Archives de l'auteur : Jean-Pierre Stahl

Le jour des « oubliés », c’est demain. « SOS Vignerons Sinistrés » a convié ses adhérents et tous les vignerons victimes des orages de grêle de l’été dernier à manifester en tracteurs depuis Branne et Saint-Magne-de-Castillon jusqu’à la sous-préfecture de Libourne en Gironde.

Antoine Bonneaud a été grêlé à hauteur de 85 % à Belvès © Jean-Pierre Stahl

Un véritable enfer, je vous dis ! La nuit du 2 août (2013), ce n’est pas l’abolition des privilèges (cf la nuit du 4 août 1789) car cela fait bien longtemps que des privilèges, ces vignerons, ils n’en ont plus ! Certains n’arrivent même pas à se sortir un Smic, quand d’autres se sont inscrits au RSA…

Belvès fait partie des communes les plus touchées de Gironde lors de l’épisode de grêle le 2 août 2013. Un épisode douloureux avec « des grêlons gros comme des balles de golf qui tombaient du ciel », nous explique Antoine Bonneaud, jeune vigneron de 29 ans. Il venait à peine de reprendre une exploitation en AOC Castillon Côtes de Bordeaux en 2010.

L’association SOS Vignerons sinistrés avec le maire de Belvès © JPS

Et d’ajouter devant ses vignes meurtries: « j’ai été touché à 85 %, des pertes considérables (rendement 7,5 hectos à l’hectare), d’autant que les coûts de productions sont importants (130 000 euros pour lui) et les indemnisations extrêmement maigres (20 000 euros par les assurances). Ca me permet de couvrir 30 % des frais que j’ai actuellement. »

Une épreuve pour ce jeune vigneron méritant qui avait fait ses premières armes au Château l’ Angelus. Il cherchait à faire et fait de la qualité, vendant directement ses bouteilles  au particulier ou aux hôtels, cafés et restaurants (7 euros la bouteille). Et patatra…en pleine dégusation avec des clients, résidents dans ses chambres d’hôtes au Château Moulin de Bouty, le ciel lui tombe sur la tête…

Autre sinistré, Charles Faure, du Château Hyot-Beauséjour également en AOC Castillon, Côtes de Bordeaux: « je suis dans la vigne depuis 14 ans. » « 14 ans ? », lui fais-je répéter, oui j’avais bien deviné : »depuis l’âge de 14 ans ! ». Charles Faure, c’est ce vigneron de 66 ans dont  52 ans avec un sécateur…(ça peut laisser rêveur le commun des employés de bureau).

Il a encore l’envie, même s’il a passé le relais à son fils juste avant l’épisode de grêle. Mais c’est pour lui un crève-coeur de voir son fils qui s’en sort à peine…Il a été s’inscrire pour toucher le RSA. Il exploite 16 ha de vignes en Castillon, mais « depuis 2000, c’est dur, les cours ont chuté ! » L’an dernier, il n’a ramassé que 25 hectos à l’hectare. Et s’il venait à y avoir une autre calamité, comme un épisode de gel, qui pourrait encore menacer ce vignoble ce printemps… »là, j’arrête définitivement, c’est pas possible de s’endetter et de vendre la maison, et les biens qu’on a… »

1800 exploitations ont été impactées par ces épisodes dans la nuit du 26 au 27 juillet et du 2 août, 24 000 ha. Les plus touchés étaient 350 selon la préfecture, plutôt 500 d’après SOS Vignerons Sinistrés, qui précise qu’il y a un millier de vignerons pour lesquels c’est très difficile en ce moment.

Au centre, la Présidente de SOS vignerons Sinistrés veut « retrouver un monde rural dynamique et joyeux » © JPS

Pour la Présidente de SOS Vignerons Sinistrés Florence Cardoso:  » Rien n’ a été fait, c’est un enfumage de mesurettes médiatisées, il faut absolument que les pouvoirs publics et notre filière prennent conscience de notre désarroi ! »

S’ils n’ont pas d’aides directes, Florence Cardoso ajoute « cela va se traduire par une cessation de nos activités, quand on va voir le banquier et qu’on est un peu fragilisé, c’est pas les banques qui vont nous aider…Il faudrait que l’interprofession puisse intervenir, que les pouvoirs publics réorientent leurs budgets pour nous aider directement. »

« On a décidé de ne plus se laisser faire, de retrouver nos territoires, on veut retrouver un monde rural dynamique et joyeux ! »

La manifestation des tracteurs est prévue demain matin aux environs de 9 h depuis Branne et Saint-Magne-de-Castillon. Ils prendront le chemin de la sous-préfecture de Libourne.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl et Bertrand Joucla-Parker

La 6ème fortune française investit dans trois domaines à Saint-Emilion, Pomerol et Lalande-de-Pomerol…Après s’être offert Château La Tour en 1993, François Pinault investit dans les domaines de la Baronne Guichard, une « participation minoritaire mais significative » selon Paul Goldschmidt propriétaire et co-gérant.

Le Château Siaurac (AOC Lalande-de-Pomerol) et son orangerie © « Château Siaurac and Co »

 Siaurac (AOC Lalande de Pomerol) , Vray Croix de Gay (AOC Pomerol) et Le Prieuré (AOC St.Emilion, cru classé) voici les trois châteaux prestigieux dans lesquels François Pinault a pris une participation avec Artémis Groupe. Des châteaux qui avaient déjà montré leur savoir-faire, des châteaux que le business-man va sans doute contribuer à améliorer davantage.

« C’est une augmentation de capital, qui va nous permettre d’investir dans notre groupe. » D’emblée, le décor est planté par Paul Goldschmidt, propriétaire et co-gérant de « Château Siaurac and Co« . Ce n’est pas une simple opération financière mais une transformation des trois châteaux qui s’annonce…

« L’idée de base, c’est qu’on a des terroirs magiques, il faut qu’on aille plus loin dans la mise en lumière! », selon Paul Goldschmidt

« On a Pénélope Godefroy qui nous a rejoint comme directrice technique. Elle était durant 7 ans responsable des vignes au château Latour à Pauillac ».

Château le Prieuré, grand cru classé de Saint-Emilion © « Château Siaurac and co »

« Nous avons une vision à très long terme » a poursuivi Paul Goldschmidt. Nous voulons amener nos vins à leur plein potentiel. On investit dans les 3 domaines pour qu’on ait des vins exceptionnels. » Ce que l’on recherche « c’est aller vers l’excellence et investir. »

Le château Siaurac compte 46 ha de vignes et commercialise à l’année 300 000 bouteilles de son premier vin et du second.

Le Prieuré produit 30 000 bouteilles (2/3 de premier vin et 1/3 de second), quant à Vray-Croix-de-Gay 15 000 bouteilles (2/3 de 1er vin et 1/3 de second).

Cap Sud-Ouest a réalisé un exceptionnel magazine sur Saint-Emilion, son histoire millénaire, et ses châteaux viticoles prestigieux, comme Ausone et Cheval Blanc.

Classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’Unesco, cette cité midiévale renferme ses secrets et des histoires insolites, que Cap Sud Ouest vous propose de partager. De la découverte de la cité à ses origines, en passant par ses catacombes jusqu’aux découvertes plus récentes de cette cité unique au monde, découvrez ces images époustouflantes vues du ciel avec le drone d’Eric Perrin et une plongée dans ces caves souterraines où la température reste quasiment la même toute l’année.

Côté vignobles, le légendaire château Ausone, le non moins célèbre Cheval Blanc ou encore Villemaurine et Guadet ont ouvert leurs grilles et leurs chais à Cap Sud Ouest. Une escapade à Saint-Emilion qui se termine au coeur de l’église monolithe du XIème siècle.

Si une avant-première est organisée mardi 18 mars sur invitation à 18h30 au château Soutard, en partenariat avec l’office de tourisme de saint-Emilion, la diffusion de « Saint-Emilion: un mystère de pierres » est prévue sur France 3 le 29 mars à 16h20. 

Par ailleurs, un autre Cap Sud Ouest mettra également à l’honneur les vieilles pierres dans « Lot-et-Garonne, Dordogne: le pays des bastides », le 5avril sur France 3 à 16h20, avec un voyage à Monflanquin en Lot-et-Garonne et à Monpazier en Dordogne.

Réalisation Martin Ducros.

Pour gagner des places à l’avant-première:

http://aquitaine.france3.fr/emissions/cap-sud-ouest/actu/assistez-aux-avant-premieres-cap-sud-ouest-st-emilion-et-pays-des-bastides.html-0

290 vignerons indépendants tiennent salon au parc des expositions de Bordeaux depuis ce matin et jusqu’à dimanche. Près de 30 000 visiteurs attendus par les vignerons représentants quelque 400 appellations.

Etienne Grégoire, vigneron indépendant à Montagne en Gironde © Jean-Pierre Stahl

A Montagne en Gironde, Etienne Grégoire fait partie des vignerons indépendants depuis le début, depuis l’achat avec son père des 5,5 ha en AOC Saint-Georges-Saint-Emilion. A la tête du Château Trocart, il ne conçoit pas d’autre façon pour réussir.

Si on veut s’en sortir avec 5,5 ha, il faut vendre la grande majorité de la production en direct, du producteur au consommateur, selon Etienne Grégoire (vigneron à Montagne)

Sur le salon, c’est son épouse Marie qui va à la rencontre du consommateur. Elle participe d’ailleurs aux 10 salons des vignerons indépendants partout en France, pour proposer ses vins à un peu plus de 9 euros.

Marie Grégoire fait déguster sur le salon de Bordeaux son château Troquart © JPS

Car c’est ce genre de prix qui accrochent les consommateurs qui recherchent de bonnes affaires à de bons prix entre 5 et 20 euros. C’est ce qui fait la force en plus de contact direct avec le vigneron qui ne pousse pas à la consommation, d’ailleurs des crachoirs sont prévus sur chaque stand.

Le salon de Bordeaux continue doucement mais sûrement son ascension passant à 24 000 visiteurs en 2012, puis 27 000 en 2013, et peut-être 30 000 cette année.

Pour Daniel Mouty, Président de la Fédération des Vignerons Indépendants d’Aquitaine : « il y a une véritable fidélisation, 80 % des clients reviennent », car ils reçoivent des invitations de la part des propriétés à qui ils ont acheté l’année passée.

Alice et Mathieu apprécient la diversité sur le stand de Marc Seilly vigneron à Obernai en Alsace © Jean-Pierre Stahl

L’engouement vient également de la diversité des vins et vignobles représentés. Alice et Mathieu de Bordeaux recherchent d’autres vins, des « Alsace » ou des « Bourgogne », bref « des vins d’autres régions de France et des vins de plaisir ».

Marc Seilly, du Domaine Seilly, 15 ha de vignes en bio à Obernai en Alsace, leur fait découvrir son vin du « pistolet », un  Alsace unique où les 7 cépages sont assemblés: riesling, muscat, gewurtzraminer, pinot gris, pinot blanc et auxerrois. « On est les plus grands cavistes ici à Bordeaux », dit-il avec humour.

Alain Sergenton, vigneron en Dordogne de père en fils mais aussi en filles © JPS

Il y a aussi les vignerons d’Aquitaine qui sont 50 cette année sur les 290 au total, comme Alain Sergenton qui en fait une affaire de famille: « mes deux filles et mes deux gendres travaillent avec moi et vont reprendre. Du temps de mon père, le domaine comptait 16 ha, aujourd’hui on en est à 80 ha et on est à fond dans l’oenotourisme à Pomport ». Un vigneron fier de l’être qui propose à la dégustation ses Monbazillac et vins de Bergerac avec des consommateurs enjoués.

Joelle Chapel du club oenoligique « Ausone » avec Pierre Richard vigneron dans le Jura © JPS

Pour certains vignerons, ce salon a été un tremplin…Au démarrage, c’était pas facile pour Pierre Richard, vigneron au Vernois dans le Jura. Les gens de la région n’étaient pas ouvert aux « côtes du Jura », au « savagin », au « vin jaune », au « macvin » ou encore au « vin de paille ». Des vins très travaillés, 6 ans et 3 mois d’élevage pour le vin jaune, ou le raisin séchés sur des clayettes pour le vin de paille…Tout un programme. Des vins pourtant très appréciés par Joelle Chapel, qui va organiser prochaine une dégustation des vins du Jura avec son club oenologique « Ausone », le 28 avril prochain à Pessac. Ah, le vin jaune…le vin des rois…

(Bien sûr à déguster et à consommer avec modération.)

Reportage de Jean-Pierre Stahl et Olivier Prax.

Durant les 3 jours du salon Bordeaux Vinipro, les stands rivalisaient d’originalité. Aux environs de midi, des accords mets et vins étaient proposés avec les vins moelleux et liquoreux des « Sweet Bordeaux ».

Frédéric Lafon, le chef de l’Oiseau Bleu à Bordeaux en plein show de son savoir-faire de mets relevés pour accompagner ces vins liqoreux © Jean-Pierre Stahl

 Imaginez-vous faire une repas uniquement avec des vins moelleux ou liquoreux ? Pour certains, cela paraît mission impossible. Et pourtant…

Côté Châteaux a goûté pour vous ces petites verrines de » tartare de blonde d’Aquitaine à la mayonnaise de wasabi », relevé d’abricots secs, de gingembre confits, de coriandre et quignons de pain…un délice !

En suivant, une noix de joue de porc confite au lait de coco et au curry rouge…

Et pour terminer ? Un quasi de veau cuit à basse température, à 53 ° C, grillé à la plancha et servi avec un gastrique de tomates.

Frédéric Lafon à gauche, Arnaud Chedhomme de la « Charcuterie Bordelaise » et Sophie Lafon, sommelière à l’Oiseau Bleu.

Voilà ce que proposait Frédéric Lafon, chef d’un restaurant gastronomique à Bordeaux, l’Oiseau Bleu. Un show auquel se sont succèdés, Frédéric Montemont chef de l’Estacade à Bordeaux et Pascal Nibodeau, le chef étoilé au guide Michelin pour le Grand Hôtel de Bordeaux, qui représentait le Pinasse Café, adresse prisée du Cap Ferret.

Et pour accompagner ces mets une jolie variété de « Sweet Bordeaux », avec un Château d’Arche 2007, dans la fraîcheur et dans des arômes subtils et pas trop sucré. La « charcuterie bordelaise » était partenaire de cette opération qui a créé une animation certaine durant ces trois jours.