C’est une figure de l’INSEEC, Marcello Roudil, directeur des programmes en bachelor et master vin, nous dévoile les liens qui le lient au vin et à cette école de commerce renommée, l’INSEEC qui forme à Bordeaux près de 250 étudiants dans le commerce des vins et spiriteux. Rencontre avec Marcello Roudil et ses élèves de l’INSEEC.
A deux pas de l’INSEEC, la Cité du Vin, c’est là où Marcello Roudil nous a donné rendez-vous pour parler de sa passion et de son job de formateur. « Je quittais la fac de droit, j’avais fini mes études, et j’ai senti qu’il y avait quelque chose qui me liait au produit, alors j’ai commencé par la petite porte, je suis allé frapper à la porte d’un négociant qui se trouvait juste à côté de l’emplacement de la Cité du Vin, c’était dans les années 90, et puis j’ai commencé par cloué des caisses, durant les primeurs, puis à ranger les chais et puis il y avait une assistante des ventes que j’ai remplacé… Et puis j’avais une appétence pour le produit, j’était attiré par le vignoble, je faisais des dégustations avec des amis et faisais parti d’un club d’oeno à la fac, et cela a commencé comme cela, petit à petit pour des structures avec Pierre Castel en Italie, j’ai aussi eu une structure dans le tourisme viti-vinicole, « classic wine tours », une des premières agences spécialisée sur la clientèle étrangère haut-de-gamme, on a commencé à développé ces formations, on était un peu les pionniers à l’INSEEC il y a 15 ans de cela, en créant un master 2 dédié à la vente, au marketing et au management avec une 15aine de nationalités différentes… »
Jean-Baptiste Recoupe, en alternance à la cave Latitude 20 © JPS
Non seulement il est heureux de visiter cette fabuleuse cave Latitude 20, mais aussi d’y retrouver un de ses étudiants en bachelor vin et spiritueux, ici en alternance Jean-Baptiste Recoupe: « l’école de commerce de l’Inseec, cela reste une bonne base, mais il ne faut pas que compter là-dessus en tout cas », « oui bien sûr il faut la pratique d’où l’alternance est super importante », renchérit Marcello.
Marcello Roudil, responsable des programmes bachelor à INSEEC © JPS
« On les suit, ils sont disséminés dans tout le vignoble, on les retrouve chez les négociants et en propriétés, et puis ici dans ce temple du vin, où ils vont mettre en pratique ce qu’on leur apprend durant l’année, ce sont des formations assez professionnalisantes, ils sont en alternance 80 à 90 % de nos étudiants sont alternants, là l’étudiant qu’on vient de voir est confronté à la réalité de la clientèle, française, étrangère, j’ai appris d’ailleurs que c’était un très bon vendeur...Et il va d’ailleurs poursuivre ses études en master 1 et en master 2, et on va le faire évoluer sur son poste pour aller vers les achats… »
C’est sur les quais de Bordeaux que l’on retrouve ces étudiants de l’INSEEC… Ils sont 240 à suivre ces formations diplômantes en techniques de commercialisation des vins et spiritueux, marketing et management, à l’instar d’Amandine Herlan en 1ère année de Master Management et Marketing du Vin : « aujourd’hui je suis en alternance dans des propriétés de Pessac-Léognan et en Graves, et pour plus tard je souhaite partir un peu plus vers l’export, vers d’autres pays… »; de même pour Grégoire Cantorné: « j’aimerais travailler sur le secteur de Bordeaux dans les châteaux ou dans les maisons de négoces ou de courtage, cela m’intéresserait beaucoup, et après peut-être travailler l’international tout en gardant une attache avec les vins de Bordeaux, pour une boîte d’exportation par exemple… »
« De toute façon, les vins, la bière, les spiritueux, ce n’est qu’une histoire de partage…C’est vrai qu’il y a un esprit dans nos formations vins et spiritueux, il y a une convivialité différente d’autres formation, cela fait partie de l’ADN de l’école aussi, c’est quelque chose auquel on tient et que l’on entretient… » complète Marcello Roudil en train de prendre un café sur la terrasse du hangar 18 avec les étudiants avec le fabuleux pont Chaban en toile de fond…
Marcello Roudil avec Jean-Baptiste Ancelot ancien élève de l’INSEEC © JPS
Séquence dégustation avec un ancien de l’INSEEC, promo 2009-2011, Jean-Baptiste Ancelot, qui est passé chez Chapoutier avant de faire un tour du monde de 90 vignoble et de créer sa boîte Wine Ewplorers : « je suis content d’être avec Jean-Baptiste, car JB c’est presque une histoire d’amour. Il est arrivé en 2009 et postulait pour un bachelor, il avait une lumière dans les yeux et je me suis dit, celui ci on va peut-être lui donner une chance… » commente Marcello Roudil. « Mais attention va falloir réviser, c’est cela que tu m’as dit à l’époque et donc je suis allé chez Mollat à l’époque et j’ai mis tout mon salaire dans les livres. », renchérit Jean-Baptiste Ancelot.
« Donc il a parcouru le monde entier il a rencontré des viticulteurs et a consigné tout cela dans un bel ouvrage que vous avez peut-être vu…Wine Explorer »
« Et en préambule du cours que je vous donnerai demain sur le bio, et le business du bio, on s’est dit qu’on allait mettre en pratique pour comprendre ce qu’il y avait dans le verre…avec un spécialiste qui nous a ramené un vin du Liban. »
Jean-Baptiste Ancelot de Wine Explorers © JPS
« Là, on est sur un vin du Liban, cépage obeidé, la particularité, puisqu’on est sur un vin de macération, il y a quelques semaines avec les peux, et on a quelque chose de très pur, très cristallin, très minéral… »
« Plutôt fruits, fruits exotiques », commente un élève… « un peu de pomme rebondit Marcello. « Plutôt sur la bergamote, le côté pierre à feu, pierre à fusil, un peu silex », selon une autre étudiante.
« A titre personnel cela a vraiment été un déclencheur, c’est vraiment reconnu en tant que marque. E t le fait d’avoir validé le master et le MBA ici il y a maintenant presque une quinzaine d’années cela m’a ouvert énormément de portes dans le monde du vin…Donc c’est très très important et je suis fier d’avoir fait cette école. », Jean-Baptiste Ancelot ancien élève INSEEC créateur de Wine Explorers
« Vous savez quand vous voyez durant une année 30 professionnels qui viennent de l’étranger, qui vous parlent de marketing, de management, vous ressortez avec la tête bien pleine, vous ressortez du statut de stagiaire à celui de collaborateur… On les professionnalise, les intégre dans les entreprises et qu’ils voient un maximum de choses en FRance et à l’étranger.
« Une grande majorité trouve assez rapidement du travail. On a aussi le réseau de nos anciens qui permet de booster leur carrière, avec une filière qui bouge avec le champagne, les effervescents, le vin, mais aussi la bière, le cognac, l’armagnac, cela va au delà du vin. » conclue Marcello Roudil.
