17 Juin

Manchester « la merveilleuse » aux portes de Toulouse

Pré Découverte de Manchester (Grande Bretagne) en annonce de nos prochains reportages ….. Manchester à 2 heures de Toulouse grâce à de nombreux vols notamment avec à la compagnie Flybe. Vols qui permettent de passer un week-end, ou plus, So British.

Manchester, la ville où la gentillesse de ses habitants, leur disponibilité (pour les non anglophones et les autres) ne peut que vous donner envie d’y retourner pour profiter de tous les charmes cachés de cette cité qui nous ouvre ses bras, son cœur.

Un petit avant gout en attendant de découvrir certains lieux plus en détails suite à ma visite de cette cité que je ne connaissais pas et qui m’a surpris de par sa diversité et la gentillesse de ses habitants.

11 Juin

La draperie d’Esch-sur-Sûre

En 1992, l’ancienne draperie de Esch-sur-Sûre, au Luxembourg, a été transformée en Centre du Parc Naturel de la Haute-Sûre (Maison du Parc), et depuis lors elle héberge le centre d’accueil avec une exposition interactive sur le Parc Naturel, un espace de vente de produits régionaux et un musée dédié à la transformation de la laine en drap (filature, tissage, apprêt).

Le Parc Naturel de la Haute-Sûre préserve les vieilles traditions artisanales de la région.

Une corporation de tisserands existait dès le 16e siècle à Esch-sur-Sûre, ses origines vont de pair avec l’invention des premières machines à travailler la laine. En 1807, Martin Schoetter-Greisch installait une machine à fouler (moulin servant au foulage des étoffes de laine, c’est-à-dire à resserrer et à enchevêtrer les fils de laine pour conférer de l’épaisseur et du moelleux au tissu). Dix ans plus tard le premier métier à filer est installé. L’entreprise a été agrandie en 1866, afin d’assurer toutes les étapes de la production du drap.

L’endroit était propice à un tel projet : l’eau de la Sûre livrait une énergie permanente et bon marché. L’entreprise connut par la suite un essor continu. En 1866, la société s’agrandit, et la draperie Schoetter est alors capable d’exécuter sur place toutes les opérations, de la préparation de la laine au tissu fini. Les frères Demuth rachètent la fabrique en 1901 pour 11.000 francs. La spécialité de la maison, le « Tiirtech« , un drap fait d’un mélange de lin et de laine, devient un produit prisé par les paysans. La draperie compte aussi parmi ses clients réguliers l’armée, la police, la gendarmerie et les PTT, ainsi que toutes les administrations de l’Etat qui ont besoin de tissus pour leurs uniformes.

Lors de visites guidées de la draperie (uniquement sur demande), les machines et installations soigneusement restaurées entrent en action.

Autre attrait de la maison du Parc, son exposition sur le Parc Naturel, les visiteurs de tout âge sont informés sur le Parc, ses habitants et son environnement. Les plus jeunes peuvent, dans de petites cabanes et d’une manière ludique, se familiariser avec la faune et la flore locale, ainsi qu’avec des projets spécialement conçus pour eux.

Et pour terminer leur visite, les gourmands pourront à l’aide de la vaste gamme de produits régionaux présents au sein de la petite boutique, créer leur corbeille personnalisée.

27 Mai

Parc Naturel de la Haute Sûre au Luxembourg


Le Parc Naturel de la Haute-Sûre, au Luxembourg, se situe autour d’un lac de 380 hectares, à la fois plus grand réservoir d’eau potable du Luxembourg et cadre d’un tourisme et de loisirs durables. Dans ce lieu naturel il est possible de pratiquer des sports nautiques comme la natation, la plongée ou la voile, et ce au milieu de paysages enchanteurs. Ce Parc est également un lieu d’innovation en matière de qualité de vie des habitants, de protection des ressources et de développement agricole respectueux de l’environnement.

Vue générale du lac et du parc © Jean-Bernard Tournié

Vue générale du lac et du parc © Jean-Bernard Tournié

Son territoire couvre 162 km2 et se distingue par des vallées profondes et étroites, des prés humides, des pentes raides et boisées ainsi que des hauts plateaux exploités comme surfaces agricoles utiles. Un lac de 3,8 km2 se trouve intégré au cœur de ce paysage de moyenne montagne, il assure l’alimentation en eau potable d’environ 70% de la population totale du Luxembourg et attire de nombreux visiteurs.

Chemin de randonnée © Jean-Bernard Tournié

Chemin de randonnée © Jean-Bernard Tournié

C’est pour cette raison que le Parc Naturel de la Haute-Sûre est surnommée la région de l’eau du Luxembourg.

Les visiteurs pourront découvrir le Parc Naturel de différentes façons, au cours de belles randonnées accessibles à tous, dont quelques-unes révèlent des mystères très anciens de la région, en VTT ou en voiture. Avec ses 42 km de rives, le lac est un élément déterminant du paysage. Une excursion en bateau solaire (au cours de laquelle des explications seront fournies) est recommandée pour découvrir la faune et la flore de ce biotope.

Petite crique © Jean-Bernard Tournié

Petite crique © Jean-Bernard Tournié

Le siège et le bureau d’information du Parc Naturel se trouvent aujourd’hui à proximité du barrage à Esch-sur-Sûre. L’ancienne draperie, dont les machines à tisser et à filer fonctionnent aujourd’hui encore lors de visites guidées au musée, abrite la Maison du Parc qui coordonne des projets destinés à promouvoir les intérêts écologiques, économiques, culturels et touristiques en harmonie avec la nature et la population, le visiteur.

Le lac, la forêt © Jean-Bernard Tournié

Le lac, la forêt © Jean-Bernard Tournié

En 2010, les activités du Parc Naturel de la Haute-Sûre étaient récompensées par le prix EDEN (European Destination of Excellence).

Nature © Jean-Bernard Tournié

Nature © Jean-Bernard Tournié

Une visite incontournable lorsque l’on est au Luxembourg.

21 Mai

Parc Naturel de l’Albufera de Valencia à 1h30 de Toulouse

A moins de 8 kilomètres de Valencia une merveille écologique unique s’offre à nous. Le Parc Naturel de l’ALbufera est le plus grand lac d’Espagne relié à la Méditerranée et une des zones humides les plus importantes de la péninsule ibérique. Un site de grand intérêt écologique où viennent hiverner des espèces uniques d’oiseaux aquatiques qu’il est possible d’admirer en se promenant en barque.

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Au départ, dans l’Antiquité, l’Albufera formait une baie mais fut colmatée petit à petit par les sédiments des fleuves Júcar et Turia, qui la séparèrent de la mer à l’époque romaine. La superficie du lac était alors d’environ 30.000 hectares, mais, au fil des ans, cette surface s’est restreinte par la création de zones destinées, en particulier, à la riziculture pour représenter aujourd’hui 3000 hectares.

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Ce lac est inscrit sur la liste des zones humides d’importance internationale (Convention de Ramsar). Il a également été déclaré zone ZPS (zone de protection spéciale pour les oiseaux).

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

La zone concernée par cette déclaration comprend le lac de La Albufera, son environnement humide, ainsi que le cordon littoral Dehesa del Saler.

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac de La Albufera s’est formé à partir de l’affaissement d’environ 30 kilomètres du cordon littoral entre Valence et Cullera.

Le profil de La Albufera est irrégulier, avec un diamètre approximatif de 6 kilomètres dans sa partie la plus large. La communication entre le lac et la mer est assurée par des canaux ou goulets qui s’ouvrent et se ferment à l’aide de vannes, pour modifier ainsi le volume des eaux du lac.

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

La Albufera contient six îlots : la  » Mata del Fang « , la  » Mateta de Baix « , la  » Mata de la barra « , la  » Mata de L’Antina « , la  » Mata de San Roc  » et la  » Mata del Rey « . On a également retrouvé des vestiges laissés par ses tous premiers occupants

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Le lac sa flore, sa faune sauvage © Jean-Bernard Tournié

Ses riches eaux ont traditionnellement fait vivre les pêcheurs et les cultivateurs de riz, le riz sans qui la paella n’aurait jamais vu le jour, et sont à l’origine d’une succulente gastronomie qu’il est possible de déguster à Valencia mais également à El Palmar, cadre qui inspira de nombreuses œuvres de Blasco Ibáñez.

Le port départ des balades en barques © Jean-Bernard Tournié

Le port départ des balades en barques © Jean-Bernard Tournié

Vous pourrez y découvrir des plats traditionnels valenciens comme la Paella, « el Arrós a Banda » ou le « All i Pebre » préparé avec des anguilles du lac.

Le riz © Jean-Bernard Tournié

Le riz © Jean-Bernard Tournié

Après, ou avant le repas, rien de mieux qu’une promenade paisible en barque dans la Albufera, le meilleur moment étant la fin de journée pour contempler les tonalités rougeâtres et dorées du coucher de soleil sur les eaux.

Batelier © Jean-Bernard Tournié

Batelier © Jean-Bernard Tournié

Le port © Jean-Bernard Tournié

Le port © Jean-Bernard Tournié

Vous pouvez également profiter de votre promenade dans le Parc naturel de l’Albufera et faire une visite complète de celui-ci ainsi que la découverte des écosystèmes des rizières.

Barque traditionnelle © Jean-Bernard Tournié

Barque traditionnelle © Jean-Bernard Tournié

La nature dans toute sa sampleur aux portes de Valencia et Toulouse qui n’est qu’à 1h30 du Parc avec easyjet.

15 Mai

Vianden Luxembourg un trésor médiéval à moins de 2h de Toulouse

Il existe un petit pays, proche de nos régions, peu connu et qui pourtant mérite que l’on s’y attarde. De part son histoire, ses paysages, sa gastronomie le Luxembourg est un pays riche où il fait bon passer des vacances et ce qui ne gâche rien… au Luxembourg la langue officielle est le français.

Parmi tous les trésors que cache le Luxembourg le château médiéval de Vianden est un site incontournableConstruit entre le 11e et 14e siècle sur les assises d’un castel romain puis d’un refuge carolingien, il est une des plus grande et plus belle résidence féodale de l’époque romane et gothique d’Europe.

L'imposant château de Vianden © Jean-Bernard Tournié

L’imposant château de Vianden © Jean-Bernard Tournié

Mais avant de parler du château arrêtons nous au village de Vianden qui se trouve aux pieds de cette demeure. Ce joli petit village médiéval est un bijou ou séjourna Victor Hugo dont la maison, devenue musée, se visite. Village qui a su préserver son patrimoine et qui mérite lui aussi de beaux moments de promenades.

Le village de Vianden © Jean-Bernard Tournié

Le village de Vianden © Jean-Bernard Tournié

Le village © Jean-Bernard Tournié

Le village © Jean-Bernard Tournié

Le château et le village dans le reflet de la rivière © Jean-Bernard Tournié

Le château et le village dans le reflet de la rivière © Jean-Bernard Tournié

Le Château

Jusqu’au début du 15e siècle, il était la demeure des puissants Comtes de Vianden qui pouvaient se vanter de leurs relations étroites avec la cour impériale et dont le plus glorieux, Henri Ier (1220-1250), avait comme épouse Marguerite de Courtenay, proche parente des Capétiens, rois de France. En 1417, le comté et le château furent légués par héritage à la branche cadette de la maison (allemande) de Nassau, qui, en 1530, recueilli également la principauté française d’Orange.

Cour d'honneur © Jean-Bernard Tournié

Cour d’honneur © Jean-Bernard Tournié

La chapelle et les deux logis seigneuriaux, comme pièces les plus remarquables du château, ont été réalisées vers la fin du 12eme jusqu’au commencement du 13e siècle. Le quartier des Juliers à l’ouest du logis seigneurial majeur, aujourd’hui disparu, datait lui du début du 14e siècle, alors que le quartier Nassau, que nous voyons aujourd’hui, fut érigé seulement à partir du 17e siècle.

La chapelle extérieur © Jean-Bernard Tournié

La chapelle vue de l’extérieur © Jean-Bernard Tournié

La chapelle intérieur © Jean-Bernard Tournié

La chapelle de l’intérieur © Jean-Bernard Tournié

Déchéance et Renaissance

En 1820, sous le règne de Guillaume Ier d’Orange-Nassau, roi des Pays-Bas et grand-duc de Luxembourg, comte de Vianden, le château fut vendu et laissé à l’abandon pour finir à l’état de ruine.

Salle Byzantine © Jean-Bernard Tournié

Salle Byzantine © Jean-Bernard Tournié

Le château échut en 1890 au grand-duc Adolphe de la dynastie de Nassau et resta à partir de cette date propriété de la famille grand-ducale jusqu’en 1977, où il devint, par acte de vente, domaine de l’état luxembourgeois.

Petite salle à manger © Jean-Bernard Tournié

Petite salle à manger © Jean-Bernard Tournié

Rénové et reconstruit depuis-lors, tout en respectant le style historique, le château est aujourd’hui un monument majeur européen.

22 Avr

La Mozaira un restaurant, un hôtel tel que l’Hacienda de Zorro

La Mozaira © Jean-Bernard Tournié

La Mozaira © Jean-Bernard Tournié

Dés le 29 Juin Valencia (Espagne) sera à 1h30 de vol de Toulouse avec Easyjet. Et à 2 kilomètres de Valencia il existe un véritable havre de paix et de beauté, un petit paradis de la gastronomie et de l’hôtellerie, son emplacement et son style, en font l’endroit idéal pour passer quelques jours de repos, de détente et de bien-être. Avec vue sur la mer, La Mozaira, établissement étoilé, est une ancienne ferme du XVIIe siècle typique de l’architecture de Valence situé au cœur du verger d’Alboraya.

Romantisme autour de la piscine © Jean-Bernard Tournié

Romantisme autour de la piscine © Jean-Bernard Tournié

Près de Valencia avec vue sur la mer, se dresse majestueuse l’Hacienda « La Mozaira », une ancienne ferme seigneuriale qui possède tout ce dont nous avons besoin pour profiter de moments inoubliables.

La tonnelle © Jean-Bernard Tournié

La tonnelle © Jean-Bernard Tournié

L’hôtel dispose de 10 chambres personnalisées, toutes différentes, chacune avec son style et sa personnalité. L’hôtel nous propose également une bibliothèque, des salles de réunion, bar, jardin et piscine et son restaurant gastronomique.

La cuisine d'origine © Jean-Bernard Tournié

La cuisine d’origine © Jean-Bernard Tournié

De plus, vous trouverez à La Mozaira un jardin extraordinaire. Je ne peux pas oublier les citronniers et les orangers qui imprègnent l’environnement de leur arôme lors de la floraison au printemps, ce qui donne aux jardins et terrasses un air fascinant et magique.

Le salon bibliothèque © Jean-Bernard Tournié

Le salon bibliothèque © Jean-Bernard Tournié

L’hôtel, grâce à son emplacement et son architecture, font du lieu l’endroit idéal pour passer quelques jours de repos, de détente et de bien-être. Découvrez la chaleur de l’hôtel, laissez-vous séduire par les détails et déguster la meilleure cuisine méditerranéenne de son restaurant …

Bonne nuit ! © Jean-Bernard Tournié

Bonne nuit ! © Jean-Bernard Tournié

Romantisme © Jean-Bernard Tournié

Romantisme © Jean-Bernard Tournié

Le Restaurant

La Mozaira propose une cuisine typique de Valence.Le choix est porté sur d’excellents produits du jardin, aux saveurs méditerranéennes et aux produits de saison. J’ai découvert dans cette cuisine les racines locales de la gastronomie de Valencia, avec le riz à déguster sous toutes ses formes et surtout en Paella ou lors d’un repas traditionnel.

Un peu de poisson ? © Jean-Bernard Tournié

Un peu de poisson ? © Jean-Bernard Tournié

Ou de viande ? © Jean-Bernard Tournié

Ou de viande ? © Jean-Bernard Tournié

En définissant la cuisine de ce restaurant on parle d’une cuisine traditionnelle avec une touche moderne innovante, et surtout, d’une excellente qualité des produits. Quoi de plus naturel que de développer des recettes avec des légumes de son propre jardin? Les tomates, les poivrons, les carottes et autres, baignés au soleil du verger de Valence, cultivés naturellement, qui apportent aux plats goût et qualité unique.

La salle du restaurant © Jean-Bernard Tournié

La salle du restaurant © Jean-Bernard Tournié

Une excellente adresse à découvrir…..

Petit déjeuner au doux soleil de Valencia © Jean-Bernard Tournié

Petit déjeuner au doux soleil de Valencia © Jean-Bernard Tournié

01 Avr

Festival « Cuina Oberta » de Valencia du 1 au 9 Avril

À vos fourchettes ! Le Festival « Cuina Oberta » de Valencia revient ! Du 1 au 9 avril, les restaurants de Valencia nous proposent de délicieux menus à prix très petits à notre attention, nous gourmets et gourmands. Durant cette semaine les restaurants gastronomiques participant à l’opération offriront les meilleurs plats et menus à partir de 20 euros. Et nous vous ferons vivre cet événement entre le 5 et le 8 Avril en direct depuis divers lieux tel que les restaurants, lieux touristiques ou notre QG l’Hotel Alameda Plaza.

Valencia sa cathédrale © Jean-Bernard Tournié

Valencia sa cathédrale © Jean-Bernard Tournié

Créée en 2009 et inspirée des « Restaurant’s Week » de New-York ou Londres,  « Cuina Oberta » propose une semaine de haute gastronomie à un prix très abordable pour Valenciens et touristes. Dans toute la ville, vous pourrez profiter d’offres incontournables et goûter aux spécialités des Chefs de cette ville au patrimoine gastronomique internationalement reconnu.

Manzana, citron et cannelle © Jean-Bernard Tournié

Manzana, citron et cannelle © Jean-Bernard Tournié

Berceau de la paella, Valencia est réputée pour sa délicieuse gastronomie et son dynamisme en la matière, avec de nombreux événements consacrés à la bonne chère. Valencia a d’ailleurs été récemment reconnue par l’ONU qui lui a décerné le titre honorifique de « capitale mondiale de l’alimentation 2017″.

Valencia et sa paella © Jean-Bernard Tournié

Valencia et sa paella © Jean-Bernard Tournié

Aujourd’hui Valencia compte 4 chefs étoilés Michelin, sans oublier les innombrables petits restaurants qui concoctent de savoureux plats typiques, disséminés dans tous les quartiers de la ville !

Un restaurant au cœur de l'enceinte romaine © Jean-Bernard Tournié

Un restaurant au cœur de l’enceinte romaine © Jean-Bernard Tournié

« Cuina Oberta » un événement qui a pour but de mettre en avant les spécialités locales et ce pour un rayonnement de la ville et de sa culture : paellas, fideuas, tapas, Esgarraet ou all i pebre.

Epaule d'agneau à la menthe et orange © Jean-Bernard Tournié

Epaule d’agneau à la menthe et orange © Jean-Bernard Tournié

Alors faites comme nous venez-vous régaler au soleil de Valencia et profiter de l’hospitalité et du patrimoine de cette ville unique.

25 Mar

« La Grange » à Saint Lary : un gastronomique ambiance auberge

Il existe à Saint Lary une adresse que les gourmets ne peuvent ignorer : La Grange. Cet établissement est un restaurant gastronomique mais on se sent là comme dans une auberge où il fait bon profiter de l’ambiance chaleureuse du lieu et de l’accueil souriant du personnel.

La Grange, la salle © Jean-Bernard Tournié

La Grange, la salle © Jean-Bernard Tournié

La Grange c’est aussi un lieu à la décoration authentique montagnarde et soignée, c’est surtout le restaurant où l’on se régale à savourer la cuisine du chef devant un bon feu de cheminée.

A table © Jean-Bernard Tournié

A table © Jean-Bernard Tournié

Ambiance d’une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux… puis ça et là une multitude d’objets d’époque racontant l’histoire pastorale de la vallée.

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique. Il est Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites « maison« .

Son expérience il l’a acquise à l’école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Mais c’est avant tout porté par la passion transmise par son père,qu’il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999 pour notre plus grand plaisir.

Déclinaison de truite d’eau en marinade pomme verte © Jean-Bernard Tournié

Déclinaison de truite d’eau en marinade pomme verte © Jean-Bernard Tournié

Soupe crémeuse d'haricots tarbais rillette d'oie © Jean-Bernard Tournié

Soupe crémeuse d’haricots tarbais rillettes d’oie © Jean-Bernard Tournié

Nicolas réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique qui fait que chacun de ses plats sont un vrai délice pour nos papilles.

Magret de canard au beurre rouge d’échalotes © Jean-Bernard Tournié

Magret de canard au beurre rouge d’échalotes © Jean-Bernard Tournié

Ici le terroir est important, l’agneau du Pays, le Porc noir de Bigorre, les poissons de rivière, le bœuf de la vallée…, chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays et les saisons.

Agneau de Pays rôti aux pleurotes © Jean-Bernard Tournié

Agneau de Pays rôti aux pleurotes © Jean-Bernard Tournié

Le Chef joue avec les textures et les variations autour des produits, il crée ainsi une association sans fausses notes qui, pour moi, est une invitation gourmande tout en générosité.

Tarte sablée aux myrtilles revisitée et son sorbet © Jean-Bernard Tournié

Tarte sablée aux myrtilles revisitée et son sorbet © Jean-Bernard Tournié

Ce n’est pas pour rien que La Grange est référencée chez Michelin ou dans le Guide Hubert.

Ardoise de fromages du pays, confiture de pays et ses gourmandises © Jean-Bernard Tournié

Ardoise de fromages du pays, confiture de pays et ses gourmandises © Jean-Bernard Tournié

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets et gourmands alors pourquoi se priver des bonnes choses de la vie ….

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