Depuis septembre, une équipe de l’Edicion Occitana se rend tous les mois à la Borie Maigre, la ferme biologique de Daniel Coutarel et Blandine Bouisset.
Durant toute cette année, ils nous ont présenté leur élevage de brebis du Roussillon et de vaches Aubrac, ils nous ont montré leur biais de cultiver leurs céréales et de faire de la farine, la manière dont ils sauvegardent des races locales et des variétés anciennes. Nous les avons également suivis sur le marché biologique de Castres, dans leur atelier de découpe unique dans le Tarn. Nous avons rencontré leurs enfants, visiter leur gîte et fêter le Carnaval avec eux.
Aujourd’hui, pour le dernier épisode, Daniel et Blandine ouvrent la porte de leur ferme à la calandreta de Lavaur.
