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L’Open Château Piron est un tournoi de dégustation unique, par équipes, organisé comme un tournoi sportif. Une compétition , ouverte à tous avec des professionnels qui entrent en compétition au stade des demi-finales. Les dégustations ont lieu à l’aveugle, avec l’aide d’un QCM dans une ambiance conviviale avec un petit esprit de compétition mais surtout de culture du vin.

DES VINS DE QUALITE
Chaque équipe déguste de 7 à 20 vins, selon son parcours dans la compétition. Les vins sont choisis parmi les AOC de France et sélectionnés chez les meilleurs cavistes pour leur qualité et leur typicité.
A la fin du tournoi, tous les vins dégustés à l’aveugle sont découverts et offerts en dégustation ouverte : un moment d’échanges intenses.

4 CLASSEMENTS, 4 OCCASIONS DE GAGNER
Classement Général, Classement Amateurs, Classement Jeunes, Grand Prix du Jury (accords mets et vins). Plusieurs prix sont dotés de dîners au Chapon Fin (le grand restaurant historique de Bordeaux).
Comment gagner ? au fil des manches, et en temps limité, en trouvant Régions, AOC et millésimes sur des fiches QCM pour accumuler des points et se qualifier pour la phase suivante.
Pour le prix « mets et vins » en faisant les meilleurs propositions d’accord.
[Nouveauté 2016] LE « OFF » : le plaisir sans le stress
S’inscrire en « Off » c’est déguster les mêmes vins en même temps que les concurrents, obtenir un score, sans être classé. Jean Pascal Paubert, l’un des sommeliers les plus reconnus d’Aquitaine, explique les vins après chaque manche. Déguster et évaluer ses connaissances, sans le stress de la compétition : Une autre opportunité offerte par l’Open !

Les vainqueurs de l’Open 2014 (équipe Garret / Ruelle) et le vainqueur du prix du jury
(Joël Dussans) au Chapon Fin (Bordeaux) avec Alexandre Morin

DES PERSONNALITES DU MONDE DU VIN SE RISQUENT DANS UN TOURNOI DE DEGUSTATION
Un tournoi Open de dégustation, organisé comme un tournoi sportif, c’est tout nouveau. Des personnalités bordelaises se sont prêtées au jeu : au sein du jury ou même sur le terrain avec les concurrents.
C’est Alexandre MORIN, alors Chef Sommelier du Chapon Fin, qui a pris le plus gros risque en choisissant de s’aligner parmi les amateurs dans les qualifications de l’Open 2015, au risque d’être éliminé … pour le plaisir du jeu et du beau geste ! Sans doute pas assez concentré, il passe à un cheveu de l’élimination, et doit passer par les repêchages pour accéder à la phase finale. Là, rejoint par les autres pros, plus prudents, qui avaient choisi de rentrer directement en phase finale comme le règlement les y autorise, il donne toute sa mesure en se classant 2ème de sa poule finale. Sauvé !
Bruno BOIDRON (directeur des éditions Féret), Sylvie CAZES (présidente de la Cité du Vin, ancienne présidente de l’Union des Grands Crus de Bordeaux), Max de LESTAPIS (ancien président des courtiers de Bordeaux) ou encore Alexandre de MONTESQUIEU (L’Esprit des Vins) ont choisi de pousser le tournoi d’une autre manière en prenant part au Jury des éditions 2014 et 2015. Avec le succès rencontré, marqué à chaque fois par une quarantaine d’équipes enthousiastes et joueuses, c’est un pari réussi pour ces figures du Bordeaux vinicole.
Si les organisateurs de l’Open Château Piron avaient été chercher le brillant Dominique LAPORTE, Meilleur sommelier de France, sur les rivages de la Méditerranée pour présider leur 1er Open en 2013, les bordelais ont donc bien vite pris le relais. A Bordeaux, certains parmi ceux qui ont le mieux réussi ressentent ainsi le besoin d’appuyer les initiatives pour transmettre par des moyens nouveaux la culture du vin, même en s’exposant à quelques risques calculés… Fabrice BERNARD (Président de Millésima), président du jury 2016, prend la relève cette année de ce soutien au tournoi.

OPEN CHATEAU PIRON : LE JURY DU TOURNOI 2016
Organisé comme un tournoi sportif, l’Open de dégustation du Château Piron dans les Graves est supervisé par un jury. Après Sylvie CAZES présidente du jury de l’édition 2015, c’est Fabrice BERNARD (Millésima), qui présidera l’édition 2016.
Le jury approuve chaque vin servi en compétition. Il attribue le prix « mets et vins » aux équipes qui font les meilleures propositions d’accords lors des dégustations à l’aveugle. Le jury représente de nombreux métiers du vin, traditionnels ou très récents, tous tournés vers le consommateur.
Fabrice BERNARD – Président du Jury de l’Open 2016
Fabrice BERNARD, Président de Millésima, est le président du jury de l’Open 2016. C’est l’architecte d’une alliance réussie du monde le plus traditionnel des
grands crus et des dernières technologies digitales. L’entreprise lancée en 1983 par son père Patrick Bernard a pris le virage digital dès 1997. Avec 26 M€ de chiffre d’affaires et 2 Millions de bouteilles des plus grands crus conservées dans ses chais quai de paludate à Bordeaux, Millesima est la référence française en matière de vente de vins sur internet.

LE PLUS CONVIVIAL DE TOUS LES SPORTS, LA DEGUSTATION SPORTIVE, EST NE A BORDEAUX
Ce nouveau sport se joue en équipe de 2 dégustateurs. Les aptitudes physiques nécessaires sont limitées mais il faut un excellent nez pour gagner !
Si les organisateurs l’appellent « la dégustation sportive » c’est que tous les ingrédients sont réunis.
Comme dans un Open de tennis, les équipes amateurs démarrent la compétition et les équipes professionnelles (des courtiers, des cavistes, des sommeliers,…) n’entrent en jeu qu’en phase finale pour affronter les amateurs qualifiés aux tours précédents.
Comme au football il y a sur le terrain des arbitres et ils peuvent distribuer des cartons. Seule gentillesse, ici les cartons rouges sont remplacés par des oranges : plusieurs points en moins mais pas d’expulsion…
Comme au Tour de France, on retrouve un classement Général et un classement Jeunes … Mais aussi un classement Amateurs et un prix spécial du jury pour les propositions d’accords mets et vins.
Il y a bien sûr des prix pour les gagnants des différents classements. Des dîners gastronomiques au célèbre restaurant Le Chapon Fin sont la récompense des vainqueurs de l’Open Château Piron et du prix spécial Mets et Vins. Des magnums et flacons de Château Piron viennent aussi récompenser les premiers de chaque classement.
Enfin, comme dans certaines compétitions automobiles on retrouve ici un jury, chargé d’interpréter le règlement. Mais aussi de décerner le prix spécial « accords mets et vins » basé sur les propositions des concurrents pendant les dégustations à l’aveugle assisté (*).
Au final, certains viennent pour jouer d’autres pour gagner…. Comme dans tous les sports !

(*) On appelle «à l’aveugle assisté » une dégustation à l’aveugle dans laquelle des choix sont proposés sous forme de QCM.

Le 28 mai 2016 de 16h à 20h, à Saint Morillon dans les Graves (inscriptions sur OpenChateauPiron.fr)

Avec Open Piron.

(attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

« TV documentary puts Bordeaux and pesticides in spotlight », ou quand Bordeaux se retrouve sous les spots et objectifs des caméras avec le documentaire de Cash Investigation. Le magazine anglo-saxon, l’un des plus fameux de la presse spécialisée sur le vin, revient sur l’émission de Cash et « la marche blanche contre les pesticides » programmée dimanche.

Retrouvez l’article de Decanter : « TV documentary puts Bordeaux and pesticides in spotlight »

Lire aussi : Anson on Thursday: Pesticides and the rise of the resistants

Un anniversaire fêté en grandes pompes par le maire de Lyon, Gérard Collomb, et les amis cuisiniers de l’un des plus grands chefs de tous les temps : le fort sympathique Paul Bocuse.

Paul Bocuse entouré de son équpe et du maire de lyon © Gérard Collomb

11 février 1926 – 11 février 2016: Paul Bocuse a fêté aujourd’hui ses 90 ans dans le restaurant trois étoiles qu’il gère depuis plus de 50 ans.

Un anniversaire à son image en toute simplicité et qualité, une consigne respectée par Paul Bocuse derrière les fourneaux de son restaurant, à Collonges-au-Mont-d’Or (Métropole de Lyon).

Il est là tous les matins, il vient saluer, il vient voir, il vient humer les bonnes odeurs de cuisine. Ça se voit que c’est très important pour lui, que c’est toute sa vie« , Gilles Reinhardt, chef cuisinier.

Pour ses 90 ans, pas de fioriture, juste un bon repas en famille concocté avec amour par ses équipes. Son fils Jérôme est même revenu des États-Unis spécialement pour cette belle occasion. En coulisses, c’est lui qui organise la relève et l’avenir de la maison Bocuse. « Il a eu une vie très remplie, on est tous fiers de lui et on espère qu’il sera là dans dix ans et que l’on fêtera ses 100 ans« , espère son fils. Si tel était le cas, jamais le cuisinier du siècle n’aurait aussi bien porté son nom.

Allez, bon anniversaire Mr Paul.

Avec Francetv Info – Retrouvez le reportage sur ses 90 ans par J.Sauvadon, J-C.Adde et L.Marion de France 3 Rhône-Alpes :

Aubert de Villaine, pour la Bourgogne, Pierre Cheval pour la Champagne, ont été couronnés Hommes de l’Année 2016 pour la campagne victorieuse de leurs régions respectives auprès de l’Unesco par la Revue du Vin de France. Retrouvez la liste des 12 lauréats, réunis jeudi dernier au Bristol, qui font progresser la cause et la culture du vin.

Les douze lauréats sacrés et entourés par la © Revue du Vin de France

Jeudi 7 janvier, Jean-Paul Lubot, Directeur Général délégué du groupe Marie-Claire et Denis Saverot, Directeur de la Rédaction de la RVF, entourés des journalistes de la rédaction et du comité de dégustation ainsi que du jury ont remis pour la septième fois les Trophées du vin aux douze lauréats face aux principaux acteurs du monde du vin français réunis au Bristol.

« Lorsqu’en 1999, Saint-Émilion devient, un peu à la surprise générale, le premier paysage viticole inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, la nouvelle sonne comme une volée de cloches tant en Bourgogne qu’en Champagne. Aucune des deux régions viticoles n’est alors prête à se lancer dans la course alors que, chacune le pressent, les enjeux économiques sont colossaux. Poussée par ses marques, la Champagne se mobilise la première, sous la bannière de Pierre Cheval, un ancien directeur des Finances de la Ville de Paris revenu à Aÿ gérer le vignoble de ses beaux-parents, la maison Gatinois. L’homme connaît les grandes administrations, il préside rapidement l’association “Paysages de Champagne”. En Bourgogne, la mobilisation va cristalliser autour de la personnalité respectée d’Aubert de Villaine, cogérant du domaine de la Romanée-Conti, l’un des vins les plus célèbres du monde », écrit Denis Saverot directeur de la Revue du Vin de France.

« Avec d’autres passionnés, Aubert de Villaine (co-gérant de la Romanée Conti) est convaincu que seule l’inscription au Patrimoine mondial permettra de faire reconnaître par les générations futures cette unicité dans la diversité des 1247 climats bourguignons, devenus l’archétype de toutes les viticultures de terroir. Les climats de Bourgogne ? Cette campagne pour l’Unesco permettra justement d’en préciser la définition pour le grand public : les climats sont des parcelles de vigne délimitées et nommées depuis des siècles, qui possèdent leur histoire et bénéficient de conditions géologiques et climatiques particulières. Donnant au vin un goût original. Aubert de Villaine a cette faculté de fédérer les énergies. Avec Bernard Pivot, futur président de l’Académie Goncourt dont le cœur bat pour la Bourgogne, il rassemble un comité de soutien riche de personnalités en vue, parmi lesquelles le photographe Yann Arthus Bertrand et l’Académicien Erik Orsenna. Le comité de soutien à la candidature des climats comptera très vite 50 000 membres. La campagne des deux régions sera hérissée d’embûches. Il faudra convaincre les présidents Nicolas Sarkozy puis François Hollande et leurs entourages. Plancher devant les sages de l’Unesco. Gérer la communication, éviter les querelles stériles et fédérer les énergies. Un temps seule en lice, la Champagne est retoquée en 2010. Sa candidature est jugée floue, la région recentre alors son dossier sur les paysages souterrains, notamment les crayères de la colline Saint-Nicaise à Reims, propriété des maisons Ruinart, Charles Heidsieck, Pommery, G.H. Martel et Taittinger. La Bourgogne et ses climats sont retoqués à leur tour en 2012 pour une cartographie déclarée imparfaite. Trois années d’efforts supplémentaires seront nécessaires avant le sacre en 2015, les deux régions étant enfin distinguées la même année, pour la gloire du vignoble français » selon Denis Saverot

Le palmarès complet 

Les Hommes de l’année – Aubert de Villaine et Pierre Cheval

Vigneron de l’année – Louis-Benjamin Dagueneau, Domaine Didier Daguenau

Négociant de l’année – Gérard Bertrand

Découverte de l’année – Fabien Trosset, Domaine Fabien Trosset

Coopérative de l’année – La cave de Ribeauvillé

Prix de l’œnotourisme – Château Soutard

Carte des vins de l’année – Restaurant Rekondo

Caviste de l’année – Philippe Catusse, Le Chameau Ivre

Hypermarché de l’année – Intermarché à Maulette(78)

Prix de l’innovation – Vincent Chevrier, Vinexplore

Blog de l’année – Vincent Pousson, Idées liquides & solides