 et 150 hectolitres, vu la dimension du domaine, je suis obligé de vinifier dans de telles cuves, car sinon il faudrait beaucoup trop de petites cuves ».

Et Xavier Buffo de préciser : « Ce qui est important, c’est la taille du contenant, vinifier dans un cuve qui fait 10 hectolitres ou 2 hectos si c’est une barrique, ou 150 hectos le résultat ne sera pas le même… »

Sur les petits contenants, on va travailler en pigeage essentiellement, ça nous permet de travailler les tanins tout en douceur, sur des gros contenants ou des cuves qui font 100 à 150 hectolitres on va travailler avec des remontages classiques, des délestages, et lorsque l’on fait une comparaison on note toujours des petites différences sur les tanins essentiellement », Xavier Buffo château La Rivière.

Les cuves bois du château de la Rivière © JPS

« On travaille des 150 hectos depuis toujours et on arrive à faire de grands avec, tout est dans la manière de travailler et dans le respect du raisin et du vin une fois qu’il est fermenté. »

Et quand vient le temps pour Axelle et Pierre Coudurié de goûter les échantillons de cuves et de barriques au château Croix de Labrie : « c’est très bon, super bon, dense profond, riche, il y a un crémeux, un velouté… », commente Pierre Coudurié sur un échantillon de merlot vinifié en barrique. Nul doute que pour l’ultime étape des assemblages avec d’autres vins vinifiés en cuve, l’alchimie sera très intéressante.: « c’est très bon, super bon, dense profond, riche, il y a un crémeux, un velouté… »

Nul doute que pour l’ultime étape des assemblages avec d’autres vins vinifiés en cuve, l’alchimie sera très intéressante.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl et Pascal Lécuyer, montage Olivier Pallas :

Ne froncez pas les sourcils ! Fronsac vous ouvre ses portes !

Samedi 28 et dimanche 29, les deux appellations associées Fronsac et Canon Fronsac organisent leur week-end Portes Ouvertes. Des visites dans 28 propriétés, dans les caves, avec dégustation et cours par l »Ecole du Vin de Bordeaux. Un vaste programme.

C’est l’occasion de faire de jolies balades et de découvrir les prestigieux châteaux de la Rivière, la Dauphine, mais aussi beaucoup d’autres qui méritent que l’on s’y intéresse.

Les Journées Portes Ouvertes dans les châteaux se déroulent le week-end prochain : le samedi 28 et dimanche 29 octobre 2017. 28 châteaux sont à visiter, avec visites des chais, dégustations, déjeuners aux châteaux avec des food-trucks notamment.

Benoît Manuel Trocard, Ambassadeur des Vins de Bordeaux, et Formateur à l’Ecole du Vin, sera sur le pont avec une de ses collègues pour initier et donner des clés aux amateurs sur les vins de Fronsac à la Maison des Vins à Fronsac (3A chemin de Richelieu à Fronsac), dans le cadre de l’Ecole du Vin de Bordeaux. (horaires : 11h30, 14h, 15h, 16h, 17h.

Les châteaux seront ouverts de 10h à 18h.

Pour tout renseignement : Conseil des Vins de Fronsac 05 57 51 80 51 ou info@vins-fronsac.com

23 Oct

Côté châteaux continue sa mission d’information et fête 1,7 million de pages lues

Le blog du vin va bientôt fêter ses 4 ans. Le petit pousse bien et vous remercie. Il gagne en notoriété et se fait un point d’honneur d’écrire et relater une information juste et de qualité. C’est du travail, de l’investigation mais aussi une passion partagée avec les vignerons et les lecteurs.

« Entrez, c’est chai vous ! », Côté Châteaux vous ouvre les portes du monde du vin au quotidien © Pascal Lécuyer

Même en période de vacances de Toussaint, le blog ne s’arrête jamais. Loin d’être un robot, ni un bobo, c’est juste de l’info à laquelle votre serviteur se shoote.

Les derniers posts témoignent de l’intérêt qui est le votre, du moment où le sujet est captivant et intéressant, le visitorat est au rendez-vous. Ainsi pour le « vibrant hommage à Denis Dubourdieu à l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin » vendredi soir, les « 122 100 € collectés au profit de l’association Rose : José Garcia a enflammé la soirée caritative de la Jurade à Saint-Emilion » samedi soir ou encore les « Best Of Wine Tourism 2018 : la crème de la crème de l’oenotourisme » mercredi soir, des reportages qui ont su vous informer et satisfaire, sans oublier « Bernard Arnault inaugure le nouveau site de production d’Hennessy » ou encore « La vigne, une affaire de famille : portrait croisé des soeurs Courselle et des frères Todeschini », ces sujets vous les avez aussi partagés, likés et commentés.

Merci de votre fidélité. On va essayer de garder le rythme et poursuivre cette semaine avec notre rendez-vous mensuel, le jeudi en fin de mois, avec la rubrique « vigne et vin » sur le blog et dans le 12/13 sur France 3 Aquitaine : ce mois-ci « les vinifications en barriques et en cuves », avec l’éclairage en prime de Frédéric Lot. Sans oublier les prochaines sorties que Côté Châteaux vous propose en permanence: les prochaines sont les Portes Ouvertes le week-end qui arrive à Fronsac et Canon Fronsac.

« Carpe diem » ou comme disait un pote de fac qu’on se réjouisse « y a de la carpe à dîner ! »

22 Oct

122 100 € collectés au profit de l’association Rose : José Garcia a enflammé la soirée caritative de la Jurade à Saint-Emilion

La Magie Rose (nom de la soirée) a bien été au rendez-vous. De généreux donateurs ont enchéri pour la bonne cause sur quelques magnifiques bouteilles de grands crus bordelais et d’autres terroirs de France. Le comédien José Garcia a animé avec brio ces enchères menées par la Maison Artcurial.

José Garcia, comédien, Hubert de Boüard, 1er Jurat et Ludovic Martin, caviste-négociant © Jean-Pierre Stahl

José Garcia, comédien, Hubert de Boüard, 1er Jurat et Ludovic Martin, caviste-négociant, lors de la soirée « Magie Rose » © Jean-Pierre Stahl

Le défi n’était pas facile à relever surtout pour un premier week-end de vacances de Toussaint. Mais le coeur a parlé quand José Garcia et le chef Alain Passard ont été contactés : « ce sont des gens qui aiment Saint-Emilion et ont dit oui tout de suite« , commente Hubert de Boüard, 1er Jurat. Cette soirée est aussi dédiée à deux femmes courageuses Céline Lis-Raoux et Céline Dupré : « ça a été la rencontre avec ces deux femmes touchées par la maladie, avec cette formidable volonté de vivre et de continuer normalement. J’étais à Paris à une soirée qu’elles avaient organisée, et je me suis dit qu’il fallait faire quelque chose à Saint-Emilion », précise Hubert de Boüard.

Ainsi est née la « Magie Rose », cette soirée caritative à laquelle 167 convives ont participé, salle des Dominicains. Une soirée organisée par la célèbre Jurade de Saint-Emilion (créée en 1199), avec la complicité du chef étoilé et plus « grand rotisseur » français Alain Passard, l’expertise de la Maison de Ventes aux Enchères Artcurial et de son commissaire-priseur Stéphane Aubert, sans oublier la bonne humeur légendaire et la générosité de José Garcia, alias Serge Benamou dans « la Vérité, Si Je Mens »…

José Garcia, tout le monde le connaît à travers le petit écran et ses duos de folie avec Antoine de Caunes sur le plateau de Nulle Part Ailleurs. D’ancien chauffeur de salle de plateau télé, le voici devenu pour cette soirée chauffeur de salle aux enchères et le rôle lui allait plutôt pas mal. « On est toujours là pour aider », me confie-t-il, « quand ils m’ont appelé, je n’ai même pas discuté. Il y a quelque chose de très humain et de paysan, quand on tape dans la main… Je suis venu une quarantaine de fois à Bordeaux et il y a toujours eu les jurats pour moi, comme pour mon ami Patrick Timsit » (qui comme lui a été intronisé dans la Jurade).

José Garcia, Audrey Crespo-Mara, Céline Lis-Raoux, Hubert de Bouard et Céline Dupré © JPS

Un beau geste pour soutenir l’Association Rose créée en 2011 par 2 bordelaises Céline Lis-Raoux (épouse de Philippe Raoux du château d’Arsac) et Céline Dupré, confrontées au cancer, l’une comme malade, l’autre comme accompagnante. Céline Lis-Raoux journaliste témoigne : « on se sent très seule quand on a un cancer ; j’étais à L’Express et j’avais peur à l’époque de me faire virer… » Et Céline a voulu créer un journal « pour dire que je ne suis pas toute seule », c’est ainsi qu‘elle a créé l’association Rose avec Céline Dupré, spécialiste en communication et ont lancé le Rose Magazine pour donner aux femmes atteintes de cancer du sein ou autre type de cancer une information fiable et accessible, un accompagnement et un message clair à toutes ces femmes : « ce ne sont pas des « malades » mais avant tout « des femmes. »

Un dîner concocté par le chef Alain Passard © JPS

Depuis 2011, les « 2 Célines » ont fait un sacré bout de chemin ensemble : « on a lancé ce journal, j’espère qu’on est bienveillante, en tout cas ce journal reçoit 0 € de subvention publique », témoigne Céline Lis-Raoux à la tribune. Et Céline Dupré de compléter : « depuis un an et demi, la Maison Rose a ouvert à Bordeaux. On voulait créer une maison de femmes où elles pouvaient se ressourcer. Elle accueille 600 femmes aujourd’hui », et de souligner que « 1000 personnes, chaque jour en France, apprennent qu’elles ont un cancer… »

La Maison Rose, c’est la maison du bonheur où les femmes peuvent se retrouver, avec des soins de beauté, et des séances de coaching pour retrouver une vie normale après la maladie« , Céline Dupré

Jaquelin De Pracomptal, de la tonnellerie Taransaud à Cognace et Adrien Bernard du Domaine de Chevalier © JPS

Jacquelin De Pracomtal, de la tonnellerie Taransaud à Cognace et Adrien Bernard du Domaine de Chevalier © JPS

Des messages qui ont touché l’assistance, près de 200 personnes dont bon nombre du monde du vin. Ces propriétaires, négociants, cavistes, directeurs de domaines, tonneliers ou responsables de syndicats viticoles se sont montrés très généreux à travers l’achat d’enveloppes de tombola et les enchères en deux vagues sur 26 lots prestigieux et un bonus à la fin.

Parmi les lots remarquables : un magnum de Petrus 2007 adjugé 7000 €, un magnum de Lafite Rothschild adjugé 6000 €, de Cheval Blanc 2009 à 5000 € ou encore 2 magnum d’Angelus 2009 et 2010 pour 6500 €…

Jean-François Quenin (château de Pressac), Karl Todeschini (Mangot) et Thomas Duclos (Oenoteam) © JPS

Il y avait aussi d’autres lots d’autres régions viticoles d’Alsace, du Rhône ou de Bourgogne comme un magnum de Corton Charlemagne Louis Jadot 2014-un jéroboam Chambolle Mussigny 2011 Joseph Drouhin-un jeroboam Gevrey Chambertin 1er Cru 2012 les Cazetiers le tout pour 3500 € ou 12 bouteilles de Côte-Rotie 2013 et d’Ermitage 2013 pour 6000 €.

José Garcia avec Stéphane Aubert, commissaire priseur d’Artcurial © JPS

Au total 122 100 € ont été collectés durant cette soirée, une belle somme pour venir en aide à l’association Rose, qui commence également à s’occuper aussi des cancers chez les hommes.

Quant à José Garcia, le comédien a été à la hauteur de sa mission, animant avec précision et humour cette soirée caritative, ponctuée de formidables prestations de 3 jeunes femmes gymnastes, accrochées aux rideaux, dans d’étonnantes démonstrations d’équilibristes (une troupe créée pour l’événement par l’agence The Kub).

José Garcia c’est aussi cette générosité et cette simplicité d’un grand bonhomme qui reste ouvert aux autres. « Mes parents étaient gens de maison. J’ai passé ma vie dans les cuisines; je dormais dans un cellier. Ca a commencé avec des bouteilles de Calavados, j’ai toujours été entouré de bouteilles en permanence, vécu le cérémonial avec les gants blancs, la livrée, le vin, les parfums, les cigares, je connais tout cela par coeur » C’est dire si le comédien, intronisé par la Jurade, est un connaisseur et même une expert en vins : j’ai toujours bu super bien et de bonne qualité. J’ai même muré les bouteilles pour ne pas les ouvrir, et je me suis ouvert la main 50 fois, à 2 heures du matin, pour les ouvrir. Patrick Timsit, un jour m’a dit je vais te faire un beau cadeau, te faire introniser à la Jurade. Bordeaux, c’est sans doute la ville où je suis venu le plus, avec aussi la complicité de Pierre Bénard de l’UGC Ciné-Cité. »

José a réussi ce tour de force de faire acheter plus cher les lots pour la bonne cause et avec le sourire © JPS

On est tous aujourd’hui impatient de retrouver ce comédien hors pair au cinéma ; José Garcia joue actuellement, à Angoulême, dans le prochain film de Jean-Paul Rouve « Lola et ses frères », un rôle à la mesure de son talent.

20 Oct

Un vibrant hommage à Denis Dubourdieu à l’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin

En ce vendredi soir, le professeur d’oenologie était doublement à l’honneur avec le lancement de la « chaire Denis Dubourdieu – qualité et identité des vins » et le baptême de la salle de dégustation de l’ISVV à son nom. Denis Dubourdieu laisse un leg immense à Bordeaux et était à l’origine de la création de l’ISVV avec Alain Rousset.

« IL A FALLU TOUT LE TALENT DE DENIS DUBOURDIEU… »

« C’est une vraie émotion, les souvenirs qui m’attachent à ce lieu et à Denis Dubourdieu ne s’effaceront pas. » On sent Alain Rousset ému, comme d’autres, mais peut-être davantage car la naissance de l’ISVV, on la doit à eux deux et ce n’a pas été facile : « je me souviens j’étais en campagne électorale en 1998 quand nous avons parlé la première fois de ce projet. A l’époque, il fallait faire travailler 3 universités et un organisme de recherche ensemble, ce n’était pas si simple que cela ».

« Il a fallu le talent de Denis Dubourdieu pour dépasser les divergences… » et celui des deux hommes pour boucler le budget alors même que l’Etat diminuait son financement. L’Institut Supérieur de la Vigne et du Vin a finalement vu le jour et a ouvert en 2009 ; et le Président de la Nouvelle-Aquitaine d’ajouter : « en quelques années, ce lieu s’est rempli (500 étudiants aujourd’hui) et nous devons préparer un projet d’extension de l’ISVV. »

LA SALLE DE DEGUSTATION DENIS DUBOURDIEU

Le moment le plus fort de cette soirée était très certainement le voile levé sur le nom du grand professeur. La salle de dégustation est ainsi baptisée « salle de dégustation Denis Dubourdieu » (disparu en juillet 2016). Un nom dévoilé en présence de ses deux fils Fabrice et Jean-Jacques, mais aussi de son épouse Florence et de son père Pierre. Ses deux fils avaient d’ailleurs suivi les cours d’oenologie et de dégustation avec leur père et étaient fiers de montrer l’endroit à leur grand-père.

Fabrice, Pierre et Jean-Jacques, enfants et le père de Denis Dubourdieu © Jean-Pierre Stahl

« A TOUS LES ETUDIANTS QU’IL A PU FORMER DANS CES MURS »

Du directeur Alain Blanchard « l’ISVV nous le devons à l’obstination de Denis Dubourdieu et à son ami le Président Rousset » à Alex Marchal, maître de conférence et ancien étudiant de DD, qui retraçait son parcours et sa singularité de vinifier les vins blancs avec une macération pré-fermentaire (avec son admiration pour les grands chardonnays et bourgognes blancs) : « c’est l’oenologue dont les travaux sont les plus souvent cités par ses pairs. Il était inspiré par les goûts et les gestes qu’il observait. »

Au centre son épouse Florence, derrière son fils Fabrice et son épouse

Sans oublier Valérie Lavigne, docteur aussi en oenologie comme Alex, qui était associée à Denis Dubourdieu dans son autre activité de conseil : « les 40 millésimes qu’il a vinifiés dans sa propriété ont sans doute guidé ses recherches. » C’est ainsi qu’il a été un véritable guide pour de nombreuses propriétés comme Fieuzal, Latour-Martillac, La Louvière ou Carbonnieux, pour les amener à faire de grands vins blancs.

Jean-Jacques son fils est très touché par tous ces mots : « c’est un grand honneur d’être ici ce soir, nous pensons à Denis et à son projet d’écriture de Traité d’Oenologie auquel il a consacré de nombreuses années, je le vois encore écrire, réécrire, simplifier. Et dans ses projets, il avait l’ISVV, ce bâtiment qui a vu le jour avec l’aide de la Région. Il a toujours su convaincre, s’entourer, avec l’envie que cela fonctionne. Je pense aussi à tous les étudiants qu’il a pu former dans ces murs, à ces générations qui se souviendront de ce regard, de cette clarté et de ce raisonnement. » Et son frère aîné Fabrice d’ajouter : «

Denis Dubourdieu au Château Reynon © Jean-Bernard Nadeau

Il a été précurseur dans bon nombre de domaines et ce bâtiment est un temple », Fabrice Dubourdieu

Et d’ajouter : « Avec sa générosité, il nous a permis de voir un peu plus clair ce qui nous entoure. »

Si Denis Dubourdieu avait définit la stratégie de recherches de l’ISVV, de poursuivre avec des approches pluri-disciplinaires avec les synergies de l’Université de Bordeaux, de l’INRA, de Bordeaux Sciences Agro et de Kedge Business School, aujourd’hui l’ISVV va continuer sa route afin de maintenir la compétitivité de la filière tout en réduisant l’impact sur l’environnement.

"il avait le don de transmettre et une pédagogie exemplaire" © photo Jean-Bernard Nadeau

LA CHAIRE DENIS DUBOURDIEU – QUALITE ET IDENTITE DES VINS

« Longue vie à cette chaire ! » commente d’emblée Manuel Tunon de Lara, le Président de l’Université de Bordeaux. « Le monde de la vigne et du vin donne l’exemple, j’espère que ça en inspirera d’autres. »

Cette chaire doit soutenir les travaux de l’unité de recherche oenologie au sein de l’ISVV afin d’apporter demain des réponses concrètes aux acteurs de la filière vin.

« L’ISVV se réjouit du lancement de cette chaire », commente son directeur Alain Blanchard car « la qualité et la typicité des vins est toujours un thème d’actualité. Et de citer Denis Dubourdieu lorsqu’il parlait du travail des oenologues :

Il faut révéler le goût inimitable et délicieux du lieu où le vin a été produit » Denis Dubourdieu

Lancement de la chaire avec Alain Blanchard (dir. ISVV), Frédéric Cauchois (dir. Fondation Bordeaux Université), Manuel Tunon de Lara (Pdt Université de Bordeaux), Lydie Héraud (conseil régional), et Philippe Dariet (de l’ISVV).

Frédéric Cauchois, en fin d’après-midi lors de la présentation de la Chaire Denis Dubourdieu résumait finalement »

On a un personnage exceptionnel, dans un lieu exceptionnel, qui en fait une chaire unique » Frédéric Cauchois

Ce sont au total 4 crus bordelais et 6 entreprises de la filière viti-vinicole qui sont les mécènes de cette chaire. Des entreprises qui ont conscience que la qualité des vins de Bordeaux est une préoccupation quotidienne et la recherche en oenologie une donnée essentielle.

Les 10 mécènes de la Chaire Denis Dubourdieu sont : Biollaffort, Bucher Vaslin, Haut-Bailly,Palmer, Pichon-baron, Pichon-Longueville, Chêne&Cie, Michaël Paetzol, Oeneo, Seguin Moreau.

Relire également : Denis Dubourdieu, un grand Monsieur du Vin s’en est allé : « pour le monde du vin, c’est une grande perte »

18 Oct

Best Of Wine Tourism 2018 : la crème de la crème de l’oenotourisme

95 dossiers en lice. 21 lauréats pour ces Best Of Wine Tourism 2018, dont 6 Best Of d’Or. La 15e édition des trophées de l’oenotourisme, lancée par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux, a cette année encore consacré les efforts réalisés par de nombreux châteaux en Gironde, pour recevoir les touristes et leur faire partager la culture autour du vin. Focus sur les châteaux Le Pape, best Of d’Or pour l’Hébergement, et Reignac, pour Découverte & Innovation, avec son petit personnage Reignyx créé par Nicolas Lesaint.

Les 21 châteaux et domaines lauréats et leur team © Jean-Pierre Stahl

Les « Best Of Wine Tourism », ce sont 21 sites lauréats cette année, dont 6 Best Of d’Or, comme château le Pape dans la catégorie « Hébergement ».

Le château Le Pape, un petit château avec 9 hectares de vignes en Pessac-Léognan, qui fait chambres d’hôtes depuis 2015 © JPS

LE PAPE, UN HAVRE DE PAIX EN PESSAC-LEOGNAN

Un prix qui consacre les efforts de restauration de cette chartreuse du XVIIIe siècle, après 3 ans de travaux débutés en 2012.

Château Le Pape propose désormais 5 chambres d’hôtes dont une suite (de 250 à 350 € en haute saison).

3 ans de travaux, un classicisme et une ambiance à la française, avec un mobilier chiné par les propriétaires © JPS

3 ans de travaux, un classicisme et une ambiance à la française, avec un mobilier chiné par les propriétaires les Wilmers (également propriétaires de Haut-Bailly) © JPS

Cette semaine, c’est un groupe de 9 américains qui y séjourne (pour 4 nuits) ; Karl Curran, imporateur de vin à Pasadena en Californie, est venu en éclaireur en famille cet été.

Un groupe de 9 américains venu séjourner 4 nuits au château Le Pape pour visiter les châteaux de la région de Bordeaux © JPS

Il a du coup décidé de proposer ce séjour à sa clientèle et ses amis qui recherchent non seulement un site qui a du cachet mais aussi la possibilité de pouvoir rayonner facilement à Bordeaux et dans les châteaux environnants de Pessac-Léognan, du Médoc et de Saint-Emilion.

Reygnix, la mascotte fétiche dessinée par Nicolas Lesaint (au centre) © JPS

« REIGNYX, LA MASCOTTE DE REIGNAC »

Des balades à vélos pour découvrir les domaines comme au château Le Pape ou à Saint-Loubès avec Reignac. Mais ici, c’est ce qui est primé c’est davantage le sens de l’innovation…

Voilà 3 ans, un petit personnage, Reignyx, a été créé de toutes pièces par Nicolas Lesaint (« je suis ton père », lui aurait-il dit), le directeur technique du domaine.

Cette « mascotte », comme il l’a décrite, il lui donne vit au jour le jour, réalisant 2 dessins par jour de Reygnix en situation de vigneron. Il en a désormais 6 carnets pleins…

Nicolas Lesaint et Reygnix : "Je suis ton père" lui aurait-il dit au bout du 6e carnet de dessins © JPS

Grâce à lui, il a réussi à simplifier les messages explicatifs de la propriété à destination des visiteurs français et étrangers. Il raconte ainsi, avec son Reignyx vigneron, tous les processus de fabrication du vin, de la vigne à la barrique.

En 15 ans, ces labels, ces « Best Of Wine Tourism », ont permis à Bordeaux de sortir de l’ombre à la lumière. On comptait en 2016 pas moins de 4,3 millions de visites dans le vignoble, d’où une offre qui n’a pas cessé d’augmenter pour atteindre comme le souligne Stéphan Delaux « 2500 lits aujourd’hui dans le vignoble »

Il dessine partout où il peut, le petit Nicolas...Lesaint © JPS

« Une incroyable métamorphose depuis 15 ans et une fréquentation touristique qui n’arrête pas de croître », renchérit Florence Forzy-Raffard 1ère ambassadrice du réseau des Capitales de Grands Vignobles à Bordeaux.

Les reines de l'oenotourisme à Bordeaux : Florence Ricoh6fayad, Catherine Leparmentier Dayot de la CCI et Sophie Gaillard de Bordeaux Tourisme Métropole © JPS

Les reines de l’oenotourisme à Bordeaux : Florence Rico-Fayad, Catherine Leparmentier-Dayot de la CCI et Sophie Gaillard-Mairal de Bordeaux Tourisme Métropole © JPS

Car concours est aujourd’hui international. Il touche 9 grandes régions viticoles dans le monde : « les Great Wine Capitals ». Les 6 lauréats, Best Of d’Or vont d’ailleurs poursuivre leur aventure le 9 novembre prochain à Valparaiso au Chili pour concourir pour le super « Best Of Wine Tourism International ».

Une soirée bien rythmée par la chanteuse Mathy qui a repris Panam de'Edith Piaf, la troupe d'improvisiations "les Mis en Bouteille" et Xavier Viton en Monsieur Loyal © JPS

Une soirée bien rythmée par la chanteuse Mathy qui a repris « Padam…Padam » d’Edith Piaf, par la troupe d’improvisiation « les Mis en Bouteille » et Xavier Viton en « Monsieur Loyal » © JPS

Depuis sa création, 4100 candidats ont participé dans le monde, 565 labels ont été attribués. A Bordeaux, 1280 dossiers ont été présentés, 328 ont obtenu un Best Of dont 95 un Best Of d’Or.

Comme quoi l’oenotourisme à Bordeaux, c’est un peu devenu une poule aux oeufs « Best Of d’Or » !

ARCHITECTURE ET PAYSAGES
Château la Dominique (or)
Château Pédesclaux
Château Prieuré Marquet
Château Malescasse