19 Jan

EXCLU : Worldsom est relancée…avec Best et Kedge

Worldsom (World Sommelier Academy of Bordeaux), l’école internationale de sommellerie créée par la CCI de Bordeaux, est relancée. En décembre dernier, on nous annonçait une mise entre parenthèses. La CCI a finalement décidé d’optimiser l’école avec le potentiel de Best et de Kedge, deux autres entités qui dépendent de la Chambre de Commerce.

"Par le Bontemps, toujours Bontemps...", une intronisation mémorable pour les diplômés © JPS

« Par le Bontemps, toujours Bontemps… », l’intronisation des diplômés de Worldsom le 17 décembre dernier par la Commanderie du Bontemps avec Paolo Basso, le meilleur sommelier du monde, parrain de la promotion © Jean-Pierre Stahl

Worldsom, c’est cette fameuse école de sommellerie parrainée par 4 meilleurs sommeliers au monde, qui a formé seize élèves depuis son lancement. La durée de la formation et le prix de ce magister semblaient à la fois trop longue (10 semaines) et trop onéreux (12500 €); il était question de revoir et la durée (6 semaines ou 3 pour le magister ou l’initiation) et le coût (aux environ de 6000 pour le magister). Mais finalement en décembre, l’annonce était faite à Côté Châteaux d’un arrêt momentané, pour des questions budgétaires et un manque d’inscriptions. Peut-on dire que Worldsom renaît de ses cendres ? Pas loin, car il était un moment question de l’arrêter…

Finalement la CCI de Bordeaux s’est ravisée. Soulignant que depuis 2 ans en effet, « la CCI de Bordeaux s’attache à constituer un ensemble de formations dans les secteurs gastronomie et vins ».

L’idée, c’est qu’il y ait une synergie avec toutes les autres entités vins de la CCI avec Best et Kedge », CCI de Bordeaux

L’intérêt croissant pour ces secteurs d’activité, tant en France qu’à l’étranger, amène à renforcer le positionnement des écoles de la CCI vers un pôle d’excellence dédié au wine business, aux arts culinaires et de la table, et aux accords mets et vins.

Ainsi, dans un premier temps, tout en poursuivant le programme Magister, Worldsom s’attachera à enrichir son offre de formation continue. Il s’agit de répondre à la demande des professionnels pour des modules courts de haut niveau.

Ce nouveau développement est rendu possible grâce à la collaboration avec deux écoles prestigieuses: Best, Bordeaux Ecole Supérieure de la Table et Kedge Business School.

BEST, créée en 2012 par la CCI de Bordeauxen réponse aux besoins des professionnels de l’hôtellerie-restauration, propose des stages de perfectionnement de qualité via la formation continue en cuisine, service et gestion d’établissement. A la rentrée 2014, cette même école a lancé, en coopération avec FERRANDI, l’école française de gastronomie, le Bachelor FERRANDI, pour dispenser des formations supérieures.

Par ailleurs, KEDGE Business School, membre fondateur de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, propose un Master Spécialisé en Management des Vins et Spiritueux (Bac +6), en partenariat avec la Faculté d’Oenologie de Bordeaux, et des formations en Wine Management pour cadres dirigeants en France et à l’étranger.

Vinexpo 2015: j’y suis, pourrait dire Jay-Z !

Il y a de fortes probabilités pour que le rappeur américain Jay-Z vienne à Vinexpo du 14 au 18 juin à Bordeaux. C’est ce que révèle aujourd’hui The Drinks Business. Il viendrait ainsi promouvoir sa marque de champagne nouvellement acquise Armand de Brignac, ainsi que lancer une nouvelle cuvée de la gamme.

Jay-Z avec une bouteille Armand de Brignac

Jay-Z avec une bouteille Armand de Brignac © The Drinks Business

La nouvelle aurait fuité d’une réunion la semaine dernière. Le directeur général de la maison Cattier, Philippe Bienvenu, l’a laissé sous-entendre dans une interview accordée à the Drinks Business.

Cette année, nous allons lancer un Blanc de Noirs que nous espérons sortir pour ce printemps ou peut-être à l’occasion Vinexpo, surtout si Jay-Z  vient pour ce salon » Philippe Bienvenu de la Maison de Champagne Cattier

Il a également déclaré que lors d’une réunion de 50 minutes avec Jay-Z, il était clair que la célébrité « voulait être personnellement impliquée dans la marque et toutes les nouvelles créations ». « Lorsque nous avons parlé de Vinexpo, il [Jay-Z] a dit qu’il était au courant de l’exposition et quand nous avons dit pensez-vous que vous pouviez venir, il dit ‘pourquoi pas' », a rappelé Philippe Bienvenue, en ajoutant la Maison Cattier allait réserver un stand au salon.

Il a ajouté que Jay-Z avait souligné que s’il devait participer à Vinexpo, il serait là pour « apporter un soutien réel pour la marque, et pas seulement être une guest star pour les photos ».

 

Philippe Bienvenu et Jean-Jacques Cattier © Maison Cattier

Philippe Bienvenu et Jean-Jacques Cattier © Maison Cattier

Ce serait fabuleux pour Vinexpo et ce serait fabuleux pour nous », Philippe Bienvenu de la Maison Cattier.

L’idée avait été émise par lui-même et le propriétaire Jean-Jacques Cattier Cattier au cours d’une réunion avec les États-Unis et le rappeur à New York à la mi-Novembre.

Avec The Drinks Business.

Bordeaux en lice pour remporter le titre de « European Best Destination 2015 »

Et si Bordeaux, connue dans le monde entier pour ses vins, remportait le « European Best Destination 2015 » ! Après avoir été consacrée au patrimoine mondial de l’Unesco, après avoir été célébrée dans de nombreux sondages comme la ville où les Français préfèrent travailler ou vivre, voici un nouveau label qui serait bienvenu pour booster davantage le tourisme et l’oenotourisme, à 1 an de l’ouverture de la Cité des Civilisations du Vin. Alors votez…

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La ville de Bordeaux a officiellement été nominée pour prétendre au titre de «European Best Destination 2015 ». 20 villes européennes se disputeront le trophée entre le 20 janvier et le 10 février 2015. La ville ayant obtenu le plus de votes en ligne remportera le titre !

Quinze capitales européennes (Amsterdam, Athènes, Berlin, Bruxelles, Lisbonne, Londres, Madrid, Reykjavik, Rome, Riga, Paris, La Valette, Vienne, Ljubljana et Zagreb) et cinq autres villes européennes majeures (Barcelone, Istanbul, Innsbruck, Milan et Bordeaux) sont en compétition.

La ville sacrée « European Best Destination 2015 » bénéficiera d’une puissante médiatisation à l’international. La contrevaleur publicitaire d’une telle campagne a été estimée à 10 millions d’euros pour la ville de Porto récompensée par le titre en 2014. De belles retombées touristiques sont également attendues : Porto a enregistré une hausse de 16% de sa fréquentation touristique en 2014, l’une des meilleures progressions au niveau européen.

La ville gagnante sera mise à l’honneur tout au long de l’année sur le site www.europeanbestdestination.org et sur l’ensemble des réseaux sociaux d’EBD* notamment grâce à un reportage « on-line » complet sur la destination référençant jusqu’à 200 lieux et prestataires touristiques. Elle sera valorisée auprès des partenaires européens d’EBD (agences de voyages, tours opérateurs, compagnies aériennes). Enfin, elle aura la possibilité d’afficher le logo « European Best Destination » sur tous ses supports de communication et d’étendre cette possibilité à ses partenaires publics et privés

*European Best Destination (EBD), organisme européen basé à Bruxelles, a pour mission depuis 2009 de promouvoir et développer le tourisme en Europe.

Comment se mobiliser et soutenir Bordeaux ?
Tous les moyens sont bons pour faire grimper le score
50 000 votes minimum pour gagner !
Ouverture des votes le 19/01/15 à 00h00 jusqu’au 10/02/ 2015 00h00
www.ebd2015.com / #EBD2015 à associer avec #Bordeaux

« Blind Taste »: une pièce de théâtre sur le vin à déguster en février !

Deux comédiens sont en résidence écriture sur une pièce de théâtre sur le vin « Blind Taste ». Une production de la Compagnie « Le Dernier Strapontin » avec Philippe Souque et Cyril Cosson. En décembre déjà, la récolte de mots fut bonne, le nouveau cru se bonifie de jour en jour, la maturation se fait bien évidemment en fût de chêne, à déguster sur scène en février !

Blind Taste par © Fred Encuentra.

Blind Taste par Cyril Cosson et Philippe Souque © Photo Fred Encuentra.

Peut-on découvrir une personne comme on déguste un vin ? La rencontre de l’autre passe par nos cinq sens. Leur éducation, leur initiation, leur évolution améliorent notre présence au monde. Découvrir l’autre c’est se découvrir soi-même, si besoin est par l’intermédiaire d’une bouteille symbole de l’engagement et de la passion des hommes. 

Premier regard, premier écho, premier parfum, premier affleurement, première saveur, et nous voilà mis en bouteille avec une étiquette sur le dos. Ces soixante minutes nous proposent de nous réapproprier la rencontre des autres grâce à une initiation à la dégustation du vin, avec ses codes, son vocabulaire, sa réflexion, son intuition. Déconstruire nos préjugés, nos a priori, pour redéfinir notre goût et pour refonder nos relations à travers un nouveau prisme basé celui-ci sur la lente expérience des hommes habités par la recherche du beau et du bien. Expérience mise en mots et transmise par la bienveillance d’un sage. Voilà l’ambition de Blind Taste, pièce didactique et pédagogique nous relatant l’histoire de Jack, jeune trader/homme d’affaires pressé et intelligent qui vient de réaliser l’acquisition d’un vignoble et de sa rencontre avec la mémoire vivante du lieu, le Majordome.

Confrontation des anciens et des modernes, du maître et du valet, de la forme et du fond, du superficiel et de l’essentiel, les deux personnages au début en opposition frontale réussiront une harmonisation de leur existence grâce à une suite de retournements de situation, de quiproquo et d’imprévus. Prenant modèle sur la lente maturation de la vigne et savante élaboration du vin, leur caractère se bonifiera au grès de notre apprentissage de la dégustation pour donner un millésime qui restera gravé dans notre imaginaire. Mais comme à la fin de toute dégustation, doit-on ou non recracher la personne ? Devons-nous rester sobre ou en découvrir l’ivresse ?

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Blind Taste par Cyril Cosson et Philippe Souque © photo Fred Encuentra.

Voici un avant-goût du scénario de cette pièce de théâtre prévue pour courant 2015. Une production de la Compagnie « Le Dernier Strapontin » avec Philippe Souque et Cyril Cosson.

« Monsieur, majordome d’expérience rentre au service de Jack, jeune homme d’affaires golden boy plein aux as, qui vient d’acquérir un domaine viticole de choix et découvre la fierté d’avoir son propre vin, son château, sa propre étiquette.

Ce qui s’annonçait comme le couronnement d’une réussite brillante, récompense d’un rythme effréné, se révèle être une initiation inattendue à laquelle Jack ne semble pas préparé. Le majordome, gardien du goût et d’une tradition millénaire, entreprend alors de convertir son jeune maître à la pratique de l’excellence, du raffinement, en suivant le parcours de l’éducation de ses cinq sens.

A l’évidence Jack peut ouvrir son portefeuille mais jamais son cœur. Comment alors savourer un vin, fruit du terroir et des hommes, sans ouvrir les deux? Il se surprendra à tomber amoureux et découvrira qu’il a un palais, fait de chair et de sang celui là. »

50 minutes où les mots du vin sont mis en scène, mêlant humour et amour, sérieux et légèreté, pédagogie et intuition…

« Blind Taste » par Philippe Souque et Cyril Cosson (les dates et lieux seront précisés ultérieurement)

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération) mais pas l’abus de théâtre…