Jean-Pierre Stahl

13 Jan

Le cheese day : partez à la découverte des fromages de France et du monde associés aux plus grands vins et spiritueux

Attention les papilles, ce sera lundi 25 janvier un festival du goût au Pavillon Ledoyen, de 11h à 23h. Rendez-vous au CheeseDay à Paris

Des grands Chefs et Sommeliers sont associés à cet évènement dont Yannick Alléno et Philippe Faure-Brac © Cheeseday

Le Cheeseday aura lieu lundi 25 janvier prochain. Un événement créé par Jean François Hesse, directeur général de l’Agence Transversal Groupe Florence Gillier et Associés. Un rendez-vous pour les amateurs de fromages qui découvriront ou retrouveront dans une ambiance studieuse et délicieuse la grande variétés de produits français mais aussi du monde, le tout accompagné des plus grands vins et spiritueux.Et pour ceux qui souhaitent poursuivre ou venir plus tardivement il y aura aussi la nuit festive (et gustative) avec la Cheesenignt qui se prolongera jusqu’à 23h.

Menu tout fromage !

Yannick Alléno réalisera lors du CHEESEDAY pour quelques privilégiés un menu tout fromage

Du Camembert de Normandie AOP E.Graindorge
Du Carré Frais
Et de l’Epoisses Berthaut

Qui seront accompagnés :

Des Thés Betjeman and Barton
Du Château La Haye Saint-Estèphe
Du Château de Chamirey Mercurey rouge 1er cru Les Ruelles Monopole 2013
Du Château de Chantegrive blanc 2011 Vin de Graves
Du Château Doisy-Daëne 2012 Barsac
Du Calvados Père Magloire

Animations

Le magazine Elle à Table animera un stand avec une meule de Comté,

un Cheese Cake et des gougères de fromage Noglu

Les sites 750g et Feuille de Vigne animeront un stand autour de la Fourme d’Ambert

et des vins moelleux et demi-secs de l’appellation Vouvray

Une animation ludique permettant de contrôler le niveau de calories en live

pendant le CHEESEDAY grâce à l’application S Health de Samsung et de les éliminer

si le cœur vous en dit grâce à des vélos elliptiques

Master Class

Les accords bières et fromages par Pierre Guigui, Brasseur de la Mousse à Zigui à 16h
L’univers du Grana Padano par le Chef Denny Imbroisi à découvrir à 18h

Des grands Chefs et Sommeliers sont associés à cet événement :

Yannick Alléno du Pavillon Ledoyen 3 étoiles Michelin
Pierre Gagnaire 3 étoiles Michelin
Arnaud Lallement de L’Assiette Champenoise 3 étoiles Michelin
Mathieu Pacaud de L’Hexagone et L’Ambroisie 3 étoiles Michelin
Guy Savoy 3 étoiles Michelin
Alain Dutournier du Carré des Feuillants 2 étoiles Michelin
Guy Martin du Grand Véfour 2 étoiles Michelin
Alain Pégouret du Laurent 1 étoile Michelin
Frédéric Vardon du 39V 1 étoile Michelin
Jean-Pierre Vigato d’Apicius 1 étoile Michelin
Sylvestre Wahid du restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux
Philippe Faure Brac meilleur sommelier du monde et propriétaire du Bistrot du Sommelier
Olivier Poussier meilleur sommelier du monde et chef sommelier de la Maison Lenôtre et du Pré Catelan

CHEESEDAY : 25 janvier 2016 • de 11h à 23h Pavillon Ledoyen

1 Avenue Dutuit – 75008 Paris

12 Jan

La Cité du Vin comme vous ne l’avez jamais vue !

Côté Châteaux vous propose de découvrir ce film de CG Evasion sur la Cité du Vin. Le premier clip tourné mi-décembre sur la Cité grâce à un drone et au blog les « balades de Claire ».

C’est une passionnée qui parle, une blogueuse curieuse et ouverte à toutes les balades touristiques, les bons plans et sorties autour du vin, les promenades en vélo à Bordeaux et en Gironde: elle s’appelle Claire Gilles et a réalisé avec son drone Dji Phantom 2 muni de caméra go pro homologuée par l’aviation civile.

Je la trouve magnifique, sinon je ne l’aurais pas filmée. Il me tarde de voir l’intérieur, le parcours permanent et d’inciter les visiteurs à la découvrir » Claire Gilles blogueuse « les balades de Claire »

Un petit film époustouflant par la qualité et la fluidité des images, réalisé avec les autorisations nécessaire auprès de la préfecture, mairie de Bordeaux et de la DGAC, la direction générale de l’aviation civile.

Un film réalisé par CG Evasion – pilote du drone Claire Gilles

A retrouver ou suivre sur internet : les balades de Claire ou sur Facebook « lesbaladesdeclaire.fr«

La Cité du Vin est un concept de XTU Architects

11 Jan

La Cité du Vin : le parcours permanent prend forme

Depuis la fin du chantier extérieur, l’accent est mis sur les travaux à l’intérieur de la Cité du Vin avec pas moins de 20 modules qui constitueront la scénographie imaginée par les anglais de Casson Mann. Visite du Parcours Permanent en chantier pour vous donner un avant-goût de la Cité du Vin.

6 bouteilles géantes en bois lamellé-collé en phase d’installation dans le parcours permanent © Jean-Pierre Stahl

Voici en avant première les animations que vous allez trouver à l’intérieur et notamment au 2e étage de La Cité du Vin.

Laurence Chesneau-Dupin, directrice culture à la Fondation

Parmi les espaces importants, on va trouver la grande galerie des civilisations, que nous fait découvrir Laurence Chesneau-Dupin, directrice de la culture à la Fondation : « on commence au tout début des civilisations du vins, il y a plus de 7000 ans dans le Caucase où il y a eu les premiers signes de la viticulture et où on a commencé à consommer du vin et c’était un signe de raffinement. »

La structure métallique de la grande galerie des civilisations ©

« Et puis on fait des sauts dans le temps : on passe chez les Egyptiens, on passe chez les Grecs notamment autour du symposion et du culte de Dionysos, puis on passe dans la taverne pompéienne où le vin se démocratise, on traite aussi de la place du vin dans les grandes religions parce qu’il est au coeur de la vie de tous les jours, et puis le Moyen-Age, le XVIIe siècle, et on finit avec le XXe siècle avec les périodes de crise et de renouveau, pour finir sur une période plus contemporaine en sortant de la grande galerie des civilisations. »

Gary Shelley, Casson Mann Designers © Jean-Pierre Sathl

Gary Shelley, Casson Mann Designers © Jean-Pierre Stahl

Dans cette réunion de chantier du Parcours Permanent, on trouve les concepteurs anglais de Casson Mann Designers, dont Gary Shelley l’un des associés :

« Ici on va parler particulièrement des caractères du vin, dans un autre espace ce sera l’histoire des vins, dans un endroit là-bas évoquera on évoquera l’imaginaire du vin autour de l’art…et derrière vous on parlera des procédés de fabrication du vin. »

Marc Cerullus, chef de projet Potteau dans « A bord » © JPS

Marc Cerullus, chef de projet chez Potteau, nous dévoile une autre salle baptisée « à bord » avec cet immense écran incurvé de 30 mètres sur 4 de haut : « on s’assoie dans un environnement tout en bois dans un vieux bateau, on se sent vraiment en mer avec une tempête de 4 Beaufort »

En montant quelques marches, on va retrouver « le banquet des hommes illustres » et derrière « a table des saveurs » que nous dépeint Philippe Massol, le directeur général de la Fondation :

Philippe Massol nous présentant l’une des scénographies originales © JPS

« Le spectacle, c’est quoi, trois tables, c’est 3 sujets: un sujet consacré à la place du vin dans le repas gastronomique à la française, un autre consacré à l’histoire du service du vin, et un sujet consacré à la convivialité du vin. »

La tour vue depuis le patio central © JPS

Si les délais ont été respectés pour la vêture extérieure (avec une fin au 15 décembre dernier), l’aménagement intérieur avance à vive allure mais il va être délicat de respecter le timing, même si tout le monde s’y emploie. Il reste plus de deux mois et demi avant la livraison prévue pour le 31 mars et les équipes ne chôment pas. Il y a aussi un labs de temps avant l’ouverture au public début juin prévu donc ça ira.

(La Cité des Civilisations du Vin est un concept de XTU Architects, le parcours permanent de Casson Mann et la structure une réalisation du groupe Vinci)

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Guillaume Decaix, Eric Delwarde, Xavier Granger et Christian Arliguier

10 Jan

Le time-lapse magique des travaux de La Cité du Vin par Philippe Caumes

Philippe Caumes, photographe d’architecture, a saisi des milliers de clichés pour réaliser ce time-lapse des travaux extérieurs de La Cité du Vin qui ont duré plus de 2 ans.

Un des derniers clichés de la Cité du Vin en décembre dernier par © Philippe Caumes – à La Cité du Vin.

Pour Le Huffington Post, La Cité du Vin figure parmi les 10 grandes inaugurations architecturales attendues dans le monde en 2016 !

La Cité du vin a été dessinée par l’agence X-TU et réalisée par GTM Bâtiment Aquitaine (filiale de Vinci). Le chantier a démarré en Octobre 2013 pour s’achever mi-2016.

Chantier de construction de la Cité du vin de Bordeaux from [Atelier] Philippe Caumes on Vimeo.

09 Jan

Aubert de Villaine et Pierre Cheval sacrés Hommes de l’Année 2016 par la Revue du Vin de France

Aubert de Villaine, pour la Bourgogne, Pierre Cheval pour la Champagne, ont été couronnés Hommes de l’Année 2016 pour la campagne victorieuse de leurs régions respectives auprès de l’Unesco par la Revue du Vin de France. Retrouvez la liste des 12 lauréats, réunis jeudi dernier au Bristol, qui font progresser la cause et la culture du vin.

Les douze lauréats sacrés et entourés par la © Revue du Vin de France

Jeudi 7 janvier, Jean-Paul Lubot, Directeur Général délégué du groupe Marie-Claire et Denis Saverot, Directeur de la Rédaction de la RVF, entourés des journalistes de la rédaction et du comité de dégustation ainsi que du jury ont remis pour la septième fois les Trophées du vin aux douze lauréats face aux principaux acteurs du monde du vin français réunis au Bristol.

« Lorsqu’en 1999, Saint-Émilion devient, un peu à la surprise générale, le premier paysage viticole inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, la nouvelle sonne comme une volée de cloches tant en Bourgogne qu’en Champagne. Aucune des deux régions viticoles n’est alors prête à se lancer dans la course alors que, chacune le pressent, les enjeux économiques sont colossaux. Poussée par ses marques, la Champagne se mobilise la première, sous la bannière de Pierre Cheval, un ancien directeur des Finances de la Ville de Paris revenu à Aÿ gérer le vignoble de ses beaux-parents, la maison Gatinois. L’homme connaît les grandes administrations, il préside rapidement l’association “Paysages de Champagne”. En Bourgogne, la mobilisation va cristalliser autour de la personnalité respectée d’Aubert de Villaine, cogérant du domaine de la Romanée-Conti, l’un des vins les plus célèbres du monde », écrit Denis Saverot directeur de la Revue du Vin de France.

« Avec d’autres passionnés, Aubert de Villaine (co-gérant de la Romanée Conti) est convaincu que seule l’inscription au Patrimoine mondial permettra de faire reconnaître par les générations futures cette unicité dans la diversité des 1247 climats bourguignons, devenus l’archétype de toutes les viticultures de terroir. Les climats de Bourgogne ? Cette campagne pour l’Unesco permettra justement d’en préciser la définition pour le grand public : les climats sont des parcelles de vigne délimitées et nommées depuis des siècles, qui possèdent leur histoire et bénéficient de conditions géologiques et climatiques particulières. Donnant au vin un goût original. Aubert de Villaine a cette faculté de fédérer les énergies. Avec Bernard Pivot, futur président de l’Académie Goncourt dont le cœur bat pour la Bourgogne, il rassemble un comité de soutien riche de personnalités en vue, parmi lesquelles le photographe Yann Arthus Bertrand et l’Académicien Erik Orsenna. Le comité de soutien à la candidature des climats comptera très vite 50 000 membres. La campagne des deux régions sera hérissée d’embûches. Il faudra convaincre les présidents Nicolas Sarkozy puis François Hollande et leurs entourages. Plancher devant les sages de l’Unesco. Gérer la communication, éviter les querelles stériles et fédérer les énergies. Un temps seule en lice, la Champagne est retoquée en 2010. Sa candidature est jugée floue, la région recentre alors son dossier sur les paysages souterrains, notamment les crayères de la colline Saint-Nicaise à Reims, propriété des maisons Ruinart, Charles Heidsieck, Pommery, G.H. Martel et Taittinger. La Bourgogne et ses climats sont retoqués à leur tour en 2012 pour une cartographie déclarée imparfaite. Trois années d’efforts supplémentaires seront nécessaires avant le sacre en 2015, les deux régions étant enfin distinguées la même année, pour la gloire du vignoble français » selon Denis Saverot

Le palmarès complet

Les Hommes de l’année – Aubert de Villaine et Pierre Cheval

Vigneron de l’année – Louis-Benjamin Dagueneau, Domaine Didier Daguenau

Négociant de l’année – Gérard Bertrand

Découverte de l’année – Fabien Trosset, Domaine Fabien Trosset

Coopérative de l’année – La cave de Ribeauvillé

Prix de l’œnotourisme – Château Soutard

Carte des vins de l’année – Restaurant Rekondo

Caviste de l’année – Philippe Catusse, Le Chameau Ivre

Hypermarché de l’année – Intermarché à Maulette(78)

Prix de l’innovation – Vincent Chevrier, Vinexplore

Blog de l’année – Vincent Pousson, Idées liquides & solides

08 Jan

Bordeaux sacrée 2e destination préférée du New-York Times après Mexico

Bordeaux rayonne une fois de plus à l’international. La capitale du vin est couronnée 2e destination touristique par le célèbre New-York Times qui cite le pont Chaban Delmas et la Cité du Vin comme nouveaux emblèmes.

Extrait des 52 destinations dans le © New-York Times

« L’année prochaine verra l’ouverture de La Cité du Vin, une institution ambitieuse long de la côte de la Garonne consacré à l’histoire et la culture de la viticulture française et mondiale. La structure en bois vallonné, conçu par les architectes XTU, fait partie d’un vaste effort de verdissement et la revitalisation le long des voies d’eau de Bordeaux, qui comprend également l’ouverture du Pont Jacques Chaban-Delmas, le plus grand pont levant d’Europe (2013), et la transformation de 700.000 miles carrés de anciens docks dans plus de 5.000 nouveaux appartements et les attractions publiques bord de l’eau.

En 2007, la moitié de la ville restaurée de style néoclassique a été classé par l’UNESCO, ce qui en fait le plus grand site du patrimoine mondial urbain. Et l’effort a été payant : Une enquête de 2013 avait classé Bordeaux deuxième ville favorite en France, après Paris.

La Cité du Vin au bout des quais de Bordeaux dans le quartier Bacalan- Bassins à Flots © Jean-Pierre Stahl

Plus récemment, un boom de restaurant a accueilli ouvertures alléchantes par les goûts de Joël Robuchon, dont le restaurant éponyme a ouvert à la fin de l’année 2014 dans les palais hôtel Grande Maison. Gordon Ramsay a récemment pris les rênes du Pressoir d’Argent, le restaurant au sein de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel, tandis que la célébrité française Philippe Etchebest chef cuisinier, a repris le 4e Mur au Grand Théâtre de Bordeaux.

Autres nouvelles appétissantes : un restaurant franco-chinois Dan, haut de gamme et minimaliste, Garopapilles locavore, Belle Campagne, dans une maison rustique-chic dans la pittoresque vieille ville de Bordeaux. »

A vos tablettes : Bordeaux Fête le Vin du 23 au 26 juin 2016

Les dates viennent d’être dévoilées, ce nouveau Bordeaux Fête le Vin marquera la 10e édition avec 10 villes invitées d’honneur.

En plein cœur de la ville, une route des vins de 2 km sur les quais de Bordeaux permettra aux visiteurs munis de leur Pass Dégustations de découvrir les vins des 60 appellations de Bordeaux et du Sud-Ouest. Le plus gros événement de dégustation et de découverte interviendra juste après l’ouverture de la Cité du Vin prévue début juin. Du coup, les touristes étrangers et français auront au moins deux raisons de venir à Bordeaux.

Cette édition sera l’une des plus importantes car 10 villes seront invitées d’honneur. 10 villes emblématiques où l’on produit ou commercialise le vin. Plus de 500 000 personnes sont attendues pour cette édition.

Regardez le reportage du 1er jour de l’édition 2014 de Bordeaux Fête le Vin par Jean-Pierre Stahl et Olivier Prax

07 Jan

Exclu : l’affaire des pesticides de Villeneuve en Gironde est relancée avec l’ouverture d’une information judiciaire contre X

Côté châteaux l’apprend ce matin : une information judiciaire contre X a été ouverte pour utilisation inappropriée de produits phytopharmaceutiques dans l’affaire de Villeneuve près de Blaye en Gironde où plus d’une vingtaine d’enfants et une enseignante avaient été intoxiqués suite à des épandages de pesticides du mois de mai 2014.

François Ruffié, l'avocat de la Sepanso © Jean-Pierre Stahl

L’affaire avait été classée sans suite après le rapport de la Draaf par le parquet de Libourne. « On avait constesté ce classement sans suite du 23/4/2015 », commente François Ruffié, avocat de la Sepanso, « et envoyé une lettre recommandée avec accusée réception. Hier on a reçu ce message pour savoir si nous souhaitions nous constituer partie civile avec cette ouverture d’une information judiciaire contre X pour utilisation inappropriée de produits phytopharmaceutiques », suite aux épandages du 5 mai 2014. Le parquet de Libourne a confirmé l’ouverture de cette information durant la deuxième semaine de décembre : ce sera au magistrat instructeur de faire toute la lumière sur cette affaire.

Bien sûr la Sepanso, représentée par Me François Ruffié avocat à Libourne, va se constituer partie civile: « on se réjouit car on avait assisté à un grand débat public (l’affaire avait ému Ségolène Royal à l’époque). Il y a une législation sur la question, il faut qu’elle soit appliquée. Pour nous l’infraction est parfaitement constituée. »

Daniel Delestre, le Président de la Sepanso © Jean-Pierre Stahl

Et Daniel Delestre, Président de la Sepanso Gironde, interviewé cet après-midi de confirmer ce sentiment : »nous sommes extrêmement satisfaits. On avait essayé d’agir auprès de la justice pour signaler ces faits répréhensibles d’épandage de produits phytosanitaires dans des conditions de vent dans lesquelles une institutrice et une vingtaine d’ élèves en avaient subi les conséquences facheuses, puisque l’institutrice avait fini à l’hôpital et donc ça me paraissait totalement anormal ; et donc on est content que la justice s’empare de cette affaire. »

« Les élèves étaient pris de vomissements d’autres avaient les yeux qui leur piquaient, le professeur avait arrêté la classé et empêchait les enfants de sortir en récréation, c’est quand même totalement anormal, qui plus est dans un pays de tradition viticole. Donc il faut que la justice fasse la lumière sur cette affaire, c’est important. » Et de préciser que ces produits avaient été épandus alors qu’il y avait pas mal de vent, comme l’indiquaient les relevés de vent de Météo France à Mérignac, supérieur à Force 3.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer et Xavier Granger.

Relire le dossier de Côté Châteaux du mois d’octobre: Affaire d’épandages à Villeneuve : « la Sepanso ne poursuit pas la viticulture, elle poursuit la bêtise ! »

Pour la nouvelle année, Gironde Tourisme a pris une bonne résolution : un nouveau site internet

Voici le nouveau site média « ergonomique et fonctionnel » de Gironde Tourisme. Celui-ci fait la part-belle à l’oenotourisme, à l’itinérance et à l’e-tourisme. Rendez-vous dans les destinations phares de la Gironde et sur ce site interactif, avec des contenus éditorialisés, en donnant notamment la parole à des contributeurs externes, aux blogueurs et aux ambassadeurs de la Gironde. Que de bonnes résolutions !

Une balade sur les quais de Bordeaux, une grappe de raisin caressée par les rayons du soleil de septembre, des pinasses rapportant des huîtres sur le port de Gujan-Mestras ou encore une vue imprenable sur le Phare de Cordouan comme si vous y étiez : Gironde Tourisme vous souhaite la bienvenue sur son nouveau site internet, et vous transporte d’emblée dans l’univers «Gironde», celui d’une destination plurielle, aux paysages aussi intimistes qu’époustouflants. Gastronomie, dépaysement, océan, nature : la Gironde, c’est l’art de vivre !

Ce nouveau site se veut donc à la fois au service des voyageurs, des locaux, et des professionnels du tourisme en assurant leur promotion, en collaboration étroite et permanente avec les Offices de Tourisme, associés à la création et l’animation du média.

À l’ère de l’e-tourisme (une priorité pour Gironde Tourisme et le Conseil Départemental de la Gironde) les nouveaux usages des consomm’acteurs et touristes nomades ont été pris en compte : responsive design, l’affichage du site et ses fonctionnalités sont optimisés sur tous les supports (ordinateur, tablette, smartphone).

Un social wall permet également à l’internaute de découvrir les publications de Gironde Tourisme sur les divers médias sociaux et de les rejoindre pour échanger avec l’équipe : vidéos sur Youtube, bons plans partagés sur Facebook, livetweets ou encore les coulisses de la destination en photos sur Instagram.

Souhaitons bon vent à ce nouveau site à découvrir ici: www.gironde-tourisme.fr

06 Jan

Le Saint-Estèphe Tasting à Bordeaux le 4 février

Jeudi 4 février, « Terre de Vins » et les vins de l’appellation Saint-Estèphe vous convient à une grande dégustation dans l’enceinte du Grand Foyer du Palais de la Bourse de Bordeaux. Une quarantaine de propriétés médocaines seront présentes.

Basile et Michel Tesseron de Lafon-Rochet en Saint-Estèphe lors du dernier Bordeaux Tasting © JPS

Après le Bordeaux Tasting de novembre qui avait réuni plus de 7000 amateurs de grands vins, voici un nouveau rendez-vous organisé conjointement par le magazine Terre de Vins et l’appellation de Saint-Estèphe, l’une des grandes appellations parmi les 60 de Bordeaux.

La billetterie vient d’ouvrir.Tarif 17 €.

Jeudi 4 février de 18h à 21h au Palais de la Bourse 17 Place de la Bourse à Bordeaux

La liste des châteaux présents (liste non définitive) :
CHATEAU ANDRON BLANQUET / CHATEAU CLAUZET et CHATEAU DE COME / CHATEAU CALON SEGUR / CHATEAU CAPBERN GASQUETON / CHATEAU MARQUIS DE CALON / CHATEAU COS LABORY / CHATEAU COUTELIN-MERVILLE / CHATEAU DE PEZ / CHATEAU HAUT BEAUSEJOUR / CHATEAU GRAVES DE PEZ / CHATEAU HAUT COTEAU / CHATEAU HAUT MARBUZET / CHATEAU LA HAYE / CHATEAU LA PEYRE / CHATEAU LA ROSE BRANA / CHATEAU LAFITE CARCASSET / CHATEAU LAFON ROCHET / CHATEAU L’ARGILUS DU ROI / CHATEAU LAVILOTTE / CHATEAU LE BOSCQ / CHATEAU LE CROCK / CHATEAU LILIAN LADOUYS / CHATEAU MARCELINE / CHATEAU LEO DE PRADES / CHATEAU MEYNEY / CHATEAU PETIT BOCQ / CHATEAU PHELAN SEGUR / CHATEAU PLANTIER ROSE / CHATEAU POMYS / CHATEAU SEGUR DE CABANAC / CHATEAU SERILHAN / CHATEAU TOUR DE PEZ / CHATEAU TOUR DES TERMES / CHATEAU TOUR SAINT-FORT / CHATEAU TRONQUOY LALANDE…

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