BIAIS : LOS FARÇONS
Coproduction Piget/France Télévisions
Louis et Paulette habitent dans l’Aveyron, en Viadène, entre le Carladez et l’Aubrac. Dans le temps, lorsque la mère de Paulette cuisinait un chou farci, elle faisait des farsous pour ne rien gaspiller. Aujourd’hui, Paulette, a hérité de ce savoir-faire culinaire et elle perpétue la tradition. Les farsous sont très connus dans tout le Nord Aveyron, on en trouve souvent dans les marchés au même titre que l’Aligot. Ces petits farcis peuvent être cuisinés de différentes façons.
Ceux de Paulette sont composés de blettes, persil, œufs, farine, oignons, sel et poivre.
@Piget
Ils peuvent être servis chauds ou froids et ils se partagent avec plaisir. Bon appétit…
@Vicenta
