24 Mar

Dîner vigneron 2016 : au coeur de Saint-Emilion, le 30 avril prochain

Un moment privilégié : 91 vins différents à déguster, à table, avec un bon repas, avec les vignerons de Saint-Emilion ! C’est lors d’un dîner vigneron organisé le samedi 30 avril à 20h00, salle des Dominicains.

le dîner vigneron © Vins de Saint-Emilion

le dîner vigneron © Vins de Saint-Emilion

Les viticulteurs qui participent aux Saint-Emilion Portes Ouvertes vous proposent de découvrir leurs vins lors d’un dîner vigneron organisé samedi 30 avril à 20h00, salle des Dominicains – 14 rue Guadet à Saint-Emilion. Un moment convivial d’échange et de partage autour de mets raffinés.

Inscription obligatoire (dans la limite des places disponibles) avant le 25 avril 2016 sur : www.vins-saint-emilion.com

Tarif : 30€/personne (vins offerts par les vignerons) – Menu enfant (-12ans) : 14 €

23 Mar

Les vignerons des Sweet Bordeaux font leur tournée gourmande à Bordeaux le 25 mars

Une dégustation proposée par les vignerons producteurs de vins blancs doux de Bordeaux. Pour la première fois, les vignerons des appellations Sweet Bordeaux partent à la conquête des lieux les plus gourmands de la capitale girondine. Au programme : dégustations et accords mets et vins dans 10 adresses bordelaises, chez 5 fromagers et 5 chocolatiers.

© les Sweet Bordeaux

© les Sweet Bordeaux

Les Sweet Bordeaux seront présents dans cinq quartiers de la ville

Les vignerons des vins blancs doux de Bordeaux feront déguster leurs vins en accord avec des bouchées gourmandes dans dix adresses et cinq quartiers de la ville toute la journée du 25 mars de 10h à 13h et de 16h à 20h : aux Chartrons, à Fondaudège, au quartier des Grands Hommes, à Saint-Seurin et dans Saint-Pierre. Les vins des producteurs seront sublimés par des accords gourmands et originaux. Les amateurs découvriront ou redécouvriront les vins blancs doux de Bordeaux à travers des alliances nouvelles et originales autour de fromages d’exception et de grands chocolats. De belles idées pour les tables de Pâques.

Les adresses et les vins à déguster

Aux Chartrons :

La Fromagerie de Pierre, 43 cours Portal, Château Dauphiné-Rondillon, AOC Loupiac / Pâtisserie L’Essentielle des Chartrons, 30 cours Portal, Château des Rochers, AOC Sauternes

Quartier Fondaudège :

Hasnaâ Chocolats Grands Crus, 192 rue Fondaudège, Château Fayau, AOC Cadillac Fromagerie Nador, 197 rue Fondaudège, Domaine du Tich, AOC Sainte Croix-du-Mont

Quartier des Grands Hommes :

Jean d’Alos, 4 rue Montesquieu, Château Sigalas-Rabaud, AOC Sauternes Chocolats Saunion, 56 cours Clémenceau, Château de Myrat, AOC Sauternes

Quartier Saint-Seurin :

Tout un Fromage, 11 place des Martyrs de la Résistance, Château Haut-Mayne, AOC Sauternes / Pâtisserie Gaston, 34 rue du Docteur Nancel Pénard, Château Faugas, AOC Premières Côtes de Bordeaux et

Cadillac

Quartier Saint-Pierre :

Fromagerie Deruelle, 66 rue du Pas Saint-Georges, Château Bordenave, AOC Sauternes La Pâtisserie Essentielle, 2 place Saint-Pierre, Château de Rolland, AOC Barsac

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

21 Mar

Après la Cité du Vin à Bordeaux, voici la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon

Vous connaissez « La Cité du Vin » de Bordeaux, mais avez-vous entendu parler de « la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin » dans l’autre grande capitale viticole de Bourgogne ? Un projet qui allie histoire et modernité. Une Cité qui consacre « la gastronomie à la française » et l’histoire du vignoble bourguignon. Un million de visiteurs attendus à Dijon, contre 450 000 annoncés à Bordeaux. Le match Dijon-Bordeaux est lancé…

© La Cité Internationale de la Gastronomie et du vin de Dijon

© La Cité Internationale de la Gastronomie et du vin de Dijon

La Cité internationale de la gastronomie et du vin, au centre-ville de Dijon, métropole rayonnante et capitale de la grande région Bourgogne Franche-Comté, c’est d’abord un projet culturel autour du repas gastronomique des Français, inscrit sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité.

Le « repas gastronomique des Français » (inscrit par l’Unesco le 16 novembre 2010) est une pratique sociale ritualisée destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie : naissances, mariages, anniversaires, succès, retrouvailles… C’est un repas festif dont les convives pratiquent, à cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ». Le repas gastronomique met l’accent sur la convivialité, l’humanisme de la table et le « vivre ensemble ». Banquet, repas familial, « gueuleton » entre amis, déjeuner d’affaires… : le repas gastronomique prend des formes variées qui, toutes, contribuent au renforcement des liens sociaux.

Sur le site historique de l’ancien hôpital général de Dijon, c’est aussi un espace de développement économique, commercial et touristique autour de la gastronomie et des vins, au cœur du périmètre des Climats du vignoble de Bourgogne classés au patrimoine mondial de l’Unesco.

C’est enfin un projet urbain de grande envergure : 6,5 hectares, 70.000 mètres carrés de bâtiments, comprenant un écoquartier de 540 logements et un complexe cinématographique de 13 salles, sans oublier un complexe hôtelier de 83 chambres. Ouverture prévisionnelle en 2018. 

Avec la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon.

Regardez le reportage de mes confrères de France 3 Bourgogne lors du lancement en février dernier :

Pour aller plus loin : La Cité internationale de la gastronomie et du vin 

20 Mar

Le Sauvignon blanc 2015 du domaine de l’Herré sacré Révélation de l’année 2016 et médaille d’or de la 7e édition du Concours Mondial du Sauvignon

 Le Sauvignon blanc 2015 du domaine de l’Herré vient d’être sacré Révélation de l’année 2016 (dans la catégorie reine Sauvignon non boisé) et médaille d’or de la 7e édition du Concours Mondial du Sauvignon. Un grand bravo de Côté Châteaux pour ce vin d’appellation Côtes de Gascogne,

© Agence Fleurie

Le sauvignon du Domaine de l’Herré primé © Agence Fleurie

Cette année, le concours a pris ses quartiers dans la région viticole du Rueda en Espagne le 3 et 4 mars. Plus de 900 Sauvignons en provenance du monde entier, de la Nouvelle Zélande à la Californie, de l’Afrique du Sud à l’Allemagne, ont été dégustés par un jury international de 70 professionnels issus de 23 nationalités. En accédant à la plus haute distinction, le Domaine de l’Herré permet à l’appellation « Côtes de Gascogne » de se hisser pour la première fois aux plus hautes marches d’un concours mondial.

Créé en 1974 sur un terroir historique, le Domaine de l’Herré étend ses 130 hectares de vignes sur le versant sud d’une ligne de crêtes offrant un panorama exceptionnel sur les Pyrénées. Localisé dans le Gers au cœur de la Gascogne près d’Eauze, le Domaine de l’Herré avec à sa tête Pascal Debon, élabore des vins blancs en appellation Côtes de Gascogne à partir d’une grande diversité de cépages : Sauvignon en majorité, Chardonnay, Gros Manseng et Colombard. Les cuvées « Gros Manseng et Rosé » ont d’ailleurs décroché des médailles d’or au concours général agricole 2016. Le Domaine de l’Herré exporte en Europe, en Asie ainsi qu’en Amérique et bénéficie d’une large distribution en France.

Un domaine acquis en 2010 par Pascal Debon, celui-ci s’est donné pour objectif d’élaborer un Sauvignon qui puisse rivaliser avec ceux des meilleures régions du monde, objectif atteint avec de la fraîcheur, du fruité et de la finesse (une bouteille moins de 9 euros chez les cavistes et dans les foires aux vins).

 

Avec Agence Fleurie.

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

 

18 Mar

Le Caffe Cuisine : « la cuisine du marché » à Branne, dans l’Entre-Deux-Mers

Cette cuisine du marché ne pouvait pas trouver meilleur endroit que l’ancien Hôtel de France à Branne en Gironde. Un savoir-faire culinaire dans un patrimoine conservé avec de nombreux vins de la région à la carte, et voici un endroit couru par bon nombre d’acteurs du monde du vin de Libourne et Saint-Emilion. Et une pépite de mieux dénichée par Côté Châteaux dans la rubrique mets et vins.

Stéphane Casset, le chef cuisinier qui a lancé en 2008 le Kaffe Cuisine © JPS

Stéphane Casset, le chef cuisinier qui a lancé en 2008 le Caffe Cuisine © JPS

Le Caffe Cuisine a ouvert en août 2008 à Branne dans un endroit chargé d’histoire : « c’était ici une ancienne gendarmerie montée », m’explique Stéphane Casset le chef a l’origine du projet, « puis c’est devenu l’Hôtel de France qui a été tenu pendant des générations par la famille Lespine.

Branne et travaux 003Quand on a repris, il y avait beaucoup de travaux. On a d’abord ouvert deux petites salles, puis la grande salle et on a surélevé la terrasse. »

Velouté de poissons, salade de riz et mascarpone de légumes...© JPS

Velouté de poissons, salade de riz et mascarpone de légumes…© JPS

Une adresse remarquée récemment par Bettane et Desseauve, et par le guide Michelin, car « l’idée c’est de travailler des produits frais du marché, locaux, tous les jours et de proposer un menu à 17€ » ajoute Stéphane Casset qui est désormais associé à Pierre Larroze. Ce jour-là, il propose à son menu en entrée « velouté de poissons, salade de riz à la menthe fraîche et mascarpone de légumes, escalope de veau fondante au beurre et piment béarnais brocolis croquant au jus de veau et cassollette de légumes et pesto de chou au basilic » ainsi que des desserts d’antan « baba au rhum, chou à la crème… »

Véronique, serveuse depuis l'ouverture © JPS

Véronique, serveuse depuis l’ouverture © JPS

Il y a du coup les habitués qui en ont fait leur cantine le midi… On y croise bien sûr des touristes, mais essentiellement une clientèle locale autour de Libourne, Branne et Saint-Emilion, au coeur du vignoble. Il n’est pas rare d’y croiser les oenologues d’Oenoteam ou ce jour-là un célèbre grand cru classé de Saint-Emilion en mode affaires avec des hôtes de marque: « on a une clientèle de gens qui travaillent dans le coin, des propriétaires de châteaux, des oenologues et pas mal de touristes que nous envoient les chambres d’hôtes », précise Stéphane Casset.

L'extérieur de l'ancien Hôtel de France aujourd'hui Kaffe Cuisine 3conservé dans son jus3 © JPS

L’extérieur de l’ancien Hôtel de France aujourd’hui Caffe Cuisine 3conservé dans son jus3 © JPS

L’endroit affiche non seulement des mets de bonne facture mais aussi à sa carte de nombreux vins de Saint-Emilion, de Bordeaux et du Médoc. C’est Pierre qui vous propose ces flacons ou vins au verre. « on essaie aussi de plus en plus de travailler avec des vins du Sud, de Bourgogne, des vins de la Loire et quelques vins étrangers italiens (Barollo, Toscane) ou espagnols, car c’est bon aussi. Sans oublier quelques Cahors, St Joseph, Châteauneuf-du-Pape et Côtes du Roussillon. »

Pierre Lacaze, co-gérant du Kaffe Cuisine et sa cave à vins bien fournie © JPS

Pierre Lacaze, co-gérant du Kaffe Cuisine et sa cave à vins bien fournie © JPS

En terre bordelaise et saint-émilonnaise, c’est tout de même osé de proposer des vins d’ailleurs, mais aujourd’hui l’heure est à l’ouverture d’esprit, une tendance que l’on trouve aussi chez les cavistes de Bordeaux. Le pionnier à avoir lancé le concept à Saint-Emilion est François des Ligneris, il y a bientôt 30 ans, avec l’Envers du Décor. L’ancien propriétaire du château Soutard avait lancé avant l’heure ce concept de cuisine du marché et du fait maison, associé à une carte de plusieurs centaines de vins extraordinaires de toutes les régions de France et de l’étranger. Côté Châteaux reviendra prochainement sur cette figure de Saint-Emilion.

Toute l'équipe du Kaffe Cuisine derrière le comptoir, avec Stéphane Casset le Chef au centre © JPS

Toute l’équipe du Kaffe Cuisine derrière le comptoir, avec Stéphane Casset le Chef au centre © JPS

Le Caffe Cuisine, une adresse à Branne (7 place du marché) où il vaut mieux réserver surtout l’été pour profiter de sa terrasse proche de la Dordogne et du Pont Eiffel qui enjambe la rivière.

17 Mar

5e édition du concours « Bordeaux Rosé, l’autre Rosé » : 1000 étudiants sur la ligne de départ

Organisé par le syndicat viticole des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, le 5e concours « Bordeaux Rosé, L’autre Rosé » est lancé. Sur la ligne de départ, 1000 étudiants engagés pour concevoir la vision future du Bordeaux Rosé.

Bordeaux Rosé 058

LE VIGNOBLE BORDELAIS PARMI LES PREMIERS PRODUCTEURS DE VINS ROSES

Si Bordeaux est souvent associé au vin rouge, le Rosé y défend néanmoins sa renommée. Sa production ayant été multipliée par 12 ces vingt dernières années, le vignoble bordelais s’inscrit actuellement parmi les premiers producteurs de vins rosés. Dans ce contexte, le Syndicat Viticole des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur mobilise les jeunes pour mettre en avant cette cause de manière créative et innovante.

UN ROSE CAMPUS TOUR OU UNE VERITABLE TOURNEE PEDAGOGIQUE

Plus d’un millier d’étudiants, de 40 écoles participantes, ont découvert les appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur avec un focus spécial Bordeaux Rosé lors du « Rosé Campus Tour », une tournée visant à initier et à former les étudiants de Paris, Rennes, Nantes, Toulouse et Bordeaux. Le challenge posé aux participants est clair : comment promouvoir le Bordeaux Rosé de manière imaginative et novatrice auprès de la cible de leur choix ?

700 participants pour cette 4e concours Bordeaux Rosé mai 2015 © JPS

700 participants pour le 4e concours Bordeaux Rosé mai 2015 © JPS

40 ECOLES EN LICE POUR DEFENDRE LEUR CREATIVITE 

Une première présélection déterminera les meilleurs projets des 4 catégories: Trade Marketing, Communication digitale, Design- Packaging et Design-verre (en partenariat avec Verallia). Les oraux devant le grand jury suivie par la remise des prix, auront lieu au mois de mai à Bordeaux. Un jury de professionnels récompensera les 3 finalistes de chaque catégorie. A gagner : 500€, chèques cadeaux, magnums dédicacés de Bordeaux Rosé, et bien plus…

Parmi les lauréats de 2015 « #BDXDUJOUR », un mini-site totalement dédié aux plats et aux Rosés qui les complimentent, ou encore « Ecris ton Rosé », qui permet de personnaliser la bouteille que vous offrirez…

Découvrez les dossiers finalistes 2015 : www.bordeaux-rose.com/les-resultats-2015/

Les écoles participantes:

Bordeaux : E-artsup ; E-Cod ; Kedge ; IPC ; ECV Aquitaine ; Lim’art ; Supimage ; ESAA Aquitaine ; ISEG ; ISEFAC / Lille : EFAP / Montpellier : IPESAA ; ACFA Multimédia ; Studio M, ESDAC / Paris : Autograf ; LISAA / Rennes : Digital Campus ; LISAA / Toulouse : Digital Campus ; ESGCF ; Ecran Et d’autres écoles qui participent en candidature libre.

Les dates importantes :

Clôture des inscriptions : 15 mars 2016 / Dépôt des dossiers : du 15 octobre 2015 au 15 avril 2016 / Présélection des lauréats : de mi-avril 2016 à mi-mai 2016

16 Mar

Bye bye les algecos, bonjour la Cité du Vin

L’image vaut son pesant d’or. Les algecos qui obstruaient la vue de la Cité du Vin à Bordeaux viennent d’être retirés. La base vie est partie pour donner à la Cité du Vin sa nouvelle vie et une plus belle perspective.

La Cité du Vin enfin débarrassée des algecos qui se trouvaient à l'entrée des bassins à flots © Philippe Massol

La Cité du Vin enfin débarrassée des algecos qui se trouvaient à l’entrée des bassins à flots © Philippe Massol

Pour en savoir plus sur la Cité du Vin, n’oubliez pas la rubrique Cité du Vin sur le blog pour avoir les infos en temps réel.

« Le ponton installé, la base vie qui est en phase de démontage , cela prend vraiment forme !  » © Florence Maffrand

Et lire ou relire

La Cité du Vin : à moins de 80 jours, ça devient énormissime… !

La Cité du Vin est une conception du cabinet XTU Architects.

15 Mar

« Millésime 2015 : le gourmand » selon Hubert de Boüard

Le consultant Hubert de Boüard dévoile ses premiers commentaires sur le Millésime 2015 qui va donner des vins d’une « pureté arômatique et gustative ». Un millésime remarquable , « de très grande qualité », qualifié de « gourmand ».

© Hubert de Boüard et son fils Mathieu

© Hubert de Boüard et son fils Matthieu

« Une climatologie assez inhabituelle mais qui a permis la naissance d’un millésime de très grande qualité : équilibre, élégance et gourmandise.

Un printemps chaud avec une floraison homogène, les mois de juin et juillet très chauds qui permettent à la vigne de pousser comme une folle (n’oublions pas que c’est une liane), et qu’elle a su puiser l’eau d’un hiver arrosé plus que de coutume.

Dés la mi-juillet , pour nous les vignerons qui marchons dans nos vignes, couteau à la main, nous pouvions observer déjà, en tranchant les graines de raisin, des pépins qui blondissaient, signe d’une maturité déjà entamée.

Jusqu’à la fin du mois de juillet, les températures ne faiblissent pas et la pluie n’est toujours pas au rendez vous.

Début août, le temps commence à changer. Ce n’est pas le meilleur mois d’aout pour les vacanciers et amateurs de plage… En effet, si aout n’est pas catastrophique, il est malgré tout relativement frais et humide.

La vigne ralentit sa pousse, elle se calme enfin. Ces conditions plutôt favorables à l’expression aromatique de nos cépages permettent aux fruits de ne pas souffrir des excès de soleil d’août qui peuvent quelquefois donner des coups de soleil à nos raisins !

De début septembre jusqu’à la fin du mois d’octobre, le temps est très favorable à la maturation du raisin, ensoleillé le jour, et frais la nuit. Quelques orages (sans grêle !) viennent ponctuer ce début d’automne.

Les vendanges se déroulent finalement moins tôt que prévu. Nous profitons de ces conditions idéales pour affiner les tanins des pellicules. Les pépins sont maintenant bruns et croquent sous la dent en donnant des goûts de noisette.

Les fruits étant restés intacts, les vins seront l’expression de cette pureté arômatique et gustative. Les premières dégustations, donnent l’impression d’un raisin qui claque dans la bouche. La couleur est profonde, les équilibres excellents : un degré alcoolique moins élevé qu’en 2010, une acidité assez modérée mais présente. Enfin des tanins suaves, enrobés, veloutés et une finale dense et fraîche. »

Hubert de Boüard

14 Mar

La Cité du Vin : à moins de 80 jours, ça devient énormissime… !

La mayonnaise prend, elle monte, elle monte et va être bonne. Cette Cité du Vin grandit et s’embellit. Les travaux sont dans la dernière ligne droite. A chaque jour qui passe, la dame prend forme, fait sa mue pour paraître sous son meilleur jour au printemps. Coup de chapeau aux entreprises et artisans qui ne chôment pas.

Bienvenue à la Cité du Vin, depuis la passerelle qui mène au ponton © Jean-Pierre Stahl

Bienvenue à la Cité du Vin, depuis la passerelle qui mène au ponton © Jean-Pierre Stahl

L’extérieur a été achevé fin décembre 2015, les abords commencent à ressembler à une jolie promenade entre bassins à flots et bords de Garonne avec des plantations tout autour de la Cité du Vin ainsi que dans le patio.

Un ponton de 90 m proche du Pont Chaban Delmas © JPS

Un ponton de 90 m proche du Pont Chaban Delmas © JPS

Le ponton de 90 mètres est en cours de finitions avec la pose des lames de bois exotique, bientôt prêt à accueillir les croisiéristes.

De nombreux écrans retraçant l'histoire du vin à travers les âges et les pays © JPS

De nombreux écrans retraçant l’histoire du vin à travers les âges et les pays © JPS

A l’intérieur de la Cité, on met les bouchées double. Même si les artisans n’auront pas tous fini à la date du 31 mars, date de livraison des travaux, il reste encore deux mois pour terminer et roder la Cité du Vin avec des visites dans les conditions réelles avant l’ouverture officielle du 1er juin.

Leung de CassonMann, le scénographe anglais devant la table des terroirs © JPS

Laure Cheung, project manager de CassonMann, le scénographe anglais devant la table des terroirs © JPS

Dans le Parcours Permanent de 3000 m2 au second étage, Laure Cheung, project manager supervise pour CassonMann (le scénographe anglais) la bonne disposition de la vingtaine de modules qui vont constituer l’ensemble de la scénographie…

"à bord !" retrace l'histoire du commerce du vin par bateau © JPS

« à bord ! » retrace l’histoire du commerce du vin par bateau © JPS

Il y a déjà la table des terroirs avec ses projections de 10 vignerons, le tour du monde aérien d’une vingtaine de vignobles avec 3 écrans géants, le bateau « à bord! » qui va vous faire voyager durant 10 mn dans l’histoire maritime du commerce du vin, la grande galerie des civilisations avec des tableaux projetés de manière originale sur des plaques de bois contreplaqué…

Le tour du monde des vignobles

Le tour du monde des vignobles avec ses 3 écrans géants déjà disposés © JPS

Entre le 1er étage et le second, il y a bien sûr le fameux auditorium Thomas Jefferson dont le plafond étonnant est terminé, réalisé avec 866 tubes de carton-bois et de polyuréthane dans lesquelles lumière et son viennent s’insérer. Les artisans sont à pied d’oeuvre pour fixer les sièges.

Philippe Massol? le directeur de la Cité, dans l'amphithéâtre avec ces tubes suspendus © JPS

Philippe Massol, le directeur de la Cité, dans l’amphithéâtre avec ces tubes suspendus © JPS

Un amphithéâtre entièrement financé par les mécènes américains de la Cité du Vin à hauteur d’1 million d’euros.

Le 7e, le restaurant avec sa vue panoramique sur le Pont Chaban, les quais et les bassins à flots © JPS

Le 7e, le restaurant avec sa vue panoramique sur le Pont Chaban, les quais et les bassins à flots © JPS

Au 7e, c’est le restaurant de la Cité du Vin confié à Nicolas Lascombes, le plafond est réalisé avec une articulation assez étonnante comme des alvéoles de ruche, qui est censée représentée les molécules du vin.

Des luminaires extraordinaires réalisés à partir de bouteilles de vin suspendues serviront d'éclairage au bar à vins du Belbédère

Des luminaires extraordinaires réalisés à partir de bouteilles de vin suspendues serviront d’éclairage au bar à vins du Belbédère

La pose est là aussi dans sa phase finale, cela fait plus d’une semaine que l’entreprise toulousaine Del Tedesco, spécialiste de l’agencement intérieur, s’occupe de la pose. C’est d’ailleurs la même entreprise qui a réalisé le plafond de l’amphithéâtre.

Des murs d'écrans projetant des mosaïques et tableaux célébrant le vin à travers l'histoire et les civilisations © JPS

Des murs d’écrans projetant des mosaïques et tableaux célébrant le vin à travers l’histoire et les civilisations © JPS

Au 8e étage, le Belvédère prend forme, c’est ici que se terminera la visite par la dégustation d’un verre de vin proposé parmi un choix de 20 vins du monde, constamment renouvelés. Au dessus du bar, on s’imagine déjà ces centaines de bouteilles allumées…

Côté Châteaux est fier de voir son article repris ce jour en Grande-Bretagne par CassonMann, le scénographe de la Cité du Vin :

cassonmann londres

La Cité du Vin (concept XTU architects – CassonMann scénographe du parcours permanent) sera inaugurée le 31 mai, ouverture au public le 1er juin. 

Bienvenue à la Cité du Vin, depuis la passerelle qui mène au ponton © Jean-Pierre Stahl

Bienvenue à la Cité du Vin, depuis la passerelle qui mène au ponton © Jean-Pierre Stahl

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delwarde, Christophe Varone, Jean-Marc Ceccaldi

13 Mar

Fête de l’Orange : deux doigts de Lillet et un zeste de country à Podensac

Record d’affluence pour cette nouvelle fête de l’orange en ce dimanche ensoleillé à Podensac. Une fête à la saveur orangée, placée sous le signe de la découverte de la Maison Lillet, plus que centenaire, et au rythme de la country musique. 

L'équipe de la maison Lillet sur le pont tout le week-end© Jean-Pierre Stahl

L’équipe de la maison Lillet sur le pont tout le week-end© Jean-Pierre Stahl

A Podensac, ce week-end, la Fête de l’Orange, on ne pouvait pas la louper : il y avait de l’orange partout. Samedi, comme dimanche, la Maison Lillet avait ouvert ses portes dès 10h, et c’est une foule continue qui faisait la queue à l’entrée de cette vieille maison fondée en 1872 dans la cité.

C’est la 14e année qu’on l’organise, c’est une fête créée par Bruno Borie. Ricard a souhaité continuer cette fête qui sied totalement à la société : « un monde de bonheur, de bonne humeur et d’amitié. » Alexandre Defrance directeur de la Maison Lillet

Une foule imposante dès 11 h ce dimanche matin © JPS

Une foule imposante dès 11 h ce dimanche matin © JPS

Cette fête de l’orange, c’est bien sûr la fête pour célébrer cet apéritf local à base de vin et de et de liqueurs naturelles de fruits, obtenues par macération pendant plusieurs mois dans de l’alcool. Car Lillet, c’est cet apéritif de Bordeaux, créé en 1872, par Paul et Raymond Lillet, deux frères négociants en vins fins, liqueurs et spiritueux de qualité, à Podensac au sud de Bordeaux. D’abord appelé Kina Lillet en référence au quinquina, il s’est fait très vite un nom dans la région, en France, aux USA et dans le monde entier.

Dan Mondet et Aurélie Boucard n'ont pas cessé de presser...des oranges © Jean-Pierre Stahl

Dan Mondet et Aurélie Boucard n’ont pas cessé de presser…des oranges © Jean-Pierre Stahl

Mais c’est aussi la fête de l’orange tout court  car ce sont des cagettes entières qu’Aurélie Boucard et Dan Mondet n’ont cessé de presser : « cela fait 4 ans que l’on participe. On apprécie le dynamisme, le côté festif et la bonne humeur. D’habitude, on est présent sur les marchés. Là, dans le week-end on presse 3 tonnes d’oranges, ce qui est déjà énorme. Mais il n’y a pas d’alcool, la fête est plus folle », comme aime à le préciser Aurélie Boucard.

En avant le Madison chez Lillet © JPS

En avant le Madison chez Lillet avec les « Bucephale Riders » © JPS

Passé le porche de cette institution, vous êtes de suite dans l’ambiance. Il y a l’équipe plutôt jeune de la Maison Lillet qui fait vivre l’événement et les animateurs qui ne manquent pas de faire participer le public.

fete de l'orange 009

Démonstration de lasso, maîtrise du fouet et en avant le madison, vous êtes bien chez Lillet à la mode country, ce qui finalement met de l’ambiance, appréciée du public. Rien d’extraordinaire dans la mesure où la Maison Lillet a connu un fort développement depuis le XXe siècle et encore aujourd’hui aux Etats-Unis.

Elise et Thierry Lallet, le chocolatier de Saunion © JPS

Elise Julié et Thierry Lallet, le chocolatier de Saunion © JPS

A l’intérieur, c’est la visite du Musée avec de nombreux artisans locaux et le chocolatier bordelais Saunion, créateur de chocolats à base de Lillet. Il faut dire qu’à une voyelle près, Thierry Lallet aurait pu faire partie de la famille : « on est ici depuis l’origine de cette fête de l’orange. Une fête voulue par Bruno Borie qui a voulu dynamiser le Lillet et il faut dire que le lieu s’y prête ».

fete de l'orange 039

Thierry Lallet propose à la dégustation et à la vente des oranges confites nappées de chocolat : « ce sont des tranches de navels confites trempées dans un bain de chocolat de notre sélection. Ce qui est important c’est le confisage de l’orange, on retrouve la pulpe de l’orange dans cette tranche, c’est plus compliqué qu’une écorce d’orange. »

Jean-Bernard Blancheton, le ma^tre de chai à qui Pierre Lillet a transmis la recette © JPS

Jean-Bernard Blancheton, le maître de chai à qui Pierre Lillet a transmis la recette © JPS

Un zeste de dégustation qui devait se poursuivre avec la visite du chai : pas moins de 9 visites programmées chaque jour et assumées par Jean-Bernard Blancheton, le maître de chai et Nicolas Poli son assistant. Une découverte pour le public de ce travail délicat dont le secret reste bien gardé, seuls 3 connaissent la recette. Juste un petit avant goût « le fait de prendre le vin et de l’assembler avec des liqueurs, ça s’appelle un vinage, et le résultat de ce vinage fait le Lillet à 17° ». Le Lillet est réalisé à base de vin rigoureusement sélectionnés (cépages Sémillon, Sauvignon pour Lillet Blanc et Merlot, Cabernet pour Lillet Rouge) et de liqueurs naturelles de fruits, obtenues par macération pendant plusieurs mois dans de l’alcool (oranges douces et amères d’Espagne et d’Haïti), avec une phase de vieillissement d’au moins 6 mois dans ces cuves en mérin. Les visiteurs ont eu droit à une dégustation d’un petit verre de liqueur, de Lillet blanc, de Lillet Rouge et de Lillet Rosé lancé en 2011 par Jean-Bernard Blancheton et son équipe.

fete de l'orange 092Une Fête de l’Orange 2016 qui semble avoir battu tous les records, selon Alexandre Defrance on s’achemine cette année sur 12000 visiteurs contre 10500 l’an dernier.

Lire ou relire : Saga Lillet : Pierre Lillet le gardien du temple