23 Nov

BIAIS : AMB L’ALINA PELS MONTS DE LA CAUNA

Viure al País – BIAIS : AMB L’ALINA PELS MONTS DE LA CAUNA
Coproduction Piget / France Télévisions
Fabrication du melsat (boudin blanc)

Aline nous livre la recette du melsat (boudin blanc) – @ Piget / France Télévisions

Les Monts de Lacaune sont connus pour leur charcuterie. Aujourd’hui, quelques grosses entreprises locales se partagent ce marché là où autrefois de nombreux petits paysans profitaient de la réputation du pays pour exporter jambons, saucissons, boudins et melsats vers l’Hérault notamment. Le melsat est une sorte de boudin dans lequel il n’y a pas de sang mais de la mie de pain et des œufs. Au cœur de l’hiver, aidée de ses voisins et amis, Aline tue son dernier cochon. Elle nous livre sa recette de ce fameux melsat.

 

 

Prochain épisode de Biais, dimanche 3 décembre 2017
LOS ATRAPIÒTS DEUS AUCHETH

@Vicenta