17 Août

#insolite : les dégustations qui vous amènent à prendre un peu de hauteur à Bordeaux

Quoi de plus fun que de trouver la dégustation originale ? Celle qui dans un arbre, dans une montgolfière ou au belvédère de la Cité du Vin va vous faire voyager, vous époustoufler, bref vous en mettre plein la vue… et le gosier.

Une vision époustouflante des vignobles depuis cette montgolfière © montgolfière-bordeaux.com

Une vision époustouflante des vignobles depuis cette montgolfière © montgolfière-bordeaux.com

LA DEGUSTATION LA PLUS HAUTE A BORD D’UNE MONTGOLFIERE

François Pont, est un « vigneron aéronaute », une singularité dans le Bordelais car hormis à l’époque des primeurs où tous les superlatifs volent en escadrille pour vanter le nouveau millésime, le reste du temps il y en a très peu qui peuvent se vanter d’être pilote chevronné de montgolfière, 20 ans d’expérience. Ce vigneron propose des baptêmes en montgolfière et des survols des vignobles prestigieux de Saint-Emilion et de l’Entre-Deux-Mers. Une découverte insolite, vue d’en haut, de ces très célèbres châteaux et des bastides de l’Entre-deux-Mers (balade en montgolfière d’environ une heure) (Vol « Saint Emilion » : de 285 € par personne. Billet  » Grands Châteaux » ou billet découverte 248 € sur l’Entre-Deux-Mers).

La vue sur château Cheval Blanc, 1er cc de Saint-Emilion © montgolfière.com

La vue sur château Cheval Blanc, 1er cc de Saint-Emilion © montgolfière.com

Dans une version encore plus inoubliable, il propose un vol « Prestige » (280 € à 315€ par personne) : cela comprend  un baptême de l’air avec découverte commentée de la région. Pique-nique champêtre à l’atterrissage et visite de vignobles et de chais avec dégustation de vin.  Une coupe « Les 3 Roses » est servie durant le vol  si les conditions le permettent. Chaque vol en tout cas  se clôture par une dégustation de vin et la délivrance de diplômes.

Renseignements:Bordeaux Montgolfière ou François PONT Vigneron Aéronaute Lieu dit Bellevue 33350 Merignas Téléphone : 06 19 58 52 61 ou  05 57 84 06 27

DEGUSTER UN VIN PARMI 20 VINS DU MONDE AU BELVEDERE DE LA CITE DU VIN

Dominique Filippi au belvédère avec la chef sommelière © JPS

Dominique Filippi au belvédère avec la chef sommelière © JPS

C’est vrai que ça commence à être convenu, mais cette dégustation avant l’ouverture de la Cité du Vin en a fait rêvé plus d’un, c’est pour cela que Côté Châteaux la retient encore, ce d’autant que l’endroit reste un spot de dégustation où de nombreuses soirées privées sont et vont être organisées dans les mois et années qui viennent.

En tout cas, cette dégustation est prévue dans le billet d’entrée de la visite de la Cité du Vin. Celle-ci se conclue par une dégustation d’un verre de vin au 8e étage, à 35 mètres au dessus du sol et un peu plus par rapport à la Garonne. Une vue à 360° sur Bordeaux et sur le fleuve.

Au Belvédère, un verre au choix parmi 20 vins du monde (bordelais,français et étrangers) © JPS

Au Belvédère, un verre au choix parmi 20 vins du monde (bordelais,français et étrangers) © JPS

Cette dégustation d’un verre de vin issu des meilleurs vignobles du monde.est revue régulièrement avec la sommelière en charge du bar du belvédère et un comité de selection. la dégustation d’un verre de vin issu des meilleurs vignobles du monde. En partenariat avec les interprofessions de nombreuses régions viticoles à travers le monde, vous aurez la chance de pouvoir déguster un vin parmi un assortiment de vingt vins ainsi régulièrement renouvelés.

Les plus jeunes ne seront pas en reste et pourront découvrir une gamme de jus de raisins spécialement sélectionnés pour eux.

Dans cet espace conçu par les architectes d’ XTU, un lustre monumental composé de 4000 bouteilles et un comptoir en chêne de plus de 10 mètres de long font de ce site un endroit exceptionnel à Bordeaux.

Horaires d’ouverture du belvédère : tous les jours de 10h30 à 19h15

DEGUSTER UN 1ER CRU CLASSE « SUR UN ARBRE PERCHE » EN SAUTERNAIS

Déguster un verre de Rayne-Vigneau à 12 mètres de haut dans un cèdre ©

Déguster un verre de Rayne-Vigneau à 12 mètres de haut dans un cèdre © bordeaux-graves-sauternes.com

C’est sans doute l’une des grandes nouveautés de ces dernières années et c’est le château  Rayne-Vigneau, 1er Grand Cru Classé de Sauternes, qui la propose. Une dégustation dans un cèdre bicentenaire de la propriété à 12 mètres de haut. Après la visite des chais de la propriété, le château vous propose de venir grimper à la corde, en sécurité et encadré par un moniteur diplômé, jusqu’à une table suspendue. C’est assis que vous pourrez déguster l’excellence du Château Rayne-Vigneau. Sous l’ombre bienveillante d’un cèdre, face au panorama du vignoble sauternais, et sous les conseils d’une spécialiste de la propriété, vous apprécierez les subtilités de ce grand vin de Sauternes.

Tarif 33 € / personne* Sur réservation. Prévoir une tenue sportive. *tarif pour un groupe de plus de 3 personnes, 99€TTC pour une dégustation en duo

Clémence Quemin chateau@raynevigneau.fr +33 (0)5 56 76 64 05  Adresse : 4, Le Vigneau 33210 Bommes www.raynevigneau.fr

16 Août

Objectif Vinexpo 2017 : une 19e édition à Bordeaux du 18 au 21 juin

Vinexpo est déjà en mode préparatifs car la 19ème édition de Vinexpo Bordeaux approche. Ce rendez-vous mondial de la filière vin et spiritueux aura lieu désormais sur 4 jours, du dimanche 18 au mercredi 21 juin. 48 500 visiteurs professionnels de plus de 150 pays, y sont attendus pour des rencontres avec les 2350 exposants du salon.

Dans un contexte économique favorable avec des exportations de vins et spiritueux en hausse, Vinexpo renforce ses initiatives en faveur de la filière.

Les « One to Wine Meetings », dont l’efficacité a été saluée par les exposants de Vinexpo Bordeaux 2015 et Vinexpo Hong Kong 2016, seront renouvelés. Ce service organise, directement sur les stands, des rendez-vous d’affaires ciblés et suivis entre les exposants et les visiteurs pré-enregistrés. Cet outil permet d’aborder de nouveaux marchés et de gagner du temps, autant pour les producteurs que pour les acheteurs. Il sera ouvert à l’ensemble des exposants du salon.

La grande nouveauté est la mise en place d’un programme « Hosted Buyers » à grande échelle. Vinexpo invitera à Bordeaux 200 nouveaux acheteurs internationaux, représentatifs d’une distribution en pleine évolution. L’objectif est d’assurer la présence des acteurs-clés de l’e-commerce, du travel retail, de la grande distribution ou encore de l’hôtellerie. Ces acheteurs seront amenés à participer aux « One to Wine Meetings » et assurer 4 à 6 rendez-vous par jour, en fonction de leurs cibles.

Le salon © Vinexpo est accessible depuis Bordeaux centre par le tramway depuis 2015

Vinexpo élargit par ailleurs son offre commerciale avec des stands équipés de 6 à 24 m² qui permettent à tout producteur ou négociant de vins et spiritueux de venir exposer et développer ses ventes à l’international. Le salon espère ainsi mettre en avant l’innovation et les tendances du marché à travers de nouvelles marques de niche.  

3Autre tendance forte du marché, le Bio exposera au nouveau Stade Matmut-Atlantique sur un format dédié aux vins biologiques et natures. 200 producteurs internationaux sont attendus pour rencontrer les importateurs spécialisés, mais aussi les cavistes et les professionnels de la restauration.

Au-delà du business sur les stands, Vinexpo travaille sur un riche programme de conférences et dégustations. Ces événements, qui réunissent les grands experts et les talents émergents du secteur, se tiendront principalement au Palais des Congrès, suite à la destruction annoncée du Hall 2. 

Avec Vinexpo. Photos by © Vinexpo en 2015.

15 Août

Vivez une expérience unique avec le package « vendanges à Bordeaux »

Offrez-vous l’opportunité de découvrir les plus beaux châteaux de la région bordelaise pendant la période des vendanges et d’apprendre l’une des étapes les plus cruciales : la récolte ! Le Grand Hôtel Intercontinental Bordeaux vous propose un séjour inoubliable avec notamment visite de la Cité du Vin et visite d’un château bordelais en période de vendanges.

L'Intercontinental Bordeaux - Grand Hôtel © Jean-Pierre Stahl

L’Intercontinental Bordeaux – Grand Hôtel © Jean-Pierre Stahl

A destination d’une clientèle toujours plus intéressée et exigeante, l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hotel offre l’opportunité de découvrir les plus beaux châteaux de la région pendant la période des vendanges et de décrypter l’une des étapes les plus essentielles à savoir la récolte.

La Wine Concierge Service de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hotel a été spécialement conçue pour offrir une large gamme de services dédiés à l’univers du vin. Allant de l’aide logistique pour l’organisation de dégustations et visites privées aux plus Grands Crus des appellations Margaux, Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Emilion, Pessac-Léognan, Sauternes, la Wine Concierge Service propose de vivre cet automne une expérience unique en vivant les vendanges avec les équipes des châteaux.

Le package « Vendanges à Bordeaux » inclus :

•           Nuit en chambre double incluant le petit déjeuner au Bordeaux Gordon Ramsay

•           Visite de La Cité du Vin, lieu unique dédié aux cultures du vin

•           Visite d’un Château bordelais, son cuvier, ses chais. Dégustation d’une sélection de vin avant l’assemblage final  récolte des grappes de raisins avec l’équipe de vignerons et partage du déjeuner à la table des vendangeurs.

Ce package est accessible à partir de 450€ et valable suivant la disponibilité du 1er septembre à mi-octobre.

En complément de ce programme, la Wine Concierge Service propose des escapades originales et personnalisées conçues par des véritables professionnels du vin, nos concierges Clefs d’or. Découvrez les nouveaux circuits qui sauront vous enchanter par leur exclusivité, leur charme et leur élégance.

Pour en savoir plus InterContinental Bordeaux – Le Grand Hotel 2-5 place de la comédie 33 000 Bordeaux – France Tel. 05 57 30 44 44
www.bordeaux.intercontinental.com

14 Août

« Aux Origines des Côtes de Bourg » : la BD qui retrace l’histoire du Bourgeais

Côté Châteaux vous propose de découvrir cette BD qui vous permet de remonter aux origines des Côtes de Bourg grâce à une machine extraordinaire. Un voyage réalisé par « Aélys et Roustan », dessiné par Teddy Bellino qui va vous permettre d’en savoir plus sur l’histoire locale. Un projet soutenu par le Pôle de la mémoire locale du Bourgeais.

La couverture de la BD dessinée par

La couverture de la BD dessinée par © Teddy Bellino

Pour bien continuer les vacances, une lecture à la fois instructive et plutôt agréble à lire : la BD « Aux Origines des Côtes de Bourg » , la BD qui retrace l’histoire du Bourgeais.

Elle évoque l’histoire de ces villages du Nord Gironde avec des reconstitutions jamais illustrées jusque là, comme la villa de Pontius Léontius, maitre de Burgus au 4ème siècle,  elle traite également de la pierre de Bourg qui a permis la construction des fondations du Grand Théâtre de Bordeaux entre autres édifices, elle évoque également le caviar né en Gironde, et bien sûr une histoire marquée par le vignoble des Côtes de Bourg.
Aux éditions Glénat.

12 Août

Sur le chenin des vacances, la foire aux vins de Vouvray

Vouvray fête ses 80 ans et pour l’occasion vous ouvre ses caves de la Bonne Dame pour déguster vendredi 12, samedi 13 et dimanche 14 août, ses vins blancs secs, demi-secs et moelleux, ainsi que ses vins pétillants selon la méthode traditionnelle. Plus de 20 vignerons vous attendent pour découvrir leur production réalisée à partir de chenin blanc.

Stéphane Deniau président de la foire aux vins de Vouvray © JS

Stéphane Deniau président de la foire aux vins de Vouvray © JS

Les drapeaux tricolores sont de sortie à l’entrée des galeries troglodytiques du XVe siècle des Caves de la Bonne Dame à Vouvray. C’est le signe d’un moment fort pour l’appellation Vouvray qui comme d’autres en France fête cette année ses 80 ans.

L'entrée des Caves de la Bonne Dame du XVe à Vouvray © JPS

L’entrée des Caves de la Bonne Dame du XVe à Vouvray © JPS

« Cette foire aux vins, c’est un moment convivial où l’on présente nos produits aux touristes qui sont actuellement dans la région », confie Didier Aubert viticulteur à Vouvray depuis 1997.

Didier Aubert 7e génération de vignerons à Vouvray depuis 1823 © JPS

Didier Aubert 7e génération de vignerons à Vouvray depuis 1823 © JPS

Lui est la 7e génération de vignerons, ses aïeuls ont commencé à exploiter en 1823. Aujourd’hui, Didier Aubert est à la tête de 43 ha, il produit beaucoup de vins pétillants, « c’est 70% de notre activité et le reste c’est du Vouvray sec et du moelleux pour les bonnes années comme en 2014 et 2015 ».

Maurice Huguet entouré de ses petits-enfants Nathan et Estelle © JPS

Maurice Huguet entouré de ses petits-enfants Nathan et Estelle © JPS

Juste à côté, on trouve Maurice Huguet « le doyen de la foire » avec bientôt ses 83 ans. « Je la fais depuis 49 ans », autant dire presque depuis le début car cette foire aux vins existe depuis 54 ans. Pour l’occasion il est aidé de ses deux petits enfants Nathan 24 ans et Estelle 18 ans, qui sait peut-être la relève ? En attendant, Nathan est ingénieur en bio chimie et en agriculture, il travaille sur l’utilisation d’insectes comme protéines à Bangkok dans une entreprise de consultants.

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Maurice Huguet présente toute sa gamme de vins tranquilles en blancs secs, demi-secs et moelleux sur différents millésimes du 1989 au 2014 en moelleux et du 2009 au 2015 en sec. Il est aussi fier de pésenter son brut et demi-sec selon la méthode traditionnelle « car on ne peut plus dire champenoise, c’est interdit » confie-t-il. « L’évolution va dans le bon sens, on a acquis une certaine réputation qui nous sert beaucoup, on n’est pas à plaindre par rapport à d’autres régions viticoles.On a des produits particulièrement compétitifs, même si on n’a pas l’image du champagne, on a aussi la qualité. »

Stéphane Deniau confirme que la Foire aux Vins de Vouvray est un succès populaire © JPS

Stéphane Deniau confirme que la Foire aux Vins de Vouvray est un succès populaire © JPS

Stéphane Deniau, le président de la Foire aux Vins, confirme le succès de cette manifestation au fil des années : « on a entre 4000 et 5000 personnes sur les 3 jours, à 80 % ce sont des touristes, c’est bien car ça fait connaître le Vouvray partout en France et à l’étranger. »

C’est une vraie foire où les produits du terroirs et la gastronomie sont à l’honneur : « il y a aussi des producteurs de foie gras, de miel, des fromages, la célèbre maison Hardouin de Tours et le restaurant Le Grand Vatel à Vouvray qui depuis 2 ans réalise la restauration le midi. Les gens mangent et se posent.Il y a la fricassée de Loire, l’andouillette de Vouvray, la géline de Touraine…bref que des produits du terroir. »

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Vouvray ce sont environ 300 vignerons sur 2500 ha de vignes qui produisent ces vins issus d’un seul cépage le pineau de la Loire plus couramment appelé chenin. 60 % de bulles et 40 % de vins blancs secs et moelleux. « on est sur la minéralité grâce au sous-sol calcaire, sur l’acidité assez forte mais maîtrisée, cela donne des vins fruités, structurés, sur le minéral, des vins qui vont très bien se garder », précise Stéphane Deniau. Des vins qui ont un bon tempérament et qui sont de petites pépites, Côté Châteaux souhaitait vous les faire partager.

11 Août

Et voici le package visite de la Cité du Vin suivie d’une croisière dégustation le long des façades du Bordeaux XVIIIe

En partenariat avec Bordeaux River Cruise et l’Office de Tourisme de Bordeaux Métropole, la Cité du Vin vous propose de profiter d’une visite de La Cité du Vin suivie d’une balade fluviale et d’une dégustation au fil de l’eau. Dépaysement assuré !

croisiere-degustation-cite-du-vin (2)Vous en rêviez la Cité du Vin, l’Office du Tourisme, et Bordeaux River Cruise l’ont fait. Un package visite de la Cité du Vin associé à une balade du Bordeaux classé au patrimoine mondial de l’Unesco avec ses façades XVIIIe, et pour couronner le tout une dégustation de vins de Bordeaux à bord. Moussaillons, il ne reste plus qu’à embarquer !

Demandez le Programme :

La visite de La Cité du Vin :

  • Explorez un parcours immersif et sensoriel vers la découverte des civilisations du vin
  • Plongez dans l’histoire de La Cité du Vin grâce à l’exposition temporaire d’Isabelle Rozenbaum
  • Découvrez les vignobles de Bordeaux et du monde sur grand écran dans l’auditorium
  • Dégustez un verre de vin du monde au belvédère offrant un panorama unique sur la ville de Bordeaux à 35 mètres de haut

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Suivie d’une croisière sur la Garonne à bord des bateaux de Bordeaux River Cruise

  • Balade fluviale commentée le long des façades du XVIIIe siècle classées au patrimoine de l’Unesco
  • Initiation à la dégustation des vins de Bordeaux

L’embarquement se fait à 16h15 au ponton de La Cité du Vin et le retour à quai à 18h. Compter 2 à 3 heures de visite pour La Cité du Vin.

Tarifs : Pass adulte : 32 € – Pass enfant (6-11 ans) : 16 €

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La croisière se déroule du mercredi au dimanche de mai à octobre – Le vendredi et samedi de novembre à février

Cette offre est proposée par l’espace d’information Routes du Vin de La Cité du Vin. Situé au RDC, cet espace facilite la découverte des vignobles alentour, par la route ou par le fleuve.

Organisez votre excursion, partez à la découverte des routes du vin de Bordeaux, poussez les portes des châteaux ou embarquez pour une croisière œnologique au fil de la Garonne… Les  équipes de l’Office de Tourisme de Bordeaux Métropole vous proposent une offre complète et sur mesure, au gré de vos envies.

Photos © Bordeaux River Cruise

Billets à réserver sur l’espace Routes du Vin au rez-de-chaussée de la Cité du Vin

Pour allez plus loin cliquez ici sur le site de Bordeaux River Cruise ou celui de la Cité du Vin

10 Août

Dimanche 14 août, Duras Fête son Vin

Dans le cadre somptueux du Château de Duras, et son panorama à 360° sur les coteaux de ce vignoble du Lot-et-Garonne,  une vingtaine de vignerons de l’appellation vont proposer à la dégustation leur palette de vins ainsi que de nombreuses festivités, avec bikers et mongolfières.

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Venez découvrir les 72 vignerons indépendants et 118 vignerons coopérateurs des Côtes de Duras le week-end prochain. Leur vignoble s´étend sur 1 500 hectares, avec environ 65 % de rouge pour 35 % de blanc, et une production de plus de 75 000 hl en AOC. Des petits vins charmants ambassadeurs du Sud-Ouest.

En avant première le samedi 13 août :

18h00 : Match de rugby de Gala AGEN-LANGON au stade municipal de Duras.ud

20h00 : Soirée repas BODEGA organisée par le club de rugby AOCC Duras sur la place du Château : Animation musicale toute la soirée dans le village.

Par ici demandez le programme de ces festivités du 14 août à Duras :

10h00 : Ouverture Officielle du Salon des Vins dans le Château de Duras. Dégustation & vente des vins de l’AOC Côtes de Duras :

• Les vignerons vous présenteront leurs vins toute la journée dans la grande salle des Maréchaux.

• Toute la journée vous pourrez visiter le Château de Duras et découvrir les derniers travaux réalisés par la Mairie.

10h00-18h00 : interventions du groupe « Les Bikers » de la compagnie Histoire de Famille.

• 4 musiciens costumés dans le plus pur esprit Biker, déambulent au gré des rues et des places sur leurs vélos chopper customisés, équipés de remorques permettant de transporter la batterie, la guitare, l’ ampli auto-alimenté ainsi que le saxophone baryton.

• Lors des déplacements, des bruits moteurs Harley-Davidson pétaradent. Chaque arrêt est l’occasion de dégainer les instruments. Le répertoire est Rock, arrangé spécialement dans un esprit fanfare de rue hybride (ZZTop, Deep Purple, AC/DC…)

• Le contenu est humoristique, caricatural, tous les prétextes sont sujet à interaction et improvisation avec le public

16h00 : Chapitre d’Intronisation du Maréchalat des Côtes de Duras. Banda de Duras « Les Durs à Cuire » de midi à la fin de soirée à la Bodega du Rugby. Animateur : Fred Lignier « enfant de Duras », au milieu de la fête.

19h30 environ (suivant la météo) : Envol de 8 montgolfières au pied du Château. Possibilité de baptême. Inscription et réservation à l’Office du Tourisme au 05.53.83.63.06.

De 19h00 à la fin de soirée : 2 concerts successifs sur la place de Duras. Organisés par les Commerçants : Bar : Le Tip Top, Bar Chez Régine, La Cave Chai et Rasade et l’AOCC Rugby Duras VX. 1

Le dimanche 14 août 2016, à l’occasion de la Fête des Vignerons, le Château est ouvert à la visite de 10 h à 19 h sans interruption. Tarifs : 8 ! adultes – 4! (5 à 12ans) – 5,50 ! (13 à 18 ans et étudiants). Tél. 05.53.83.77.32 – www.chateau-de-duras.com – contact@chateau-de-duras.com

Depuis novembre 2014, le CID (ancien Conseil Interprofessionnel de Duras) et le CIVRB (précédent Conseil Interprofessionnel des Vins Réunis de Bergerac) se sont réunis pour ne former qu’une seule entité : l’IVBD est née (Interprofession des Vins de Bergerac Duras).

(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

Regardez le teaser de Duras Fête son Vin par Alexandre Blancheton 

09 Août

François des Ligneris, le pionnier du bar à vins de Saint-Emilion va fêter ses 30 ans d’existence

L’Envers du Décor a ouvert il y a presque 30 ans à Saint-Emilion. Il faisait figure d’Ovni, et aujourd’hui c’est « the place to be ». De Paris à Bordeaux, des States au Japon, l’endroit est très connu et son gérant en est la figure emblématique. François des Ligneris a bousculé les codes à l’époque et s’est imposé avec son ouverture d’esprit avant-gardiste. Il fut ainsi le premier vigneron à faire des assiettes et des vins au verre, avec des productions viticoles de toute la France et du monde entier.

François des Ligneris en 2014 derrière l'un des plus célèbres comptoirs de Saint-Emilion © Jean-Pierre Stahl

François des Ligneris, derrière son célèbre comptoir, l’un des plus prisés de Saint-Emilion © Jean-Pierre Stahl

François des Ligneris, c’est l’empêcheur de tourner en rond. Quand il lance l’Envers du Décor, « c’est un vendredi 13, le 13 février 1987″. Et pourtant, François des Ligneris, âgé de 32 ans, avait un avenir tout tracé comme le sillon dans la terre de Saint-Em, car sa famille détenait depuis des générations Château Soutard. « A l’époque, j’étais vigneron à Soutard, je travaillais la vigne, sur les tracteurs, je faisais tout le travail de base du vigneron. Mais je rencontrais aussi pas mal de monde en France, en Belgique et aux Pays-Bas quand ils faisaient des portes-ouvertes dans leurs châteaux, et je me disais que ça serait sympa de faire un lieu à Saint-Emilion pour tous ces gens, sans compter que le soir après ma journée de travail vers 22h, il n’y avait aucun endroit pour prendre une assiette avec un verre de vin, par rapport aux restaurants traditionnels avec un menu entrée-plat-dessert et une bouteille de vin…Aujourd’hui, cela paraît bizarre de dire cela car tout le monde le fait. J’ai ouvert ce lieu avec Pascal Fauvel, 1er salarié qui est parti par la suite chez Legrand à Paris. »

François des Ligneris avec Dewey Markham et Didier Lambert des Etablissements Thunevin © JPS

François des Ligneris avec Dewey Markham de DmjWineworks et Didier Lambert des Etablissements Thunevin © JPS

Je l’ai appelé l’Envers du Décor pour rappeler l’univers du spectacle, les coulisses du spectacle, que je fréquentais beaucoup; j’appréciais ces spectacles très rodés, à la note près, et je voyais cette vie dans les coulisses complètement autre.

L’Envers du Décor, c’est comme un théâtre avec des acteurs sur scène, qui disent des choses devant un public. Mais ce qui m’intéresse, c’est cette forme de réalité de la vie et non des choses apprises par coeur, car la réalité est toute autre. Et puis dans Envers, il y a vers… » François des Ligneris

Gérard Descrambe

Gérard Descrambe, pilier de l’Envers du Décor, avec les étiquettes de son château La Renaissance croquées par les dessinateurs de Charlie © Jean-Pierre Stahl

Gérard Descrambe, viticulteur « en bio depuis toujours » à Saint-Sulpice de Faleyrens, un des piliers de l’Envers, se souvient des débuts : « au départ, c’était un échafaudage, il faisait des tartines avec un mec qui avait vendangé chez moi, la limonade ça n’était pas sa spécialité, les gens n’y croyaient pas du tout, il était un peu comme nous : on n’était pas dans l’axe ! »  Gérard Descrambe est en effet le vigneron de château « La Renaissance » fournisseur officiel de Charlie et du Professeur Choron depuis 1974.

Les étiquettes du château La Renaissance croquées par les dessinateurs de Charlie © JPS

Les étiquettes du château La Renaissance croquées par les dessinateurs de Charlie © JPS

Gérard lui a dit un jour « si tu me fais une commande, je l’encadre et je la mets dans mes chiottes, elle y est toujours, je tiens mes promesses. » Et pour la petite histoire, les auteurs de Charlie et d’Hara Kiri ne disaient jamais sers-nous un verre de vin ou un canon mais  » attrape-moi une bouteille de Descrambe. »

C’est vrai que ce bar unique a été réalisé à partir d’étais de chantier sur lesquels on a mis des étampes de caisses de vin. u début j’avais soudé moi-même ces étais. On était toujours en chantier, et puis on s’est agrandi en 1998, on s’est même beaucoup agrandi avec 3 salles différentes dont une avec cheminée, mais :

Les étiquettes du château La Renaissance croquées par les dessinateurs de Charlie © JPS

Un bar atypique réalisé à partir d’étais de chantier et d’estampes de caisses de vin © JPS

« La tour de contrôle reste ce grand bar qui accueille 7 jours sur 7 les gens pour prendre un verre » François des Ligneris

Avec ce nom hors des sentiers battus, François des Ligneris, ce polisson de Saint-Emilion, aimait croiser dans les ruelles les gens et entendre « tiens, ce soir, on va dîner à l’envers… ». Il se souvient aussi  » des reproches de gens haut placés dans la hiérarchie : c’est un scandale de servir des vins autres que Saint-Emilion ou Bordeaux « , lui disait-on. Un pionnier, je vous dis ! « Je ne m’attendais pas à ce genre de reproches, je faisais découvrir du Bandol ou des Côtes du Rhône. Même Robert Parker n’était pas un familier des Côtes du Rhône, alors que moi j’étais déjà persuadé que c’était des grands vins. J’ai été le premier à servir des assiettes de fromages et de charcuteries et du vin au verre, avec un procédé qui s’appelait cruover, des vins sous azote c’était la grande nouveauté ! »

Une petite trouvaille : un rosé de La Romanée Conti © JPS

Une petite trouvaille derrière le bar : un rosé de La Romanée Conti © JPS

Et d’expliquer la brèche ou cette nouvelle tendance à découvrir la richesse des crus de l’ensemble des terroirs français et du monde entier : « il y avait des gens qui ne venaient plus que là pour découvrir les vins d’ailleurs. Dire cela aujourd’hui, cela paraît évident. Aujourd’hui, il y a aussi plein de sites « off » où l’on présente des vins en primeur : Espagne, Italie, Loire, Alsace…au moment des primeurs de Bordeaux. En 95, on avait aussi fait le 1er off avec Gérard Bécot. »

Dans la cave de l'Envers du Décor avec les propriétaires de la maison d'hôtes 5 Lasserre © JPS

Dans la cave de l’Envers du Décor avec les propriétaires de la maison d’hôtes 5 Lasserre © JPS

Tenanciers d’une maison d’hôtes à Moulon,  » 5 Lasserre « , qu’ils viennent juste de céder à Frédéric et Christina Simon et de fêter cette cession à l’Envers du Décor, Anna et Pascal Bihler dressent le portrait du patron :

C’est l’emblème, l’icône de Saint-Emilion, un passionné jusqu’au bout des ongles », Anna Bihler gérante de maison d’hôtes à Moulon

Plaisance Saint-Emilion 062

 » Ce lieu a été une vitrine extraordinaire, aussi pour château Soutard. Je n’avais pas besoin de billet d’avion ou d’attaché de presse, ici j’ai pu être en relation avec le monde entier des importateurs, des journalistes, des vedettes du théâtre, de la chanson, de la musique. Jean-Louis Trintignan aimait passer. La semaine dernière j’ai eu un rédacteur en chef de France Inter, une vedette du Top 14, ou l’ambassadeur du Mexique. Au début personne ne mesurait l’importance de cette vitrine pour Saint-Emilion et ses crus classés aussi. Depuis, tous les grands châteaux ont aussi fait cette alliance de la table et de leurs produits viticoles. J’ai aussi été un des premiers à faire un magasin comme les wineries américaines où l’on pouvait acheter des affiches de l’Envers du Décor, ou liées à mes vins ou produits dérivés ».

L’R de rien, François des Ligneris a instillé sa patte à Saint-Emilion, celui qui aime souvent à se présenter comme  » ancien élève de l’école maternelle de Saint-Emilion «  pour se moquer parfois des élites qui peuvent s’enorgueillir de sortir de l’ENA, s’est forgé son propre style, en dehors des codes, du merchandising, constamment il livre sa vision des choses comme son engagement  » RESPECT : Répertoire Élémentaire de Simples Pratiques Environnementales, Culturelles et Techniques avec des produits frais et rien d’autre ; chez lui on y sert la soupe du marché, du poisson de la criée, une cuisine du marché qui varie tous les jours, avec toutefois des plats indémodables comme l’andouillette, les côtelettes de canard, le foie gras et la crème brûlée ».

 

Croisé également en terrasse Stéphane Derenoncourt consultant en vin :  » j’étais un de ses premiers clients, quand je suis arrivé à Saint-Emilion en 90, ça a tout de suite été un repère ».

 » François, c’est le mec le plus original, qui casse les codes bordelais, c’est un grand défenseur des produits du terroir au sens noble « , Stéphane Derenoncourt.

 » C’est le 1er mec qui m’a accueilli à Saint-Emilion, et depuis on est toujours resté copains, » confie Stéphane Derenoncourt, le consultant en vin autodidacte.  »  » Le concept n’existait pas, il a fait cette ouverture qui fait que c’est devenu un repère dans le monde de la viticulture, des vignerons. Tout le monde rêve d’avoir son vin à la carte ici. « 

François des Ligneris et Stéphane Derenoncourt, dégustant un petit rosé...de la Romanée Conti © Jean-Pierre Stahl

François des Ligneris et Stéphane Derenoncourt, dégustant un petit rosé…de la Romanée Conti © Jean-Pierre Stahl

François des Ligneris n’oublie pas de rendre grâce à sa grand-mère qui a acheté cette maison au départ pour faciliter la restauration de la petite chapelle car  » on est vraiment au le coeur de Saint-Emilion, entre la chapelle du chapitre et l’église collégiale. Ce sont des bâtiments du XIVe siècle… » Puis à son père, « un homme très cultivé, qui n’était pas beaucoup axé mondanités. Il m’a permis de louer ce lieu et d’y faire des travaux, il m’a permis de faire ce projet ». Aujourd’hui, il reconnaît que sa fille Jeanne l’aide beaucoup depuis 6 ans, « elle s’occupe de la gestion, de la facturation, de tout ce qui est administratif » pour lui permettre de faire ce qu’il aime : son travail d’aubergiste.

L’Envers du Décor, ce sont 2 équipes de 20 personnes, l’établissement est en effet ouvert 7/7;  » il y a aussi un volet social, les gens travaillent 15 jours et ont 15 jours de repos dans le mois. 30 % des salariés qui ont décidé de partir, pour expérimenter autre chose, sont revenus travailler ici. Il y a notamment l’un des 2 chefs, Bertrand Bordenave, qui a connu sa femme en cuisine. L’autre chef c’est Christophe Baillon, ils sont là depuis 10 et 12 ans ».

François des Ligneris, enfin, a ce côté poète qui fait qu’il cultive énormément les arts (grand amateur d’art contemporain) et les lettres : c’est lui qui a créé voilà 3 ans Vino Voce (le festival de la voix parlée et chantée à Saint-Emilion – prochaine édition du 9 au 11 septembre), dont il fut président des deux premières éditions. Il compte également lancer l’année prochaine « les rencontres d’auteurs de dessins contemporains ». Car au-delà des nourritures physiques, il aime aussi ces nourritures intellectuelles qui font de lui le « prince sarment », homme de coeur, de nervure et d’esprit.

08 Août

#insolite : une petite balade à la découverte du vignoble du Haut-Mâconnais en gyropodes…

Non ce n’est pas la police avec leur gyro… ce ne sont que des touristes en gyropodes ! Une nouvelle forme de balade à deux roues dans le vignoble bourguignon, accompagné d’un viticulteur. Une promenade qui se termine bien sûr par une dégustation en fin de parcours.

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Accompagné d’un viticulteur, venez vivre une expérience unique et de nouvelles sensations en pleine nature à la découverte du vignoble du Haut-Mâconnais.

Pack « L’essentiel » : 1h de balade et dégustation en fin de parcours.

Pack « Découverte » : 2h de balade et dégustation en fin de parcours.

Départ de la cave coopérative de Lugny. 4 gyropodes à sont  disposition dont un pour le viticulteur/accompagnateur.

Réservation indispensable auprès de l’office de tourisme de Fleurville : 03 85 20 36 39 ou contact@bourgogne-hautmaconnais.fr

Cet été, initiez-vous aux vins de Saint-Emilion

Pendant les vacances, alliez découverte et connaissance à la Maison du Vin de Saint-Emilion. Celle-ci propose des initiations à la dégustation jusqu’au 28 août. Des sessions d’été  en français et en anglais.

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APPRENDRE À DÉGUSTER LES VINS DE SAINT-EMILION

Vous êtes en visite du côté de Saint-Emilion et vous rêvez d’en savoir plus sur ses quatre appellations ? Rendez-vous à la Maison du Vin de Saint-Emilion ! La vitrine des vins de Saint-Emilion possède aussi son École du vin et sa salle de dégustation professionnelle. Au cours deséances de 1 h 30 vous pourrez vous initier aux vins de Saint-Emilion dans toutes leurs dimensions :

Le but est de mieux appréhender la pratique de la dégustation et de mieux connaître les vins de Saint-Emilion sur les plans géographiques (terroirs et cépages) et historiques. Même les gens qui n’y connaissent rien peuvent participer à ces initiations », Bruno Dumery, directeur de la Maison du Vin de Saint-Emilion.

Vous découvrirez par exemple le microclimat de Saint-Emilion, le classement des vins revu tous les dix ans ou encore les trois étapes de la dégustation (la vue, le nez et la mise en bouche). Toutes les séances se dérouleront en français et en anglais.

SAINT-EMILION : DES VINS ACCESSIBLES

Pour mener ces Sessions d’été, 8 formateurs se succéderont : des ingénieurs agronomes, des œnologues, des titulaires du DUAD (diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation) et des guides conférenciers. Une occasion aussi de dépasser les idées reçues. Les vins de Saint-Emilion sont des vins de garde, mais pas seulement :

Ce sont des vins parfaitement accessibles, sur le fruit et gourmands. Le merlot, notre cépage majoritaire, est très charmeur. Dès leur jeunesse, ce sont des vins très plaisants », Frédérick Breysse, sommelier et formateur

« L’idée est que ce soit avant tout ludique. On peut être sur des appellations prestigieuses tout en restant très abordable », souligne Frédérick Breysse, l’un des formateurs.

Chaque séance se conclura par une dégustation de deux vins. Le premier sera un satellite de Saint-Emilion (Puisseguin Saint-Emilion ou Lussac Saint-Emilion). Le deuxième vin sera un Saint-Emilion Grand Cru.

LES SESSIONS D’ÉTÉ

Jusqu’au 28 août, de 11 heures à 12 h 30.

Inscriptions auprès de la Maison du Vin de Saint-Emilion, par téléphone (05 57 55 50 55), par mail ou sur le site de l’Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais.

Le prix est de 25 euros par personne.

Avec les vins de Saint-Emilion.

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