santé

26 Sep

Vin et Société explique « ce qui va vraiment saouler les Français »

AyraultL’association Vin et Société interpelle le président de la république et le 1er Ministre avec un site internet et avec des photos montrant les 2 personnages clés de l’Etat buvant un verre de vin. Son objectif : obtenir l’abandon de mesures destinées à limiter (voire interdire?) la consommation d’alcool et la création d’une instance de réflexion sur le sujet. L’association est exaspérée pour un courant « moralisateur » qui assimile le vin « à une drogue » ou à tout le moins à un produit « dangereux pour la santé dès le 1er verre ». Continuer la lecture →

25 Mar

Le vin, le resveratrol et la santé… (suite)

Le resveratrol serait-il la molécule miracle? Un nouvelle étude semble confirmer son effet bénéfique sur nos cellules. Le Figaro vin fait en effet état d’une étude publiée récemment dans la revue Science par David Sinclair (Harvard Medical School) et qui montre que ce polyphénol « agirait en activant des protéines, les sirtuines, qui seraient impliquées de façon complexe dans la stimulation énergétique des cellules ». D’autres études avaient montré que des souris « dopées » au resveratrol couraient deux fois plus longtemps que les autres, que cette molécule agissait sur la prise de poids des primates et qu’elle avait également un impact positif sur des patients atteints d’une forme légère à modérée de maladie d’Alzheimer.
Cela fait 15 ans que des recherches actives sont menées sur le resveratrol, notamment à l’université de Bourgogne (voir l’article du 6 mars). Elles vont toutes dans le sens d’un intérêt certain pour lutter contre l’obésité, alzheimer, le diabète, et de façon plus large contre les effets du vieillissement. Pour autant, faut-il voir dans le vin rouge (dans lequel on trouve précisément cette molécule) le médicament du futur? Hélas pour ceux qui commençaient à se réjouir, il semble que les doses de resveratrol contenues dans un verre soient trop faibles pour avoir un effet. La solution pourrait passer par la pilule de resveratrol… efficace peut-être mais plus trsite…

21 Mar

Le vin peut-il être bon pour la santé (bis)?

Photo : Two Glasses of Red Wine Abstract Heart Splash

Le thème du prochain Millésime est décidemment à la mode. Les articles ne cessent de sortir sur le sujet. L’un d’eux, publié par Vitisphère, est intéressant parce qu’il confronte plusieurs points de vue d’où il ressort que finalement à la question « le vin est-il bon ou mauvais pour la santé? », la seule réponse qui vaille est : NSP (ne sait pas)!

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20 Mar

Millésime : le vin peut-il être bon pour la santé?

Le vin est-il bon ou mauvais pour la santé? On entend beaucoup de choses sur la question, souvent tout et n’importe quoi. Qu’en est-il vraiment? Où en est la connaissance scientifique? Et si le vin a des effets bénéfiques, quels sont-ils? Pour quelles maladies? Quel type de vin? Et en quelle quantité? Pour faire le point, c’est inhabituel, mais c’est à l’hôpital que Millésime vous emmène. A la rencontre de deux médecins, fin connaisseurs du sujet. Rendez-vous dimanche 31 mars à 11h25 sur France 3 Bourgogne.
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06 Mar

Le vin, le resveratrol et les inflammations…

On savait le resveratrol bénéfique pour lutter contre le vieillissement des cellules. Mais peut-être est-il aussi intéressant sur les inflammations. C’est une des pistes de travail menées par le laboratoire de biochimie de l’université de Dijon. L’équipe du Pr Norbert Latruffe étudie pour cela les effets de ce polyphénol particulier sur des cellules de différents organes. Voir le reportage de France 3 Bourgogne.
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28 Fév

Bientôt des vins 100% végétaux?

La mention qui oblige à mentionner les protéines d’origine animales présentes dans le vin incite de nombreux vignerons à se tourner vers des alternatives minérales ou végétales afin de proposer aux consommateurs du vin 100% végétal. Un vin susceptible d’intéresser les personnes allergiques à ces produits, les végétaliens et ceux dont les convictions religieuses empêchent de consommer certaines substances. L’idée est de remplacer le collage « traditionnel » par des méthodes employant des protéines végétales ou une filtration mécanique à travers des matières naturellement poreuses.
Les protéines animales sont utilisées lors du « collage », une opération qui consiste à éclaircir le vin. Souvent le vin contient des particules en suspension qui le rendent trouble et pas très appétissant à la dégustation. Pour le rendre limpide, les vignerons utilisent des produits qui permettent d’agglomérer ces particules et de les éliminer plus facilement. Ce sont le plus souvent de l’albumine d’oeuf, de la colle de poisson, de la gélatine issue de peau ou d’os de porc ou de la caséine. Pour prévenir les personnes allergiques à ces produits, leur mention est obligatoire sur les étiquettes de vin étiqueté après fin juin 2012.
Lire sur ce sujet l’article de Libération du 3 février 2013

19 Fév

Des pesticides dans les cheveux des viticulteurs

France Info a diffusé le résultat d’une étude de l’association « Générations Futures » montrant que les viticulteurs sont les 1ers à être exposés aux pesticides épandus dans les vignobles. L’étude porte sur 25 personnes seulement, en Gironde, de mi-octobre à mi-novembre 2012, mais ses résultats montrent que le phénomène mérite qu’on s’y intéresse de plus près : dans les cheveux des personnes qui travaillent dans les vignes (vignerons et salariés viticoles), on trouve en effet 11 fois plus de pesticides que dans les cheveux de personnes n’y travaillant pas et que près de la moitié des molécules trouvées dans ces cheveux sont classées comme cancérigènes.
Pour mémoire, un magazine de Sabine Kennel diffusé en septembre 2010 dans l’excellente émission « Temps présent » sur la TSR (Télévision Suisse Romande) montrait combien les vignes étaient remplies de pesticides.

06 Fév

Le vin, bon ou pas pour la santé?

Cherchez l’erreur! Le blog du vin de Rue89 reprend une infographie d’une association de promotion du vin naturel montrant que le vin est un produit très chimique : dans certaines bouteilles on trouve jusqu’à 47 produits différents! Parallèlement, une étude d’une socio-anthropologue lilloise montre que boire du vin quand on est en fin de vin, c’est se sentir un peu plus vivant! La solution, c’est peut-être un australien qui l’a trouvé : un vin enrichi en antioxydants, ces fameuses molécules qui ralentissent le vieillissement. L’histoire ne dit pas cependant comment le vin est produit et si on ressent vraiment du plaisir en le buvant!