Archives du mois : décembre 2012

Vous êtes plutôt blanc ou plutôt rouge? En Bourgogne, pendant longtemps, on a été plutôt rouge. Depuis 30 ans, pour suivre le goût des consommateurs européens, c’est le blanc qui a la cote et beaucoup de plantations ont été faites en chardonnay notamment dans le Mâconnais et le Chablisien. Résultat : aujourd’hui plus de la moitié (65%) des vins de Bourgogne sont des blancs. Ce qui fait dire à certains qu’il faut aujourd’hui peut-être inverser la tendance; notamment parce que les grands marchés d’avenir –les Etats-Unis et la Chine, en particulier- sont amateurs de vin rouge.

Pour en savoir plus sur la production du vin rouge en baisse en Bourgogne