17 Nov

Les bonnes raisons d’aller goûter le beaujolais nouveau ce jeudi

BeaujolaisDans la nuit de mercredi à jeudi, c’est la sortie du Beaujolais nouveau millésime 2015. Un événement planétaire qui parle plus aux étrangers qu’aux français aujourd’hui. C’est dommage parce qu »il y a beaucoup de fausses idées qui circulent sur le Beaujolais nouveau et parce qu’il y a au moins autant de bonnes raisons de le goûter cette année!

 

La 1ère fausse idée, c’est que c’est ça n’est pas tout à fait du vin. Cela est dû à sa méthode d’élaboration : c’est un vin jeune, fait avec des raisins récoltés quelques semaines auparavant. Cela existe depuis longtemps puisque, autrefois, on ne savait pas conserver le vin et on le buvait très vite. C’est ce qu’on appelle un primeur, la tradition a perduré dans certaines régions, en particulier en beaujolais parce qu’il est élaboré avec du cépage gamay, un cépage très fruité, qui se prête bien à une vinification courte.

Autre idée fausse : c’est un vin industriel, trafiqué. C’est lié au succès du beaujolais nouveau dans les années 80 et 90. A l’époque, il fallait du volume. Les vignerons ont donc laisser des vignes chargées de raisins qui ont donné des jus peu aromatiques qu’ils ont cherché à amélioré avec des produits, des levures pas utilisés toujours à bon escient… bref il y a eu beaucoup de vins pas terribles. Les consommateurs étant par ailleurs de plus en plus exigeants, certains d’entre eux s’en sont détournés et ont propagé cette image de vin industriel. Une image aujourd’hui largement dépassée.

 

Car beaucoup de progrès ont été fait. Les rendements sont maîtrisés, la mode des produits améliorateurs est passée. La plupart des vignerons –évidemment il y a des exceptions- ont a cœur de faire des beaujolais nouveaux qu’ils vont travailler avec sérieux, comme leurs autres appellations. La 1ère bonne raison d’aller goûter le beaujolais nouveau, c’est donc qu’il n’y a pas qu’un mais plusieurs. Autant que de vignerons. Car aujourd’hui les producteurs cherchent à exprimer le terroir où les raisins ont mûri, leur style  ainsi que la qualité du millésime.

Et cette année – 2ème bonne raison- ce millésime est paraît-il exceptionnel. Comme un peu partout en France, les raisins ont profité de la chaleur, du soleil, ils étaient particulièrement sains. Les professionnels annoncent donc des vins très aromatiques et avec beaucoup de générosité.

3ème bonne raison de goûter au beaujolais nouveau : le vignoble souffre. La mauvaise image des beaujolais nouveaux d’il y a quelques années fait que le beaujolais nouveau en en particulier et le beaujolais en général a du mal à se vendre. Il y a eu aussi plusieurs années difficiles avec des grêles, des maladies qui ont réduit les rendements. Certains vignerons ont mis la clé sous la porte et la situation économique de nombre de producteurs reste fragile.

Autre bonne raison: le Beaujolais nouveau peut être une porte d’entrée dans le monde des Beaujolais. On oublie souvent que le beaujolais est un vignoble qui offre une vraie palette de goûts et de prix. La gamme comprend des rouges mais aussi, de plus en plus, des blancs et des rosés. Il y a également plusieurs « étages » avec des prix qui vont de moins de 5 euros à plus de 20 euros : outre le vin nouveau, il y a l’appellation régionale, le beaujolais, le beaujolais village et les crus : il y a en a 9 qui –comme en Bourgogne- sont totalement liés aux terroirs où ils sont produits et aux styles des vignerons.

Et comme ils sont aujourd’hui très différents d’un endroit à l’autre et d’un producteur à l’autre, ils s’adaptent à beaucoup de plats : de la charcuterie pour les plus fruités jusqu’aux plats en sauce pour ceux qui ont plus de corps en passant par les poissons avec les vins légers.

Dernière bonne raison d’aller déguster un verre de beaujolais nouveau cette année : c’est un vin de fête, un vin du plaisir simple de partager un verre avec des amis … et je crois qu’en ce moment tout particulièrement on en a besoin … !

19 Juin

Vinexpo : Les Bourguignons font leur promo à Bordeaux

VinexpoDe nombreux vignerons bourguignons sont venus au 18e salon international Vinexpo à Bordeaux, le 1er salon mondial des vins et spiritueux. Seuls ou regroupés à plusieurs sur le même stand, pendant 4 jours, du 14 au 18 juin, ils ont présenté, expliqué et fait déguster leurs vins aux visiteurs : exclusivement des prescripteurs (cavistes, sommeliers, restaurateurs, importateurs, acheteurs pour la grande distribution, journalistes…). Continuer la lecture

19 Juin

Millésime 22 juin : La folie du rosé

RoséPour son dernier numéro de la saison, Millésime, l’émission de la vigne et du vin en Bourgogne, s’intéresse au vin rosé. Un véritable phénomène de mode aujourd’hui. Sa consommation ne cesse d’augmenter dans le monde au point d’être le 2ème vin le plus bu devant le vin blanc et de peser sur la consommation des rouges ! Les Français sont le 1er producteur et consommateur de vins rosés au monde. Pratiquement tous les vignobles du pays produisent du rosé. La Bourgogne également même si cette production reste marginale et doit s’accompagner d’efforts particuliers. Ce nouveau numéro de Millésime fait donc le point sur cette folie du rosé dans notre région, en France et à l’étranger. rendez-vous le 22 juin à 11h25 sur France 3 Bourgogne. Continuer la lecture

25 Mar

Dimanche 30 mars : médailles et concours dans le prochain numéro de Millésime

Le prochain numéro de Millésime, le magazine de la vigne et du vin en Bourgogne, sera consacré à la question des concours, médailles et autres sélections de guides réputés destinés à nous aider à acheter nos bouteilles de vin. Rendez-vous sur France 3 Bourgogne à 11h25 ou sur le site internet de l’émission Millésime05 ILL rayon

Concours agricole de Paris, concours des vins de Mâcon, de Lyon, de Bordeaux ou d’autres villes, Féminalise, Burgundia etc… Il existe aujourd’hui en France plus de 100 concours viticoles. Sans parler des sélections après dégustation des guide Hachette, de Bettane et Desseauve, la Revue des vins de France ou encore –en Bourgogne- le tastevinage du château du Clos de Vougeot. A cela, on peut encore ajouter les concours étrangers, de Bruxelles, de Londres ou du Japon. Tous sont destinés à faciliter le choix du consommateur en faisant un tri parmi les très nombreuses bouteilles de vin mises en vente, notamment dans la grande distribution.Mais que valent ces concours ? Comment sont-ils organisés, avec quels vins, quels jurés, sur quels critères ? Que nous disent-ils réellement de la qualité du vin ? Comment faut-il les « lire » ?

19 Nov

L’école de commerce de Dijon crée sa « School of wine and Spirits business »

esc_dijonJeudi 14 novembre, l’ESC de Dijon a présenté son nouveau bébé : la « School of wine and Spirits business ». Un nom anglais, ça n’est évidemment pas un hasard. Cette nouvelle formation délivrée par l’établissement bourguignon a pour ambition de former des professionnels dans le management et la recherche sur le vin et les spiritueux au niveau mondial.

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Ils sont fous ces Américains !

Shop-2Selon un article du Matin, un journal suisse, « un ingénieur américain a inventé un dispositif permettant de déguster le vin d’une bouteille sans la déboucher, afin de boire de petites quantités sans que le précieux nectar ne soit abîmé par le contact avec l’air ». C’est l’entreprise Coravin basée dans le Massachussetts qui commercialise le système avec une aiguille qui traverse directement le bouchon.

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26 Sep

Vin et Société explique « ce qui va vraiment saouler les Français »

AyraultL’association Vin et Société interpelle le président de la république et le 1er Ministre avec un site internet et avec des photos montrant les 2 personnages clés de l’Etat buvant un verre de vin. Son objectif : obtenir l’abandon de mesures destinées à limiter (voire interdire?) la consommation d’alcool et la création d’une instance de réflexion sur le sujet. L’association est exaspérée pour un courant « moralisateur » qui assimile le vin « à une drogue » ou à tout le moins à un produit « dangereux pour la santé dès le 1er verre ». Continuer la lecture

26 Août

Foires aux vins : demandez le programme!

C’est bientôt reparti pour les foires aux vins. 2/3 des bouteilles sont achetées en grande surface, et notamment lors des foires aux vins de septembre. certains attendent ce moment pour constituer leur cave. Pour tout savoir, de nombreux médias réalisent des dossiers truffés de conseils pratiques. 1er à s’être lancé l’Express qui donne les dates selon les enseignes puis Métronews qui est allé interroger un sommelier. Autre conseil : regardez de nouveau le Millésime du 30 septembre 2012 consacré à ce thème. Un acheteur de vins pour la grande distribution nous y racontait son travail, une entreprise spécialisée dans la vente de vins à la grande distribution y expliquait comment ça se passe et Lilian Melet y livrait ses bons conseils. A revoir… sans modération! Continuer la lecture