CEP...PAS MAL - Côté châteaux

11 Mar

Vin en jarre : plus qu’une mode, une recherche de fruité, de pureté et de complexité

Depuis 10 ans, on voit fleurir de plus en plus de jarres ou amphores en terre cuite dans les chais du bordelais. Effet de mode ? Pas vraiment. Une recherche de plus de fruit et de complexité. Des vins encore plus fins qui donnent une autre touche à l’assemblage final ou des vins réalisés en quasi-totalité en amphore.

Guilaume Pouthier, une fine lame dans le monde du vin © JPS

Avec son chai futuriste dessiné par Philippe Starck, le château des Carmes Haut-Brion, en Pessac-Léognan, renoue aussi avec le passé.

Le chai dessiné par Philippe Starck et réalisé par Luc-Arsène Henry © JPS

Son directeur, Guillaume Pouthier, ingénieur agronome, aime essayer tous les outils, mis à sa disposition. Des cuves inox, en passant par des foudres bois tronconiques inversés, en passant par des cuves en béton. Il a toujours ce souci de recherche, mais avec bien sûr un élevage traditionnel en barriques de chêne et 75% de bois neuf.

Et depuis presque 7 ans, il a aussi introduit ces petits oeufs au fond du chai, des jarres en terre cuite, au deuxième niveau du chai thermo-régulé des Carmes Haut-Brion, en dessous du niveau du Peugue.

« On ne change pas nos traditions, car on élève toujours notre vin en barrique à hauteur de 90%, par contre depuis le millésime 2012, on a fait une expérimentation en amphores ou en jarres… Des jarres qui varient entre 2 et 4 hectolitres, avec des cuissons différentes pour amener quelque chose de différent dans l’élevage : un peu plus de complexité à notre grand vin. »

Cette vingtaine de jarres en terre cuite renferme 9 à 11% de vin qui ira dans l’assemblage final.

« Nous , on a opté pour deux types de jarres. Une type de jarre cuite à 800°C qui permet elle un échange gazeux avec l’extérieur, c’est à peu près l’équivalent d’un échange gazeux d’une barrique ».

La différence, c’est que dans une barrique vous apportez du toasté ou de l’aromatique secondaire, alors que dans une jarre, vous ne gardez que le principe aromatique du raisin. On a aussi opté pour des jarres cuites à 1200°, et là carrément on fige le vin et il n’y a plus d’échange avec l’extérieur. Là on va travailler la réduction et l’aromatique de réduction, » Guillaume Pouthier directeur des Carmes Haut-Brion.

Le château Mangot en Saint-Emilion Grand Cru © JPS

Au château Mangot à Saint-Etienne-de-Lisse, les frères Todeschini, Karl et Yann, autres grands techniciens et vinificateurs en Saint-Emilion Grand Cru, ont commencé à expérimenter depuis 2 ans les jarres et les amphores.

4 types de 160 litres à 10 hectolitres, en argile de Castelnaudary et de Toscane en Italie, de 2 à 3 centimètres d’épaisseur, cuites entre 1045 pour les plus petites à 1200° (par palier durant 72 heures).

On a toujours cherché à ce que la barrique soit discrète, que la barrique s’efface et que ce soit le vin qui soit en avant. Malgré tout une barrique, ça apporte toujours de la structure, même si on travaille avec des barriques avec des chauffes très légères respectueuses du fruit.

Nous on a des vins qui ont déjà une structure naturelle assez puissante, de par les terroirs calcaires et des petits rendements, donc on ne cherche pas à ce que le contenant qui soit bois ou terre apporte une structure. Et l’amphore se dessine là pour préserver l’aromatique, le côté juteux, croquant et aussi la texture, » Yann Todeschini de Mangot.

Ces vins en jarre sont élevés entre 3 mois et jusqu’à 10 à 12 mois dans les plus gros contenants. Une cuvée spéciale a été réalisée, l’Autre Mangot, 100% en amphore.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl et Pascal Lécuyer :

10 Mar

Retour sur Vinexpo New-York : une deuxième édition prometteuse

Après un Vinexpo 2018 qui avait jeté les bases d’un nouveau salon à New-York, cette édition 2019 confirme que Vinexpo s’impose comme le 1er salon international en Amérique du Nord exclusivement dédié aux professionnels des vins et spiritueux. Un succès confirmé avec la présence de 3000 professionnels issus de 40 States US et de 7 provinces canadiennes.

Le 2e Vinexpo New-York, version dépoussiérée, s’est tenu lundi 4 et mardi 5 mars au Jacob K. Javits Convention Center. Un Vinexpo New York qui a rassemblé plus de 400 exposants de 26 pays et 3 000 professionnels des vins et spiritueux (importateurs, distributeurs, grossistes, acheteurs et spécialistes du e-commerce). Un salon qui avait comme vocation d’être « une plateforme majeure de rencontres d’affaires accompagnées d’un programme de conférences de haut niveau ».

« C’était notre deuxième participation à Vinexpo New York et une fois de plus nous avons été très satisfaits de la qualité des acheteurs et du nombre de rendez-vous réalisés », selon Lientjie McLachlan, de Robinson and Sinclair, exposant d’Afrique du Sud. « Grâce au service des One to Wine Meetings, et à notre préparation en amont, nous avons enchaîné des rendez-vous très productifs pendant les deux jours du salon. Et au vu des résultats obtenus cette année, nous savons déjà que nous serons de retour à Vinexpo New York en 2020. »

Pour Cédric Duquenoy, directeur commercial chez LGI Wines en France : « « C’était formidable de voir l’évolution de l’événement cette année, on y a rencontré encore plus de clients et d’importants détaillants. »

« C’est un marqueur important pour nous qui souhaitons continuer d’investir le marché nord-américain. Je crois au concept proposé par Vinexpo, il n’existe pas de tel marché du vin américain et New York est un excellent choix de surcroît. Nous serons là l’année prochaine c’est certain ! »

Nous sommes ravis des résultats de Vinexpo New York cette année. Cela confirme l’élan que nous avions ressenti à la suite du lancement inaugural l’année dernière », Mathieu Vanhalst, directeur commercial de Vinexpo.

Les stands des Vins de Bordeaux à Vinexpo NY© Vinexpo -AC

Et de compléter : « Son succès témoigne des efforts conjugués des équipes de Vinexpo et de Diversified, et de l’importance sans cesse croissante du marché nord-américain dans l’industrie mondiale des vins et spiritueux. »

Armelle Cruse y était en tant qu’ambassadrice des Crus Bourgeois © Vinexpo

UN PROGRAMME DE 6 CONFERENCES BIEN REMPLI

6 conférences ont été concentrées sur les 2 après-midis avec notamment « le changement climatique et son impact sur l’industrie du vin », animée par John P. Holdren, ancien conseiller de l’administration Obama et Professeur de politique environnementale à l’Université de Harvard.
D’autres experts ont pu débattre sur « les technologies émergentes dans l’industrie du vin et des spiritueux », « les tendances du marché américain » ou « l’exploration étonnante de la perception du vin par les hommes et par les femmes. »

DES MASTERCLASSES INTERESSANTES

9 masterclasses étaient organisées, avec notamment comme thèmes « une plongée au cœur du grenache » et « l’influence de la forme du verre sur la dégustation du vin ».

« WOW! » POUR LES VINS BIO

C’était la Nouveauté de ce Vinexpo New York 2019. A l’instar de Vinexpo 2017 à Bordeaux, un espace était dédié à WOW! (pour World of Organic Wines). Plus de 20 producteurs de vins bio ou biodynamiques de cinq pays ont fait dégusté leur production

Le stand Bernard Magrez à Vinexpo New-York @ Vinexpo AC

ET BIEN D’AUTRES NOUVEAUTES

Une classe éphémère du WSET (Wine & Spirit Education Trust),
la mise en avant de producteurs locaux parrainés par la New York Wine & Grape Foundation,
le bar de dégustation du Wine Spectator 90+ présentant des vins ayant obtenu un score supérieur ou égal à 90 points lors des dégustations à l’aveugle du Wine Spectator,
la présentation des vins biodynamiques reconnus par La Renaissance des Appellations.

La forte fréquentation et la qualité des participants de Vinexpo New York 2019 démontrent qu’en un an le salon international s’est imposé comme un événement incontournable pour les principaux acheteurs et décideurs du marché américain des vins et spiritueux. », Mary Larkin, présidente de Diversified Communications, co-organisatrice.

Vinexpo annonce d’ores et déjà une 3e édition de Vinexpo New York 2020. Celle-ci se tiendra également au Jacob K. Javits Convention Center. Les dates sont déjà connues : les 2 et 3 mars 2020. Les visiteurs pourront s’inscrire dès septembre 2019.

Avec Vinexpo.

Daniel Mouty sur les 20 ans du salon des Vignerons Indépendants à Bordeaux : « 20 ans un bel âge, c’est un âge où l’on commence à prendre en qualité ».

Retour sur le salon des vignerons indépendants de Bordeaux qui a été un franc succès avec 31 000 visiteurs, avec Daniel Mouty le président des salons des Vignerons Indépendants. Il nous donne les clés de ce succès. Un salon qui a progressivement gonflé au fil des années et a gagné en qualité et en diversité avec aujourd’hui plus de 300 vignerons de la France entière. Daniel Mouty est le Vigneron du mois pour Côté Châteaux. Cocorico.

Daniel Mouty le président des Salons des Vignerons Indépendants ce week-end au salon de Bordeaux © Jean-Pierre Stahl

Jean-Pierre Stahl : « Daniel Mouty, vous fêtez ce week-end les 20 ans du salon des vignerons indépendants à Bordeaux, qu’est-ce que cela vous fait ? Ce n’était pas comme cela il y a 20 ans ?

Daniel Mouty : « D’abord 20 ans, c’est d’abord un bel âge, c’est un âge où l’on commence à prendre en qualité. D’abord je n’oublierai jamais, le salon a été créé il y a 20 ans et on avait 2800 visiteurs, aujourd’hui on en attend j’espère 35000. C’est ça un anniversaire, une vraie fête d’un challenge réussi.

« Pour nos visiteurs, qui sont les rois ici, on tire au sort tous les quart d’heure dans une urne, des réponses au petit quizz que j’ai fait tout seul, sympa, et on va offrir 300 bouteilles…des t-shirts, des verres édités spécialement pour ces 20 ans… Pour nous, toutes les occasions sont bonnes pour mettre en avant un salon qui est magnifique. »

JPS : « Au départ, vous étiez une centaine, aujourd’hui vous êtes combien ? »

Daniel Mouty : « Aujourd’hui, on est 313 exactement. Ce qui est important, c’est la représentation de tous les vins de France. Un échantillon unique au monde pour le visiteur. 313 stands, ce sont 1500 peut-être 2000 produits différents car chacun a une gamme, donc une richesse formidable, un choix exceptionnel. Et puis à l’occasion de cette fête, il y a une ambiance, j’ai donné des consignes, l’accueil, les cadeaux, … c’est vraiment une fête de la gastronomie et du vin magnifique ».

Même des bloggeurs britanniques présents © JPS

JPS : « Au départ, vous avez eu des réactions un peu cocasses ? «

Daniel Mouty : « J’ai eu des réactions cocasses, car il y a 20 ans, il y avait encore une ambiance très locale, le chauvinisme ambiant était toujours bien là.Les Bordelais et les Girondins avaient cette réputation. Une de mes fiertés, je crois qu’on a cassé un peu ce rythme, cette mentalité, peut-être parce qu’on a changé de génération. Et aujourd’hui, quand je vois des vignerons qui viennent vendre du Bourgogne rouge à Bordeaux, c’est quand même un sacré challenge réussi. Pour moi, c’est une fierté car on a compris qu’on n’était pas le centre du monde, même si on fait des vins magnifiques. Mais les visiteurs achètent de tout du champagne, des rosés de Provence, des Côtes du Rhône, de tout, et c’est ce choix-là qui fait que dès ce vendredi matin à l’ouverture, il y avait des centaines et des centaines de gens qui attendaient pour rentrer. »

JPS : « C’est vraiment la fête des terroirs, qu’est ce qu’on retrouve comme types de typicités ? »

Daniel Mouty : « Il y a toutes les typicités…c’est comme si vous me le demandiez pour les fromages...Dans le nord de la vallée du Rhône, on va trouver des terrains schisteux qui vont donner un goût, je pense aux « Condrieu », aux « Côte-Rôtie », et puis en descendant vers le sud vers Châteauneuf ces gros galets avec cette chaleur, ces vins chaleureux et corsés….et puis on va faire le tour par la Provence, remonter par le bordelais, faut quand même pas l’oublier…avec toutes ses appellations, c’est une palette magnifique et ils sont très représentés ici, ne croyez pas que les Bordelais aient boudé ce salon, bien au contraire. Il y a 1/3 d’exposants de Bordeaux et de Nouvelle-Aquitaine. La richesse des terroirs de France est infinie et elle est là.

Daniel Mouty le président natioanl des Vignerons Indépendants avec Nelly et Sophie © JPS

« Et le vigneron est là en direct, comme si on avait inventé les circuits courts il y a 40 ans, avec sa passion, ce lien là qui fait que le salon a un succès magnifique. Et puis on peut faire son marché ici aussi, les caddys qui sortent à côté de nous sont chargés de toute cette diversité. On repart, on a son coffre de voiture chargé, le soir on arrive chez soi, on est tout content… On débouche la 1ère bouteille… Le vin a toujours rassemblé les hommes ! Le vin a toujours été la convivialité avant tout, c’est pour cela que le 20e anniversaire est une fête et ce sera avec une bonne bouteille, que nous avec notre équipe on va le fêter ! »

Regardez l’interview réalisée par Jean-Pierre Stahl et Jean-Michel Litvine :

09 Mar

MFR de Vayres : la relève est assurée…

La Maison Familiale et Rurale de Vayres en Gironde honorait hier soir ses anciens élèves, leur remettant leur diplôme obtenu en 2018. Des jeunes en devenir dans les métiers de la viticulture, de la vente de vin et de spiritueux ou encore en matière d’oenotourisme.

Carton plein. Ils sont venus, ils sont tous là, ou presque. C’est en ce vendredi une journée particulière, non seulement pour les femmes dont on fêtait cette journée internationale des droits des femmes, mais aussi pour Carole Maugé, la directrice de la MFR de Vayres (américaine d’origine) qui a de quoi être fière de ses élèves de BTSA. Ils ont bien carburé l’an dernier et obtenu pour la grande majorité leur diplôme.

Ils étaient ainsi 28 élèves inscrits en BTSA Viticulture Oenologie, à continuer dans cette voie après avoir obtenu leur bac en VO ou en filière générale. 78% ont réussi et obtenu leur diplôme. 10 étaient présents hier soir, 10 autres à l’étranger, et le reste à droite, à gauche, ou au travail. A l’issu de leur formation certains ont continué leurs études, souvent en alternance, d’autres ont commencé à travailler, une chose est sûre la plupart d’entre eux sont assurés de décrocher relativement facilement du travail, dans une filière où bon nombre de salariés de la vigne sont en âge de partir à la retraite en Gironde.

Vous êtes de formidables ambassadeurs de la Maison Familiale et Rurale de Vayres, nous avons eu beaucoup de plaisir à travailler avec vous » Christine Massol, professeure en viticulture-oenologie.

L’autre section était venue en masse : les Technico-Commerciaux, qui ont réussi à décrocher à 86% leur BTSA, ce précieux sésame qui leur permet de continuer leurs études ou de travailler aussi directement. 22 ont obtenu une mention dont Louis, mention TB, qui aujourd’hui travaille déjà dans le négoce bordelais.

Mais il y a encore mieux Karl et Hanna, un couple d’Estoniens, qui ont non seulement vaincu la barrière de la langue mais ont aussi été diplômés avec une mention TB pour le premier et Bien pour la seconde. Karl est actuellement chez Bernard Magrez et Hanna dans le cognac chez Maxime Trijol. Des jeunes qui en promettent et que vous pouvez aussi rencontrer dans vos sorties comme Youri, étudiant à l’Inseec , qui travaille aussi au 4 Coins du Vin à Bordeaux. Tout ce beau petit monde a été chaleureusement félicité par Nicolas Bibeyran, professeur de commerce et marketing, très ému : « c’est une promotion qui me tenait beaucoup à coeur, une très très bonne promotion. »

La section chargée de développement oenotourisme avec notamment Armelle, en restauration aujourd’hui, et Hélène, chargée d’oenotourisme au château du Tailhas, a obtenu 100% de réussite, sans oublier également la formation de responsable qualité que s’arrachent également les châteaux et qui a bien marché.

Un coup de chapeau à tous ces jeunes qui incarnent la relève, le devenir de Bordeaux mais aussi dans d’autres domaines viticoles et maisons de négoce en France et à l’étranger.

Rendez-vous ce week-end à la Fête de l’Orange chez Lillet à Podensac

C’est samedi et dimanche la Fête de l’Orange à Podensac en Gironde. La célèbre marque Lillet ouvre ses portes et fait visiter cette maison historique, berceau de l’unique et authentique apéritif bordelais, très apprécié non seulement dans la région, en France et dans le monde.

L’équipe de la maison Lillet sur le pont tout le week-end, ici en 2016 © Jean-Pierre Stahl

J’ai eu la chance de rencontrer Pierre Lillet, le gardien du temple, et l’un des 4 frères qui manageait la maison Lillet pendant des décennies.

Pierre Lillet, 98 ans, rencontré en janvier 2016, quelques mois avant son décès. Il était responsable de la fabrication du Lillet pendant plus de 50 ans © Jean-Pierre Stahl

Il était le dépositaire de la fameuse recette du Lillet, cet apéritif réalisé a partir de vin de Sauternes et de Quinquina. Recette aujourd’hui transmise au maître de chai Jean-Bernard Blancheton.

Jean-Bernard Blancheton, le maître de chai à qui Pierre Lillet a transmis la recette © JPS

Cette histoire à découvrir ce week-end est intimement liée à la petite commune de Podensac où, en 1872, Raymond et Paul Lillet, négociants en vins fins, liqueurs et spiritueux, ont l’idée de créer le Lillet, cet assemblage de vins et de macérations de fruits.

Jean-Bernard Blancheton et Pierre Lillet connaissaient tous deux le secret de fabrication © Jean-Pierre Stahl

Chaque année, depuis le début des années 2000, Podensac, au cœur des Graves, et surtout la maison Lillet proposent cette Fête de l’Orange. Une fête dont l’idée revient à Bruno Borie et qui a été prolongée par Ricard qui est aujourd’hui propriétaire de Lillet. Ricard qui a réussi à faire de Lillet, une marque internationale et dont plus de 5 millions de bouteilles se vendant désormais à l’année.La fête se tient précisément dans les locaux de la Maison Lillet, au centre de la commune

Comme chaque année, un pays est invité d’honneur de la Fête de l’Orange, pour la thématique des animations: en 2019, la Chine est à l’honneur, les 9 et 10 mars. En plus des animations pendant les deux jours, se tiendra un marché où seront présentés une dizaine de variétés d’oranges, des jus pressés, des dégustations et ventes de spécialités salées et sucrées à l’orange, visite des chais de Lillet, sandwichs foie gras…et bien sûr une vente de Lillet et ses différentes cuvées.

Une foule imposante dès 11 h ce dimanche matin © JPS

L’équipe de la maison Lillet sur le pont tout le week-end© Jean-Pierre Stahl

La Fête de l’Orange, c’est ce samedi 9 mars et dimanche 10 mars chez Lillet à Podensac en Gironde.

Vins kilomètres de Saint-Emilion : une 4e édition avec 9 sportifs de haut niveau

C’est un peu la cerise sur le gâteau. Ils sont 9 athlètes internationaux et ambassadeurs sportifs qui viennent soutenir cette course pour la bonne cause. 11 et 21 kilomètres à parcourir à travers les châteaux. Une course a profit de la recherche sur les maladies du cerveau.

Venez soutenir…venez courir… Les Vins Kilomètres de Saint-Emilion viennent du fond du coeur. C’est non seulement un défi sportif mais surtout une sacrée bonne action : les bénéfices de cette course sont destinés à la recherche sur les maladies du cerveau (avec des instituts de renom: l’IMN et L’IMNc, Institut des Maladies Neurodégénératives clinique et la FRC, Fédération pour la Recherche sur le Cerveau).

Cette année les organisateurs, les 45 membres du Rotary-Club de Libourne Saint-Emilion ont fait fort : faire venir une ribambelle de grands athlètes et sportifs de haut niveau pour parrainer cette 4e édition, qui depuis 2016, se courre dans ce paysage exceptionnel du premier vignoble inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, et dont on fête en 2019 les 20 ans.

Marie-José Perec, triple Championne Olympique en 1992 aux Jeux de Barcelone sur 400 mètres et deux fois aux Jeux d’Atlanta en 1996 sur 400 mètres et 200 mètres.
Sébastien Foucras, skieur acrobatique français spécialiste du saut acrobatique, médaillé d’argent aux Jeux Olympiques d’hiver de 1998, médaillé de bronze aux Championnats du Monde 1995 et globe de cristal du saut de la Coupe du Monde en 1996.
Damien Traille a remporté deux titres de Champion de France, deux titres en Challenge européen, deux Grands Chelems en 2002 et 2004 et disputé deux finales de coupe d’Europe de Rugby.
Brice Guyart médaillé d’or aux Jeux Olympiques, aux Championnats du Monde, aux Championnats d’Europe et aux Championnats de France d’escrime.
Astrid Guyart médaillé d’argent aux Championnats du Monde, double médaillé d’argent aux Championnats d’Europe et double médaillé d’or aux Championnats de France, double médaillé d’or à la coupe du monde d’escrime.
Léonore Perrus double médaillé d’or aux Championnats du Monde, double médaillé d’or aux Championnats d’Europe et double médaillé d’or aux Championnats de France, d’escrime.
Benoit Caranobe, médaillé de bronze au concours général individuel de gymnastique aux Jeux olympiques de 2008 à Pékin.
Boris Diaw joueur international français de basket-ball, joueur en NBA de 2003 à 2017, il remporte en 2013-2014, les Finales NBA avec les Spurs de San Antonio.
Et bien sûr Michaël Llodra, l’ancien joueur de tennis international basé et grand amateur de vins de Bordeaux.

Des sportifs qui seront à l’issu de la course intronisés lors d’un chapitre exceptionnel de la Jurade de Saint-Emilion, avec le docteur Erwan Bezard, directeur de l’Institut des maladies neurodégénératives de Bordeaux IMN.

Les coureurs , dont 1300 sont déjà inscrits, vont partir du magnifique Château Soutard et traverser les plus grands châteaux de l’appellation de Saint-Emilion. Après la remise des prix, un déjeuner des partenaires sera réalisé par le traiteur Humblot, accompagné d’une dégustation de nombreux grands vins de l’appellation Saint-Emilion, dans une ambiance conviviale, animée par la Bandas Los Gaujos.

Les bénéfices de cette course seront donc reversés à la recherche sur les maladies du cerveau de la Fédération pour la Recherche sur le Cerveau. Lors des 3 dernières éditions, plus de 134000€ ont déjà été versés.

Bravo à la dizaine de personnes bénévoles qui travaillent à l’organisation des Vins Kms de Saint-Emilion tout au long de l’année et aux 120 bénévoles qui vont mouiller le maillot ce week-end pour la course avec le soutien de l’association les foulées vertes. Coup de chapeau de Côté Châteaux, partenaire de coeur, de toutes les bonnes idées et des bonnes causes.

Pour en savoir plus sur les Vins Kilomètres de Saint-Emilion

08 Mar

Salon des Vignerons Indépendants de Bordeaux : en 20 ans, le bouche à oreille en a fait un salon incontournable !

Le Salon des Vins des Vignerons Indépendants fête cette année ses 20 ans à Bordeaux. Un salon qui a mis quelques années avant de booster. Un salon qui rassemble désormais plus de 300 exposants et plus de 30000 visiteurs. Voici le secret de leur succès.

Daniel Mouty le président natioanl des Vignerons Indépendants avec Nelly et Sophie © JPS

Avec leur chariot, les amateurs de vin s’agglutinent à l’entrée. Cela fait 20 ans que cela dure mais avec une constante augmentation. Ainsi ils sont passés de 2800 visiteurs en l’an 2000 à 35000 peut-être cette année.« Cela fait 15 ans qu’on vient, on est des fidèles… » »C’est une tradition, on y trouve des bons produits. » commentent les visiteurs à l’entrée et dans les allées du salon.

Il faut dire que toutes les régions viticoles de France sont représentées. Un atout aujourd’hui mais presque un handicap il y a 20 ans, car les consommateurs avaient plutôt tendance à boire « local », désormais ils adorent découvrir.

« Il y a 20 ans en arrière, Bordeaux avait une telle aura, une telle notoriété, je pense que les gens d’ici baignaient dans des vins de qualité aux noms prestigieux, forcément on était exotique avec nos produits, même si nos vins du Langedoc-Roussillon commençaient à émerger qualitativement, » me confie Jean-Marie Fabre du Domaine de la Rochelière.

Même des bloggueurs britanniques présents © JPS

Le salon des vins de vignerons indépendants a trouvé sa vitesse de croisière, après un rodage difficile au bout de 5 à 7 ans de rodage. Car durant ces années, le public a cru qu’il s’agissait, à tort, d’un salon professionnel comme Vinexpo. Mais pas du tout, c’est un salon ouvert au public. Ce dernier apprécie de discuter et de déguster avec le vigneron :« être en approche directe avec eux, plutôt que les grandes surfaces ou les foires aux vins. »

« Maintenant on a développé les services de chariot, d’aire de chargement, la disponibilité, et cela permet de gagner 1000 à 2000 visiteurs par an », commente Cédric Coubris présent depuis le début avec son château La Mouline de Moulis-en-Médoc et président des Vignerons Indépendants de Gironde.

En 20 ans, ces vignerons ont su ainsi évoluer, avec des domaines qui pour certains sont restés en conventionnel mais aussi d’autres passés en raisonné ou en bio. Des indépendants qui ont ainsi trouvé leur leur public.

Le salon des vignerons indépendants se tient jusqu’à dimanche soir au Parc des Expositions de Bordeaux. Le 8 mars de 10h-20h /le 9 de 10 h-19 h/ le 10 de 10h à 18 h

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Jean-Michel Litvine, Olivier Pallas et Vincent Issenhuth :

Pour toutes les infos : vigneron-independant.com

07 Mar

Château des Arras : une propriété déclinée au féminin avec Marie-Caroline et Anne-Cécile Rozier

A Saint-Gervais, le château des Arras est une propriété entièrement féminine. Ce sont les soeurs Rozier, Marie-Caroline 33 ans et Anne-Cécile 31 ans, qui aujourd’hui font éclore le domaine.

C’est un château magnifique, il en impose… La partie centrale remonte au XVe siècle et est un ancien fort militaire, auquel deux ailes ont été ajoutées au XVIIIe.

Et pourtant ce sont uniquement des femmes qui aujourd’hui sont à la tête de ses 30 hectares de vignes en Bordeaux Supérieur. Il y a bien sûr Claudine Rozier, la maman, mais aussi et désormais ses filles Marie-Caroline et Anne-Cécile qui ont repris le flambeau et sont bien décidées à redonner du lustre au château.

Pour se faire, Anne-Cécile qui rêvait de devenir maître de chai depuis toute petite a suivi un BTS de viticuluture-oenbologie à Blanquefort, puis une licence et un Master Vigne et Terroir à Dijon, alors que Marie-Caroline a fait Sup de Co à Montpellier, avant de partir 6 ans à l’étranger en Angleterre puis en Nouvelle-Zélande chez New Zealand Wine Cellar.

Moi je suis un peu tombé dans la barrique quand j’étais petite. J’ai toujours eu envie de travailler ici. J’ai fait mes études en fonction de cela, pour bien étudier le vie et la vigne. Et vu que ma maman y est arrivée seule, je pense qu’à deux c’est un peu plus facile » Anne Cécile Rozier.

Anne-Cécile, la technicienne, et Marie-Caroline, la commerciale, se sont entendues pour modifier depuis 2014 quelque peu leurs vinification et élevage, pour réaliser des vins plus sur le fruit.

« C’est important d’être sur le fruité car aujourd’hui les consommateurs recherchent un vin plaisir, nous on est sur des terroirs qui donnent des vins assez taniques notre difficulté c’est pas de leur donner de la matière mais plutôt d’alléger, et pas d’écraser le fruit… », commente Marie-Caroline Rozier.

On a décidé de mettre en avant nos animaux, qui sont nos ambassadeurs et qui sont au quotidien avec nous; chaque cuvée a ses animaux. C’est une image qui tranche mais qu’on assume complètement, c’est l’empreinte d’une famille avec des valeurs d’harmonie, de famille et de partage », Marie-Caroline Rozier.

Pour Claudine, la maman qui a signé seule le 2012, son dernier millésime réalisé avant l’arrivée de ses filles sur le domaine : « la propriété évolue franchement dans le bon sens, elles ont plein d’idées, elles sont sur les réseaux sociaux et c’est ce qu’il faut à l’heure actuelle.

Elles ont sorti une magnifique gamme, moi je n’avais que 3 vins, maintenant on en est à 6 ou 7 vins », Claudine Rozier.

Et comme elles ont beaucoup d’idées, elles espèrent vendre dans les prochaines années moins de vin au négoce (où elles vendent actuellement 80%) pour s’orienter davantage vers la vente en direct en bouteilles aux particuliers, cavistes, restaurateurs et à l’étranger.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Sébastien Hondelatte, Olivier Pallas :

05 Mar

Classement du Vignoble de Saint-Emilion au Patrimoine Mondial de l’Humanité : un court métrage qui sent bon les 20 ans…

En 1999, Saint-Emilion était le 1er vignoble inscrit au Patrimoine Mondial de l’Humanité au titre de ses paysages culturels. Cette année, on va fêter les 20 ans de cette belle aventure durant 3 jours les 28, 29 et 30 juin. Mais avant, un peu d’inspiration à travers ce magnifique court-métrage de deux minutes vantant les valeurs universelles et exceptionnelles de cette inscription.

« Il y a des endroits dans le monde qui laissent des souvenirs inoubliables. Saint-Emilion et sa Juridiction font partie de ceux-là. Depuis plus d’un millénaire, l’Homme a façonné les paysages et a su transmettre le savoir-faire qui a fait le renom international du vin qui porte le nom de la cité. Lorsque le 5 décembre 1999, la Juridiction de Saint-Emilion intègre la prestigieuse liste de l’Unesco, ce sont ses paysages culturels qui sont ainsi consacrés, témoins vivants de cette Histoire préservée ».

UNE ODE A SES PAYSAGES CULTURELS

Trois valeurs sont au cœur de l’inscription : la valorisation, la sauvegarde et la transmission du bien inscrit. Ce court-métrage est un véritable hymne à la Juridiction de Saint-Emilion, une ode à ses paysages culturels.

UN VIGNOBLE FAMILIAL

Deux minutes d’émotion pour rendre hommage aux femmes et aux hommes qui préservent et transcendent ces paysages uniques, en assurant la transmission auprès des jeunes générations. Saint-Emilion est un vignoble familial avec des propriétés de 8 hectares en moyenne. Préserver cet environnement exceptionnel est au cœur des préoccupations des habitants et des vignerons. Deux minutes de bonheur pour célébrer ces paysages culturels : ceinture boisée, bâti, vignes et rivières.

3 JOURS DE CELEBRATIONS

Réalisé par Elizabeth Maphis (Orenda Creative Inc.), ce film marque également le lancement des festivités des 20 ans de l’inscription de la Juridiction de Saint-Emilion avec une année de projets et 3 jours de célébrations les 28, 29 et 30 juin 2019.

Au programme : Saint-Emilion Fête le Vin, de nombreux concerts gratuits, portes ouvertes des châteaux, marché des producteurs, cycle de conférences, espaces enfants, ateliers biodiversité, balades philosophiques et déambulations nocturnes, illuminations de monuments emblématiques, scènes de théâtre de rue, points de vue exceptionnels, banquet au bord de l’eau, reconstitution de la marque à feu du vinetier de la Jurade de Saint-Emilion, feu d’artifice etc.

Avec Vins de Saint-Emilion

02 Mar

Bordeaux-Santiago : une jeune génération d’épicuriens du monde du vin et de la gastronomie part en quête d’authenticité et de terroir

Ils sont une dizaine de trentenaires bordelais. Ils ont soif de nature, de terroir et de rencontre. Leur objectif rapprocher Bordeaux de Santiago et vice-versa. Ils vont partir 3 semaines au Chili à échanger sur le vin, la gastronomie et l’authenticité. Un documentaire va retracer leur épopée et va s’intituler « De Terre et d’Hommes… »

Madeline Sénac et Alexandre Morin, l’agent commercial et le sommelier à l’origine du projet, ils incarnent « la nouvelle garde bordelaise » © Jean-Pierre Stahl

Attention, ils déménagent ! Ils sont jeunes, beaux, et déjà de grands professionnels, pointus dans leur domaine. A la base, ce sont deux pros du vin, qui aiment philosopher sur l’homme, la société, la gastronomie et le rapport au produit qui ont lancé ce fameux projet.

Madeline Sénac, agent commercial chez « le Vin l’Emportera », et Alexandre Morin, sommelier professeur et consultant, me dressent le topo: ils vont partir au Chili pour 3 semaines et partir à la rencontre d’une bonne trentaine de bodegas et restaurants, notre « challenge pour nous c’est d’arriver avec une bouteille de vin par jour et par personne et d’échanger contre le gîte et le couvert. On a une quinzaine de producteurs qui nous hébergeront chez eux et des chefs que nous allons rencontrer. »

« Notre projet s’appelle « de terre et d’Hommes – Du bord de l’eau de Bordeaux à Santiago au coeur des Andes. Il y a un véritable écho entre Bordeaux et le Chili. Le Chili a été conquis par les Epagnols au XVIe siècle et ce sont eux qui ont implanté les premiers cépages notamment le carménère. » En commun, Bordeaux et le Chili ont tout deux des terroirs d’exception, mais aussi des liens étroits qui ont été tissés. Mais leur démarche est surtout de rechercher l’authenticité, l’artisanat, les petits producteurs et petites pépites : ce qui pour nous est important, c’est « L’Homme au Service de la Nature », on sent Alexandre et Madeline empreint d’écologie et de respect de la nature : « ce qui nous intéresse c’est de valoriser le rôle de l’homme au service de la nature. »

C’est un documentaire de 52 minutes réalisé par Arthur Sauvadon (Majordome Vidéo), avec le concours d’un preneur de son, qui « va mettre en lumière la force, le courage et l’authenticité des hommes, » dans le domaine du vin et de la gastronomie. « Ce n’est pas juste un kiffe entre épicuriens au Chili, on veut valoriser le terroir. Si tu veux avoir une expression sincère du terroir, elle doit passer par du travail artisanal. » On sent leur amour pour le pépites, loin des vins réalisés en grande quantité, presque de manière industrielle, non ce qu’il aiment c’est ce travail un peu à la manière bourguignonne, jurassienne ou champenoise.

« Pour s’imprégner de cette vision du terroir, qui nous semblait passéiste et s’intègre paradoxalement à notre recherche de modernité, les vignerons, producteurs, agriculteurs, artisans et gastronomes chiliens accueillerons un sommelier, un chef pâtissier, un chef cuisinier, une vigneronne, un caviste et un commerçant en vin à leurs tables, dans leurs champs et dans leurs vignes pendant 3 semaines. L’occasion de rencontres, de secrets échangés en murmure la nuit venue dans l’intimité du chai, des cuisines, à fond de cale, au coeur de la montagne… »

Cette expérience s’inscrit dans une démarche sincère de recherche de l’expression des terroirs, « on ne s’inscrit pas dans le Bordeaux bashing, on n’y va pas non plus pour faire du commerce, en tant que Bordelais, on veut montrer que Bordeaux évolue, on a vraiment une conscience en matière de production agricole, de vigne, mais aussi de production de maïs, d’avocat, d’élevage…on veut montrer qu’on est des précurseurs, que ça bouge énormément dans le sens d’une agriculture responsable, durable en matière d’environnement. »

Dans leur bateau, outre Alexandre Morin le sommelier dont c’est « plus qu’une vocation, un sacerdoce », il y a Madeline Sénac à la base juriste devenue agent commercial pour le Vin l’Emportera ou « quand la juriste épouse la justesse des terroirs ». Il y a aussi Arthur Fèvre le chef pâtissier du Pressoir d’Argent où il travaille avec Gordon Ramsay, Jean Gabriel Lavenne responsable en restauration, un ou une vigneronne (à préciser), Lénaïc Tevelle caviste, Yohan Caunegre passionné de café et torréfacteur, etc…Une jolie bande auto-qualifiée d’avant-garde de la gastronomie bordelaise pour qui le Chili sera cette terre d’accueil de ces épicuriens assoiffés de rencontres du 13 au 31 mars. Un match retour est prévu aussi à Bordeaux, dans une même démarche de troc et d’artisanat.

Si vous aussi vous souhaitez aider leur projet, un système de crowfounding, financement participatif a été mis en oeuvre avec pas mal de retours pour les mécènes privés qui pourront les aider. Il reste douze jours pour récolter 4000 euros pour boucler le budget qui permettra de payer du matériel de tournage et un drone. Ils ont payé eux même leur billet d’avion et la location de deux vans pour leur road trip. Le budget total est d’un peu plus de 16000 euros.