CEP…PAS MAL

Voici une idée originale : un Wine Tour de propriétés familiales ou gérées par la même famille les Thienpont pour mieux faire connaître aux cavistes, restaurateurs, sommeliers et bars à vins de Bordeaux les vins qu’ils font de « main de maître » et l’histoire de leurs propriétés.

« Vieux Château Certan, c’est une entité familiale, complète depuis le XVIIIe siècle, ce n’est que la 3e famille à la tête de ce vignoble… » commente Alexandre Thienpont gérant et co-propriétaire de Vieux Château Certan auprès de la douzaine de cavistes, sommeliers et restaurateurs bien connus de Bordeaux.

C’est son grand-père, Georges Thienpont, qui avait acquis le domaine en 1924 (il était aussi propriétaire de Trolong Mondot dont il a du se défaire à cause de la crise de 1929). Une propriété acquise avec beaucoup de flair déjà car située en face de Pétrus et de Cheval Blanc. 15 hectares de vignes sur un terroir de graves et sur le magique plateau de Pomerol.

La typicité c’est essentiellement, pour Pomerol en tant que tel, le merlot qui domine, le côté charmeur soyeux et velouté, c’est le charme du vin hédoniste, facile, et surtout agréable » Alexandre Thienpont

Tous sont venus pour trouver de petites pépites qu’ils vont proposer à leur clientèle, en cave ou sur table. Ils dégustent bien sûr le 1er vin sur les millésimes 2012 et 2011 mais aussi le second la Gravette de Certan en 2014…

Fabien Poujardieu directeur et associé de la Villa Tourny à Bordeaux : « Il me donne une impression de finesse, bien équilibré, beaucoup de fruit et de puissance pour un 2014, on a beaucoup de seconds vins de grands châteaux sur notre carte des vins, c’est plus accessible pour les clients. »

A un vol d’oiseau, un vin de légende pour les amateurs de vin : « Le Pin ». Ce vin de garage, exploité sur seulement  2 hectares et dont seulement 6000 bouteilles sont produites, a véritablement explosé à la fin des années 90 où « les prix ont été multiplié par dix, avec des achats spéculatifs à Singapoure », me précise François Thienpont

Le premier qui a fait la promotion de Le Pin, c’est Robert Parker qui a donné 100 points au 1982; c’est un cru qui doit sa renommée aux grands amateurs mondiaux de grands vins, c’est un vin reconnu comme un vin de terroir avant tout » François Thienpont de la maison de négoce Wings.

« Ce vin est bu par des gens qui boivent aussi des Romanée-Conti, des grands Bourgogne et de grands Rhône. Une moyenne de prix de Le Pin, c’est 2000 € (la bouteille) mais ça peut monter jusqu’à 5000 €, sans compter que certains millésimes cultes comme 82 quand on en trouve ou des formats en magnum ou double magnum peuvent aller dans des prix stratosphériques. »

Pour Simon, caviste des Trois Pinardiers : « C’est un vin exceptionnel, un vin un peu typé bourguignon, avec très très peu d’hectares et très très peu de production (6000 bouteilles en moyenne), ça s’arrache et c’est cher, un sélection stricte sur la qualité, atypique, ça s’arrache et c’est cher, la qualité n’a pas de prix ».

A des prix nettement plus accessibles, Nicolas Thienpont présente à son tour les vins qu’il vinifie comme Larcis-Ducasse ou Pavie-Macquin depuis 1995 (propriété de la famille Corre-Macquin)

Pavie-Macquin, une qualité de plus en plus reconnue, qui a fait qu’en 2006 Pavie-Macquin a accédé avec Trolong-Mondot, au rang de 1er grand cru classé ;ce terroir qui était méconnu avant était enfin reconnu au rang des 1ers » Nicolas Thienpont gérant de Pavie-Macquin.

« C’est très expressif, très exubérant mais encore une fois en étant sur la finesse la délicatesse des grands terroirs de Saint-Emilion, ce n’est que du plaisir et que du bonheur », commente Adrien Champigny chef sommelier du Saint-James, restaurant étoilé au Guide Michelin à Bouliac.

Et encore un petit plongeon aux XVe et XVIe siècles au château familial Puygueraud, où les Thienpont continuent leur Wine Tour en présentant des vins de Côtes de Francs ou de Castillon, l’Etoile, les Fillottes  réalisés par Nicolas, Cyril, et François Thienpont. Des vins plus accessibles dont la fourchette pour le particulier oscille entre 10 et 15 €, des vins charmeurs qui à coup sûr se retrouveront chez ces cavistes et restaurateurs.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl et Jean-Pierre Magnaudet, montage Olivier Pallas et mixage Vincent Issenhuth :

Tout ce week-end, 78 châteaux de Saint-Emilion accueillaient du public pour faire découvrir leur savoir-faire et leur propriété. Focus sur 2 d’entre eux, château Coutet et Jean Faure, un Saint-Emilion Grand Cru et un cru classé, tous deux conduits en bio.

Alain, Matthieu, Adrien, Xavier, David Beaulieu devant leur château Coutet dans la famille depuis 1620 © JPS

« Bienvenue au château Coutet, une propriété familiale depuis un peu plus de 400 ans, dans la même famille », d’emblée Matthieu et Adrien David Beaulieu, 14e génération de vigneron,  présentent aux visiteurs leur château Coutet, un domaine de 11 hectares de vignes conduits en bio depuis l’origine, sans désherbant, sans insecticide et sans pesticide de synthèse.

Les vieilles familles à Saint-Emilion, c’est de plus en plus rare, et on lutte avec énormément de passion pour que cela reste dans la famille, c’est quelque chose qui nous tient énormément à coeur », Matthieu David Beaulieu.

Passé le chai à barriques, ils sont très fiers de montrer dans leur cave une vieille bouteille de 1750 : il s’agit de l’une des plus vieilles bouteilles de Bordeaux retrouvée pleine, dans de la terre battue, une bouteille bouchée à l’émeri…

Adrien David Beaulieu montrant cette vieille bouteille de 1750 bouchée à l’émeri © JPS

« L’émeri c’est aussi une vieille expression française qui signifie être sourd comme un pot. En fait, c’est bouché verre sur verre et le diamètre du bouchon est adapté exactement au diamètre du col de la bouteille », explique Adrien David Beaulieu.

Cette bouteille exceptionnelle a été rééditée par le château à 200 exemplaires identiques faites à la main et à l’unité ; pour le grand public, une cuvée des Demoiselles a également été tirée à 2000 bouteilles, un flacon qui s’en approche, mais avec le même vin.

« Je ne savais pas qu’il y avait cette technique de bouchage en verre, je trouve ça très intéressant et je pense qu’il n’a pas d’autre château qui fait la même château », commente Eléonore parmi les visiteurs.

« C’est un rendez-vous hyper important, cela nous permet de présenter au grand public ce que l’on fait, qui ont est,  quels sont nos spécificités, notre identité », précise Adrien David Beaulieu du château Coutet.

Olivier Decelle accueillant ses visiteurs devant le château Jean Faure © JPS

Autre propriété passée cru classé de Saint-Emilion en 2012, château Jean Faure, qui a de très célèbres voisins comme Cheval Blanc (1er CC A), la Dominique (cru classé) et d’autres.

Nous sommes à la limite de Pomerol, vous voyez derrière moi Pétrus et L’Evangile qui nous entourent, c’est-à-dire que vous êtes sur un terroir d’argile et crasse de fer », Olivier Decelle propriétaire de Jean Faure.

La visite se poursuit entre le cuvier béton, les cuves en bois et le chai à barriques ù le vin est élevé 18 mois : « c’est dans l’élevage qu’on va dessiner le profil du vin, c’est là où chaque vigneron va mettre patte. Nous avons nos pinceaux, et nous sommes un peu les peintres du millésime », selon Olivier Decelle propriétaire de Jean Faure.

Entre la visite des chais et la dégustation, les échanges continuent autour des millésimes 2012, 2014 et 2015.

« Cela a été 4 journées intenses où on a reçu pratiquement 1000 personnes et en dehors du temps qui était un peu maussade les premiers jours, cela a été un moment plutôt super sympa », conclue ainsi Olivier Decelle, également propriétaire de Decelle Villa à Nuits Saint-Georges et Mas Amiel en Roussillon.

Un château dont la réputation est plus que centenaire aussi. En 1893, le guide Féret en faisait déjà l’éloge.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl , Jean-Pierre Magnaudet, Corinne Berge et Jean-Marc Ceccaldi :