28 Août

Alerte orange dans le Sud-Ouest : attention aux orages violents

Météo France annonce un épisode d’orages violents avec possibilité de grêle à partir de cet fin d’après-midi. Espérons que la grêle épargne les vignes.

Tous aux abris ! Depuis 17 heures, 11 départements du Sud-Ouest de la France ont été placés par Météo France en alerte orange. Il s’agit d’un « épisode pluvio-orageux estival, nécessitant une vigilance particulière, dans la mesure où il existe un risque fort de phénomènes violents », avec possibilité de grêle, ce qui ne ferait pas l’affaire des viticulteurs.

« Cette salve orageuse donnera de la grêle, une forte activité électrique, et des quantités de précipitations entre 20 et 40 mm voire un peu plus en moins d’une heure.
On attend en outre des rafales très fortes, entre 100 km/h et 120 km/h localement, peut-être plus en pointe » selon Météo France.

Croisons les doigts pour que ce phénomène soit atténué…

25 Août

5e Vino Voce : le festival de la voix à Saint-Emilion va se faire entendre du 7 au 9 septembre

Vino Voce, c’est le festival de la voix sous toutes ses formes C’est déjà la 5e édition de ce festival original qui mêle les grandes voix et le monde du vin de Saint-Emilion.

Choeur de l’opéra de Bordeaux (Direction Salvatore Caputo © Roberto Giostra

DEMANDEZ LE PROGRAMME

VENDREDI 7 SEPTEMBRE :

20h30 : « Autour du vin ». Chœur de l’Opéra national de Bordeaux. Direction Salvatore Caputo.
Piano Martine Marcuz. Solistes Tatiana Probst soprano/ Jeremy Duffau ténor. Salle des Dominicains.
25€ TR 15€

Ce programme résolument festif et joyeux propose une balade thématique autour du vin et de l’éloge de la fête, présents dans de nombreuses partitions lyriques. Pour découvrir ou redécouvrir ces morceaux et s’envirer de musique et de bonne humeur, sous la direction du grand chef Salvatore Caputo.
Au programme : airs de Giuseppe Verdi, Jacques Offenbach, Gaetano Donizetti, Charles Gounod, Hector Berlioz, Francis Poulenc, Franz Schubert….

SAMEDI 8 SEPTEMBRE

11h00. Joutes oratoires et voix politiques célèbres / Rencontre avec Jean-Louis Debré / Ancien Député, Ministre et Président de l’Assemblée nationale. Salle gothique. Entrée 5€ TR gratuit.

Député, Ministre, Président du Conseil constitutionnel, Jean Louis Debré a aussi été Président de l’Assemblée nationale, un haut-lieu de la joute oratoire politique. Coups de gueule, discours mémorables, grands tribuns
et piètres orateurs, Jean Louis Debré nous fait revivre les plus mémorables de ces prises de parole.
La rencontre est accompagnée d’extraits vidéo de discours et prises de paroles célèbres.

15h. « La Chanson, de Radio Nostalgie à l’intelligence artificielle ». Rencontre et séance d’écoute avec François Pachet auteur de Histoire d’une oreille. Salle gothique. Entrée libre. Un verre est offert
à l’issue de la rencontre.
D’Edith Piaf à Chico Buarque, de Michel Delpech aux Beatles, de Michel
Polnareff à Eddy Louiss, François Pachet nous invite à une promenade inédite, illustrée de nombreux extraits sonores, dans l’univers de la chanson du 20e siècle.
Pourquoi telle chanson m’émeut-elle ? Pourquoi évoque-t-elle en moi tel ou tel souvenir ? Y a-t-il une recette pour qu’une chanson devienne un tube ? François Pachet est musicien. Il, par ailleurs, a lancé 2018 le premier album musical composé à l’aide de l’intelligence artificielle avec la complicité notamment de Stromae.

17h00 : Masterclasse d’art lyrique par Irène Kudela. Au piano Stéphane Trébuchet. Salle des Dominicains. Entrée 5€. TR : gratuit. Un verre est offert à l’issue de la rencontre.

La chef de chant Irène Kudela nous fait entrer dans les coulisses
du travail vocal des chanteurs d’opéra. Un travail fascinant auquel il est rare de pouvoir assister.
Comment accompagne-t-on un artiste pour lui faire atteindre le summum de son art ?
Le chef de chant veille à la justesse, à la prononciation mais aussi à l’esprit dans lequel a été écrite la partition. Cette Masterclasse, centrée sur le magnifique répertoire lyrique slave, est unique en France.

21h00. Concert. Karine Deshayes Mezzo-Soprano. Irène Kudela piano.
Robert Schumann, Charles Gounod, Henri Duparc . 25€ .TR 15€
La Mezzo-Soprano Karine Deshayes a été nommée par deux fois, Artiste
lyrique de l’année aux Victoires de la Musique. Elle se produit sur toutes
les grandes scènes tant françaises (Opéra de Paris, Lyon, Strasbourg Marseille, Toulouse..) que sur les plus prestigieuses scènes étrangères,
entre autres le Festival de Salzbourg, le Liceu de Barcelone, le
Metropolitan Opera de New-York… Son vaste répertoire lui permet
également de se produire régulièrement en concert et en récital sous la
direction de chefs tels qu’Emmanuel Krivine, David Stern, Kurt Masur ou
William Christie. Pour le festival Vino Voce, elle nous propose un récital en complicité avec son amie Irène Kudela, Chef de chant et pianiste.

DIMANCHE 9 SEPTEMBRE

11h00 : Rencontre et projection avec Philippe Peythieu et Véronique Augereau, comédiens et voix françaises de Marge et Homer Simpson. Cuvier de Château Soutard. Entrée 5€ TR : gratuit

Véronique Augereau et Philippe Peythieu sont comédiens. Ils se sont tous deux spécialisés dans le doublage. Mari et femme à la ville comme à l’écran, ils sont notamment très célèbres pour leur création des voix de Marge et Homer dans la série d’animation culte Les Simpson qu’ils font vivre depuis presque trente ans.
Comment devient-on une voix ? Comment crée-t-on la voix d’un personnage ? Ils expliquent au public les secrets de leur métier et se livrent à l’exercice du doublage en direct.

15h. A la découverte du chant diphonique des Mongols.
Présentation, démonstrations vocales et projections vidéo avec Johanni Curtet, diphoneur et ethnomusicologue. Château Soutard Entrée libre.

Le chant diphonique est inscrit depuis 2009 par l’UNESCO au Patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Cette technique vocale ancestrale, surprenante et fascinante pour nos oreilles occidentales, permet à un
chanteur produire plusieurs sons avec sa seule voix. Ce chant est notamment pratiqué par de nombreux peuples d’Asie centrale. Le « khöömii » ou chant diphonique est plus particulièrement présent en Mongolie où Johanni Curtet est parti filmer, enregistrer et questionner les
chanteurs qui le pratiquent. Il nous raconte l’histoire de ce chant singulier et, lui-même diphoneur, nous en fait entendre des exemples en direct. Johanni Curtet est ethnomusicologue, musicien, directeur
artistique de Routes Nomades et enseignant

17h00 : « The Celtic Voice ». Musique traditionnelle irlandaise et écossaise avec l’ensemble The Curious Bards. Château Soutard. 20€ TR 12€ Un verre est offert à l’issue du concert.

The Curious Bards réunit cinq musiciens issus du monde de la musique ancienne. Bardes des temps modernes, dotés d’un esprit de découverte et d’une pratique exigeante, ils créent un son marqué de l’authenticité, la
chaleur et l’énergie contagieuse des musiques gaëliques.
Pour le concert « The Celtic Voice », l’ensemble intègre une part importante de la culture irlandaise et écossaise : les chansons. Ces derniers, collectés dans les recueils du XVIIIe siècle nous racontent l’histoire de ces deux pays, à travers leurs récits amoureux, désespérés ou patriotiques. La mezzo-soprano Ilektra Platiopoulou, chanteuse invitée pour ce programme, passera de l’humour aux sanglots, de la fougue au désespoir, pour nous faire approcher au plus près de l’âme des Gaëls.

Forfait 3 concerts + rencontres : 60 €. TR 40€
TR : Moins de 26 ans, chercheurs d’emploi, minima sociaux, (groupes 10 personnes, uniquement pour les concerts).
Billetterie : www.festivalvinovoce.com

24 Août

Pas de niveau minimum d’alcool qui ne soit dangereux pour la santé : l’étude qui remettrait en cause le « French Paradox »

C’est une nouvelle étude qui a été publiée par la revue médicale The Lancet. Celle-ci a évalué les niveaux de consommation d’alcool et leurs effets sur la santé dans 195 pays entre 1995 et 2016; il en ressort qu’il n’y aurait pas de niveau minimum d’alcool qui soit sans danger pour la santé. Elle contredirait d’autres études et recherches dévoilées notamment en 2010. Le débat risque de continuer. Réaction d’Allan Sichel du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux.

Image d’illustration © JPS

L’ETUDE EN QUESTION

Même boire un verre de vin ou de bière par jour comporte un risque pour la santé, selon une vaste étude sur la fréquence et l’impact de la consommation d’alcool

responsable de près de 3 millions de morts chaque année dans le monde.

Un buveur d’alcool sur trois meurt de problèmes de santé liés à l’alcool chaque année, dont 2,2% de femmes et 6,8% d’hommes, d’après l’étude qui prône le « zéro alcool ».

Le monde compte 2,4 milliards de buveurs, dont 63% sont des hommes. L’étude, publiée vendredi par la revue médicale The Lancet, évalue les niveaux de consommation d’alcool et leurs effets sur la santé dans 195 pays entre 1990 et 2016. L’alcool a causé 2,8 millions de morts en 2016, note-t-elle.

En 2016, la consommation d’alcool était le septième facteur de risque de décès prématuré et d’invalidité dans le monde et la principale cause de décès chez les personnes âgées de 15 à 49 ans (accidents de la route, suicides, tuberculose…) . L’alcool est associé à près d’un décès sur 10 dans cette

tranche d’âge.

Boire un verre par jour pendant un an augmente parmi les personnes âgées de 15 à 95 ans de 0,5% le risque de développer l’un des 23 problèmes de santé liés à l’alcool (cancers, maladies cardiovasculaires, AVC, cirrhose, accidents, violences, etc.), estiment les auteurs par comparaison avec les non buveurs. Cela correspond à un excès de mortalité de 100.000 morts par an dans le monde pour un verre par jour, précise la Dr Emmanuela Gakidou de l’Institut de métrologie et d’évaluation de la santé (IHME, Université de Washington), co-auteure de l’étude.

« Les risques pour la santé associés à l’alcool sont énormes », dit-elle. Selon elle, ces résultats confortent d’autres recherches récentes, qui ont mis

en évidence « des corrélations claires et convaincantes entre la consommation d’alcool et la mort prématurée, le cancer et les problèmes cardiovasculaires ».

« Le mythe selon lequel un ou deux verres par jour sont bons pour vous n’est qu’un mythe », assène-t-elle. Seul le « zéro alcool » minimalise le risque global de maladies,

souligne-t-elle.

LE CAS DE LA FRANCE

En France, la consommation est de l’ordre en moyenne de 4,9 verres par jour chez les hommes et de 2,9 chez les femmes. Les boissons ou verres standards contiennent 10 g d’alcool pur soit, par exemple, un petit verre de vin rouge (100 ml) à 13 degrés (13% d’alcool), un « shot » de whisky ou baby-whisky (30 ml à 40%).

« Etant donné le plaisir vraisemblablement associé à une consommation modérée, affirmer qu’il n’y a pas de niveau « sûr » ne semble pas être un argument en faveur de l’abstention », estime Sir David Spiegelhalter, statisticien, professeur pour la compréhension publique du risque à l’Université de Cambridge. Conduire non plus n’est jamais sans danger à 100%, pour autant « le gouvernement ne recommande pas aux gens d’éviter de conduire ». « En y pensant, il n’y a pas de niveau de vie sûr, mais personne ne recommanderait l’abstention », plaisante-t-il.

LA REACTION DU CONSEIL INTERPROFESSIONNEL DU VIN DE BORDEAUX

Contacté par Côté Châteaux, Allan Sichel le président du CIVB commente : « c’est en effet très contradictoire avec de très nombreuses autres études, ce qui est important c’est la modération. Je peux considérer que sur des études épidémiologiques, il y a tellement de facteurs qui rentrent en compte que l’ensemble des études peuvent conduire à des résultats et des interprétations contradictoires. »

Et de poursuivre : « cela fait des milliers d’années que l’homme boit du vin, on sait que les excès sont mauvais mais il ne faut pas dramatiser ce type d’étude. Il y a eu de très nombreuses études qui ont abouti à des conclusions contradictoires avec le French Paradox. Il ne faut pas tomber dans les excès, on peut continuer à se faire plaisir en consommant quelques verres de vin de manière équilibrée et saine »

RETOUR SUR LE FRENCH PARADOX

Le « French Paradox » est une expression qui remonte à 1981 et que l’on doit aux chercheurs français Richard, Cambien et Ducimetière qui s’étaient amusés à comparer les niveaux de maladie cardio-vasculaire et de consommation de matières grasses en France. Cette singularité française a été longtemps commentée dans les années 80 et réétudiée par le médecin chercheur Serge Renaud en 1991. Celui-ci affirmait sur CBS News : « les Français ont des risques statistiques de maladie cardio-vasculaire 3,5 fois inférieurs aux Américains grâce à leur consommation modérée de un à trois verres de vin rouge par jour, riche en antioxydant, en dépit d’une consommation équivalente de graisses saturées. »

En 2010, récemment des chercheurs d’Angers de l’INSERM se sont appliqués, à l’aide de techniques de biologie moléculaire, à déterminer le mécanisme d’action des polyphénols en jeu. Les conclusions que l’on peut trouver dans cet article ce l’INSERM « le french paradox dévoilé » sont les suivantes : « L’ensemble des résultats sur la pharmacologie des polyphénols fournit une base scientifique aux hypothèses issues d’études épidémiologiques sur les effets protecteurs vasculaires de la consommation modérée de vin et d’autres végétaux, probablement par leur capacité à activer le récepteur œstrogène ERα ».

Alors après qu’il y ait une discussion, entre l’ensemble de ces chercheurs et médecins, cela pourrait être intéressant, mais de la à dire que la dernière étude en date est celle qui vaut parole d’évangile, et de là à oublier les autres études d’autres grands médecins chercheurs et scientifiques, cela est un raccourci que je me devais de dénoncer. Les excès d’alcool sont sûrement néfastes, il faut le dénoncer de manière régulière, il faut aussi prendre en considération parfois d’autres éléments dans l’organisme comme le tabac, les micro-particules, les drogues, les excès de médicaments, les pesticides, et j’en oublie qui peuvent aussi faire un cocktail détonant, sans oublier le stress… Je ne défends pas là la consommation régulière d’alcool ou de vin. Mais ces médecins ont montré par le passé qu’une consommation occasionnelle de vin associée à une alimentation saine pouvait avoir des vertus, fonction des organismes des uns et des autres. Faut-il oublier ces recherches et le passé, je pose la question ?

A lire également l’article de ma consoeur de Vitisphère :

Le vrai message de l’étude mondiale sur la consommation d’alcool

JPS avec AFP

Vin: la production en France remontera de 25% cette année, après un cru 2017 catastrophique

La production de vin en France devrait s’élever en 2018 à 46,1 millions d’hectolitres, en hausse de 25% par rapport à la terrible année 2017, marquée notamment par une vague de gel qui avait touché l’ensemble des bassins viticoles, a annoncé vendredi le ministère de l’Agriculture.

Si le mildiou a occasionné des pertes, « en revanche la canicule ne semble pas avoir affecté le potentiel de production au 20 août », indique dans un communiqué

Agreste, services statistiques du ministère, qui table donc sur le retour d’une production conforme à la normale. Le mildiou, parasite dont la propagation a été favorisée dans l’ensemble des régions viticoles par une série d’épisodes pluvieux et orageux au printemps, a été « particulièrement

virulent dans les bassins de la façade atlantique et surtout de la Méditerranée, où il entraîne des pertes de récolte », indique Agreste.

Languedoc-Roussillon, Corse et Sud-Est seraient ainsi les seuls bassins de la production en baisse par rapport à la moyenne quinquennale.

La canicule, qui a touché la France, a ralenti la progression de cette maladie et entraîné des vendanges particulièrement précoces, notamment en en Bourgogne, Beaujolais, Alsace et Champagne. Dans cette région, la production viticole pulvérise la moyenne des dernières années (+39%). Même constat, dans une moindre mesure, pour les autres régions touchées par la canicule.

Dans le Bordelais, le mildiou a surtout touché les Merlots mais ne devrait pas empêcher la production de retrouver des niveaux plus conformes aux habitudes, entre

5,4 et 5,8 millions d’hectolitres. Les experts attendent toutefois la fin de la véraison, maturation des raisins qui passent du vert au rouge vif, pour évaluer plus précisément les pertes occasionnées par le mildiou.

AFP

« Vin Minute : Cépages, techniques, grands crus… 200 concepts clés expliqués en un instant » par Jean-Michel Brouard

C’est un petit recueil qui peut vous donner quelques clés. Jean-Michel Brouard dépeint 200 notions essentielles du vin à travers les régions viticoles, les cépages, les terroirs et techniques de production du raisin et des vinifications.

Simple et accessible, ce livre présente l’immense diversité de l’univers du vin à travers 200 notions essentielles et originales. Vous découvrirez les splendides régions viticoles, les cépages, les terroirs, les techniques de production, les appellations, l’œnotourisme et bien plus encore ! Source intarissable de découvertes, le vin est un éternel charmeur.
Du saint-émilion au château margaux en passant par le Côte-rôtie ou le légendaire Romanée-Conti, il ne vous reste donc plus qu’à vous laisser séduire par ce magnifique voyage au cœur du vin…

Jean-Michel Brouard collabore avec le soutien du meilleur sommelier du monde, Gérard Basset, au magazine Terre de vins. Membre de l’équipe de dégustateurs notant les vins lors de la campagne primeurs de Bordeaux, il organise également des sessions de formation à la découverte du vin.

23 Août

Début des vendanges en blanc à Bordeaux : « du cousu main » au château Tronquoy-Lalande à Saint-Estèphe

Pour une fois ce n’est pas Pessac-Léognan qui ouvre le bal, mais Saint-Estèphe dans le Médoc. Le coup d’envoi des vendanges a été donné à Tronquoy-Lalande avec un ramassage à la main et en effectuant les premières tries sur des sauvignons gris. Le retour à une production de blancs est une nouvelle tendance dans le Médoc.

La première pression des premiers sauvignons gris ramassés ce matin avec Yves Delsol directeur d’exploitation de Tronquoy-Lalande © Jean-Pierre stahl

8h30 dans les rangs de vigne à Saint-Estèphe, au loin on aperçoit au château Tronquoy-Lalande un petit camion frigorifique et des vendangeurs sur le pont.

Les premiers paniers de sauvignons gris ramassés © JPS

C’est le démarrage, le premier à Bordeaux, des vendanges en blanc. Demain vendredi Smith Haut-Lafitte et Rochemorin vont à leur tour débuter les sauvignons, Haut-Brion commencera a priori lundi.

Denise Drouillard, employée du domaine et vendangeuse ce matin © JPS

Là il faut trier, il faut trier le plus rosé, le plus mûr » précise Denise Drouillard, employée du chateau et vendangeuse.

Yves Delsol, le directeur d’exploitation du château © JPS

Yves Delsol, le directeur d’exploitation donne ses dernières consignes à la dizaine de coupeurs et porteurs pour ne ramasser que les baies les plus expressives et aromatiques de sauvignon gris.

C’est un travail un peu à la sauternaise, c’est du cousu main, c’est vraiment de la haute précision, de la haute couture. On prend vraiment les grappes les plus mûres et on repassera 3 à 4 jours plus tard pour ramasser ce qui sera mûr après », Yves Delsol directeur d’exploitation.

Au château Tronquoy-Lalande, c’est 1,8 hectares qui est consacré désormais aux sauvignons et sémillons sur les 30 hectares de la propriété. Une nouvelle tendance en Médoc. Les châteaux Fonréaud, Cos d’Estournel et Margaux ont aussi lancé leurs grands vins blancs.

« C’est intimiste car avant tout la vocation du Médoc c’est de faire des rouges, mais on a découvert et on le savait qu’il y a des parcelles qui sont capables d’être plantées en vignes blanches », me confie Hervé Berland le gérant de Tronquoy-Lalande, propriété de Martin Bouygues.

« On a tenté cette expérience il y a 10 ans ici en prenant une des meilleures parcelles de la propriété, alors qu’on aurait pu tranquillement continuer à faire du rouge, l’objectif c’était de faire un très grand vin blanc. »

Il y a une petite tendance qui s’installe de faire un peu de blanc dans le Médoc, sur Saint-Estèphe on est les seuls à avoir planté des vignes blanches, et on est très fier de cette expérience. Effectivement une appellation Médoc Blanc pourrait être une question à reposer à l’INAO un jour pour donner à nos vins blancs un petit peu plus de reconnaissance,« Hervé Berland gérant de Tronquoy-Lalande.

Depuis sa première récolte en 2011, Tronquoy-Lalande a doublé sa production de vins blancs, que l’on peut trouver à la propriété ou dans de grands restaurants comme Lynch Bages ou le Comptoir Cuisine à Bordeaux. Pour ce millésime 2018, 5000 bouteilles sortiront de ce petit pressoir et de ces chais.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer, Boris Chague, Isabelle Rougeot :

22 Août

1 million de visiteurs pour la Cité du Vin !

C’est mercredi prochain que le cap du millionième visiteur sera franchi. Depuis son ouverture au public le 1er juin 2016, la Cité du Vin a trouvé sa vitesse de croisière avec de nombreux visiteurs de la région et pas mal d’étrangers. Qui sera l’heureux gagnant ? réponse mercredi matin.

La Cité du Vin dessinée par X-TU Architects © JPS

Le D-Day est prévu, sauf gros pic de fréquentation ce week-end, mercredi matin selon les estimations des équipes de la Cité du Vin, qui s’apprêtent à fêter le millionième visiteur selon les règles de l’art.

Nicolas Desmazières (architecte de la Cité du Vin XTU), Sylvie Cazes et Philippe Massol (Fondation pour la Culture et les Civilisations du Vin) et Anouk Legendre (architecte -XTU de la Cité du Vin)

Il se verra ainsi offrir un pass annuel et un dîner pour 2 personnes au 7, le restaurant panoramique, situé au 7e étage de la Cité du Vin, tenu par Nicolas Lascombes.

Les scénographes du Parcours Permanent de CassonMann, Dinah Casson, Gary Shelley et Roger Mann © JPS

C’est donc un nouveau cap qui est franchi. Le pari était osé en lançant ce projet, il n’était pas sûr que l’endroit aller connaître un réel succès de fréquentation. Mais l’architecture de la Cité du Vin dessinée par Anouk Legendre et Nicola Desmazières en a fait un emblème de Bordeaux.

Anouk Legendre et Nicolas Desmazières devant la Cité du Vin © Jean-Pierre Stahl

Son parcours permanent, réalisé par CassonMann, ainsi que tous les restaurants, boutique et espaces sensoriels de dégustation, sans oublier les expositions temporaires, en ont fait une attraction qui suscite dans le monde entier un réel intérêt, une Cité du Vin couronnée d’ailleurs par de nombreux prix et articles.

Regardez le magazine réalisé par Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delwarde, Francis Lassus-Lalanne, Xavier Granger :

Premiers contrôles de maturité des rouges : vers une récolte plus précoce à Bordeaux, à partir de la mi-septembre

Les premières analyses des merlots et des cabernets montrent un beau potentiel et un développement qui s’est accéléré du fait de la chaleur. Au château de la Rivière en AOC Fronsac comme chez les Vignobles Bardet en Saint-Emilion Grand Cru, on s’achemine vers des vendanges qui débuteraient vers les 15-20 septembre.

Au château de la Rivière ce matin, Manon Deville, la directrice technique du domaine, effectue ses premiers contrôles de maturité. Celle-ci prélève de manière aléatoire quelques 200 baies qui déjà lui indiquent une avancée des vendanges en rouge : les premières parcelles pourraient commencer vers le 20 septembre, alors que traditionnellement elles débutaient en octobre…

On est sur une année plutôt précoce qui ressemble à l’année 2015 en terme de stade phénologique » Manon Deville directrice technique château de la Rivière

Et de compléter : « On a vu au cours de ce millésime que tout s’est accéléré car on avait beaucoup d’eau dans les sols, on a eu des mois de juillet et août très chauds donc tout a avancé très très vite, aujourd’hui il faut surveiller, goûter régulièrement, faire des contrôles de maturité pour définir au mieux les dates de vendanges, avoir les plus beaux arômes et les tanins les plus fins. »

Les précipitations cumulées dans le bordelais de près de 1000 millimètres depuis débutjanvier et les températures caniculaires de cet été ont fortement accéléré cette maturation et la précocité.

« Sur cette parcelle pour l’instant on commence à avoir des jolies notes de fruits frais, on n’est pas du tout sur des fruits mûrs donc on a encore un peu de temps, on a une bonne acidité, par contre on sent qu’il y a du potentiel, de bons arômes qui promettent pour le futur. »

Si les pépins ne sont pas encore mûrs, cette année fait partie d’une des années les plus mémorables en terme de précocité et de chaleur, depuis 15 ans, depuis 2003.

Pour autant, la floraison ne s’est pas faite de manière homogène, cette année a aussi été marquée par une forte poussée de mildiou, du fait des précipitations importantes….C’est ce que nous explique Philippe Bardet à la tête de 4 châteaux, 50 hectares, en Saint-Emilion Grand Cru:

Philippe Bardet des vignobles Bardet, 50 ha et 4 châteaux en Saint-Emilion Grand Cru © JPS

Nous avons eu une floraison un petit peu étalée, la conséquence de cela, c’est que maintenant nous allons avoir une maturité décalée, et on le voit sur les raisins, il y a encore quelques verts et d’autres qui sont mûrs », Philippe Bardet vigneron à Vignonet.

Excepté les problèmes rencontrés par bon nombre de vignerons avec la grêle et le mildiou, ce millésime pourrait donner de belles choses à partir du 15-20 septembre pour les dates des premières vendanges en rouge à Bordeaux.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Oliver Prax et Rémi Grillot :

21 Août

Vendange des blancs : cette année, c’est Tronquoy-Lalande qui vendangera le premier à Bordeaux

Les médias en raffolent, les premières images de vendanges s’arrachent, et traditionnellement les châteaux aiment aussi être sous les feux des projecteurs. D’habitude Haut-Brion est toujours le premier, suivi de peu par Carbonnieux, Smith Haut-Lafitte ou Latour-Martillac…cette fois-ci ce sera Saint-Estèphe qui sera à l’honneur avec des vendanges qui débuteront un peu ce mercredi, mais surtout jeudi.

Pour une fois Pessac-Léognan va être détrôné dans cette course, si on peut l’appeler comme cela, car en fait de course il s’agit surtout de donner le coup d’envoi lorsque la maturité est optimale avec de bons arômes et une acidité qui apportera la fraîcheur recherchée.

C’est donc le château Tronquoy-Lalande, l’un des plus anciens de Saint-Estèphe, qui va sortir ses sécateurs le premier et il s’agit là d’une petite « pépite » ramassée par la famille Bouygues, pour laquelle elle a réalisé des travaux importants d’amélioration des installations techniques. Ce sont donc 1,8 hectares de sauvignon gris et de sémillon qui vont être ramassés

Il s’agit là du seul vin blanc produit à Saint-Estèphe… alors que d’autres châteaux du Médoc, qui se font rare, ont redécouvert le grand intérêt à produire des blancs sur ces terroirs de graves argileuses. Côté Châteaux suivra avec attention ces vendanges chapeautées par Hervé Berland et Yves Delsol.

La mode du Spritz, un phénomène savamment orchestré

Avec sa couleur orange vif et son grand verre à pied, le Spritz n’a mis que quelques années pour devenir le cocktail le plus « instagrammable » des terrasses estivales, le fruit d’une stratégie savamment orchestrée par le groupe italien Campari qui a réussi à faire d’une tradition locale un phénomène mondial.

La recette du Spritz? Un verre à moitié rempli de glaçons, 6 cl de prosecco, 4 cl d’Aperol ou de Campari, le tout arrosé d’eau gazeuse et surmonté d’une tranche

d’orange.

La tradition de cette boisson remonte à l’occupation autrichienne dans le nord-est de l’Italie au XIXe siècle. Quand un vin n’était pas très bon ou qu’il faisait chaud, les soldats l’allongeaient avec de l’eau pétillante. Quand naît l’Aperol en 1919 à Padoue, cet alcool léger à base d’oranges amères, de gentiane et de rhubarbe vient remplacer le vin: l’ancêtre du Spritz est né. Près d’un siècle plus tard, en 2003, alors que l’Aperol est quasiment inconnu en dehors des frontières du nord-est italien, le groupe milanais Campari met l’alcool dans son escarcelle, sans imaginer son potentiel.

« Quand nous l’avons achetée, cette marque vendait quelques millions de litres, dans trois villes du nord-est de l’Italie: Venise, Padoue et Trévise, où en moyenne

chaque habitant buvait cinq Spritz par jour », Bob Kunze-Concewitz, le patron de Campari, qui compte dans son large portefeuille de spiritueux la marque du même nom.

« On voyait qu’il s’agissait d’une marque qui connaissait une très très forte croissance et on ne voulait pas qu’elle finisse dans les mains d’un concurrent. C’était plus un mouvement défensif », explique-t-il. « Mais en connaissant la marque, nous nous sommes rendu compte de son vrai potentiel et nous avons conçu grâce à l’Italie, notre laboratoire, un modèle de développement très précis ».

A chaque fois, le groupe entre « dans un quartier d’une ville où il collabore avec deux, trois bars, en offrant une formation très intense aux barmen » et des événements pour faire déguster le Spritz.

UNE STRATEGIE DE TACHE D HUILE

Petit à petit, il s’étend dans le quartier, puis la ville et la région, selon une « stratégie de tache d’huile », explique M. Kunze-Concewitz.

« Le succès n’arrive pas par hasard, ni du jour au lendemain. Il a des racines très profondes, avec une vraie stratégie de marque », souligne le patron de Campari.

Le groupe attaque ensuite le secteur de la grande distribution, fait de la publicité, puis « désaisonnalise la marque », qui fait très « été », en allant par exemple dans

des stations de ski. Les réseaux sociaux et l’effet de mode se chargent d’emmener le cocktail photogénique vers les sommets, le hashtag #Spritz compte plus d’un million de publications Instagram.

Le résultat est impressionnant: Aperol, désormais la marque la plus importante du groupe (13% des ventes) a connu une croissance de 19,5% l’an passé, avec des

hausses de 27% en France, 40% en Espagne et 51% aux Etats-Unis, et même supérieure à 100% dans de nouveaux marchés comme la Russie, le Mexique et le Brésil.

Au premier semestre 2018, les ventes ont encore progressé de 24,7%. En Bourse, l’action de Campari a suivi le mouvement: végétant sous l’euro au moment du rachat d’Aperol, elle décolle en 2015 avec l’internationalisation du succès du Spritz pour naviguer aujourd’hui au-delà des sept euros.

RENTABILITE

Le phénomène a désormais largement dépassé les frontières de l’Italie, comme le confirment de nombreux barmen français.

Ce qui plaît aux clients? « C’est servi dans de grands verres, c’est orange, il y a de la couleur, ça pétille, c’est frais… », résume un serveur à Moncoeur Belleville à Paris, à la terrasse toujours très fréquentée. « C’est idéal pour l’apéritif », déclare Michaël Zenou, barman au Sax, à Hyères, qui comme tous évoque aussi un « effet de mode ».

Plutôt rentable: en Italie ou à Paris, un Spritz est souvent proposé au même tarif qu’un Mojito, qui est pourtant bien plus coûteux à produire avec son rhum, sa menthe

et son citron vert. Autre avantage: « C’est plus rapide et pratique à faire », explique Géraldine Pardieu, du Beach Bar à La Baule.

Selon M. Kunze-Concewitz, le Spritz « remplace à deux tiers la bière et à un tiers des vins blancs, champagne, rosés », un marché potentiellement énorme, qui conduit

Aperol à viser une croissance encore à deux chiffres dans les prochaines années.

Facile à faire chez soi, rentable pour les restaurants, la recette miracle du Spritz doit désormais résister à l’effet de mode. Alors que le Mojito reste « le cocktail indétrônable » selon les barmen, d’autres cocktails italiens comme l’Americano ou le Negroni pourraient venir faire de l’ombre au Spritz… sans pour autant inquiéter l’alcoolier milanais: le Campari est un ingrédient central de ces deux boissons.

AFP

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)