23 Nov

Foire des Quinconces : le rendez-vous incontournable des brocanteurs

Deux fois par an, la foire à la brocante s’installe place des Quinconces à Bordeaux. 200 à 250 brocanteurs de Gironde et de la France entière s’y pressent pour proposer des meubles et objets d’antan. De quoi ravir les amateurs et les chatelains, jusqu’au 6 décembre.

Mauricette et Michel Félix avec leur belle série de carafes anciennes © Jean-Pierre Stahl

En cette matinée froide et grise de novembre, Mauricette et Michel Félix de Périgueux ouvrent leur stand n°143 sur la place des Quinconces… « ça fait 4 ans que l’on vient aux Quinconces, pour moi c’est formidable, c’est un peu les vacances ! C’est convivial, on retrouve nos clients, j’ai l’impression de partir en vacances pour 17 jours, c’est très bien, » explique Mauricette . Tous deux proposent de vieux bibelots, des chapeaux, des bijoux et aussi toute une série de belles carafes à décanter… »

Le village éphémère de brocanteurs s’anime…Ici, le réveil est plûtôt tardif, pas avant 9 heures et même plutôt 10. Rares sont les baraques en bois et tôles déjà ouvertes. Non, on est là pour presque 3 semaines, par tous les temps et par des températures parfois très frisquettes, alors il faut tenir…

Pierre Vannessche et Paul Goldsmith © Jean-Pierre Stahl

Pierre Vannessche, antiquaire-brocanteur, et Paul Goldschmitdt, du château Siaurac © Jean-Pierre Stahl

Ils sont ainsi 200 à 250 brocanteurs et antiquaires à ne pas louper ce rendez-vous incontournable de la chine avant Noël. Certains viennent de loin comme Pierre Vanessche, venu des Yvelines, stand 154, spécialiste de l’argenterie et de luminaires, avec son képi sur la tête pour faire couleur locale et amuser la galerie : » il y a de la fréquentation, l’avantage c’est que c’est une entrée gratuite, donc tout le monde peut venir, aussi bien pour acheter des petits objets à des petits prix que des gros à des gros prix… »

Sur son stand, nous croisons Paul Goldschmidt du château Siaurac à Néac. Il s’est lancé parmi les premiers dans l’oenotourisme et recherche des objets qui rappellent « la vie de château ». « Ce que nous voulons, c’est offrir aux gens qui viennent nous visiter à Siaurac quelque chose d’authentique, quelque chose qui fasse un peu rêver, c’est pour cela que nous offrons la possibilité à nos clients de manger dans de la porcelaine Jules Vieillard de Bordeaux. »

Un jour ou l’autre tout le monde passe à la caisse… © JPS

Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses, des bibelots, des vieux meubles, certains se mariant facilement avec un intérieur moderne, comme ce vieux comptoir-caisse que propose Franck Dulucq, 5e année aux Quinconces et qui vient d’Hourtin: « c’est un comptoir-caisse sympathique, un meuble de méier, ce petit comptoir va partir assez vite, on peut en espérer dans les 600 euros tranquillement. »

Une foire très fréquentée les week-ends © JPS

Si cette foire est prisée des brocanteurs, c’est qu’elle est assez longue et pour un coût supportable selon son président Bertrand Lecat : « c’est quand même une des foires les moins chères de France, la fourchette c’est un prix de revient entre 60 et 100 €par jour sur une vingtaine de jours. »

Jean-Pierre Hedevin, il vient depuis 10 ans de Calais, spécialiste de militaria © JPS

C’est ainsi que certains traversent la France entière comme les époux Hedevin du Pas-de-Calais, un stand en deux parties l’une antiquité-brocante, l’autre militaria… « ici je propose pas mal de casques anglais, américains, français et allemands de la 2e guerre, beaucoup d’insignes, des décorations et badges anglais, et des armes neutralisées. Les collectionneurs recherchent vraiment les pièces qu’ils n’ont pas, mais on s’adresse aussi à pas mal de jeunes collectionneurs pour qu’ils trouvent leur bonheur. »

Jean-Pierre Hedevin profite de son séjour aussi sur Bordeaux pour retrouver des amis, en quelque sorte c’est moitié brocante-moitié vacances pour lui, il faut reconnaître que Bordeaux et ses spécialités ne manquent pas de charme.

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Michaël Hahn, Karine Durandet et Thierry Culnaert :

Loupiac et Foie Gras : un avant-goût des fêtes, samedi 28 et dimanche 29 novembre

Rien que du bon et du très léger pour aborder ces fêtes de fin d’année… Vous avez rendez-vous le week-end prochain aux journées Loupiac & Foie Gras, l’occasion de déguster, d’avoir des idées de recettes et de cadeaux pour Noël.

Les journées Loupiac & foie gras permettent de rencontrer et d’échanger avec des vignerons faisant déguster plusieurs millésimes de leurs vins, et des producteurs proposant une gamme complète de produits servis ou offerts pour les fêtes : foie gras, entier frais, mi-cuit, cuit, cous de canard farcis, magrets, confits, etc… L’occasion pour les visiteurs de renouveler leurs idées de recette ou de réaliser leurs premiers achats à l’approche des réveillons de Noël et du Nouvel an.

Animations, dégustations, ateliers, visites

Basées sur le principe de dégustations croisées, ces journées permettent de valoriser la belle complémentarité qui unit les productions artisanales landaises aux vins liquoreux de l’appellation AOC Loupiac.

Tout au long du week-end, des animations alliant produits culinaires et viticoles sont proposées : initiations animées par l’École du Vin de Bordeaux (de 15h à 18h), dégustations de vieux millésimes à l’aveugle ou de gourmandises landaises, visites guidées du vignoble, ateliers et/ou démonstration de découpe de canards, expositions, etc…

Dîner-concert

Au-delà des dégustations dans les propriétés, ces journées sont rythmées par plusieurs temps forts dont des déjeuners gourmands organisés chaque jour dans la salle des fêtes et, nouveauté 2015, un dîner-concert proposé le samedi 28 novembre à partir de 19h30*.Animée par « Blandine et l’Herbe à Swing » (trio acoustique à l’esprit swing manouche, jazz et chanson française), cette soirée gourmande sera l’occasion pour les participants de déguster un apéritif et des vins offerts par les viticulteurs ainsi qu’un repas aux accords mets & vins liquoreux originaux.

21 Nov

Ambiance bio au marché Gourmand des Vins Bio : « jamais un pesticide, jamais un désherbant, jamais un insecticide… »

Vous avez rendez-vous avec les Vignerons et les Gourmands pour faire votre marché et pour des idées cadeaux, ce samedi et dimanche aussi, au stade André Moga à Bègles. Des producteurs authentiques qui vous proposeront des dégustations de ce qui fait leur fierté.

Anne-Lise Goujon, la présidente des vignerons bio d’Aquitaine avec Noël Mamère, pour un apéro bio © Jean-Pierre Stahl

Ils sont 45 venus présenter leurs produits de toute l’Aquitaine mais aussi d’Alsace, de Champagne, de Cahors, des Côtes du Rhone, de la Loire et du Languedoc.

Un marché qui semble avoir bien commencé en ce samedi matin, avec le député-maire de Bègles, Noël Mamère, venu l’inaugurer : « c’est devenu une tradition à Bègles, nous sommes très honorés et très fiers. D’autant qu’en ce moment, il y a une plus grande exigence du consommateur pour une alimentation de qualité, après avoir constaté les dégâts sur l’environnement et la mal bouffe, il faut résister… »

Patrick Cokelaer, maraîcher ambulant à Blésignac dans l’Entre-Deux-Mers © JPS

Et le maire écologiste de constater : « dans le temps, nous avions des maraîchers à Bruges et au Bouscat, de nos jours la métropole bordelaise n’a plus que deux jours de suffisance devant elle. Aujourd’hui, il faut s’engager dans des réserves foncières : ainsi a Bègles, on 10 ha de réserves et 48 jardins partagés. On ne plante plus que des arbres fruitiers et plus d’arbres d’agrément, pour que tout le monde puisse en profiter. »

Parmi les viticulteurs présents, il y a Karine et Pierrick Lavau, un couple de jeunes vignerons, 8e génération à Saint-Emilion: ils sont à la tête de 20 ha répartis sur deux propriétés Tour Peyronneau au coeur de Libourne et Bernateau à Saint-Etienne-de-Lisse en Gironde.

Karine et Pierrick Lavau des châteaux Bernateau et Tour Peyronneau © Jean-Pierre Stahl

Ils font déguster leur Tour Peyronneau 2012, le millésime de leur première année de certification: « on s’est tourné vers le bio en 2007 et( c’est en 2009 qu’on a commencé la certification ». C’est un assemblage 95% merlot et 5% cabernet franc, « un vin plutôt gourmand sur le fruit, avec une attaque assez poivrée, une minéralité, sur des sols d’argiles, de graves et sableux-argileux à Libourne ». Ils font aussi découvrir leur château Bernateau, « sur un plateau calcaire et des côteaux argilo-calcaires, on commerccialise 80 % à l’export, sinon on ne fait que quelques salons comme celui-ci ou le Grand Tasting à Paris dans deux semaines, on s’adresse aussi aux cavistes et aux restaurateurs. »

Ils sont de plus en plus à s’être lancés dans le bio: on dénombre plus de 700 propriétés en Aquitaine (3e région de France) sur presque 10 000 ha. « Les surfaces continuent à augmenter légèrement, on est passé de 9 à 12 ha en moyenne », précisent Anne-Lise Goujon, présidente, et Gwenaëlle le Guillou, directrice des Vignerons Bio d’Aquitaine; « il y a aujourd’hui une vrai diversité avec des grosses propriétés ou de grands crus (comme château Palmer), mais aussi des caves coopératives… »

Juste en face des Lavau, il y a le château Haut-Peyrous avec son propriétaire Fabian Goulard: « nous on est tout jeune dans le métier » me dit-il avec humilité, arrivé du Nord, originaire d’Armentières; il a en effet fait une première carrière dans le négoce de fournitures industrielles. « Jeune » mais aussi avec plein d’idées, il a non seulement dépoussiéré l’aspect des étiquettes de son château de Graves mais aussi a su s’adjoindre les conseils d’Hubert de Bouard, en tant que consultant.

Il fait déguster son « Epicurien » en 2013 , un assemblage merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, et « l’Elegant », une sélection des meilleures parcelles, élevé 14 mois en barriques…Et puis, il s’est lancé dans le fin du fin avec une cuvée spéciale « la perle de Haut-Peyrous », 3000 bouteilles sur le 2014, « tout a été vendu en primeur et il n’y a plus rien de disponible. « Haut-Peyrous, c’est un vin qui se vend beaucoup en caves, l’étiquette marketting est agréable à regarder avec ces codes couleurs, mais le vin est tout aussi agréable à l’intérieur… »

Adrien David-Beaulieu à gauche, du château Coutet à Saint-Emilion © JPS

Enfin, dans le style p’tit p’tit p’tit fillot, il y a au bout du chapiteau Adrien David-Beaulieu, « 14e génération de vignerons depuis 1599 ! ». Là ça en jette. Un grand gaillard, la relève, qui précise que son château « Coutet » à Saint-Emilion est labélisé depuis 2012, mais cultivé dans la plus pure tradition vigneronne depuis toujours: « jamais un pesticide, jamais un désherbant, jamais un insecticide ! », « avec juste de la bouillie bordelaise et 25 % de la superficie sans vigne. » Comme tous ces producteurs présents au stade André Moga, un passionné jusqu’au bout des ongles.

Château Coutet s’est vu remettre une médaille d’argent au 19e concours expression des vignerons bio. Une médaille d’or pour le Château Bernateau 2012 et une médaille d’argent pour le Château Tour Peyronneau sélection Pierrick Lavau également. Chapeau de Côté châteaux.

20 Nov

Ouverture ce week-end de la 3e édition du salon des Outsiders à Paris

Le salon des Outsiders du guide Quarin, c’est le rendez-vous incontournable pour venir découvrir les nouvelles coqueluches de Bordeaux. Une quarantaine d’exposants seront présents. Le salon des Outsiders de Jean-Marc Quarin, c’est ce vendredi 20 et samedi 21 novembre !

Le © salon des Outsiders en 2014

Les 20 et 21 novembre prochains au 8 Valois, les visiteurs du Salon des Outsiders parcourront les stands à la découverte de crus souvent peu connus du grand public. Ce salon les guidera à travers un parcours méticuleusement réfléchi de façon à ce que chacun en ressorte avec l’envie de prolonger son « aventure du goût du vin ». Les crus dégustés en premier lieu n’oblitèreront pas la perception des suivants afin d’éviter les chocs gustatifs. Le parcours met en valeur les vins présentés comme un amateur le ferait s’il les servait chez lui avec le souci de les apprécier à leur juste valeur. Le salon des Outsiders apporte des réponses aux questions qui accompagnent la découverte d’un vin : qu’est-ce que la qualité dans le goût du vin ? Comment la reconnaître en goûtant ? Que manque-t-il à un vin pour être meilleur ?

Le parcours de visite démarrera par la présentation des vins blancs liquoreux, dans des millésimes jeunes. Leurs qualités gustatives sont, à ce moment, particulièrement agréables, assez méconnues, très fruitées et bien différentes de celles rencontrées après 10 ans de bouteille où ils deviennent plus austères. Le parcours se poursuivra par la découverte des vins blancs secs bordelais : même couleur, la sucrosité en moins. Les visiteurs passeront enfin à la dégustation des rouges.

Jean-Marc Quarin avec les acteurs François Berléand et Gérard Jugnot

Pour faciliter la découverte de ces derniers, les crus de la rive droite de la Garonne et de la Gironde seront distingués de ceux de la rive gauche. En effet, à Bordeaux, il existe seulement deux familles de vins différentes, deux types de goûts et de constitutions, selon que le cru est situé sur une rive ou sur l’autre. Le verrier Riedel, fournisseur officiel des verres sur le salon, facilitera l’appréciation de chaque cru en apportant un gage de qualité à la dégustation. Un crachoir individuel sera remis à chaque visiteur ainsi qu’un livret de dégustation, outil indispensable pour noter les coups de coeur et les conseils avisés à retenir lors de la journée.

Jean-Marc Quarin.

Quoi ?

La troisième édition du salon des vins qui met à l’honneur le goût avant l’étiquette. Avec cette troisième édition, le salon des Outsiders du guide Quarin s’inscrit comme le rendez-vous incontournable pour venir découvrir les nouvelles coqueluches de Bordeaux.

Où et Quand ?

Les 20 et 21 novembre 2015. Soirée Inaugurale au Restaurant Le Laurent 41 avenue Gabriel, 75 008 Paris

Jeudi 19 novembre : à partir de 20 heures

Salon

Au 8Valois, 8 rue de Valois, 75001 Paris

Vendredi 20 novembre :

15h00-22h00 > NOCTURNE !

Samedi 21 novembre : 10h30-19h00 A 100 mètres du Louvre et du Palais Royal.

Des expériences uniques et gourmandes

Parce que les crus Outsiders méritent d’accompagner le meilleur de la gastronomie française, Guy Savoy et Clément Leroy, chefs du restaurant l’Etoile sur mer à Paris, proposeront durant les deux jours du salon dans un restaurant éphémère leurs plats signatures en format dégustation.

Expérience Découverte : 35 Euros Au choix : Entrée + Plat ou Plat + Dessert, servis avec 1 verre de vin / Expérience Gourmet : 45 Euros Au choix : Entrée + Plat + Dessert ou 2 Entrées + 1 Plat ou 1 Plat + 2 Desserts, servis avec 2 verres de vin

(l’abus d’alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

19 Nov

Foire à la brocante aux Quinconces : le paradis des chineurs de Bordeaux

C’est parti pour la Foire d’Automne, place des Quinconces à Bordeaux. Un rendez-vous prisé des chineurs de Bordeaux. France 3 Aquitaine lui consacre une série à suivre dès lundi.

Le président de la Foire à la Brocante aux Quinconces Bertrand Lecad avec une gravure de Bordeaux et de cette fameuse place du XVIIIe siècle © Jean-Pierre Stahl

Cette foire a lieu deux fois par an, à l’automne et au printemps. Un rendez-vous important puisque fréquenté par plus de 200 000 personnes sur les presque 3 semaines de Brocante, du 20 novembre au 6 décembre. Une foire, avec 192 stands, qui bien sûr cette année sera sécurisée par les services de police avec des patrouilles importantes et visibles.

Les Quinconces au début du XXe siècle, en cartes postales, avec notamment la grande et fameuse exposition maritime de 1907, jamais réitérée © Jean-Pierre Stahl

Je vous propose de suivre à partir de lundi un feuilleton sur la vie aux Quinconces en 4 volets:

les Quinconces le plus important des rendez-vous des brocanteurs d’Aquitaine
portrait croisé d’un antiquaire habitué de la foire depuis plus de 30 ans et d’un artisan d’art
la foire d’automne ancienne foire aux jambons avec un focus sur les métiers de bouche
les chineurs, ces passionnés

Cette foire est la vieille malle ou le grenier de Bordeaux qui renferme de nombreux objets en rapport avec l’histoire de la captale du vin, avec de nombreux tableaux ou gravures, des maquettes de bateaux qui transportaient les barriques, ou encore toute une collection de fabuleuses carafes et des verres des plus grandes cristalleries françaises…mais aussi d’autres meubles et lustres qui témoignent d’un passé intéressant de Bordeaux

Pour en savoir plus sur cette foire d’automne

Du 20 novembre au 6 décembre de 10 h à 19 h

Brocante aux Quinconces un feuilleton réalisé par Jean-Pierre Stahl, Michaël Hahn et Karine Durandet de lundi à jeudi à partir de 19h17 sur France 3 Aquitaine

18 Nov

Ventes Artcurial : Petrus toujours très demandé et regain d’intérêt pour Lafite Rothschild

Jeudi 5 et vendredi 6 novembre, Artcurial vendait aux enchères près de 1 040 lots. La vacation totalise 522 145 € / 558 695 $ frais inclus, avec 77 % de lots vendus.

Du côté des Bordeaux, la surprise de cette vente est venue du regain d’intérêt pour le Château Lafite Rothschild, un peu abandonné ces dernières années. Le lot 203, 12 bouteilles de Château Lafite Rothschild 1989, a été vendue 6 500 € / 6 955 $, loin de son estimation de 3 150 – 3 250 €. Les Petrus continuent à être très demandés, à l’image des 6 bouteilles de Petrus 1989 (lot 333) qui atteignent 17 800 € / 19 046 $.

Les Bourgognes continuent d’afficher des prix en hausse, aussi bien pour les rouges que pour les blancs. Plusieurs belles enchères ont eu lieu pour de grands millésimes comme le lot de 6 bouteilles Chambertin Clos de Beze de 1990 (lot 553) adjugé frais inclus 9 800 € / 10 486 $. Ce fut également le cas pour les millésimes 1982, 1989, 1990, 2005 et 2009.

Pour Laurie Matheson et Luc Dabadie, à la tête du département Vins Fins & Spiritueux d’Artcurial: « Les envolées pour les spiritueux rares présagent le succès de la première vente de Champagnes et Spiritueux organisée à Monaco par Artcurial, le 18 janvier 2016. Nous y présenterons quelques bouteilles en édition limitée dont un flacon de Whisky Chivas Royal Salute Tribute to Honour 45 ans, édité à seulement 21 exemplaires, et estimée 180 000 € / 198 000 $. »

Prochaines ventes: à Paris les 16 et 18 Décembre 2015 et à Monaco le 18 Janvier 2016

Premier gala annuel des Boxers de Bordeaux avec le monde viti-vinicole

Venez rencontrer vos joueurs préférés des Boxers de Bordeaux à l’occasion d’une soirée de gala de l’association Ice Wine Boxers.

L’association Ice Wine by Boxers vous donne rendez-vous le jeudi 19 novembre pour son premier gala annuel. Un événement placé sous le signe de la convivialité où vous aurez l’occasion de rencontrer vos joueurs préférés dans un lieu original : la Galerie Girondins du Stade Matmut Atlantique.

A partir de 20h, des pôles de dégustation vous seront proposés par les vignerons partenaires pour vous faire déguster quelques perles du vignoble bordelais. Autour d’un cocktail dinatoire prestigieux, ce gala 2015 vous plongera dans une ambiance vinicole et sportive exceptionnelle.

Galerie Girondins – Stade Matmut Atlantique façade Sud
Accès parking nord – Cours jules Ladoumègue à Bordeaux

(35€ pour les ice winers – 55€ pour les nouveaux membres Nombre de places limité gala@icewinebyboxers.fr)

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

17 Nov

Les festivités des beaujolais nouveaux maintenues

Les Beaujolais Nouveaux maintiennent ce rendez-vous traditionnel du 3e jeudi de novembre. Ils marqueront toutefois une minute de silence, en France et dans le monde, par respect pour les familles des victimes des attentats. Des beaujolais nouveaux 2015 annoncés « grandissimes ».

« Profondément ému par les attaques terroristes perpétrées vendredi 13 novembre à Paris, le vignoble du Beaujolais dans son ensemble, par la voie de son interprofession, adresse ses condoléances aux familles et aux proches des victimes. Face à ces actes tragiques, nous tenons à leur témoigner notre fraternité et notre solidarité », déclare Gilles Paris président d’Inter Beaujolais.

A l’heure où notre culture et notre art de vivre sont attaqués, il nous semble indispensable de maintenir les principaux évènements marquant l’arrivée des Beaujolais Nouveaux 2015″, Gilles Paris, Président d’Inter Beaujolais.

« Cela fait plus de 60 ans que leur sortie est célébrée en France et dans le monde. Symboles de la culture française, de son art de vivre et de ses valeurs… les Beaujolais Nouveaux maintiendront la tradition, fiers, plus que jamais, d’être français ! Par respect pour les victimes et leurs proches, une minute de silence sera respectée lors des différents évènements prévus cette fin de semaine en France et à l’international » selon Gilles Paris.

Sans oublier ces événements tragiques, les professionnels du Beaujolais Nouveau annoncent un millésime 2015 « grandissime », « béni des Dieux ». Les premières bouteilles de ce vin primeur seront dégustées au Japon (qui achète plus d’un quart des bouteilles), puis un peu partout sur la planète, et en France dans la nuit de mercredi à jeudi.

DES VIGNERONS EN 2 CV DANS LES RUES DE PARIS JEUDI

Hormis l’annulation d’une soirée au conseil départemental du Rhône, les festivités sont, pour l’instant, maintenues. Notamment à Paris où des vignerons en 2 CV sillonneront jeudi après-midi la capitale. Car plus que jamais, la profession tient à ce « symbole de la culture française », insiste Inter-Beaujolais.

Georges Duboeuf, le roi des négociants dans la région, pensait que 2009 serait le millésime de sa vie. Mais 2015 sera encore meilleur, a-t-il récemment admis. « On a eu un printemps humide puis un ensoleillement historique en juillet dans le Rhône qui a été le département le plus chaud de France. C’est un millésime historique », selon Jean Bourjade, délégué général de l’interprofession (Inter-Beaujolais).

Toutefois, le Beaujolais connait actuellement une certaine crise, malgré un budget communication multiplié par deux cette saison: les ventes s’annoncent tout juste stables – l’an dernier, 28 millions de bouteilles avaient été écoulées – et les viticulteurs ont vendu leur vin en vrac moins cher. Raison pour laquelle, fait rarissime dans le milieu, ils sont descendus fin septembre dans la rue pour réclamer une réévaluation des prix aux négociants, dans une région où 80% des volumes passent par le négoce.

« Les gens aiment le goût du Beaujolais, ils n’aiment pas le nom », lance le Bourguignon Louis-Fabrice Latour, une des grandes maisons de négoce de vin en France, propriétaire dans le Beaujolais des crus Henry Fessy. « Il y a cette image qu’on se traîne », embraye Pierre Gernelle, directeur de la Fédération des négociants-éleveurs de Grande Bourgogne (FNEB).

Les ventes baissent dans les pays phares, Japon, États-Unis en tête, et les marchés émergents comme la Chine n’ont pas pris le relais. Il se vend aujourd’hui deux fois moins de Beaujolais nouveau qu’il y a dix ans.

L’interprofession veut sortir le produit de son marketing uniformisé. Goût de banane, de tabac? Elle refuse désormais de se prononcer et parle DES Beaujolais nouveaux et non plus DU Beaujolais nouveau. « On veut lui redonner une âme, c’est un vin de vignerons, on veut l’associer au terroir », explique Jean Bourjade.

Bordeaux SO Good : J-3 avant le 2e festival de la gatronomie et de l’art de vivre

Placée sous le parrainage du chef étoilé Michel Guérard, Bordeaux So Good va vous faire vivre un grand moment de la gastronomie et partager des expériences sensorielles made in Sud-Ouest. Plus de 60 chefs seront présents durant ces 3 jours les 20, 21 et 22 novembre.

Le compte à rebours a commencé: il n’y a plus que 3 jours à attendre avant de rencontrer plus de 60 chefs annoncés à cet événement initié par la CCI de Bordeaux, Bordeaux-Métropole, la Ville de Bordeaux, la Région Aquitaine et Sud-Ouest. Un événement qui avait attiré 30 000 visiteurs l’an dernier.

UNE CENTAINE DE PRODUCTEURS ET ARTISANS DE LA GRANDE RÉGION RÉUNIS SOUS LA GRANDE HALLE DU H 14

Au cœur de la manifestation, le Hangar 14, sur les quais de Bordeaux, va se transformer durant trois jours en un grand marché ouvert aux producteurs et produits aquitains. Une occasion unique de venir découvrir, déguster et acheter les produits fleurons de notre Grande Région ! Plusieurs nouveautés 2015 : l’invitation des producteurs de Poitou-Charentes et du Limousin, l’ouverture du marché à l’Art de Vivre avec notamment la présence d’une librairie gourmande animée par Mollat avec une large sélection de livres culinaires. Une grande scène, véritable agora du H14, offrira la possibilité de découvrir les techniques et recettes de plusieurs Chefs à travers des démonstrations ou « battle » culinaires. Plusieurs tables rondes aborderont les thématiques du « bien manger » et des évolutions de la gastronomie. Une petite scène permettra, quant à elle, au fil des jours, des rencontres plus ou moins impromptues avec des auteurs, des chefs, des éditeurs ou des producteurs. Enfin, des cours de cuisine et masterclass seront proposés aux petits et aux grands.

SAN SEBASTIAN, VILLE INVITÉE DE BORDEAUX S.O GOOD

Avec ses nombreux chefs étoilés et ses bars à pintxos, San Sebastian fait figure d’eldorado pour les amateurs de gastronomie. En partenariat avec la Ville de San Sebastian et la Diputacion de Guipuzcoa, des producteurs basques présenteront leurs produits hauts en saveurs, des Chefs étoilés participeront à la Nuit des Banquets en compagnie de musiciens basques et une table ronde permettra de mieux comprendre la véritable révolution culinaire et gastronomique qui s’est emparée du Pays basque, dans le sillage des prestigieux Arzak, Berasategui ou Subijana…

DES DÉGUSTATIONS POUR TOUS AU PALAIS DE LA BOURSE

Autre lieu, autre ambiance, le Palais de la Bourse. Des dégustations spectaculaires de produits du Sud-Ouest y seront proposées avec notamment une soirée d’ouverture où les huîtres d’Arcachon-Cap Ferret, associées aux blancs de l’Entre-Deux-Mers, seront mises à l’honneur. Le lendemain, Michel Guérard et Joël Robuchon, les deux grands Chefs étoilés de notre région, proposeront à tous les amateurs la découverte de deux soupes de leur composition. Dimanche, ce sont les 19 Chefs des Afamés (Alliance de Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux) qui, à l’occasion de la sortie de « L’Inventaire gourmand du Sud-Ouest », un livre consacré aux produits de la « grande région », proposeront des dégustations de leurs recettes. Le CIVB et son Ecole du Vin animeront un Bar à vin et proposeront des séances ouvertes d’initiation à la dégustation.

LA NUIT DES BANQUETS

Un principe simple : un lieu inédit, patrimonial ou non, ou restaurant détourné pour l’occasion, un ou plusieurs chefs réunis par leur envie de proposer un repas exceptionnel inspiré par le lieu ou par la présence à leurs côtés d’artistes. Ces banquets se déroulent tous à la même heure, le samedi soir. Le plus difficile : choisir son banquet et ses Chefs. Et surtout ne pas réfléchir trop longtemps car il n’y aura que 1000 convives répartis sur une dizaine de lieux. Nouveauté cette année : plusieurs restaurants participeront à la Nuit des Banquets en proposant des soirées exceptionnelles : repas à quatre ou six mains, interventions de musiciens ou de photographes…

UN MENU BORDEAUX S.O GOOD DANS 80 RESTAURANTS

En lien avec l’UMIH 33, 80 restaurants bordelais proposeront un menu « Bordeaux S.O Good » concocté avec des produits régionaux et les vins de Bordeaux pendant toute la Semaine gourmande bordelaise.

LES CIRCUITS DES COMMERÇANTS ET ARTISANS BORDEAUX S.O GOOD !

Pendant les 3 jours de l’événement, une itinérance organisée dans les boutiques du centre-ville permettra aux festivaliers de découvrir des produits gourmand & art de vivre d’exception avec à la clef des démonstrations, des dégustations gratuites et de nombreuses offres promotionnelles.

« AQUITAINE, TERRE DE GÉNIE », CONCOURS IMPERTINENT DE CUISINE

Autre animation inédite, la 1ére édition du concours de cuisine « Aquitaine, Terre de Génie », un concours de cuisine né à l’initiative de Michel Guérard et ouvert aux amateurs, aux jeunes en formation et aux professionnels. Ce concours, que Michel Guérard veut « impertinent », invite à revisiter avec invention et créativité nos traditions et produits gastronomiques régionaux. La finale opposera six candidats sur la scène du TNBA le samedi 21 ; elle sera présentée et animée par Sébastien Demorand, entouré d’un jury prestigieux.

PLUS DE 20.000 REPAS DANS LES ÉCOLES ET EPHAD DE BORDEAUX ET MÉRIGNAC

Stéphane Carrade, le chef étoilé bien connu, désormais aux commandes du Petit Commerce, travaille depuis plusieurs mois avec les équipes en charge des repas des écoles primaires et des EPHAD de Bordeaux et Mérignac. Le vendredi 20 novembre, ce sont plus de 20.000 repas qui seront ainsi supervisés par le Chef et servis aux enfants et aux personnes âgées. On parle d’une soupe au potimarron et d’un navarin d’agneau…

DES ARTISTES DIALOGUENT AVEC LA CUISINE

On connaît la dimension artistique du travail de nos chefs étoilés et leur souci de la composition picturale. On sait moins que leur sensibilité les conduit à beaucoup partager avec des artistes, des photographes, des plasticiens ou encore des musiciens. Ce sont ces croisements subtils entre l’art culinaire et d’autres disciplines artistiques que Bordeaux SO Good explore au fil d’expositions photographiques (Philippe Exbrayat, Claude Prigent), de banquets musicaux ou de créations plastiques (Stéphane Soulié, Bruno Lahontaa) .

LE JETON, MONNAIE UNIQUE DE BORDEAUX S.O GOOD

Les « jetons Bordeaux S.O Good » permettront de déguster les assiettes, pintxos ou bouchées gourmandes préparés à partir de produits régionaux par les producteurs et les chefs. Un jeton = 2 euros, 10 jetons = 20 euros.

Émission spéciale gastronomie en direct de « Bordeaux SO Good » | Samedi 21 novembre à 15H20 sur France 3 Aquitaine

Spéciale gastronomie en direct de « Bordeaux SO Good »

Marché gourmand des vins bio au stade André Moga à Bègles, les samedi 21 et dimanche 22 novembre

C’est le marché 100% gourmand et 100% bio, attendu des amateurs de produits sains et naturels… Rendez-vous ce week-end au stade André Moga les 21 et 22 novembre pour déguster les produits du terroir : vins, légumes, charcuteries et miels…

Vous avez rendez-vous avec 40 producteurs bio au Stade André Moga samedi 21 et dimanche 22 novembre.

L’agriculture biologique a comme crédo de préserver l’environnement et souhaite élaborer des produits de qualité favorisant l’expression des terroirs.

Au programme de ce week-end 100% gourmand, 100% bio, possibilité de déguster et d’acheter des vins, noix, biscuits, charcuterie, fromages, fruits, légumes, épices, cafés, chocolats et des miels avec une typicité hors du commun.

Ces sont ainsi une trentaine de vignerons qui seront présents durant tout ce week-end, histoire de bien préparer aussi vos fêtes de fin d’année.