10 Fév
Bordeaux est en finale pour le Best European Destination 2015 avec Lisbonne au Portugal. Derniers instants avec les résultats définitifs….
Bordeaux retient son souffle. Bordeaux est en finale. Une dernière ligne droite avec Lisbonne pour l’élection de la meilleure destination Européenne 2015 ! Merci à tous pour votre mobilisation aujourd’hui. Les résultats seront connus dans la nuit.
Un conte de fée si Bordeaux sort… Il faut vite voter pour : Bordeaux !!!!!
08 Fév
Entre le jumping international de Bordeaux et les Crus Bourgeois du Médoc, un point commun: le goût du challenge. Alors que le jeune irlandais Bertram Allen de 19 ans remporte le jumping, les Crus Bourgeois dont le premier classement remonte à 1932 vont bientôt se remettre en selle pour un nouveau classement en 2016…
Armelle Cruse (Château du Taillan), Jean-Pierre Darmuzey (Château de Castéra) et Martine Cazeneuve (château Paloumey), trois Crus Bourgeois du Médoc © Jean-Pierre Stahl
Que d’ambiance au jumping de Bordeaux ! Avec déjà cette époustouflante victoire de l’Irlandais Bertram Allen, sur Romanov 17 ans… Laurent Cisnéros, propriétaire du château de Rouillac, engagé dans la compétition en équipe, était encore estomaqué de ses 19 ans (de l’Irlandais bien sûr).
La tête d’un tout jeune cavalier s’affiche sur les écrans du jumping: Bertram Allen vainqueur à tout juste 19 ans. Maxine Colas (de dos), de Bordeaux Wine News, applaudit l’exploit. © JPS
Et puis il y avait ces passionné(e)s du jumping comme Armelle Cruse, propriétaire du château du Taillan: « c’est quand même génial le jumping, j’adore ça, d’ailleurs moi j’ai une tête de cheval sur ma capsule. Je viens au jumping depuis que je suis toute petite. Les chevaux sont magifiques en plus, ce qui est fabuleux !
Quelques échantillons dégustés hier soir parmi les 267 Crus Bourgeois du Médoc © JPS
Parmi les propriétaires et gérants de châteaux des Crus Bourgeois présents: Martine Cazeneuve du Château Paloumey, elle avait lancé en 2005 les Médocaines, une association de 4 propriétaires-femmes de châteaux pour promouvoir l’oenotourisme et bousculer à l’époque ce monde viticole encore trop marqué par les hommes…avec Marie-Laure Lurton (château La Tour de Bessan, Armelle Falcy-Cruse (Château du Taillan) et Florence Lafragette (château Loudenne). Autre figure des Crus Bourgeois à cette soirée, Jean-Pierre Darmuzey, à la tête du Château Castéra, une vieille bâtisse dont la tour remonte au XIIIe siècle à Saint-Germain d’Esteuil, qui souhaite aussi promouvoir davantage l’oenotourisme dans ce bout de Médoc.
Victoire des Pays-Bas dans l’épreuve très technique d’attelage © Jean-Pierre Stahl
Au détour de quelques pépites dégustées, Frédérique de Lamothe, la directrice de l’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc, confie à Côté Châteaux que le futur classement des Crus Bourgeois est de nouveau sur les rails: « On va essayer de sortir en 2016. » Le précédent classement décennal avait été promulgué en 2003 et attaqué en 2007, soit 5 jours après mon arrivée ! »
César Compadre, journaliste de Sud-Ouest, Frédérique de Lamothe et Valérie Descudet, communication du CIVB © Jean-Pierre Stahl
Déjà d’un point de vue historique, il y a toujours eu des niveaux différents dans les Crus BourgeoiS, il y a toujours eu une hiérarchisation, c’est dans l’ADN de la marque. Le nouveau classement devrait sortir en 2016″, Frédérique de Lamothe directrice des Crus Bourgeois.
Parmi les invités Maxine Colas de « Bordeaux Wine News« et Gilles Camon chef d’entreprise de « Chaleur Nordique » © JPS
Et d’ajouter: « on a eu le feu vert le 10 décembre déjà pour écrire le cahier des charges; on ne se précipite pas, on y va piano piano pour ne prendre aucun risque mais pour le sortir en 2016. C’est un peu ambitieux mais il faut être ambitieux dans la vie ! »
La diagonale de la pointe du Médoc (Castéra avec Jean-Pierre Desmurey et Elodie Dussoulier) aux graves de Pessac Léognan (château de Rouillac- Laurent Cisnéros) © JPS
« Ce que l’on garde de ces dernières années: il y aura toujours un contrôle annuel à l’aveugle, il y aura toujours des stickers, on est sur la même longueur d’ondes. Celui qui fait toujours de la qualité aura une visibilité sur 5 ans », selon Frédérique de Lamothe des Crus Bourgeois.
Le Président du CIVB, Bernard Farges,est venu saluer les Crus Bourgeois, avec Frédérique de Lamothe, Valérie Descudet et sa fille © JPS
Une bonne nouvelle alors que le classement décennal avait été attaqué et suscitait des crispations, ce nouveau classement sur 5 ans ne figerait pour pas trop longtemps dans le marbre cette hiérarchisation souhaitée par bon nombre de châteaux et par les amateurs de vin.
06 Fév
Romain Iltis est devenu « Meilleur Ouvrier de France » (MOF) 2015 dans la catégorie sommellerie, lors de la 25ème finale du Concours des Meilleurs Ouvriers de France, ce jeudi 5 février à Ecully (Rhône-Alpes). C’est le premier Alsacien à décrocher le titre. Alors Côté Châteaux ne dit pas bof mais Mof !
Bravo aux 4 nouveaux MOF SOMMELIER Philippe Troussard, Denis Verneau, Romain Iltis et Pascal Paulze avec Carol Duval Leroy et Philippe Faure-Brac © Meilleurs Ouvriers de France
Parmi les soixante candidats à avoir disputé les épreuves de sélection, seuls douze d’entre eux ont accédé aux épreuves finales qui ont eu lieu à l’Institut Paul Bocuse, sous la présidence de Philippe Faure-Brac, président du jury et Meilleur Sommelier du Monde 1992.
A l’issue de cette journée, qui a mêlé épreuves techniques et mises en situation, Romain Iltis et trois autres sommeliers professionnels se sont vus attribuer cette prestigieuse distinction. Une finale à douze, à l’issue de laquelle ont été sacrés Romain Iltis, Philippe Troussard, Pascal Paulze, Denis Verneau. Quatre sommeliers qui ont désormais le droit de porter le col tricolore, signe distinctif des MOF.
Formé à l’école hôtelière Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden, Romain Iltis a débuté sa carrière en cuisine chez Alain Ducasse mais sa passion du vin et le soutien de son professeur Antoine Woerlé l’on emmené très vite à se tourner vers la sommellerie. En 2005, après un passage au Chabichou à Courchevel, il décide de revenir sur sa terre natale, en Alsace, et intègre les équipes de La Verte Vallée à Munster en qualité de Chef Sommelier. Encouragé par Yvon Gautier et poussé par son envie de progresser, il devient en 2008 le lauréat du Master of Port, concours national sur le thème des vins de Porto, avant d’accéder en 2010 à la finale du concours du Meilleur Sommelier de France.
Les 12 finalistes © MOF
Sans cesse en quête de nouveau challenge, il rejoint en 2012, le Chef triplement étoilé, Jean-Georges Klein, au restaurant L’Arnsbourg (Baerenthal). La même année, c’est la consécration pour ce passionné qui a toujours fait preuve d’abnégation; Romain Iltis accède au titre de Meilleur Sommelier de France. Porté par ses modèles comme Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde en 1989, il cultive une nouvelle ambition, celle de devenir l’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France », comme son père Jean-Claude Iltis, MOF 2000 catégorie boulangerie.
Les© Mof 2015 sommellerie ! Bravo à ces talents: avec Gilles Belle, Pascal Paulze, Philippe Troussard, Iltis Romain, Philippe Faure-Brac et Denis Verneau.
Le titre de « Meilleur Ouvrier de France » en poche, Romain Iltis a aujourd’hui à coeur de transmettre sa passion pour que le vin et la gastronomie restent une fierté française. L’année 2015 marquera certainement un tournant dans la carrière du sommelier puisqu’il se lance, aux côtés du Chef Jean-Georges Klein, dans une nouvelle aventure ; nommé Chef Sommelier du restaurant de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder, il veillera sur l’une des plus belles caves d’Europe, tant par sa richesse que par sa diversité. Ce titre fait déjà la fierté de toutes les équipes de la Villa René Lalique et de Silvio Denz, Président Directeur Général de Lalique, grand amateur de vins et propriétaire de trois Grands Crus Classés à Saint-Emilion et en Sauternes.
La villa que René Lalique fit construire en 1920, où il résida avec sa famille jusqu’à sa disparition en 1945, est en pleine rénovation pour accueillir un projet de grande envergure. En effet, cette dernière va connaître de nouvelles heures, puisqu’elle s’apprête à devenir un hôtel-restaurant de très haut standing, et vise le label « Relais & Châteaux » et les 5 étoiles. A découvrir à l’été 2015.
Avec vignobles Silvio Denz et Villa Lalique.
05 Fév
Les 50 vignerons de Blaye sont descendus à Bordeaux pour faire déguster leur production, ces jeudi 5 et vendredi 6 février. Ils sont partout dans les brasseries, bistrots, foodtrucks et restaurants pour relancer la consommation. Nouveauté cette année, des cavistes sont associés à l’opération.
Dans chaque établissement, un vigneron associé au patron: ici Guillaume Hubert du château Peybonhomme Les Tours et Stéphane Thierry caviste des Millésimes © JPS
Depuis que les Italiens ont dépassé les Français au niveau consommation annuelle avec 48,1 litres par habitant contre 47,4, les vignerons de Blaye cherchent de nouveaux marchés. Aussi pour la 1ère fois cette année, ils se sont associés à des cavistes bordelais…
Guillaume Hubert, du château Peybonhomme Les Tours (60 ha à Cars en Gironde), est venu faire déguster ses vins chez Stéphane Thierry, un caviste de Bordeaux Caudéran: « auparavant j’ai fait Blaye au Comptoir comme client, là c’est la première fois que le syndicat des Vins de Blaye m’a sollicité », indique le caviste Stéphane Thierry.
Stéphane Thierry possède 250 références dans sa cave ouverte en 2012, dont une des Blaye-Côtes de Bordeaux: l’Atypic, une cuvée 50% malbec, 50% cabernet-franc. Une production de Guillaume Hubert vigneron à Cars près de Blaye. Par ailleurs, il vend aussi un B.I.B. (bag in box) blayais du Domaine Barreau La Grave à Saint-Mariens qui marche pas mal…
Cette baisse de la consommation en France depuis les années 60 où les Français buvaient 120 litres par an et par habitant (vin considéré comme aliment à l’époque) à 47,4 litres aujourd’hui, Stéphane Thierry ne l’a pas trop ressentie car il n’a ouvert que depuis 2012, et son activité progresse. Toutefois il précise: « les consommateurs achètent peut-être moins de vin mais de meilleure qualité, c’est pour cela qu’ils viennent chez le caviste pour avoir le bon conseil. On peut à moins de 10 €, entre 10 et 15 ou 15 et 20 € conseiller des vins pour toutes les circonstances et quasiment dans toutes les couleurs ».
Pour Guillaume Hubert, le contact direct des vignerons a « tendance a stimuler la consommation » surtout en qualité. « C’est un partage convivial entre le consommateur et le producteur. Mais pas de tracas pour nous les Français, car on est à 47,4 litres par an et par habitant, donc on se suit. On consomme moins mais mieux avec aussi davantage de consommateurs dans le monde et on revient à des valeurs essentielles. En tout cas, ça ne m’inquiéte pas. »
Nicolas Lascombes de la Brasserie Bordelaise avec Marion Reculet du château le Camplat © JPS
A la Brasserie Bordelaise, c’est Marion Reculet du château le Camplat qui vient proposer ses vins à la dégustation. Un très joli millésime 2009, dont elle a réservé ses dernières bouteilles à ce restaurant avec lequelle elle travaille depuis 2008.
Nicolas Lascombes, patron de la brasserie ainsi que 4 autres établissements en Gironde, écoule 100 000 bouteilles de vin à l’année. Il participe depuis le début à l’opération et considère que: « Blaye, comme d’autres (Bourg, Bergerac…), tous ces vignobles restent à des prix très mesurés mais avec un effort qualitatif qui a été fait par les viticulteurs très important. Du coup on va retrouver des vins qui accèdent à la qualité mais à demi-tarif. On va les toucher à 7 euros mais avec une qualité qui fait jeu égal à certains Graves ou Pessac-Léognan qu’on achète à 14 €. »
Enfin au Fondaudège, Nathalie Feydieu a repris du service pour faire découvrir son millésime 2012 du Domaine le Taillou. Là aussi un accueil chaleureux des consommatrices occasionnelles présentes comme Véronique et une ambiance de pause déjeûner relachée à midi.
Nous y retrouvons le directeur des vins de Blaye – Côtes de Bordeaux, Mickaël Rouyer qui nous parle du travail des 450 vignerons sur ces 6000 ha de l’appellation, la 7e AOC de France qui produit 40 millions de bouteilles à l’année.
Là aussi un constat: « en restauration, les gens boivent de moins en moins de vin, on le sent, aussi l’objectif est de montrer que c’est un produit culturel, de partage et de plaisir, » selon Mickaël Rouyer, directeur des Vins de Blaye, qui est confiant dans l’intérêt que porte le consommateur vis-à-vis de ces vins plaisir à moidre coût.
8e Blaye au comptoir lers 5 et 6 février à Bordeaux: retrouvez ici le site et les adresses des restaurants et cavistes associés.
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération).
Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl et Cristèle Arfel
04 Fév
La guerre des applications sur le vin est-elle déclarée. A peine Côté Châteaux parlait de « Winewoo » l’application bordelaise de Kasual Business, que Wine Advisor l’interpellait pour lui dire coucou moi aussi j’existe et ce depuis janvier. Une autre application, disponible gratuitement sur AppStore (IOS) et prochainement sous Android, qui nous vient du Roussillon.
Une simple photo de l’étiquette, et c’est un accès direct à la fiche technique du Vin, aux notations et commentaires des professionnels et de la communauté. Chaque utilisateur peut ainsi y associer sa propre notation et son commentaire mais surtout commander la bouteille directement à travers l’application.
WineAdvisor, l’autre Shazam du Vin
Un scanner, qui permet d’accéder rapidement aux informations issues de la communauté ainsi qu’aux informations clés de la cuvée (prix, appellation, cépages, domaine, récompenses et médailles, etc.) Pour que cet outil de reconnaissance d’étiquettes soit efficace, WineAdvisor dispose d’une base de données de plus de 250 000 étiquettes en France. Si l’on considère la déclinaison de plusieurs millésimes sur une même étiquette, le scanner WineAdvisor est en mesure de reconnaître plus d’un million d’étiquettes sur tout le périmètre Français et ce en moins de 4 secondes ! Si cette étiquette n’est pas reconnue par notre outil de façon automatisée, un service est à disposition 24h/24h pour identifier, saisir et afficher les informations en retour sur votre iphone. L’utilisateur n’a pas à saisir les informations présentes sur l’étiquette.
WineAdvisor Le TripAdvisor du Vin
C’est paraît-il comme TripAdvisor pour les hôtels et restaurants: l’avis du client et ses commentaires vont donner des infos aux autres comme « label de qualité ».
Chaque acte d’achat est un droit de vote ! » Pascal Salin
Ainsi l’application WineAdvisor vous permettra de voter, d’apprécier une dégustation, et de valoriser l’établissement à l’origine de votre satisfaction. Et pour être orienté au mieux et se faire une juste idée, WineAdvisor dissocie deux catégories en terme de notations et commentaires : la catégorie « communauté » qui inclut l’ensemble des amateurs occasionnels et avertis, et la catégorie « professionnels ».
WineAdvisor, une application m-commerce
La commande d’une bouteille s’effectue directement à travers l’application via la photo de l’étiquette si cette référence est disponible ou à travers le menu « découverte » proposant une sélection de Vins et Champagne.
A ce jour plus de 750 références de Champagne et 1 500 références de Vin sont disponibles à la vente. Le Champagne est expédié en 24h, le vin en 72h ! L’ambition de WineAdvisor est aussi de valoriser le travail du producteur en mettant à disposition un outil de vente mobile dédié.
Pour info: WineAdvisor a été créée en Mai 2014 à Perpignan par deux acteurs Français de l’e-commerce depuis plus de 7 ans, Alexandre THERIOT et Cédric MORELLE. Pour compléter ce duo et apporter une expertise technique dans l’univers du Vin, Dominique LAPORTE, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France en 2004, a rejoint l’équipe.
Avec WineAdvisor.
02 Fév
Et de trois étoiles pour Yannick Alleno, l’ancien chef du Meurice à Paris qui vient de décrocher cette distinction chez Ledoyen (Paris VIIIe). Un chef hors pair qui vient souvent à Bordeaux réaliser des accords mets et vins pour les primeurs du château Yquem.
© Yannick Alleno en bas à droite remporte les 3 étoiles avec le Pavillon Ledoyen
C’est dans les salons du Quai d’Orsay, en présence du ministre des Affaires Étrangères, Laurent Fabius, en charge par ailleurs du Tourisme, que le palmarès 2015 du célèbre Guide Michelin a été dévoilé ce matin.
La cérémonie a eu lieu en présence de nombreuses toques prestigieuses.
Le guide rouge recense désormais 4377 tables, dont 609 étoilées (26 trois-étoiles, 80 deux-étoiles et 503 une-étoile), soit une de moins qu’en 2014.
Yannick Alléno chez Ledoyen (Paris VIIIe) et La Bouitte à Saint Martin de Belleville (73) sont les deux adresses qui décrochent 3 étoiles cette année.
Yannick Alléno est aujourd’hui au sommet de son art, c’est indéniable! L’exécution de ses plats est d’une technicité et d’une maîtrise rares, qui témoignent de l’extraordinaire maturité de ce chef qui excelle aux commandes de ce lieu mythique et chargé d’histoire», Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
Après seulement sept mois depuis sa reprise du Pavillon Ledoyen, le chef parisien Yannick Alléno est à nouveau couronné de trois étoiles au Guide Michelin.
Yannick Alleno et Pierre Lurton: l’or d’Yquem dans les ors du Grand Théâtre de Bordeaux, avec aussi un chef…en or ! © château d’Yquem
Mais Yannick Alleno c’est ce chef déjà consacré par 3 étoiles au Meurice qui est venu à plusieurs reprises réaliser de superbes accords mets et vin à l’invitation de Pierre Lurton pour sublimer Yquem…comme dans ce reportage de 2009 ci-dessous.
Bravo également aux 80 employés de Alléno Paris – Pavillon Ledoyen
Alléno Paris – Carré des Champs-Elysées Pavillon Ledoyen – 8 avenue Dutuit à Paris (8e arrondissement)
Réservations : ledoyen@yannick-alleno.com
www.yannick-alleno.com
Un coup de chapeau aussi à La Grand’Vigne, à Martillac près de Bordeaux en Gironde pour ses fabuleuses deux étoiles !
La Grand’Vigne c’est le restaurant tenu par Nicolas Masse qui offre une cuisine de terroir dans cette ancienne orangerie inspirée des serres d’ornement du XVIIIème siècle. Il se situe sur le domaine des Sources de Caudalie et du château Smith Haut-Laffite, prppriété de la famille Cathiard.
Et pour aller plus loin: regardez ce magazine réalisé pour les primeurs 2009 avec Yannick Alleno et Pierre Lurton (à la fin du mag réalisé par Jean-Pierre Stahl et Michel Bouilliez avec Emmanuel Cremese et Philippe Mutelet)
28 Jan
C’est historique ! Un vin de 1472, considéré comme le plus vieux du monde, a été transvasé dans un tonneau neuf à Strasbourg. Son nouvel écrin a été réalisé par deux meilleurs ouvriers de France de la tonnellerie charentaise Radoux.
Xavier Gouraud (à gauche) et Jean-Marie Blanchard (à droite) de la Tonnellerie Radoux ont relevé le défi et fabriqué cette réplique à l’identique de l’ancien tonneau © Gérard Brauer.
L’événement s’est déroulé le 21 janvier 2015 dans les Caves Historiques des Hospices de Strasbourg. Rien à voir avec le sombre anniversaire de la mort de Louis XVI, décapité le 21 janvier 1793. La pièce magistrale a été réalisée par deux tonneliers: X. Gouraud, double Meilleur Ouvrier de France et J.-M Blanchard, Compagnon du Devoir et Meilleur Ouvrier de France.
Les Hospices de Strasbourg ont fait appel au savoir-faire ancestral qui a été transmis de génération en génération, un savoir-faire maîtrisé par les équipes de Radoux, dont la réputation n’est plus à faire. Le must du must.
Un tonneau historique fabriqué à la main, avec les outils de Robert Radoux, fondateur en 1947 de la Tonnellerie © Gérard Brauer.
L’objectif, et pas des moindres, était de réaliser une pièce à l’identique. Il était bien entendu impossible de démonter le tonneau original contenant le vin le plus vieux du monde ! Pensez donc. Les deux maîtres tonneliers ont travaillé à partir de gabarits, d’un mètre et de photos. Grâce à leur savoir-faire et leur expertise, ils ont fait preuve d’ingéniosité car le temps imparti était très limité : 4 mois seulement pour sélectionner les bois, construire, jointer, étanchéifier, chauffer, cuistrer…
La Tonnellerie Radoux a fourni gracieusement les merrains de l’Allier de première qualité pour la construction de cette réplique. Le bois a subi plusieurs passages d’eau pour enlever le tanin et l’arôme afin qu’il soit le plus neutre possible. Et c’est une chauffe très douce et très lente qui a été appliquée afin de ne pas modifier le goût de ce précieux nectar.
Un savoir faire made in France et un instant historique. Un moment exceptionnel partagé par Pélagie Hertzog, maître de chai de la Cave Historique des Hospices de Strasbourg avec l’équipe de la Tonnellerie Radoux pendant le transfert du vin dans le nouveau fût © Gérard Brauer.
Le résultat est à la hauteur de leur espérance ainsi vit le jour ce nouveau tonneau de 450 litres, 1.17 mètres de longueur et 97 cm de hauteur, qui aura nécessité plus de 200 heures de travail.
Et pour la troisième fois de son histoire seulement, ce cru, cette légende a rejoint un nouveau fût pour poursuivre sa maturation…pour quelques siècles encore. C’est que le début, d’accord, d’accord… Et quand est-ce qu’on le goûte ???
27 Jan
A vos agendas ! Pourquoi ne pas profiter de ces dates pour programmer vos vacances en Gironde ! Le Saint-Emilion Jazz Festival aura lieu juste après les festivités du 14 juillet. Alors réservez dans la Cité Millénaire !
© Saint-Emilion Jazz Festival
« Le 4ème millésime du Saint-Emilion Jazz Festival se tiendra les 17, 18 et 19 juillet prochains ! Il faudra patienter pour la programmation ! » annonce le site sur FaceBook.
Cette édition promet de faire oublier la précédente qui avait été bousculée par une véritable tempête le samedi soir: relire « Saint-Emilion Jazz Festival annulé ce dimanche à cause du temps peu jazzy… »
Mais aussi les commentaires de Franck Binard le lendemain du 3e Festival qui assurait que ça aurait du être un festival mémorable: « Pour Franck Binard, la 3e édition de Saint-Emilion Jazz Festival devait être un énorme succès » Donc n’hésitez pas à marquer ce rendez-vous d’une pierre blanche dans vos agendas.
Next Saint-Emilion Jazz Festival : July 17th, 18th & 19th ! You will have to wait a little to know the complete program !
Durant 2 jours, 50 vignerons de Blaye viennent faire déguster leur production dans des brasseries, restaurants, bars à vins, foodtrucks et pour la 1ère fois, chez un caviste. Des moments de convivialité et d’échanges avec les vignerons.
Les 5 et 6 février prochains, les vignerons s’installeront dans 50 établissements partenaires de l’opération pour rencontrer les consommateurs et leur offrir un 1er verre à déguster. Une formule qui séduit autant la clientèle que les vignerons, selon Mickaël Rouyer, directeur de l’appellation.
26 Jan
Selon l’étude IWSR pour Vinexpo, la consommation de vin qui avait continué d’augmenter entre 2009 et 2013 devrait accélérer sa croissance pour la période 2014-2018
Dégustation lors de © Vinexpo Hong-Kong 2014
La consommation mondiale de vin a augmenté de 2,7% entre 2009 et 2013, et devrait accélérer sa croissance de l’ordre d’1 point entre 2014 et 2018, soit +3,7%.
En 2018, la consommation mondiale s’établira à 2,732 milliards de caisses de 9 litres soit l’équivalent de 32,78 milliards de bouteilles.
Les Etats-Unis boostent la croissance et la consommation mondiale de vin (ayant connu déjà une croissance de plus de 23% entre 2009 et 2013.
La Chine n’est pas en reste avec une ascension fulgurante depuis 7 ans: en 2008 la Chine ne faisait pas partie du top 10 des pays importateurs, elle se retrouve aujourd’hui en 4ème position sur le segment des vins tranquilles avec une progression impressionnante de +36,6%, derrière l’Allemagne (+1.7% sur la même période), le Royaume-Uni (- 4.2%) et l’U.E.B.L. (-2.6%)…La Chine est devenue premier pays consommateur de rouge…
La Chine importe aujourd’hui plus de vins français que les Pays-Bas, les Etats-Unis, le Japon ou bien le Canada.
Prosecco in UK © telegraph.co.uk
Par ailleurs, les vins effervescents – hors champagne- expliquent aussi cette croissance: en 2013, les vins effervescents représentaient 8% de la consommation mondiale de vin et devrait atteindre 8,9% d’ici cinq ans.
La consommation de Cava s’est fortement accélérée en 2013, en augmentant de plus de 100 000 caisses. Cette augmentation est principalement due à une importation plus importante en Belgique, au Nigeria et en France.
Avec 1 million de caisses supplémentaires vendues au Royaume-Uni, le Prosecco a doublé ses exportations. Ce vin effervescent est également fortement implanté aux Etats-Unis.
Les champagnes se maintiennent bien que leur consommation dans le monde a baissé de 1,4% en 2013 (diminution essentiellement due en France, le Royaume-Uni et les Etats-Unis). De nombreux marchés connaissent en revanche une consommation en progression, dont l’Australie, et le Japon.
Source Vinexpo -IWSR.
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