VIN…SOLITE

A chacun son « Heimat », pour cet Alsacien sa patrie c’est le Weinland ! Une petite République qu’il a créé avec sa monnaie, ses passeports et sa passion des vins du monde entier. Dépaysement garanti…

Franck Mairine inventeur du Weinland © France 3 Alsace

Franck Mairine est un passionné comme il y en a tant mais un passionné atypique connaisseur d’oenologie qui accueille ses amis d’un soir en tenue digne des colonies britaniques de la grande époque… »Chers citoyens Weinlandais, je suis heureux de vous accueillir ce soir pour cette deuxième édition des assises du G vin ! » D’emblée le ton est donné et il vient à naturaliser quelques nouveaux citoyens à la manière de chevaliers…

Sommelier caviste de formation, cet Alsacien a créé en 2011 la République virtuelle du Weinland, avec sa monnaie, son hymne, ses ambassades, et ses passeports. Il souhaite faire découvrir tous les vins, des cépages du monde entier, au cours d’animations théâtralisés: « ce côté ananas ressort davantage en bouche qu’on ne le perçoit au nez… »

Et les Weinlandais boivent ses paroles: « au-delà de cette folie, c’est quelqu’un qui a de très grandes capacités, qui connaît beaucoup le vin et qui adore en parler ».

Le Gouverneur complète les passeports des nouveaux naturalisés…© France 3 Alsace

« Je suis en train de compléter les passeports du Weinland. Tout le monde peut devenir citoyen du Weinland, il suffit d’en faire la demande. », confie ainsi son Gouverneur qui se fait appeler aussi Linus Goodwine. Ce concept veut faire tomber le côté protocolaire ou scolaire de certaine dégustations et de traiter ces instants avec une pointe d’humour.

Au détour de ses cours de dégustation, et de sa passion qu’il transmet, il présente aussi ses vins en référence à la Grande Guerre de 14-18. « Le vin est arrivé officiellement dans les tranchées en octobre 1914 avec une distribution quotidienne d’1/4 de litre. Mais assez rapidement cette dose là va augmùenter car on s’est rendu compte que ça n’était pas suffisant, » rappelle-t-il.

Cette République du Weinland est en fait sa « petite entreprise » : c’est en fait une idée originale de parler du vin, de sa passion et du patrimoine culturel qu’est le vin.

Pour en savoir plus ou devenir résident du Weinland

Regardez ce reportage de mes confrères de France 3 Alsace Grégory Fraize, Rémy Poirot et Julien Baudart

(Interviews : Sandra Bohner Weinlandaise, Feli Brechenmacher Weinlandais, Franck Mairine Fondateur de la République du Weinland)

L’accélérateur 33entrepreneurs part conquérir l’Amérique. Il organise un concours de pitches dans 9 grandes villes américaines et canadiennes pour dénicher une nouvelle génération de champions.

« On the road again » with © 33entrepreneurs

Après avoir organisé 25 concours de statups aux 4 coins de l’Europe et au Moyen-Orient, 33entrepreneurs va sillonner le continent américain: il organise une tournée en bus à travers les USA et le Canada.

Point de départ New-York , le 8 juillet, arrivée San Francisco le 30. Il organise des concours de pitches dans neuf grandes villes américaines (New York, Austin, San Francisco, Los Angeles, Boulder, Boston, Chicago) et canadiennes (Montréal et Toronto) pour dénicher les perles rares.

« Nous soutenons des entrepreneurs qui ont de vraies chances de faire bouger les lignes au niveau mondial », Vincent Pretet

La cible de 33entrepreneurs: identifier les futures étoiles montantes dans trois secteurs clés : le tourisme, les vins et spiriteux et l’alimentation. Ensemble, ils pèsent « 33% du PNB mondial » selon l’entrepreneur.

Une ambition postée sur Vimeo et annoncée ainsi à la planète entière : « We have just landed in New York and are ready to meet you at our 1st Startup Contest on July 8th!  Here at 33entrepreneurs, we play to our strengths. Our goal ?  We’re on a mission to seek & grow the next generation of Tech Champions in the fields of Wine&Spirits, Food and Tourism worldwide.  We will now travel 8,000 kms across North America to shake 5,000 hands of entrepreneurial minded folks, meet 500 StartUps and rally 50 Panel members to share insights with us and selected StartUps ».

Pour en savoir plus sur #33USTOUR

Une cave en mer: ce sont des conditions idéales pour conserver, voire bonifier le vin, avec une maturation accélérée. CA Grands Crus vient de plonger par 90 m de fond des flacons d’exception non loin des côtes bretonnes.

Dites au revoir à ce joli flacon ! © CA Grands Crus

CA Grands Crus a confié quelques flacons d’exception à Amphoris pour une immersion le 28 juin près de l’île d’Ouessant. La mer comme « cave », une idée déjà éprouvée et qui permet d’accélérer la maturation du vin. Les échantillons reposent par 90 m de profondeur, là où règne l’obscurité et où la température est égale toute l’année. Pendant 9 à 24 mois, les bouteilles reposeront dans des casiers spécialement conçus pour résister aux tempêtes.

Immersion par 90 mètres de profondeur © CA Grands Crus

La mer rassemble les conditions idéales pour faire vieillir et bonifier les vins. Les sites d’immersion en Bretagne ont été sélectionnés rigoureusement pour que le vieillissement sous l’eau apporte des changements à la bouteille ainsi qu’au produit. Et pour de bonnes conditions de conservation, toutes ces bouteilles seront cachetées à la cire.

CA Grands Crus a décidé de faire vieillir ces bonnes cuvées   :

Château Grand-Puy Ducasse 2011 – 5ème Grand Cru Classé en 1855, Pauillac / Château Meyney 2011 – Saint-Estèphe / Château de Rayne Vigneau 2011 – 1er Grand Cru Classé, Sauternes / Château La Tour de Mons 2011 – Margaux / Château Blaignan 2011 – Médoc / Château de Santenay – Mercurey 2013 blanc / Château de Santenay – Saint-Aubin « En Vesvau » 2013 blanc / Château de Santenay – Mercurey 1er Cru « les Puillets » 2013 rouge / Château de Santenay – Aloxe-Corton 2013 rouge

Pour vérifier l’apport et la bonification de cette conservation en milieu marin, une dégustation sera organisée permettant de comparer le vieillissement des vins ayant été immergés avec celui des vins restés dans les chais des Châteaux.

Denis Drouin et Pierre Recoules sont les deux ingénieurs spécialisés dans les opérations offshore et de travaux sous-marins. Ces 2 amateurs de vin et de champagne ont lancé en 2014 Amphoris, une société d’immersion de bouteilles de vin et de champagne dans l’océan. Elle est pas belle la vie…sous l’eau ?

Le maire de Bordeaux ne manque pas d’humour. Il a remplacé sa photo de profil par sa marionnette des Guignols de l’Info sur son compte Tweeter. Un soutien et un clin d’oeil de l’ancien Premier Ministre pour que l’émission continue !

Alain Juppé a eu beau être un peu égratigné comme d’autres par les Guignols, il ne leur en tient pas rigueur, bien au contraire. Est-ce le vin de Bordeaux qui a poussé son maire à fendre davantage l’armure pour prendre la défense des auteurs et de l’émission qui ne serait pas reconduite à la rentrée. En tout cas il le dit dans un tweet qu’il a envoyé cet après-midi depuis son compte perso :

L’un de ses prédécesseurs et mentor avait bénéficié du capital sympathie autour de sa marionnette lors de 2 campagnes présidentielles, dans les années 90 et 2000…ça donne des idées…

Une chose est sûre. Il faut soutenir la liberté incarnée par les Guignols de l’Info. On y est tous attachés.

Et ce vendredi, la mobilisation a payé ! Elle n’avait jamais cessé et s’était même amplifiée avec l’intervention de François Bayrou sur Télé Matin et du président Hollande qui a souligné que la caricature « ça fait partie du patrimoine. »

Du coup le patron de Vivendi, Vincent Bolloré, a affirmé vendredi qu’il ne voulait pas supprimer « Les Guignols de l’Info » de l’antenne de Canal+, lors d’une réunion du comité de groupe de Vivendi, a-t-on appris de sources proches du dossier.

Que continue l’impertinence et la liberté au pays de la Déclaration des Droits de l’Homme ! Vive les Guignols !

Ni un grand Bourgogne, ni un grand Bordeaux, encore moins un Alsace ! Le verdict est tombé à Bruxelles: le meilleur vin blanc au monde vient d’Afrique du Sud: c’est un chenin blanc 2013 de la Réserve Familiale de Kleine Zalze.

Le Concours mondial de Bruxelles, considéré par beaucoup comme le « championnat du monde du vin », a couronné ainsi début mai 2015 un chenin blanc 2013 de la Réserve familiale de Kleine Zalze, un domaine situé dans la région de Stellenbosch, dans l’arrière-pays du Cap. (RODGER BOSCH / AFP)

D’où vient le meilleur vin blanc du monde ? D’Afrique du Sud et d’un un domaine historique qui ne fait pas pour autant partie des grands noms du vignoble du pays. De la Réserve familiale Kleine Zalze. Le « meilleur vin blanc du monde » vient de trois parcelles différentes, de vignes vieilles de plus de 40 ans qui ne sont pas irriguées.

Choisi par 299 experts

Le Concours mondial de Bruxelles, considéré par beaucoup comme le « championnat du monde du vin », a couronné début mai un chenin blanc 2013 de la Réserve familiale de Kleine Zalze, un domaine situé dans la région de Stellenbosch, dans l’arrière-pays du Cap. Il a été choisi en Italie par 299 experts venus de 49 pays, qui ont goûté pendant trois jours plus de 8 000 vins venus de 45 pays. En 2014, le concours avait couronné un vin blanc portugais.
A Stellenbosch, le maître-mot est « élégance » pour le vigneron Reginald (RJ) Botha. Pas de treilles majestueuses dans les vignes dont il a tiré son vin blanc récompensé à Bruxelles, mais des pieds taillés en gobelet : plusieurs rameaux leur donnent l’aspect d’un petit buisson. Répandue dans le midi de la France, en Espagne, au Portugal ou en Italie, cette façon de tailler la vigne concerne moins de 10% du vignoble sud-africain.

Un travail d’orfèvre

Les rendements y sont trois fois plus faibles qu’ailleurs et les coûts salariaux, plus élevés, car tout doit se faire à la main, remarque Reginald Botha. Mais cela vaut la peine, dit-il : 

Nous obtenons des grains plus petits, des peaux épaisses, et une bien plus grande concentration de saveurs dans les raisins »Reginald Botha

Et d’expliquer: « Sur une treille, tous les raisins sont au même endroit et presque tous ont donc le même microclimat, tandis qu’avec une taille en gobelet, surtout sur ces vieilles vignes, une grappe est au soleil, une autre ne l’est pas, une autre est un peu plus proche du sol… Il y a tellement de microclimats différents dans chaque petit plant qu’ils apportent de la complexité, avec des saveurs différentes pour un seul pied ». Il se félicite : « Cela donne un vin merveilleux ».

C’est un vin naturel, juste mis en barriques pour la fermentation avec le moins d’interventions possibles. « Nous laissons parler le vin », dit le vigneron. La récompense de Kleine Zalze a surpris en Afrique du Sud. Le domaine, qui remonte à 1695 et comprend aujourd’hui des logements, un golf et un restaurant, ne fait pas partie des plus grandes maisons.

Avec Réunion 1ère