A VOS TABLETTES

Toute l’équipe du Paris Cocktail Festival s’affaire pour la  6^ème édition. Elle vous fixe rendez-vous dimanche dans la salle mythique de l’Élysée-Montmartre.

© Le Paris Cocktail Festival

Demandez le programme : 

DES CONFÉRENCES DANS L’AIR DU TEMPS
Accès gratuit. Inscriptions recommandées, soit sur le site (avec le numéro du billet), soit sur place (dans la limite des places disponibles).

  • 14h // Proposer une offre cocktail dans son établissement
Par Stanislas Jouenne (Tiger, ex-ambassadeur Grey Goose) et François Lemoine (METRO)

  • 15h // Zéro déchet, le bar écoresponsable
Par Hyacinthe Lescoët (Les Grands Verres, Quixotic Projects : Candelaria, Mary Céleste, Glass)

  • 16h // Barman français, un profil qui s’exporte
Par Pierre-Marie Bisson (Milk & Honey, Londres)

  • 17h // Infusez, infusions
Par Chic des Plantes ! avec Carine Baudry, aromaticienne, Corinne Lacoste & Laura Guillemin, fondatrices

DES ANIMATIONS POUR COMPRENDRE, TESTER ET SHAKER
Accès gratuit. Animations et ateliers en continu sur le salon.

  • Atelier Gin & Tonic
Par Danilo Grenci (Bluebird, Paris)

  • Les 6 drinks du moment
Par Jean Munos (Buddha Bar, Paris – Pelicano, Australie …)

  • Réaliser ses sirops et ses infusions maison
Par Baptiste Bochet (Atelier Colada.fr)

  • Boissons chaudes, des cocktails pour l’hiver
Par Nir Chouchana (champion de France 2014 Coffee in good spirits)

DES MARQUES EMBLÉMATIQUES ET DES NOUVEAUTÉS A DÉCOUVRIR EN COCKTAILS
En short ou long drinks, le salon propose des cocktails à base d’armagnac, calvados, cognac, Pineau des Charentes, gin, tequila, vodka, whisky, amer, liqueur et même d’effervescent ou encore de vin.
Chaque cocktail est présenté avec sa recette et la méthode pour le réaliser.
Le tout à retrouver sur le site, pour refaire son cocktail préféré à la maison : RECETTES PARIS COCKTAIL FESTIVAL

Et pour tout savoir sur le http://www.paris-cocktail-festival.com/

(Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

Les Beaujolais nouveaux vont être débouchés dans la nuit de mercredi à jeudi à Beaujeu (Rhône), capitale du vignoble où l’on se réjouit de la montée en gamme d’un vin primeur souvent mal considéré. Les festivités se poursuivront ensuite, comme chaque 3e jeudi de novembre, en France et ailleurs dans le monde, du Japon aux Etats-Unis en passant par la Chine, la Belgique ou le Brésil où des bouteilles ont été acheminées.

Le millésime 2017 des Beaujolais Nouveaux a été présenté à la presse. Le rédacteur en chef de Bourgogne Aujourd’hui a livré ses impressions après la dégustation. Pour Christophe Tupinier, le Beaujolais Nouveau 2017 annonce à nouveau un grand millésime dans le Beaujolais © Georges Duboeuf

« On aura encore sans doute cette année une légère érosion de nos ventes mais on n’a plus de prix cassés et on note une montée en gamme, notre stratégie commence
à payer », explique Dominique Piron, président d’InterBeaujolais, en regrettant au passage que certaines enseignes de la grande distribution ne jouent pas le jeu.

Depuis l’an dernier, l’Interprofession prend soin de parler des « Beaujolais nouveaux » et non plus du Beaujolais nouveau, pour mettre l’accent sur la qualité. « Les Japonais, qui sont notre premier client (hors de France) avec environ six millions de bouteilles par an, veulent plus de diversité », souligne-t-il.

Les vignerons misent aussi sur la « bistronomie »: « il y a une jeune génération de restaurateurs qui sont preneurs car nos vins sont abordables et faciles à assortir en cuisine« , explique Dominique Piron.

Après la folie des années 80, les ventes de Beaujolais nouveau ne cessent de reculer depuis une quinzaine d’années. En 2016, il s’est tout de même vendu 25,2 millions de bouteilles (500.000 de moins qu’en 2015).

Le millésime 2017 s’annonce « coloré, fruité » après une récolte en repli d’environ 30%, les vignes ayant souffert cette année du gel, puis de la grêle et enfin de la sécheresse.

A noter une soirée beaujolais nouveau à la Maison des Vins de Barsac chez Paul Krucker le vendredi 17 novembre à partir de 19h à Barsac 

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

Avec AFP

Tenez-vous bien, près de 1000 vignerons vont essayer de tenir le siège de Paris où plus de 100 000 visiteurs sont attendus du 30 novembre au 4 décembre.Durant 5 jours, près de 1000 vignerons formeront le plus grand vignoble de France au cœur de la capitale.

A vos tablettes, le 39ème salon des Vins des Vignerons Indépendants de Paris se tiendra à la Porte de Versailles du 30 novembre au 04 décembre.

L’année dernière plus de 110 000 visiteurs s’étaient donnés rendez-vous sur ce salon où muni du verre de l’entrée ils pourront déguster et acquérir leurs vins.
Il y a près de 40 ans, les Vignerons Indépendants partent d’une idée à la fois simple et pourtant si moderne pour l’époque : créer un lien direct entre les vignerons et le public. Amener sur Paris, toute la richesse des vignobles de France.

LA TENDANCE AU CIRCUIT COURT

Selon une enquête du Crédoc de 2015, 75% des Français placent l’équite et la proximité en tête des caractéristiques de recherche dans leurs achats (ce critère passe à 81% chez les 35/44ans). Exigence de consommation mais également une source de commercialisation équitable, le circuit court est aujourd’hui en tête des attentes des français.

DES VISITEURS DE PLUS EN PLUS JEUNES

Plus de 110 000 visiteurs ont été enregistrés l’année dernière dont près de 30% inférieur à 35 ans.

UNE AFFAIRE QUI MARCHE

Si l’on vient nombreux pour rencontrer des vignerons, on vient aussi dans le but de garnir sa cave et sa table de fête. En effet, 96% des visiteurs font l’acquisition de vins sur le salon. Du coup, vignerons et amateurs sont heureux

Pour sa 5e édition parisienne, le salon des Outsiders du guide Quarin aura lieu les 17 et 18 novembre 2017, au Shangri-La Hôtel Paris. Jean-Marc Quarin et Fabrice Léger vous invitent à venir déguster une sélection unique de Crus de Bordeaux et avec trois invités d’honneurs, d’Alsace, de Champagne et du Languedoc. 40 exposants présents avec près de 100 vins à la dégustation.

© Le Salon des Outsiders

Au programme de ces deux journées quatre ateliers exceptionnels de dégustations :

• Le premier atelier : le millésime 2014 à Bordeaux, millésime Outsider  (meilleur que le 2015 sur certaines appellations). Jean-Marc Quarin présentera ses plus belles réussites : de superbes opportunités d’achat pour les amateurs.
• Le second : l’évolution de la qualité dans le goût du château Angelus, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion et la montée en puissance de son second vin Carillon. Dix millésimes seront proposés à la dégustation.
• Le troisième :  l’expérience Riedel ou comment la forme des verres modifie-t-elle la perception du goût en bouche ? –
• Le quatrième : une verticale exceptionnelle de 10 millésimes de Clos Manou, l’Outsider N°1 du Médoc. C’est aussi la propriété qui a fait naître ce concept chez Jean-Marc Quarin : un modèle gustatif et économique. Et parce que les crus Outsiders méritent d’accompagner le meilleur de la gastronomie, un dîner inaugural concocté par le célèbre chef étoilé Christophe Moret lancera les festivités le jeudi 16 novembre dans les salons historiques du Shangri-La Hôtel Paris.

La découverte du meilleur des Bordeaux du moment

Voici une occasion unique de venir découvrir, avant même l’enthousiasme du « marché » pour tel millésime ou tel cru, les Bordeaux qui réenchantent les palais. Tous sélectionnés par Jean-Marc Quarin (www.quarin.com), critique indépendant, ils ressortent haut la main dans ses nombreuses dégustations. Pour Fabrice Léger, épicurien et co-fondateur, « nous construisons ces rencontres pour permettre au public de vivre, d’expérimenter l’actualité du goût des vins de Bordeaux ».

Une compréhension aisée du vignoble

Ces rencontres guident les visiteurs à travers un parcours de dégustation méticuleusement réfléchi. Chacun en ressort avec une compréhension aisée du vignoble bordelais et des efforts qualitatifs des crus sélectionnés. Par exemple, pour faciliter la découverte des vins rouges, les crus de la rive droite de la Garonne et de la Gironde sont distingués de ceux de la rive gauche. En effet, à Bordeaux il n’existe pas trente familles de goût différentes, comme les trente AOC de vins rouges existantes pourraient le laisser penser, mais deux types de goût selon que le cru est situé rive gauche ou rive droite.

L’Affirmation de son propre goût

Etes-vous plutôt Rive droite ou Rive gauche ? Le parcours de découverte met en valeur les particularités de chaque vin sans que le nombre les écrase. La sélection est si qualitative qu’elle vous permet d’affirmer vos préférences entre les deux rives… en toute quiétude.

Qu’est-ce qu’un Outsider à Bordeaux selon Jean-Marc Quarin ?

Jean-Marc Quarin, critique indépendant et auteur installé à Bordeaux, crée le concept d’Outsider dans son Guide Quarin des Vins de Bordeaux (éditions Solar www.quarin.com) et le définit ainsi : « un Outsider est un vin dont le goût est supérieur à ce que l’étiquette laisse paraître ».

Mémo : 17 et 18 novembre 2017 Au Shangri-La Hotel Paris, 10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris

Vendredi 17 novembre : 15h00-21h00  Nocturne !

Samedi 18 novembre: 11h00-19h00

Dîner inaugural Au Shangri-La Hotel Paris, 10 Avenue d’Iéna, 75116 Paris Jeudi 16 novembre : à partir de 20 heures

Les inscriptions se font sur le site internet www.lesalondesoutsiders.com

Pass Grande dégustation 1 journée : 20 €

Pass Grande dégustation 2 jours : 30 €