@Parc Naturel régional des Pyrénées Ariégeoises
Dans le Couserans, près de Bethmale, les touristes dégustent des sorbets, des confitures et des sirops aux saveurs rares et sauvages. Ces douceurs sont confectionnées à partir des fleurs et des plantes sauvages prélevées dans la nature. Pour cela Anne Larive dispose d’une autorisation annuelle de prélèvement délivrée par l’ONF.
Elles sont environ une 20 aine de plantes dont Anne Larive utilise les parfums pour confectionner sorbets, confitures ou sirops. Des plantes sauvages qu’elle prélève sur le plateau de l’Arrech à environ 1200 mètres d’altitude. Puis elle les transforme immédiatement selon différentes techniques pour en extraire le parfum. Des parfums utilisés pour fabriquer des douceurs que le visiteur peut savourer sous diverses formes lors de son escapade à Samortein non loin de Bethmale en Ariège.
Surreau, Reine-des-près, réglisse, accacia, et bien d’autres. La carte des saveurs est large est inédite pour les non initiés. Rendez-vous en pleine montagne pour une dégustation originale, sauvage et savoureuse.
► Rendez-vous chez Anne Larive Samortein, 09800 Bethmale
