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23 Oct

Parigo #14 : les chefs étoilés entrent en gare (saison 2)

Des toques au plus près des voyageurs : l’opération « chefs de gare » s’est achevé samedi 21 octobre, au terme de deux semaines d’une tournée gastronomique qui l’a menée dans 38 gares. Cinq ans après la première édition, un constat s’impose : les gares sont devenues le nouvel eldorado des chefs étoilés. Parigo vous invite du coup cette semaine à la table de grands chefs. Et pas n’importe lesquels.

Il fut le premier à oser l’aventure : Eric Frechon, 3 étoiles au Michelin, nous ouvre les portes de « Lazare », son restaurant de la gare Saint-Lazare.

Autre chef étoilé sur les rails, Thierry Marx nous reçoit, lui gare Montparnasse, sur sa cuisine mobile. Il nous dévoilera sa dernière création : un sandwich saumon/chizo/avocat, désormais en vente gare du Nord pour 6.80€

03 Fév

TPM#22 : les chefs étoilés entrent en gare

Cette semaine, Transportez-moi passe à table et vous dit tout sur ces chefs étoilés qui ouvrent, les uns après les autres, des brasseries haut de gamme dans les gares et aéroports de la région. Après Eric Frechon, le précurseur, c’est au tour de Thierry Marx, de Guy Martin et bientôt d’Alain Ducasse de s’installer à deux pas de notre quai de gare habituel ou de notre salle d’embarquement. Que mijotent-ils donc ? Que valent des escales culinaires ? Qu’en pensent les voyageurs, les gastronomes ? Eric Fréchon, le trois étoilés du Bristol, nous accueille dans sa cuisine du Lazare, ouvert en septembre 2013. Jean-Claude Ribaut, célèbre critique culinaire, nous livre, quant à lui, son regard d’expert. Accrochez vos papilles !

Attention, la révolution gastronomique de la SNCF ne s’arrête pas aux gares : le tant redouté sandwich SNCF a bel et bien vécu, et c’est heureux ! Les chefs étoilés se sont creusés la tête pour proposer une restauration abordable – et mangeable – au sein des TGV : nous avons testé pour vous ces nouveaux petits plats. Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi…
Bertrand Lambert @B_Lambert75

31 Oct

TMP#8 : les coulisses et l’histoire de Saint-Lazare, la gare de tous les records

C’est la gare de tous les records… Paris-Saint-Lazare et ses 100 millions de voyageurs annuels fascine autant qu’elle peut exaspérer ses 500.000 voyageurs quotidiens. De ses 27 voies partent chaque jour 1.600 trains, soit un départ toutes les 28 secondes, record francilien (La gare de l’Est est seconde avec 800 trains quotidiens) mais aussi d’Europe.

On l’ignore souvent mais Saint-Lazare est aussi la plus ancienne gare de la capitale. Construite en 1837 pour relier Paris à Saint-Germain-en-Laye, la gare se résumait alors à un simple embarcadère en bois. Depuis, elle a bien évoluée. Et, depuis mars 2012, elle accueille même un centre commercial sur trois niveaux : une réussite qui dégage 250 millions de chiffre d’affaires.

Dans ce numéro, Transportez-moi, l’émission, s’intéresse également aux lignes du réseaux Ouest du Transilien : les lignes J et L, et particulièrement la L sud, qui a gagné sept points de ponctualité, grâce notamment à l’association Plus de Trains, des usagers impliqués que nous avons rencontrés.


Bertrand Lambert

► Pour revoir TPM #3 consacrée à la place de la voiture à Paris, cliquez ici
► Pour revoir TPM #4 consacrée à la voiture électrique, cliquez ici
► Pour revoir TPM #5 consacrée au métro 24h/24, cliquez ici
► Pour revoir TPM #6 consacrée à la ligne 13, cliquez ici