06 Août

Participez à l’incroyable chasse au trésor du Clos Haut-Peyraguey

Le 10 août prochain, le Clos Haut-Peyraguey, 1er Cru Classé de Sauternes, vous propose une chasse au trésor en vélo autour du château. Ludique et gourmand.

chasse-au-trésorUn parcours de 12kms à vélo, pour une balade en famille ou entre amis. Chaque équipe suivra le parcours semé d’épreuves et d’énigmes qui leur permettront d’atteindre l’étape suivante, autour du Clos Haut-Peyraguey – 1er Grand Cru Classé, et de l’appellation Sauternes.

L’équipe gagnante sera celle qui finira le parcours en moins de temps et sera récompensée. La journée sera clôturée par un Apéritif Gourmand avec des cadeaux offerts à chaque participant.

Venez avec vos vélos ou louez-les sur place. Inscriptions obligatoires jusqu’au 8 Août 2017. Nombre de places limitées.

  • Le 10 août de 14h00 à 18h00
  •  Clos Haut-Peyraguey, 1, Haut-Peyraguey 33210 Bommes
  •  0556766153

Le vin rosé monte en gamme et tutoie les grandes tables étoilées

Un rosé de huit ans d’âge à la carte d’un restaurant trois étoiles: impensable il y a vingt ans, cet attelage gastronomique signe la formidable montée en gamme des vins rosés, brouillant une image de vin de soif ou de barbecue véhiculée par Les bouteilles bon marché.

Le rosé, une proportion de près de 30% aujourd'hui sur le marché français © Jean-Pierre Stahl

Le rosé, une proportion de près de 30% aujourd’hui sur le marché français © Jean-Pierre Stahl

Parfaits sur du poisson grillé, des viandes blanches ou des plats orientaux, certains crus de Côtes-de-Provence ou d’appellation Bandol n’ont plus rien à voir, ni en prix, ni en qualité, avec les pyramides de rosés translucides proposés tout l’été à l’entrée des supermarchés de la Côte d’Azur, voire de toute la France.

« Les gens sont très surpris et assez réticents au début », observe Franck Perroud, sommelier au triple étoilé Michelin de la Vague d’Or à Saint-Tropez, qui flèche de grands rosés de son choix en accord avec certains mets. « Mais quand on leur fait goûter, ils découvrent quelque chose qu’ils ne connaissent pas du tout et généralement, ils finissent avec une deuxième bouteille! », dit-il.

Il exulte: « Avant, les gens buvaient le rosé de l’année, ou avec beaucoup de glaçons au bord de la piscine. Maintenant on peut proposer des cinq, six et même dix ans d’âge, il y a une gamme qu’on peut qualifier de gastronomique en terme de complexité et de savoir-faire et on s’aperçoit, sous l’impulsion de jeunes vignerons, que le rosé est le plus difficile à faire ».

Durant sa formation dans les années 1990 à l’Ecole hôtelière de Nice, M. Perroud se souvient que le rosé n’était même pas évoqué, alors qu’aujourd’hui, avec le chef Arnaud Donckele, il a mis une soixantaine de références à la carte. Essentiellement des rosés régionaux dénichés chez des débutants comme au domaine de La Pertuade à La Mole, ou chez des vétérans comme l’atypique Clos Cibonne, un pur cépage tibouren, cultivé près de Toulon.
PLUS DE 100 EUROS LA BOUTEILLE 

« On a fait évoluer le produit que faisait le grand-père dans les années 1940 mais on ne s’est pas laissé attirer par les levures, le goût myrtille, pamplemousse, etc », explique Olivier Deforges qui exporte son Clos Cibonne jusqu’à Los Angeles, Bangkok et Sydney. Le flaconnage, un format bourguignon, une couleur vert bouteille et une étiquette style bière d’abbaye, reste vieux jeu mais la vinification est très travaillée, le chai climatisé et depuis une quinzaine d’années, les ventes sont reparties à la hausse.

« C’est technique », confirme Guy Sauron, du Domaine Siouvette. « A tout moment, on a un risque d’oxydation qui donne une couleur jaune. Il y a un travail de dingue qui a été fait en cave et en vigne depuis vingt ans ».

Signe de la qualité qui s’améliore, les prix montent sans atteindre les niveaux stratosphériques des grands rouges et des grands blancs. La France est le pays qui vend ses rosés le plus cher à l’export.

Un bon rosé démarre à environ 15 euros la bouteille (contre un prix moyen en grande distribution de 2,70 euros les 75 cl) et une Cuvée Garrus du Château d’Esclans, près de Fréjus, propriété de Sacha Lichine, héritier d’une dynastie de viticulteurs d’origine russe installés à Bordeaux, se négocie à parfois à plus de 100 euros la bouteille: c’est le rosé le plus cher du monde.

Rencontré lors d’un salon des Côtes de Provence en mars, Guy Negrel, propriétaire-récoltant de la 7ème génération au Mas de Cadenet, raconte: « Ca me rendait malheureux cette mauvaise image du rosé qui date d’il y a trente ans. J’ai même entendu dire que le rosé n’était pas un vin! »

« Il y a eu les congés payés en 1936, les Français sont partis à la mer et ont découvert le rosé. Le succès a été énorme mais c’était mis en bouteille à Bercy et pas très qualitatif », dit-il. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, ses vignes bio donnent un rosé élevé en barrique « pour plus de volume. On est sur des arômes de fruits frais, très bon avec de la tomate, ou de la tomate confite ».

AFP

05 Août

« Red Red Wine » enivre le 20e Reggae Sun Ska de Pessac

C’était l’un des groupes les plus attendus hier soir. UB 40 a enflammé le Reggae Sun Ska avec son tube planétaire, comme en écho au vin rouge de Bordeaux.

UB 40 a enflammé le campus de Pessac hier soir © Xavier Granger

UB 40 a enflammé le campus de Pessac hier soir © Xavier Granger

Le groupe mythique des années 80 n’avait pas pris une ride, ou presque, en tout cas pas plus que nous… Quelques 24000 festivaliers s’étaient pressés pour ce 20e anniversaire et cette 1ère soirée, avec Danakil, Toots Hibbert, et bien sûr les britishs de UB 40.

Fan de la 1ère heure, Côté Châteaux n’allait pas les louper et réaliser ce petit clin d’oeil, à l’occasion de leur passage à Pessac, mais surtout « Bordeaux » comme ils le soulignaient tous hier soir en prenant la parole.

D’autant qu’ils ont entonné leur célèbre « Red Red Wine » dans la capitale mondiale du vin. Une ode au vin rouge pour noyer le chagrin d’une séparation. Un tube écrit en 1968 par Neil Diamond, devenue tube planétaire avec les UB 40, qui ont démontré qu’ils avaient encore plein de pep’s… ou de red red wine à revendre.

Rendez-vous à la Nuit du Terroir, ce soir à Bourg

En ce samedi 5 août, les jeunes vignerons des Côtes de Bourg vont investir le Parc de l’Esconge pour une soirée festive alliant patrimoine et produits du terroir, une soirée tout simplement baptisée : la Nuit du Terroir !

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 Venez rencontrer les vignerons de Bourg en Gironde, ce sont de jeunes vignerons des Côtes de Bourg qui souhaitent ainsi dynamiser leur appellation. Venez donc goûter leurs vins et les spécialités des producteurs locaux, tout en savourant les concerts au programme.

Le début des festivités est prévu à 17 heures et jusqu’à 1h du matin.  

Pour plus d’informations suivez La Nuit du Terroir sur Facebook et Twitter .Tous à vos # avec le #nuitduterroir2017.

Retrouvez le programme complet ici.

La Nuit du Terroir, ce samedi 5 août de 17h à 1h : Parc de l’Esconge, à Bourg en Gironde.

04 Août

Fête de la Rivière et du Vin, ce dimanche à Sainte-Foy-la-Grande

C’est la 3e édition de la Fête de la Rivière, ce dimanche 6 août. L’occasion de découvrir le terriroire mais aussi le terroir de Sainte-Foy-la-Grande, à travers les vins de cette appellation nouvellement rattachée aux Côtes de Bordeaux.

Bandeau-web-OT-FDR2017-varianteDepuis le 24 novembre 2016, Sainte-Foy a rejoint l’Union des Côtes de Bordeaux. C’est donc tout naturellement pour fêter cela, mais aussi célébrer la Rivière, que dimanche tout le pays foyen va se mettre sur son 31. Une fête où l’on pourra découvrir les vins de l’appellation mais aussi d’autres Côtes de Bordeaux.

Cette fête, c’est aussi et avant tout la fête de la rivière Dordogne, qui a toujours joué un rôle important dans le développement de la commune de Sainte-Foy-la-Grande, la bastide foyenne était l’une des plus prospères grâce au commerce fluvial qui s’y est développé.

Aujourd’hui, la Dordogne retrouve toutes ses lettres de noblesse grâce à l’inscription en 2012 du Bassin au Réseau Mondial des Réserves de Biosphères. Ce réseau international rassemble des sites d’exceptionqui concilient conservation de la biodiversité, valorisation culturelle et développement économique et social.

Rendez-vous donc à Saint-Foy-la-Grande pour cette 3e Fête de la Rivière et du Vin en Pays Foyen, mais première fête sous ce nom, depuis le mariage avec les Côtes de Bordeaux; 

De nombreuses animations seront au programme : des démonstrations de rouleurs de barriques de Lussac, présentation du travail de tonnelier, marche nordique et randonnée pédestre le matin, dégustations à partir de 11h, animations musicales, marché gourmand et feu d’artifices le soir.

03 Août

Durant l’été, découvrez les chais qui se sont refaits une jeunesse : en avant Kirwan !

Durant l’été, découvrez Kirwan, son nouveau chai et et son cuvier rénovés. C’est une nouvelle offre de visites qui vous est proposée, entièrement repensée… Partagez ainsi l’histoire de ce Cru Classé de Margaux resté dans la famille Schÿler depuis 1925 et déguster les vins de la propriété.

Sophie, Yann et Nathalie Schÿler, les propriétaires, ce vendredi 31 mars, lors de l'inauguration du nouveau chai du château Kirwan © Jean-Pierre Stahl

Sophie, Yann et Nathalie Schÿler, les propriétaires,  vendredi 31 mars, lors de l’inauguration du nouveau chai du château Kirwan © Jean-Pierre Stahl

LA VISITE « ARRET SUR IMAGE » : FETEZ LE MILLESIME DE VOTRE VIE 

Une date fétiche ? Année de mariage, de naissance, de création d’un projet professionnel… venez la célébrer au Château Kirwan en dégustant votre millésime anniversaire. Un privilège unique pour un moment d’exception.

37 cuves béton en forme de tulipes © JPS

37 cuves béton en forme de tulipes © JPS

Après une visite guidée de la propriété et des chais, le visiteur sera convié à une décantation du millésime de son choix et une dégustation dans la cave à vin accompagnée de fromages et de charcuteries.

Tarif : 80 € (6 personnes maximum) Durée : 1h30/45 Sur réservation Visite disponible toute l’année du lundi au vendredi selon les horaires d’ouverture du château : Matin : 9h30-12h30 Après-midi : 13h30-17h30

Philippe Delfaut, directeur de Kirwan, et Nathalie Schÿler, co-propriétaire © JPS

Philippe Delfaut, directeur de Kirwan, et Nathalie Schÿler, co-propriétaire © JPS

LA VISITE « INTERACTIVE » 

Laissez-vous guider par un compagnon de visite virtuel. Une visite 2.0 attend les visiteurs qui se verront guider, via une tablette, à l’extérieur de la propriété à travers une belle balade dans le parc suivie d’une découverte guidée du cuvier et des chais qui s’achèvera par une dégustation de deux vins et de cannelés.

IMG_4350Les visiteurs découvriront les secrets de Kirwan : son histoire, son parc, son vignoble et ses cépages, ses vendanges… Ou comment rester attaché à ses racines tout en vivant avec son temps…

Tarif : 18€ (15 personnes maximum) Durée : 1h Sur réservation

Visite disponible toute l’année du lundi au vendredi selon les horaires d’ouverture du château : Matin : 9h30-12h30 Après-midi : 13h30-17h30

Château Kirwan 33460 Cantenac Téléphone 05 57 88 71 00 – www.chateau-kirwan.com

Regardez ou redécouvrez le magazine sur les nouveaux chais « Bordeaux, la métamorphose », réalisé au printemps dernier par Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer et Christophe Varone :

02 Août

Des vendanges précoces dans l’Hérault : 15 jours d’avance pour le muscat blanc de Frontignan

Des vendanges qui ont débuté en début de semaine dans l’Hérault. Ce sont celles de muscat du château Stony, à Frontignan, avec 15 jours d’avance.

Les vendanges à Frontignan ont débuté ce lundi matin © France 3 Languedoc-Roussillon

Les vendanges à Frontignan ont débuté ce lundi matin © France 3 Languedoc-Roussillon

Dans les rangées du Château Stony, le geste est immuable… Cep après cep, les vendangeurs prélèvent les grappes qui sont mûres… 
Mais cette année, il y a une nouveauté de taille dans cette vigne de muscat sec. Les vendanges ont déjà commencé fin juillet !

L’année dernière, les vendanges avaient eu lieu le 13 août dans ce domaine de Frontignan…
L’arrivée de la récolte avec 15 jours d’avance a donc surpris tout le monde. Et particulièrement les vendangeurs qui n’étaient pas forcement prêts à temps.

Si la récolte est si précoce, c’est d’abord parce qu’elle est faible cette année. Ce qui permet aux raisins de mûrir plus vite. Progressivement, la date des vendanges avance inexorablement dans le calendrier estival… La faute au réchauffement climatique.

Vendanger plus tôt, une solution à moyen terme, en Languedoc-Roussillon et plus particulièrement sur le littoral de la Méditerranée.

Avec France 3 Occitanie, regardez le reportage de mes confrères de France 3 Languedoc-Roussillon  S.Banus et M.Hanh

01 Août

Plongeon dans l’histoire avec un oenotourisme insolite qui va vous étonner !

Côté Margaux, une collection d’objets et de contenants liés au vin au château Siran. Côté Saint-Emilion, la Table Siaurac où l’on vit la vie de château dans des assiettes de Jules Vieillard. Entre la famille Miailhe et la famille Goldschmidt, c’est le dépaysement assuré et des souvenirs inoubliables.

Edouard Miailhe, 7e génération de propriétaires viticulteurs ici à Siran, dont 5 de Miailhe © JPS

Edouard Miailhe, 7e génération de propriétaires viticulteurs ici à Siran, dont 5 de Miailhe © JPS

LE CHAI DES COLLECTIONS

Près de Margaux, à Labarde, Edouard Miailhe a eu cette idée de génie en 2014 de raconter l’histoire du château Siran  (qui a commencé à produire du vin dès le XVIIe) à travers l’histoire de sa famille.

IMG_7699Ici, vous êtes dans la 1ère salle qu’on appelle la salle des portraits et vous avez les 5 générations de la famille Miailhe. Sur près de 400 ans d’histoire, il n’y a eu que deux familles qui ont été propriétaires de ce château, la famille Miailhe et Toulouse-Lautrec », Edouard Miailhe

Le chai des collections, 300 objets liés au vin © JPS

Le chai des collections, 300 objets liés au vin © JPS

Juste à côté, c’est le chai des collections dans un ancien chai, juxtaposé au vieilles cuves en bois et en ciment. On y trouve une fabuleuse série de tastevins en argent, mais aussi de pichets en étain, de pots dits jacquots aux personnages débonnaires, bref toute l’histoire des contenants du IIIe siècle, avec des jarres romaines, au XIXe.

De très anciens verres et des bouteilles très rares d'époque romaine, aux XVIII et XIXe siècles © JPS

De très anciens verres et des bouteilles très rares d’époque romaine, aux XVIII et XIXe siècles © JPS

Tous ces objets servaient au transport ou au service du vin :

IMG_7714« Vous avez derrière vous 2000 ans de découverte du verre et de fabrication des bouteilles avec les bouteilles les plus anciennes qui sont du IIe ou IIIe siècle après Jésus-Christ et jusqu’à des bouteilles plus récentes du XVIIIe ou XIXe siècle ».

A SIAURAC, LA VIE DE CHATEAU

Au château Siaurac, non loin de Saint-Emilion, à Néac, c’est Yohan Valtierra, le Maître d’Hôtel, qui vous accueille.

Le château Siaurac, inscrit

Le château Siaurac, un superbe château XVIIIe, depuis la cour d’honneur © JPS

Un groupe de 14 touristes américains est venu y chercher le dépaysement dans ce château du XVIIIe siècle et ils sont subjugués… Inscrit au titre des monuments historiques, le Château Siaurac est un des plus beaux domaines du Bordelais. 

Yohan Valtierra le maître d'hôtel du château Siaurac © JPS

Yohan Valtierra le maître d’hôtel du château Siaurac © JPS

On allume toutes les bougies, cela donne envie aux visiteurs et clients, pour qu’ils se sentent bien, dans la Vie de Château en mangeant dans de la vaisselle Vieillard… », Yohan Valtierra, Maître d’Hôtel château Siaurac.

Un groupe de 14 Américains subjugués par "la Vie de Château" © JPS

Un groupe de 14 Américains subjugués par « la Vie de Château » © JPS

Ce château viticole a ouvert depuis un an un restaurant « la Table de Siaurac », réputée pour son service à la française: vous êtes reçus dans les différentes pièces du château, salles à manger et salons aménagés avec goût par Paul Goldschmidt.

Sur tous ces objets chinés plane l'ombre de Paul Goldschmidt, en photo sur l'une des cheminées avec son épouse Caroline © JPS

Sur tous ces objets chinés plane l’ombre de Paul Goldschmidt, en photo sur l’une des cheminées avec son épouse Véronique © JPS

Le propriétaire est un chineur invétéré, adore le beau, le traditionnel, bref le bon goût d’antan. Côté châteaux l’avait d’ailleurs rencontré à la Brocante des Quinconces.

L'entrée concoctée par le chef de la Table Siaurac :

L’entrée concoctée par le chef de la Table Siaurac : foie gras poêlé aux girolles © JPS

« Ce château est magnifique, on vient juste d’arriver à vélo et on est content d’être ici »,me confie Aimee Zeleznik parmi le groupe d’Américains conquis par la beauté des lieux. Marwan Salem : « C’est charmant, très classique et tellement marqué par l’histoire. »

Jean-François Robert, le chef de la Table Siaurac © JPS

Jean-François Robert, le chef de la Table Siaurac © JPS

Des accords avec les vins de la propriété et un menu digne d’un chef étoilé. C’est Jean-François Robert, le chef qui officie dans la cuisine du château mise aux normes : « ce midi, c’est « escalope de foie gras poêlé aux girolles avec un bouillon de volaille légèrement crémé qui va accompagner cette assiette », la suite est tout aussi remarquable avec un gigot d’agneau braisé découpé devant les hôtes.

IMG_7746« Impressionnant, je n’avais jamais vu la découpe d’un gigot devant moi avant cela, c’est très très bien, » Shatul Parikh.

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LE BUNKER, AUTRE LIEU INSOLITE

Autre étonnement au château Siran, la visite de l’abri anti-atomique voulu par le père d’Edouard Miailhe sous le château : « bienvenue dans le bunker du château Siran, bunker qui a été créé en 1978, en pleine période de guerre froide, mais aussi au moment où la centrale nucléaire de Braud-et-Saint-Louis allait être mise en service. »

IMG_7717En descendant dans cet antre, il y a de quoi survivre quelque temps avec une réserve…de bouteilles du château. Ce sont les plus vieux millésimes qui sont conservés ici : « le plus ancien, c’est le millésime 1912, on a plus d’un siècle de millésimes qui sont conservés dans ce bunker ! »

Voilà la nouvelle génération de châteaux du bordelais, autrefois très fermés (kunker oblige), les propriétés se visitent 7 jours sur 7 comme Siran, et sont très accueillantes, comme aussi Siaurac. Les deux se mentent en 4 pour recevoir et faire rêver l’oenotouriste, aujourd’hui très choyé.

Dans le bunker, une réserve...pour survivre avec Edouard Miailhe © JPS

Dans le bunker, une réserve…pour survivre avec Edouard Miailhe © JPS

Château Siran a obtenu un Best Of Wine Tourism d’Or en 2017 « Art et Culture » et château Siaurac un Best Of Wine Tourism « Hébergement à la Propriété. »

Château Siran, 13 Avenue du Comté Lynch, 33460 Labarde Téléphone 05 57 88 34 04

Château Siaurac et Table de Siaurac,  33500 Néac Téléphone 05 57 51 64 58

Regardez le reportage de Jean-Pierre Stahl, Pascal Lécuyer, Cécile Lagaüzère et Xavier Mansion :