Aubrac
Terres sauvages et préservées de l’Aubrac, territoire au sud du Massif Central entre le Cantal, l’Aveyron et la Lozère.
Le magazine Cap Sud Ouest vous transporte au coeur de l’Aubrac à la rencontre de ceux qui en vivent et qui y vivent, à découvrir dans une émission spéciale
samedi 11 janvier 2014 à 16h15 sur France 3 Languedoc-Roussillon.
Cap Sur l’Aubrac – Une terre de rencontres
Présentation : Eric Perrin
Réalisation : Catherine Breton
« L’Aubrac, un plateau d’altitude au milieu du ciel à cheval sur trois départements, l’Aveyron, le Cantal et la Lozère. Un espace qui semble sans limite dont l’apparence quasi désertique est trompeuse. Car l’Aubrac n’a cessé d’être une terre de passages, de rencontres, de vie. Nous commençons nos escapades avec Gonzalo Diaz, accompagnateur depuis 30 ans. Une cascade, un lac, une forêt, nous découvrons avec lui l’histoire volcanique de ce plateau. Mais ce sont les hommes qui ont dessiné ces paysages, notamment avec l’agropastoralisme. A l’occasion d’une Rencontre avec Francis Vialard, éleveur, nous découvrons la reine de ce territoire, la splendide vache de race Aubrac. Puis nous partons au Buron de Camejane, le dernier buron en activité à produire sur place du fromage d’estive. Jean Claude Ramon et ses fils nous font découvrir les secrets d’un aligot cuisiné à l’ancienne. A la Dômerie d’Aubrac, créée au moyen âge pour accueillir les pèlerins sur les chemins de Saint Jacques, Gonzalo nous raconte le rôle qu’a joué, et joue encore, ce pèlerinage dans le développement de ce territoire. Nous finissons à Laguiole pour évoquer avec Christian Lemasson, journaliste et écrivain, l’histoire du fameux couteau. Un couteau qui a failli disparaître mais qui aujourd’hui est redevenu le couteau régional le plus vendu dans le monde. A la Forge de Laguiole, Thierry Moysset nous fait découvrir pourquoi ce couteau qui est plus qu’un outil, fait partie du patrimoine de l’Aubrac. »
Voir ou revoir l’émission : Site Cap Sud Ouest
Pour en savoir plus :
Préparer son voyage : www.tourisme-aveyron.com http://lozere-tourisme.com
Découvrir l’Aubrac en marchant : www.aubrac-randonnees.com/
Buron de Camejane : http://www.buron-en-aubrac.com/
La forge de Laguiole : http://www.forge-de-laguiole.com/fr/
Découvrir Laguiole : www.aubrac-laguiole.com
Exposition virtuelle : « 2000 ans d’histoire : 12 dates qui ont fait la Lozère actuelle » http://archives.lozere.fr/
Livres :
Christian Lemasson – Histoire du couteau de Laguiole
Christian Lemasson – Des étoiles, des vaches et des hommes, l’Aubrac
