05 Août

BIAIS amb la Sylvaine per des responchons e un polet sautat amb de trufets a la vineta

Viure al País – Amb la Sylvaine en Segalar
Produit par Piget

Aujourd’hui, l’équipe de Biais s’est rendue à Baraqueville dans l’Aveyron à la rencontre de Sylvaine, qu’elle a retrouvée en pleine cueillette des reponchons, (ou responchons : le tamier en français) une plante sauvage qu’on pourrait appeler l’asperge des pauvres et qui pousse en abondance dans l’Aveyron et le Tarn aux mois d’avril et mai. Sylvaine nous donne la recette pour bien cuire et cuisiner los reponchons et nous régale aussi d’un polet sautat amb de trufets a la vineta.


Biais N°15 – Reponchons e Polet par france3midipyrenees

la Vicenta