A VOS TABLETTES - Côté châteaux

13 Jan

Millésime Bio le plus grand salon des vins bio au Parc des Expositions de Montpellier du 25 au 27 janvier

Montpellier va vivre au rythme des vins bio qui tiennent salon, du lundi 25 au mercredi 27 janvier, avec Sudvinbio: le plus grand salon bio au monde !

Du 25 au 27 janvier 2016, Montpellier, au cœur de la toute nouvelle première région bio de France (issue de la fusion de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussilon), sera le « centre du monde du vin bio » : Près de 900 exposants pionniers de la viticulture bio ou récemment certifiés, issus de 15 pays des hémisphères Nord et Sud… C’est à un tour d’horizon quasi-complet de ce qui se fait en matière de vin biologique que les visiteurs de Millésime bio sont conviés cette année encore.

Production : les chiffres clés 2014 Croissance modérée du vignoble bio

• Après un quasi-triplement entre 2007 et 2012, le vignoble cultivé en bio (conversion + certifié) a marqué une pause dans sa progression en 2013, et reprend une croissance modérée depuis 2014. Il atteint aujourd’hui 66 196 ha (+2% par rapport à 2013), répartis au sein de 5 081 exploitations (+3,4%). Cette surface représentait, fin 2014, 8,4% du vignoble national.

• En 2014, les surfaces en conversion représentaient au total 17,4% des surfaces viticoles conduites suivant le mode biologique, soit 11 509 ha. Les surfaces certifiées bio représentaient 54 687 ha (+24%).

• Plus des 3/4 des surfaces de vigne certifiées bio et en conversion sont concentrés dans 4 régions : LanguedocRoussillon (21 036 ha), Provence-Alpes-Côte d’Azur (15 444 ha), Aquitaine (9 752 ha) et Rhône-Alpes (5 174 ha). Les régions qui se font remarquer en 2014 :

• Le Languedoc-Roussillon qui fusionne avec Midi-Pyré- nées pour former une nouvelle région : 1er vignoble bio de France par sa surface (23 303 ha) et le nombre d’exploitations bio (1 557) !

• La Champagne-Ardenne, qui affiche une progression de son vignoble bio + conversion de 17%, pour atteindre 438 ha, • La Corse, avec une croissance de +15% pour un total bio de 708 ha et un quasi-triplement en un an des surfaces de vignes en conversion,

• Les Pays de la Loire, dont le vignoble bio + conversion enregistre +9% à 2 498 ha.

Parc des Expositions de Montpellier, Rue de la Foire, 34470 Pérols (France). Accueil : entrée sud, hall B1.

Heures d’ouverture : lundi 25 janvier de 10h à 19h / mardi 26 janvier de 9h à 19h / mercredi 27 janvier de 9h à 17h

Le salon est réservé aux professionnels des métiers d’achat de vin, et aux exposants présentant des vins certifiés bio. Les vins en conversion ne sont pas autorisés.

Pour accéder au catalogue en ligne des exposants cliquez ici

Le cheese day : partez à la découverte des fromages de France et du monde associés aux plus grands vins et spiritueux

Attention les papilles, ce sera lundi 25 janvier un festival du goût au Pavillon Ledoyen, de 11h à 23h. Rendez-vous au CheeseDay à Paris

Des grands Chefs et Sommeliers sont associés à cet évènement dont Yannick Alléno et Philippe Faure-Brac © Cheeseday

Le Cheeseday aura lieu lundi 25 janvier prochain. Un événement créé par Jean François Hesse, directeur général de l’Agence Transversal Groupe Florence Gillier et Associés. Un rendez-vous pour les amateurs de fromages qui découvriront ou retrouveront dans une ambiance studieuse et délicieuse la grande variétés de produits français mais aussi du monde, le tout accompagné des plus grands vins et spiritueux.Et pour ceux qui souhaitent poursuivre ou venir plus tardivement il y aura aussi la nuit festive (et gustative) avec la Cheesenignt qui se prolongera jusqu’à 23h.

Menu tout fromage !

Yannick Alléno réalisera lors du CHEESEDAY pour quelques privilégiés un menu tout fromage

Du Camembert de Normandie AOP E.Graindorge
Du Carré Frais
Et de l’Epoisses Berthaut

Qui seront accompagnés :

Des Thés Betjeman and Barton
Du Château La Haye Saint-Estèphe
Du Château de Chamirey Mercurey rouge 1er cru Les Ruelles Monopole 2013
Du Château de Chantegrive blanc 2011 Vin de Graves
Du Château Doisy-Daëne 2012 Barsac
Du Calvados Père Magloire

Animations

Le magazine Elle à Table animera un stand avec une meule de Comté,

un Cheese Cake et des gougères de fromage Noglu

Les sites 750g et Feuille de Vigne animeront un stand autour de la Fourme d’Ambert

et des vins moelleux et demi-secs de l’appellation Vouvray

Une animation ludique permettant de contrôler le niveau de calories en live

pendant le CHEESEDAY grâce à l’application S Health de Samsung et de les éliminer

si le cœur vous en dit grâce à des vélos elliptiques

Master Class

Les accords bières et fromages par Pierre Guigui, Brasseur de la Mousse à Zigui à 16h
L’univers du Grana Padano par le Chef Denny Imbroisi à découvrir à 18h

Des grands Chefs et Sommeliers sont associés à cet événement :

Yannick Alléno du Pavillon Ledoyen 3 étoiles Michelin
Pierre Gagnaire 3 étoiles Michelin
Arnaud Lallement de L’Assiette Champenoise 3 étoiles Michelin
Mathieu Pacaud de L’Hexagone et L’Ambroisie 3 étoiles Michelin
Guy Savoy 3 étoiles Michelin
Alain Dutournier du Carré des Feuillants 2 étoiles Michelin
Guy Martin du Grand Véfour 2 étoiles Michelin
Alain Pégouret du Laurent 1 étoile Michelin
Frédéric Vardon du 39V 1 étoile Michelin
Jean-Pierre Vigato d’Apicius 1 étoile Michelin
Sylvestre Wahid du restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux
Philippe Faure Brac meilleur sommelier du monde et propriétaire du Bistrot du Sommelier
Olivier Poussier meilleur sommelier du monde et chef sommelier de la Maison Lenôtre et du Pré Catelan

CHEESEDAY : 25 janvier 2016 • de 11h à 23h Pavillon Ledoyen

1 Avenue Dutuit – 75008 Paris

08 Jan

A vos tablettes : Bordeaux Fête le Vin du 23 au 26 juin 2016

Les dates viennent d’être dévoilées, ce nouveau Bordeaux Fête le Vin marquera la 10e édition avec 10 villes invitées d’honneur.

En plein cœur de la ville, une route des vins de 2 km sur les quais de Bordeaux permettra aux visiteurs munis de leur Pass Dégustations de découvrir les vins des 60 appellations de Bordeaux et du Sud-Ouest. Le plus gros événement de dégustation et de découverte interviendra juste après l’ouverture de la Cité du Vin prévue début juin. Du coup, les touristes étrangers et français auront au moins deux raisons de venir à Bordeaux.

Cette édition sera l’une des plus importantes car 10 villes seront invitées d’honneur. 10 villes emblématiques où l’on produit ou commercialise le vin. Plus de 500 000 personnes sont attendues pour cette édition.

Regardez le reportage du 1er jour de l’édition 2014 de Bordeaux Fête le Vin par Jean-Pierre Stahl et Olivier Prax

06 Jan

Le Saint-Estèphe Tasting à Bordeaux le 4 février

Jeudi 4 février, « Terre de Vins » et les vins de l’appellation Saint-Estèphe vous convient à une grande dégustation dans l’enceinte du Grand Foyer du Palais de la Bourse de Bordeaux. Une quarantaine de propriétés médocaines seront présentes.

Basile et Michel Tesseron de Lafon-Rochet en Saint-Estèphe lors du dernier Bordeaux Tasting © JPS

Après le Bordeaux Tasting de novembre qui avait réuni plus de 7000 amateurs de grands vins, voici un nouveau rendez-vous organisé conjointement par le magazine Terre de Vins et l’appellation de Saint-Estèphe, l’une des grandes appellations parmi les 60 de Bordeaux.

La billetterie vient d’ouvrir.Tarif 17 €.

Jeudi 4 février de 18h à 21h au Palais de la Bourse 17 Place de la Bourse à Bordeaux

La liste des châteaux présents (liste non définitive) :
CHATEAU ANDRON BLANQUET / CHATEAU CLAUZET et CHATEAU DE COME / CHATEAU CALON SEGUR / CHATEAU CAPBERN GASQUETON / CHATEAU MARQUIS DE CALON / CHATEAU COS LABORY / CHATEAU COUTELIN-MERVILLE / CHATEAU DE PEZ / CHATEAU HAUT BEAUSEJOUR / CHATEAU GRAVES DE PEZ / CHATEAU HAUT COTEAU / CHATEAU HAUT MARBUZET / CHATEAU LA HAYE / CHATEAU LA PEYRE / CHATEAU LA ROSE BRANA / CHATEAU LAFITE CARCASSET / CHATEAU LAFON ROCHET / CHATEAU L’ARGILUS DU ROI / CHATEAU LAVILOTTE / CHATEAU LE BOSCQ / CHATEAU LE CROCK / CHATEAU LILIAN LADOUYS / CHATEAU MARCELINE / CHATEAU LEO DE PRADES / CHATEAU MEYNEY / CHATEAU PETIT BOCQ / CHATEAU PHELAN SEGUR / CHATEAU PLANTIER ROSE / CHATEAU POMYS / CHATEAU SEGUR DE CABANAC / CHATEAU SERILHAN / CHATEAU TOUR DE PEZ / CHATEAU TOUR DES TERMES / CHATEAU TOUR SAINT-FORT / CHATEAU TRONQUOY LALANDE…

29 Déc

A vos tablettes, « Blaye au Comptoir » est annoncé les 4 et 5 février à Bordeaux

Près de 50 vignerons de Blaye vont déferler dans les bistrots, bars à vins et restaurants de la capitale girondine pour une 9e édition de Blaye au Comptoir.

Les jeudi 4 et vendredi 5 février, près de 50 vignerons de l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux s’installent dans les bars à vin et restaurants bordelais pour la 9ème édition girondine de Blaye Au Comptoir. Un rendez-vous évènement à ne pas manquer pour aller à la rencontre des vignerons et découvrir la variété des vins de Blaye Côtes de Bordeaux.

Au programme : dégustation, partage et convivialité !

Durant 2 jours, les bordelais sont invités à venir à la rencontre des vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux et déguster leurs vins. Un rendez-vous destiné aussi bien aux néophytes qu’aux dégustateurs confirmés où chacun aura la possibilité d’approfondir ses connaissances dans une ambiance conviviale.

Amateurs et initiés, tous seront ravis de cette expérience unique en compagnie des vignerons qui se feront un plaisir d’offrir le 1er verre de dégustation. Une belle occasion de mettre en avant l’excellent rapport qualité/prix/plaisir de l’appellation.

Depuis sa création, cette opération a pour objectif d’initier le grand public à la dégustation des vins de Blaye Côtes de Bordeaux, des vins fruités et accessibles. Des moments riches en découvertes avec des vignerons authentiques qui ont à cœur de partager leur passion.

Blaye au Comptoir édition 2014

18 Déc

C’est déjà Noël à Planète Bordeaux avec le Week-End Gourmand des 19 et 20 décembre

Samedi 19 et dimanche 20 décembre, une trentaine d’exposants vous proposent de nombreuses idées de découvertes et de cadeaux, à quelques jours des fêtes de fin d’année. Un rendez-vous à ne pas manquer.

A découvrir le travail des vignerons des Bordeaux et Bordeaux Supérieur qui seront présents pour vous faire partager leur savoir-faire: blancs secs pour accompagner vos huîtres, saumons fumés et autres plateaux de crustacés, moelleux pour les foies gras, rouges pour les chapons, dindes et autres pintades, et n’oubliez par les crémants de Bordeaux en apéritif, qui peuvent rivaliser avec le champagne…

Une ambiance festive et conviviale vous attend avec découverte de produits régionaux, d’artisanat local et avec ces fameux ateliers culinaires et oenologiques…

Mettez vos yeux et vos papilles en éveil !

SAMEDI 19 DÉCEMBRE

10h30 : Fabrication d’une terrine de foie gras – La Ferme du Moulinat
11h00 : Découverte des Crémants de Bordeaux
11h30 : Démonstrations culinaires – La Cuisine d’Olivier
15h00 : Dégustation Sweet Bordeaux et foie gras
15h30 : Atelier de fabrication de guinettes – Les Délices de Claude
16h30 : Dégustation vins et fromages
17h00 : Initiation à la danse Bachata – Exprim’danse
17h30 : Atelier de fabrication de sorbet au Bordeaux Clairet – Les Délices de Claude
18h00 : Atelier de fabrication de bougies – Chez les Abeilles

DIMANCHE 20 DÉCEMBRE

11h00 : Démonstrations culinaires – La Cuisine d’Olivier
11h30 : Dégustation de Bordeaux Blanc et bouchées de fête
12h30 : Atelier de fabrication de sorbet au Bordeaux Clairet – Les Délices de Claude
15h00 : Dégustation vins et produits du terroir
15h30 : Fabrication d’une terrine de foie gras et ses amuse-bouche – La Ferme du Moulinat
16h00 : Démonstration d’art floral – L’Atelier Floral Design
16h30 : Dégustation Sweet Bordeaux et chocolats
17h00 : Initiation à la danse Bachata – Exprim’danse
17h30 : Atelier de fabrication de guinettes – Les Délices de Claude
18h00 : Atelier de fabrication de bougies – Chez les Abeilles

16 Déc

Blandine & l’herbe à swing au Comptoir de Sèze

En plein cœur de Bordeaux, le Comptoir de Sèze propose chaque 1er et 3ème jeudi du mois de découvrir un groupe de Jazz en compagnie de mets et vins délicieux.

Blandine & l’Herbe à Swing offre à son public des interprétations musicales hautes en couleurs et en bonheurs !
Blandine, au chant, est accompagnée par deux musiciens bien connus du milieu bordelais – Nicolas Bombard à la guitare (Les gosses de la rue,…) et Jonathan Hedeline à la contrebasse.

Le trio propose un joyeux mélange de reprises de Sanseverino, Camille, Boris Vian, musiques de dessins animés, Ella Fitzgerald, Louis Armstrong,…

Le comptoir de Sèze 23 allées de Tourny à Bordeaux Ce jeudi à 20h

11 Déc

Bordeaux Tasting 2015 : une 4e édition qui prend encore plus de hauteur

Bordeaux Tasting, ce sont 4 lieux de découverte et de dégusation, 180 grands vins venus du monde entier à retrouver les 12 et 13 décembre. Rendez-vous dès 10h samedi matin, place de la Bourse à Bordeaux, pour un voyage dans le monde du vin. 6000 amateurs et connaisseurs sont attendus.

Le Palais de la Bourse où seront réunis les plus grands Bordeaux © Terre de Vins

Samedi et dimanche, Bordeaux Tasting, le Festival des Grands Vins de la métropole bordelaise, est de retour pour la 4^ème année consécutive. Dans la continuité des éditions précédentes, l’événement conserve les bases qui ont forgé sa réussite, mais développe les points d’implantation de la manifestation

le Palais de la Bourse, écrin remarquable qui a vu naître la manifestation, dans lequel seront dégustés les Grands Bordeaux, Champagnes et Cognacs,
le Musée Nationale des Douanes qui accueillera les « Grands Étrangers », 13 propriétés renommées (États-Unis, Maroc, Amérique du sud, Afrique du sud, Hongrie…)
le Gabriel, restaurant gastronomique où seront présentés les vins de « Pomerol Séduction »,
une bulle transparente, demi-lune éphémère, posée Place de la Bourse et abritant 13 pépites de l’appellation Bordeaux & Bordeaux supérieur.

Cette manifestation grandiose et de qualité est, depuis 4 ans, un concept du magazine Terre de vins avec 120 grands Bordeaux, 20 maisons de Champagne, 16 « Grands Invités » des vignobles français, 15 « Grands Étrangers » représentant l’excellence internationale.

La bulle transparente place de la Bourse abritant 13 pépites de l’appellation Bordeaux Bordeaux Supérieur © Terre de Vins

NFOS PRATIQUES

Billetterie en ligne sur www.fnacspectacles.com

Pass 1 jour : billet coupe-file à partir de 23€*

*Tarifs hors « Master-Class »

Horaires

– samedi 12 décembre de 10h à 19h (fermeture des entrées à 18h)

– dimanche 13 décembre de 10h à 18h (fermeture des entrées à 17h)

Comment s’y rendre

Tramway : ligne C, arrêt Place de la Bourse

Voiture : parking Place de la Bourse

05 Déc

Portes ouvertes en Pessac-Léognan : un public d’amateurs et de connaisseurs conquis

Les portes ouvertes ont démarré ce samedi matin dans un épais brouillard, mais celui-ci n’a pas dissuadé de nombreux visiteurs qui se pressaient dès 10h dans les 38 châteaux de Pessac-Léognan.

Au château de Rouillac avec Laurent Cisnéros © Jean-Pierre Stahl

Lé voit pas, et pourtant l’est à Léogan… Non, je vous rassure, votre serviteur n’est pas encore sous l’effet des vapeurs d’alcool. Il n’est que 10h, et c’est au radar dans un épais brouillard qu’on essaie d’entrevoir les entrées des propriétés…

Beaucoup de monde également ce matin au château Carbonnieux © JPS

Emmenés par leur GPS, les visiteurs se massent très nombreux aux portes des châteaux qui ont baissé leur pont levis. « Beaucoup de châteaux jouent le jeu cette année », me précise Laurent Cisnéros, président de la commission promotion de l’appellation: 38 châteaux ouverts sur 71, dont 4 crus classés de Graves sur 16. » Parmi ces crus classés Carbonnieux ou Pape-Clément.

38 châteaux de l'appellation participent © JPS

Il y a ce soir 9 dîners dans les châteaux de l’appellation pour 750 convives: tout est complet, pour 75 € les participants pourront goûter, outre les vins du château qui reçoit, 7 à 8 vins d’autres propriétés; il y aura des surprises comme ici à Rouillac, nous aurons également les propriétaires ou responsables des châteaux Olivier et Pontac-Monplaisir. »

Stéphane venu en famille depuis le Bouscat © JPS

Tout a été prévu, il y a de nombreuses animations comme ce tonnelier venu faire une démonstration de chauffe et de cerclage, devant ce public de l’ancien château du Baron Haussmann à Canéjan. « On vient du Bouscat, on fait le tour… » de l’ensemble des châteaux ? « Non, de cette propriété car on est venu en famille avec les enfants et avec des amis », m’explique Stéphane. « C’est la première fois que je viens, les personnes de la propriété sont très gentils et très accueillants. Je ne suis pas un connaisseur, mais j’aime le bon vin et c’est ici une bonne occasion d’apprendre ».

Jean-Christophe Baron directeur technique à Rouillac © JPS

Dans le cuvier de Rouillac, il y a Jean-Christophe Baron, directeur technique, qui explique aux visiteurs comment la propriété est tenues : « sur 23 ha 13 de vignes, on arrive à travailler aujourd’hui entre 10 et 13 ha avec notre cheval de trait Titan. Toutes nos vendanges se font à la main ».

le food truck une tendance de restauration lors des journées portes ouvertes © JPS

Nombreux sont les châteaux à avoir innové cette année, comme Haut-Bacalan à Pessac qui organise en plus des visites une soirée défilé de mode, il y a aussi pas mal de food trucks présents comme Maxime et Flavien de Bag’In qui propose ses fameux bagels sur le parking de Rouillac, un producteur de miel associé au château Brown également à Léognan.

Maxime Ducoutumany, avec un millésime 2000 de château Brown, en photo avec Odile Lepetit et Juliette Mau, fille du propriétaire © JPS

Justement au château Brown, Maxime Ducoutamany de Martillac fait partie des privilégiés car cet amateur est arrivé parmi les premiers; il a pu ainsi déguster le 2010 en rouge et on lui a dit qu’il y avait quelques bouteilles d’un plus vieux millésime encore disponible : « je ne le savais pas, mais en dégustant le 2010, j’ai vu qu’il y avait le millésime 2000… C’est une très bonne année et en fait c’est un cadeau ! ». Effectivement aujourd’hui 12 bouteilles étaient en vente, sur les 100 dernières que possède la propriété… »Pour moi un très très grand millésime, très souple, prêt à boire, il est vraiment exceptionnel », précise Odile Lepetit du château Brown.

Jean-Christophe Mau au milieu de ses visiteurs charmés par le domaine © JPS

Jean-Cristophe Mau, le propriétaire du château, explique aux visiteurs produire 110 000 bouteilles de rouge sur la propriété dont 80 000 de premier vin, le château Brown, et 30 000 de second vin la Pommeraie. En blanc, ce sont 20 000 bouteilles produites et du rosé de presse. « 90% est vendu par l’intermédiaire du négoce bordelais avec 30 négociants ». Brown est un château acheté par la famille Mau en 2004 : « on a commencé avec le 2005, et on a pu faire de grand millésimes en 2005, 2009, 2010, également le 2014; le 2015 s’annonce aussi très bon. » Des explications qui ont pu régaler les visiteurs et qui vont encore se poursuivre demain pour la deuxième journée.

27 Nov

La Rencontre des Terroirs, c’est ce samedi à la Tour Blanche

De 10h à 18h, ce samedi 28 novembre à l’école de viticulture & d’œnologie La Tour Blanche, vous avez rendez-vous avec les régions de France…

Château la Tour Blanche 1er cru classé de Sauternes

Présentée par les élèves de l’Ecole de Viticulture La Tour Blanche, cette manifestation a un intérêt pédagogique, elle contribue à forger l’expérience professionnelle des élèves, lycéens et étudiants, de l’Ecole de Viticulture et d’ œnologie La Tour Blanche de Bommes. Alors ils vous réserveront le meilleur accueil.

« Les régions de France à l’honneur »