16 Nov

Viure al Pais occitan – dimanche 19 novembre à 10h 45

Dimanche prochain dans Viure al Paìs :

Un nouvel épisode de Biais (Coproduction Piget /France Télévisions) : Amb l’Alina pels Monts de La Cauna
Nous irons dans les Monts de Lacaune à la découverte de la recette du melsat, une sorte de boudin dans lequel il n’y a pas de sang mais de la mie de pain et des œufs.

Un sujet agricole : Hitge gras – santat de la filièra (de Denis Salles et Laurent Montiel)
Un bilan sur la crise de la filière gras suite à la crise de la grippe aviaire. Dans les Landes, une coopérative de petits producteurs Label Rouge tente de passer le cap.

Dans le cadre de la Semaine Européenne pour l’Emploi des Personnes Handicapées, Viure al País vous propose de rencontrer Léona Pistre, qui malgré son handicap visuel, occupe un poste à responsabilités au sein du Rectorat. Depuis plus de 15 ans, elle participe au projet Bralh’n’òc qui organise des interventions de sensibilisation à la différence dans des écoles occitanes.

BA VAP 19 novembre 2017

Viure al Paìs en occitan c’est dimanche 19 novembre à 10h 45 sur France 3 Occitanie et Nouvelle Aquitaine

(prochain Viure al Paìs le dimanche 3 décembre)

Si vous souhaitez en savoir + sur l’association « Les auxiliaires des aveugles »: http://www.lesauxiliairesdesaveugles.asso.fr

Pour joindre la délégation toulousaine
Contact : Dany Tranier

Tél. : 06 18 24 21 94 – Courriel : adyse31@gmail.com
Site : https://sites.google.com/site/toulouseauxiliaires/devenez-benevole


@ Vicenta

 

07 Nov

BIAIS : LA FORMA D’AUBRAC AMB LO DENIS

Viure al País – BIAIS : LA FORMA D’AUBRAC AMB LO DENIS
Coproduction Piget /France Télévisions
la traite des vaches Aubrac

la traite des vaches Aubrac

Le fromage d’Aubrac avec Denis qui travaille depuis l’âge de neuf ans dans les burons…

L’Aubrac est un haut plateau partagé entre le Cantal, la Lozère et l’Aveyron. Les estives se pratiquent du mois de mai au mois d’octobre depuis des siècles. Pendant l’été grâce à la richesse des pâturages les troupeaux de vaches d’Aubrac produisent un lait exceptionnel que les « montanhièrs » du masuc ou buron de Camejane transforment sur place en un fromage savoureux avec une technique singulière qu’ils sont les seuls à avoir conservé. L’équipe est composée de trois hommes dont chacun a un rôle déterminé, de la traite à la fabrication du fromage. Autrefois, ce fromage produit pendant l’estive constituait la paye de ces hommes, responsables du troupeau pendant tout l’été. Aujourd’hui, la tome fabriquée sur place, est destinée en grande partie à l’aligot servi aux touristes qui visitent le « masuc » pendant l’été.

Ce Biais comporte deux épisodes :

Prochain épisode de Biais, dimanche 12 novembre 2017
LO GEMATGE DAB LO BERNARD EN LAS DUNAS DE BISCARRÒSSA

 

@Vicenta