CEP...PAS MAL - Côté châteaux

04 Déc

Beaucoup de bruit autour d’une truffe…d’un kilogramme

Dans la journée, un producteur de Gironde qui fournit les plus de grands chefs affirmait avoir envoyé une truffe d’un kilo à L’Elysée. Dans la soirée, Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l’Elysée, démentait avoir passé commande de cette truffe d’1 kilogramme. Guillaume Gé, de Truffe Extra France, affirme que son revendeur parisien a peut-être été hâtif mais maintient avoir entendu de son revendeur qu’il souhaitait la truffe pour l’Elysée.

La truffe de 1007 grammes, nouveau fleuron du patrimoine de la France © Guillaume Gé

Ca devait être un exploit réalisé par Guillaume Gé et ses trufficulteurs de Gironde qui fournissent sa société Truffe Extra France : une truffe d’1,007 kg trouvée mercredi après-midi par un labrador en Gironde. Une « truffe grosse et à maturité » précisait hier Guillaume Gé. Et c’est une histoire qui finalemenet va tourner au quiproquo…

La taille de la truffe est déjà exceptionnelle…Ce qui est d’autant plus exceptionnel, c’est qu’elle est mature partout, elle aura un goût divin ! » Guillaume Gé de Truffe Extra France

Et Guillaume Gé de m’expliquer : » ce n’est pas un hasard, des truffes de plus de 400 grammes on en a récolté plus d’une trentaine cette saison. Rien que cette semaine, une dizaine de plus de 300 grammes. En général, quand on a de grosses truffes, c’est parce qu’elles s’épanouissent dans un milieu plus aéré. » Une truffe d’autant plus exceptionnelle après un été de sécheresse.

Une truffe noire du Périgord, une grosse pépite, retrouvée au pied d’un chêne vert dans l’Entre-Deux-Mers © JPS

« Ce qui compte, c’est la qualité de la truffe, on travaille aujourd’hui avec les plus grands chefs cuisiniers comme Joël Robuchon, Yannick Alléno, Alain Ducasse ou Marc Veyrat, ce n’est pas non plus un hasard ».

Cette belle truffe était déjà réservée par Philippe Etchebest, et en laps de temps assez réduit, tout s’est emballé : « le monde de la truffe est petit : j’ai communiqué à quelques amis cuisiniers et Guillaume Gomez l’a su par un fournisseur de truffes. Il a appelé vers 17h… », ce sont les propos que m’a tenu ce jeudi soir Guillaume Gé.

Ce matin dans l’Entre-Deux-Mers, ce producteur-revendeur de truffes exceptionnelles était fier de nous confier la nouvelle. Une truffe qui était encore demandée ce matin en Asie, à Hong-Kong et à Tokyo, mais il tenait davantage à ce qu’elle parte vers ce lieu prestigieux français.

Du côté de Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l’Elysée, c’est un démenti formel sur les réseaux sociaux : « Vérifiez vos sources, l’Elysée n’a jamais mis d’option sur une truffe de 1kg » « Les cuisines de l’Elysée n’ont jamais eu le moindre contact avec un intermédiaire parisien ou un producteur pour une commande ou une option » sur une truffe d’un kilogramme, a déclaré par ailleurs l’Elysée, relayé par de nombreux médias.

Pourtant après avoir redemandé ce soir à Guillaume Gé, qui bénéficie d’une grande réputation auprès des plus grands chefs, celui-ci sembait embarassé par cette situation mais confirme: » « Notre revendeur à Paris, très prestigieux et très connu, nous a dit ‘M. Gomez veut cette truffe’. Visiblement, il a été un peu hâtif (…) puisque M. Gomez n’est pas au courant ». « La truffe, elle est partie à Paris, vers notre revendeur (…) Si notre revendeur s’est enflammé en disant que la truffe est partie chez M. Gomez, nous c’est pas notre faute, très naïvement, on l’a cru », s’est-il défendu. Tout en ajoutant : « en cette veille d’élection, c’est compliqué ».

Dans l’après -midi son associé, Mathieu Trellu, co-gérant de Truffe Extra France, basée à Barsac (Gironde), avait annoncé à l’AFP qu’une « truffe exceptionnelle » de 1,007 kg était en cours d’expédition au palais de l’Elysée, confirmant une information de France 3 Aquitaine, et reprise par le Figaro également.

Guillaume Gé avec sa Tuber Melanosporum de 1 kilogramme, ce matin dans l’Entre-Deux-Mers © Jean-Pierre Stahl

En tout cas, Guillaume Gé y a cru jusqu’à ce soir. Il a envoyé en chronopost la dite truffe à son revendeur à 18h30 aujourd’hui depuis l’aéroport de Bordeaux-Mérignac vers la capitale. Pour lui il n’y avait pas d’ambiguïté. Ce samedi matin, Guillaume Gé a précisé avoir eu Guillaume Gomez en ligne, le malentendu émanerait bien de leur intermédiaire parisien. La truffe finira sans doute dans un palace…et pas au château. Dommage.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Dominique Mazères, Christophe Varone et Christian Arliguier :

Ce week-end, n’oubliez par le marché aux truffes à Saint-Emilion les 5 et 6 Décembre, pour la deuxième année consécutive, dans le cloître de la collégiale.

Regardez ce reportage réalisé à l’automne 2013 les accords mets-vins avec des plats à base de truffes par Jean-Pierre Stahl et Jean-Michel Litvine

Autre rendez-vous d’automne du Logis de la Cadène à Saint-Emilion, autour de la truffe « Melanosporum », aura lieu vendredi 11 décembre Dîner uniquement sur réservation avant le 7 décembre. Tél. : +33 (0)5 57 24 71 40 – contact@logisdelacadene.fr

03 Déc

14 double-magnums de grands Bordeaux aux enchères sur iDealwine au profit de GiveForFrance – Ensemble contre le terrorisme

Des enchères caritatives exceptionnelles sur iDealwine : 14 double-magnums des crus classés de Graves au profit de « GiveForFrance – Ensemble contre le terrorisme ».

Sur iDealwine s’est ouvert mardi 1er décembre une vente aux enchères on-line exceptionnelle de 14 double-magnums des crus classés de Graves. Les bénéfices de cette vente seront reversés au programme « GiveForFrance – Ensemble contre le terrorisme » de la Fondation de France. La société iDealwine, dont la filiale IWA Auction est la première maison française de vente de vins aux enchères (2e au niveau mondial pour les ventes électroniques) et experte depuis quinze ans dans l’achat, la revente et la cotation de grands crus, a été choisie pour accompagner cette vente. Les enchères s’achèveront en ligne le 11 décembre à 14h00, heure de Paris (GMT+1).

Dimanche 15 novembre s’est tenue la 25ème édition du traditionnel diner des Accabailles des Crus Classés de Graves, dont le but est de célébrer la fin des vendanges (« Accabar » en occitan). En effet, après mûre réflexion, les propriétaires ont décidé d’un commun accord que cette soirée devait être maintenue malgré les événements tragiques du 13 novembre. Ainsi, 165 convives se sont réunis ce soir-là pour célébrer le vin et l’art de vivre « face à la violence barbare, à la haine de ceux qui veulent nous diviser et réduire notre démocratie », ont clamé Véronique Sanders, directrice du Château Haut-Bailly et Jean-Jacques Bonnie, président des Crus Classés de Graves et co-gérant du Château Malartic-Lagravière ; ils ont observé une minute de silence pour marquer leur soutien aux familles des victimes.

Habituellement, ce diner des Accabailles est l’occasion pour chaque château d’offrir aux invités un double magnum par tirage au sort à la fin de la soirée. Mais cette année, il a été décidé de vendre exceptionnellement aux enchères les 14 flacons prévus, et ce au profit des familles des victimes, geste qui a été largement unanimement salué. L’intégralité des bénéfices sera reversée au programme spécifique ouvert par la Fondation de France suite aux attentats : « GiveForFrance – Ensemble contre le terrorisme ».

iDealwine a été choisi comme opérateur de ces enchères, du fait de sa place de leader sur ce marché, de sa renommée et de son expérience de plus de quinze ans. L’équipe d’iDealwine est particulièrement fière de pouvoir s’associer à cette initiative et espère de tout coeur que cette vente sera un succès pour la Fondation de France. Les enchères s’achèveront en ligne sur le site le vendredi 11 décembre à 14h00 (GMT+1).

Les flacons proposés dans cette vente sont les suivants :

– Château Bouscaut 2004 – rouge

– Château Carbonnieux 2010 – rouge

– Château Couhins 2014 – blanc

– Château Couhins Lurton 2012 – blanc

– Domaine de Chevalier 1995 – rouge

– Château de Fieuzal 1989 – rouge

– Château Haut-Bailly 2003 – rouge

– Château Haut-Brion 2011 – rouge

– Château La Mission Haut-Brion 2011 – rouge

– Château La Tour Martillac 2002 – rouge

– Château Malartic-Lagravière 2006 – rouge

– Château Olivier 2004 – rouge

– Château Pape-Clément 2012 – rouge

– Château Smith Haut Lafitte 2011 – rouge

Avec iDealwine (le site de référence des amateurs de vin Implanté en France, à Londres et à Hong Kong, iDealwine est une plateforme mondiale pour l’achat, la revente et la cotation de grands crus).

Accédez à la vente caritative Crus classés de Graves

02 Déc

La Cité du Vin : l’exploit des hommes volants

Un travail de haute voltige, tout en équilibre et en précautions. Les équipes de Coveris qui s’affairent sur la tour de La Cité du Vin travaillent dans des conditions incroyables et par des températures très basses. Un véritable exploit, car tout sera terminé en prime pour le 15 décembre.

Les hommes de Coveris assurés par des alpinistes d’Adrénalyne 33 © JPS

En ces matinées bercées de brouillards givrants, le challenge est encore plus délicat. Entre purée de pois, températures à peine au dessus de 0, et un soleil qui tarde à se montrer, les ouvriers, véritables équilibristes, secondés par des alpinistes, sont remarquables.

C’est la dernière ligne droite… Pour fin décembre, l’aspect extérieur de La Cité du Vin sera terminé. De toute manière, la grue sera retirée le 15 décembre, donc il faut avoir terminé pour le 15.

Dans le vide à près de 55 mètres de haut, ici l’arrière de la tour JPS

Les équipes de Coveris travaillent en 2 x 8, de 6h à 13h et du début d’après-midi jusqu’à 21h30, pour finir de recouvrir la tour haute de 55 mètres de panneaux de verre. Un challenge par ces températures très froides.

Rien que la conception a été une première pour cette Cité du Vin, dessinée par les architectes de XTU. Un chantier réalisé par le groupe Vinci avec de nombreuses autres entreprises intervenantes. Coveris, de Gradignan, est à la pointre des couvertures en pannéeaux de verre, c’est cette société qui déjà a réalisé les formes bombées des piles du pont Chaban Delmas.

Le PDG de Coveris Dominique Thomasson, sur le chemin d’accès sur le tore © Jean-Pierre Stahl

Dominique Thomasson nous relate cette formidable épopée depuis la partie études : « On a un ingénieur chez Coveris qui a travaillé en dessins paramètriques pendant 18 mois, il n’a fait que cela. Avec la difficulté que nous avons : 918 vitrages tous différents, on a des pattes toutes différentes aussi en longueur et en orientation, ce qui fait que la conception était très complexe ».

La jonction entre les panneaux d’aluminium et les panneaux de verre est en train de se terminer © JPS

3Quant à la réalisatrion, comment on implante 4400 pattes de travail, il a fallu définir une nouvelle méthode de travail. On a travaillé à partir du modèle numérique avec des géomètres qui nous ont fait des scans 3D pour vérifier que la structure bois était bien conforme à ce qu’on avait sur le modèle numérique…on a vérifié que cela fonctionnait et on est venu avec ce géomètre implanter chacune des pattes individuellement…puis la réalisation s’est faite en collaboration avec des alpinistes ».

Christophe Roman, responsable du projet chez Coveris © JPS

Christophe Roman responsable du projet et chargé d’affaires chez Coveris explique les précautions prises: « On les a associés à un équipe de cordistes professionnels pour les assurer et assurer leur sécurité. Il s’agit pour eux d’aller poser des vitrages dans une situation très instable effectivement. »

Ce sont en effet 918 panneaux de verre, tous différents, qui sont et finiront d’être posés, avec 4400 pates et 8800 serreurs ponctuels. Les verres vont de 50 X 30 cm et 3 kg pour le plus petit et jusqu’à 5 X 1,5 m et 300 kg pour les plus grands.

Quant à la résistance du bâtiment : « l’intégralité a été dimensionnée pour résister à la tempête du siècle et on a même testé à deux fois la valeur du vent ultime pour permettre d’assurer au-delà d’une tempête un coefficient de résistance très important » renchérit Christophe Roman. On espère en effet ne pas s’en prendre un sur la tête, ça serait dommage…

Philippe Massol, le directeur général de la fondation qui va gérer la Cité du Vin © JPS

Philippe Massol, directeur général de La Cité du Vin confirme l’imminence de la fin des travaux : « on peut compter maintenant en semaines, puisqu’au 15 décembre la grue que vous apercevez derrière moi va être démontée; et si elle est démontée, cela veut dire que l’ensemble de la façade sera posée, c’est-à-dire les centaines de mètres carrés de panneaux de verres et d’aluminium qui vont effectivement recouvrir cette Cité du Vin pour en faire un objet unique. »

« L’ouverture de la Cité du Vin est prévue le 1er juin, pour cela il va falloir que les équipes de la Cité du Vin fassent les tests à tous les niveaux, tant techniques, qu’informatiques, de gestion des flux et accueil des visiteurs. Tout ce qui va nous permettre d’être le plus parfait posssible le jour de l’ouverture, pour cela il nous faut deux mois, c’est-à-dire qu’il faut que le bâtiment soit remis à la fondation le 1er avril, car le 31 mars marque contractuellement la fin des travaux par le maître d’oeuvre ».

Quant à la perception de la Cité du Vin le pari est réussi, conformément à ce que voulaient les architectes de la Cité du Vin: « quand on arrive du centre de Bordeaux en voiture, le bâtiment change de couleur au fur et à mesure qu’on avance, il a ce côté mouvant, ce côté vivant. On pouvait tous avoir des doutes, quand on choisit ce projet comme celui-la, mais la réalité confirme aujourd’hui leurs intentions. »

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Francis Lassus-Lalanne, Christophe Varone et Vincent Issenhuth

Smith Haut Lafitte : cap sur la cop 21

Le château Smith Haut Lafitte, grand cru classé de Graves, et les Sources de Caudalie ont des pratiques environnementales notables dans leur travail de tous les jours. Florence et Daniel Cathiard vont participer le 7 décembre à une table ronde au Bourget dans le cadre de la Cop 21 pour un échange et une restitution sur leur démarche.

© le château Smith Haut Lafitte à Martillac en Gironde

« Face à l’imminence et l’ampleur du danger climatique, nous nous devons tous d’apporter notre énergie pour que les générations futures ne payent pas pour nos actions passées et présentes », expliquent Florence et Daniel Cathiard, propriétaires du château Smith Haut Lafitte, avec leur fille Alice Toubier Cathiard.

Depuis 25 ans, le château et l’hôtel spa à Léognan mettent au coeur de leur travail la problèmatique environnementale à travers plusieurs initiatives comme l’isolation du chai furtif par un toit végétal, comme le recours à l’énergie solaire ou le recyclage des eaux usées par lagune, sans compter le labour à cheval dans leurs vignes en blanc depuis 20 ans. Autres démarches à souligner: la transformation en bicarbonate du CO2 issu à de la fermentation des vins…

Pour parler de ces sujets et réfléchir d’autres avancées possibles, les propriétaires de Smith Haut Lafitte et des Sources de Caudalie vont participer lundi 7 décembre à la table ronde Climate Neutral Now dans le cadre de la Cop 21 au Bourget.

01 Déc

La Cité du Vin : quand le brouillard se lève… la magie opère !

Un spectacle grandiose ce matin en bord de Garonne. Perdue dans un brouillard à couper au couteau, « La Cité du Vin » s’est révélée magistrale avec ses reflets dorés. Les astres se reflètent dans ses derniers panneaux de verre et d’aluminium, à couper le souffle…

Photos Jean-Pierre Stahl de © La Cité du Vin (un projet XTU Architects), à Bordeaux ce matin entre 9h30 et 10h15, fin du chantier vêture verre et aluminium au 15 décembre.

ps: dernière minute : une nouvelle offre d’emploi à La Cité du Vin : gestionnaire de boutique

30 Nov

COP 21 : Nicolas Masse, le chef étoilé de la Grand’Vigne choisi pour le déjeûner officiel des chefs d’Etat

C’est un honneur pour les Sources de Caudalie et le château Smith Haut-Lafitte attenant. Nicolas Masse, le chef aux 2 étoiles, est l’un des 5 cuisiniers qui va animer le premier déjeûner officiel des chefs d’Etat.

Nicolas Masse © Sources de Caudalie

Chef deux étoiles à la Grand’Vigne, Nicolas Masse a été retenu dans la short liste des 5 célèbres chefs cuisiniers pour préparer le déjeûner au Quai d’Orsay, déjeûner officiel des chefs d’Etat de la COP 21 où près de 200 invités vont prendre place.

Parmi les autres grands chefs de renom : Marc Veyrat, Yannick Aleno, Alexandre Gauthier et Christèle Brua. Il est question qu’il serve avec A. Gauthier une volaille de Licques, originaire du Nord.

29 Nov

Cité du Vin: le serpent a toutes ses écailles…

Les dernières images de Philippe Caumes et Fanny Teste interpellent. La cité du vin pourrait aussi faire penser à un serpent en bord de Garonne. La pose des dernières tôles en aluminium se termine demain, la vêture en verre devrait être finie à la mi-décembre, donnant ainsi son aspect extérieur définitif.

Alors que l’automne est déjà bien entamé, que l’hiver, certes annoncé doux, s’approche, les équipes de La Cité du Vin ne chôment pas: à six mois de l’ouverture, les travaux de couverture extérieure de la Cité sont en phase d’achèvement, avec notamment la société Coveris: c’est la touche finale pour la vêture en métal et avant la fin décembre la vêture en verre sera aussi terminée, aux environs du 15 décembre.

« A l’approche de Noël, La Cité du Vin vous réservera peut-être quelques surprises… » annoncent les responsables de la Cité du Vin, sans doute une Cité toute en lumières au pays de Montesquieu, ce philosophe-vigneron du siècle des Lumières.

Les premiers tests d’illumination de la Cité du Vin photographiés par Fanny Teste

Photos Philippe Caumes et Fanny Teste. La Cité du Vin est un projet du cabinet d’architectes XTU et un chantier Vinci.

28 Nov

Kedge Business School veut faire décoller la filière viti-vinicole au Canada

Grâce à Kedge Business School, le gouvernement canadien va bientôt booster sa filière viti-vinicole. L’industrie du vin a été identifiée comme un secteur à fort potentiel de développement. Un projet ambitieux pour Kedge BS qui pense déjà à le dupliquer pour d’autres pays et notamment en Asie.

Jacques-Olivier Pesme, le pilote du projet à Kedge Business School © Jean-Pierre Stahl

Jacques-Olivier Pesme est pilote ce projet d’un million d’euros en concertation avec l’Université de Bristish Columbia. Ces dernières années la consommation de vin a fortement augmenté, elle a doublé en dix-douze ans passant de 6-7 litres par an par habitant à 12-13 litres aujourd’hui. Au Canada, le développement du vignoble est en plein essor, trois zones de production au sein des provinces sont rescencées comme l’Ontario (qui produit du vin de glace), la Colombie Britannique

« Oui c’est ambitieux, l’un des aspects de la filière canadienne, c’est que c’est une filière qui est jeune par rapport au monde traditionnel du vin à Bordeaux ou ailleurs qui compte plusieurs centaines d’années, la-bas l’industrie est beaucoup plus récente… Donc l’idée, c’est comment organise-t-on une filière pour qu’elle soit compétitive sur les marchés internationaux. »selon Jacques-Olivier Pesme directeur associé Kedge et responsable Wine and Spirit Management Academy.

4 axes de recherche vont être explorés, par 8 personnes à Kedge Business School et à l’Université de British Columbia:

une réflexion sur la notion d’origine, comment le retranscrire sur l’étiquette
le renforcement des organisitions viti-vinicoles
l’identité et le message
le développement international

« On peut clairement dire aujourd’hui que Kedge possède au niveau international, et en tout cas au niveau français, la 1ère équipe de recherche académique dans le domaine de management du vin. Là, on est sur le Canada donc on crée un pont entre le Canada anglophone et Bordeaux, de la même manière on ira sûrement vers Québec et Montréal car la aussi il y a des choses à construire, demain probablement aussi la Chine et l’Asie où on est très présent et probablement en Amérique Latine » selon Thomas Froehlicher le directeur général et doyen de Kedge Business School.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Jean-Michel Litvine et Karine Durandet

27 Nov

Bernard Magrez couronne le professeur David Hayat en tant que 19e Pape du Château Pape-Clément

Bernard Magrez, le propriétaire de 40 châteaux dans le monde dont quatre Crus Classés à Bordeaux, a nommé le professeur David Khayat 19ème Pape du Château Pape-Clément.

Cette distinction, créée par Bernard Magrez en 1992, désigne pour un an l’ambassadeur exceptionnel du Château au regard de son attachement à la vigne et au vin et de ses remarquables qualités humaines.

Un titre symbolique de « pape de l’Oncologie » en 2015 pour un grand médecin qui consacre depuis plus de 30 ans sa vie à la lutte contre le cancer tant au sein de l’Assistance Publique des Hôpitaux de Paris qu’auprès d’instances nationales et internationales et de sa Fondation AVEC. Cette nomination vient sceller entre les deux hommes un trait commun, le dépassement de soi.

Le professeur David Khayat est aujourd’hui le 19ème d’une lignée de papes illustres :
– Zino Davidoff (Pape du Cigare en 1993)
– Mstislav Rostropovitch (Pape de la Musique en 1994)
– Le Commandant Cousteau (Pape de la mer en 1995)
– Charles Aznavour (Pape de la Chanson Française en 2001)
– Robert Hossein (Pape du Théâtre en 2002)
– Philippe Bouvard (Pape des médias en 2003)
– Patrick Poivre d’Arvor (Pape de l’information en 2004)
– Alain Decaux (Pape de l’Histoire en 2005)
– Jean d’Ormesson (Pape de la Langue françaises en 2006)
– Gérard Depardieu (Pape des Mots en 2007)
– Joël Robuchon (Pape de la Gastronomie en 2010)
– Jacques Weber (Pape du Théâtre en 2011).

Foire aux Quinconces : la passion de chiner

Ils sont des milliers d’amateurs d’antiquités ou de brocantes à fouler les allées des Quinconces à Bordeaux. Tous espèrent se faire plaisir et pourquoi pas chiner l’objet rare. L’art de la broc, c’est de trouver l’objet ou le bibelot qui va faire son effet dans sa maison.

Olivier Caumont antiquaire avec son plat à gigot signé David Johnson © Jean-Pierre Stahl

C’est pour certains une passion dévorante ou un hobby, pour d’autres la constitution d’un petit bas de laine… La broc ou la chine, c’est ce regard qui va se poser sur un vieil objet pour lui donner une nouvelle vie.

Anne-Marie Martin : "Les antiquités ne sont pas passées de mode !" © JPS

« Les antiquités ne sont pas vraiment passé de mode, et puis il y en a pour tous les goûts, pour ceux qui aiment le XVIIIe vrai ou faux, le XIXe, l’art déco, le vintage, les années 50; les Quinconces, c’est toujours un lieu de partage et de convivialité que j’apprécie énormément », explique Anne-Marie Martin de Sauveterre-de-Guyenne

Emma et Hamish, un couple d'Ecossais, en vadrouille sur les Quinconces ©JPS

Parmi les allées, un couple d’Ecossais d’Edimbourg qui souhaitent remeubler leur vieille maison achetée à Condom dans le Gers: « c’est une vieille maison et les meubles ici sont parfait pour cela ! »

L’art de la brocante, c’est de trouver l’objet ou le bibelot qui va faire son effet sur une table de fête, comme ces émaux bordelais de Jules Vieillard ou encore ce plat du XIXe en parfait état : « c’est un plat qui est signé David Johnston, c’est le fondateur de la manufacture Vieillard, ça date entre 1830 et 1840; c’est un plat à gigot typiquement puisqu’il a un creu pour que le jus puisse se répandre… » selon Olivier Caumont antiquaire du Village Notre-Dame à Bordeaux.

Parmi les autres pièces typiques de Bordeaux ces 2 tastevins en argent du XVIIIe siècle avec leurs 4 poinçons de charge: » on les appelle aussi tastevins ombilics à cause de de l’ombilic central. On dit qu’il servait à mesurer la clarté du vin. »

L’argenterie et ces pièces d’orfèvrerie forcément ça attire l’oeil du chineur comme Anne-Marie : « j’aime beaucoup chiner, je chine surtout des tableaux, de l’argenterie, des petits objets et beaucoup de céramiques. »

Jean-Christophe Yvard, avec son guide du voyageur de 1838 une pièce rare © JPS

Et au fond de ces baraques en bois, on trouve parfois la perle rare ou le livre rare comme nous le montre Jean-Christophe Yvard marchand de livres anciens à Bazas :« Voici l’album du voyageur à Bordeaux de 1838 (le 1er guide touristique sur Bordeaux !) avec ses 104 planches, il est complet, la Poste aux Chevaux, l’Eglise Saint-Louis, le Jardin Public, l’Hôtel de la Marine » environ 1000 euros le livre…

Et puis il y a encore ces deux ouvrages sur la Fête des Vendanges à Bordeaux des 12,13 et 14 septembre 1909 (édité en 1910 pour l’original, avec une réédition plus récente) qui fut la plus grosse manifestation dédiée à Bacchus place des Quinconces.